宁夏葡萄栽培与酿酒（贺兰）技术创新中心.pdf

宁 夏 技 术 创 新 中 心 建 设 申 请 书 中心名称： 宁夏葡萄栽培与酿酒（贺兰）技术创新中心 依托单位： 宁夏嘉地酒园酒庄有限公司 技术领域： 农业 主管部门： 贺兰县科学技术局 申报日期： 2021 年 08 月 27 日 宁夏回族自治区科学技术厅 2021 年 08 月 27 日 一、组建技术创新中心的目的、意义 （重点说明：本技术领域的确切定义；在行业发展中的地位和作用；组建技术创 新中心的必要性、可行性；预期经济效益及对行业进步的推动作用等。） 1.本领域的定义 葡萄和葡萄酒技术是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要 组成和综合体现。从世界上葡萄的种植面积和产量上来说，葡萄是世界上加工比 例最高、产业链最长、产品最多的果品，大多被用于酿造葡萄酒。 （ 1）葡萄中还含有聚合酚类、白藜芦醇、花青素、葡萄籽油、原花青素等具有 很好的药用价值。由于我国葡萄酒业的发展起步较晚，大多数的葡萄酒厂家对于 酿酒葡萄的利用都仅仅停留在酿造葡萄酒的这个层面上； （ 2）我们组建技术创新中心的目的是通过围绕葡萄酒酒产业发展中葡萄种植和 酿酒关键环节，开展酿酒葡萄种植、葡萄酒新产品开发、酿酒葡萄废弃物等利用 共性技术研究。延长酿酒葡萄产业链，增加葡萄酒的产业附加值。通过消化、吸 收和再创新进行应用和产业化示范。 2.在行业发展中的地位和作用 宁夏嘉地酒园酒庄有限公司，成立于 2017 年 9 月 15 日，注册资金 2000 万元， 注册地位于贺兰县洪广镇金山村白杨墩，是一家以有机葡萄种植，葡萄及葡萄酒 生产、加工、销售为一体的、一二三产业融合发展的自治区级农业产业化重点龙 头企业。嘉地酒庄建立自己的气象数据站，仅针对 300 亩的微气候制定栽培方案 ; 测定葡萄园 7 个种植区域土壤结构和营养状况，种植不同品种，采取不同的栽培 模式 ;苗木全部采用法国进口的脱毒苗木，拥有品系的身份证书，保证酿酒葡萄 血统的纯粹 ;保证高品质的果实，严格控制葡萄产量亩产 4500-6000 公斤，以得 到葡萄果实风味的浓缩 ;采用以色列滴灌技术，水肥一体 化管理，精准的控制葡 萄的生长，保证植株生长和果实品质的平衡。在科研项目、人才培养培训等领域 展开深度合作，通过产学研合作，提升了公司核心竞争力。 2016 年份和 2017 年 份风信子干红葡萄酒分别在 2018 和 2019 年的 Decanter 世界葡萄酒大赛 （ Decanter World Wine Awards， DWWA）中获金奖。 （ 1）紧密瞄准市场需求变化和竞争对手的变化，及时追踪策划再策划前期制定 的技术创新目标提高市场竞争力；充分利用内外部政策条件，破除企业技术创新 过程中的种种束缚和障碍，按期完成企业技术开发项目， 深入技术创新实践，积 极开展行业领域技术创新活动、实现技术创新目标、推进全产业链发展。 （ 2） 推动企业形成面向市场、充分调动和利用内外部资源的开放式运行机制， 建立地区产业技术发展的合理化决策程序、立项程序和管理程序。分析把握市场， 积极研究开发有竞争力的新产品、新工艺、新技术，引进、消化、吸收和创新技 术，推进先进技术综合集成和应用开发，促使企业形成有自主知识产权的产品和 核心技术。 （ 3）引领行业技术优化提升，助推地区企业兼并联合，实现产业发展管理与决 策。作为企业实施产学研合作的主要载体 ，积极与高等院校、研究院所建立多种 形式的合作协同关系，有效地组织和运用社会资源为地区技术创新服务，加强与 国内外同行企业的交流与合作，联合开展战略性研究开发，推动产业技术的升级 换代。 3.必要性和可行性 近年来，中国葡萄酒行业呈现出可喜的升温态势，国际交流日益频繁，生产技术 不断改进，整体质量有了较大提升，生产规模及品牌影响力也逐步扩大。但是， 在看到中国葡萄酒规模不断扩大、质量日益提升的同时 ，更应该看到中国葡萄酒 行业存在的危机，进口葡萄酒总量持续攀升，在消费者心目中已成为高大上的代 名词，中国葡萄酒要想真正得到发展，提升在消费者心目中的地位，还需找准问 题根源。 （ 1）必要性 a.提高葡萄酒的质量 与世界上葡萄酒产业较为发达，并在世界上享有盛誉的国家，如法国、意大利、 西班牙、美国、澳大利亚等相比，中国葡萄酒产业尚处于发展的初级阶段，国内 葡萄酒市场产品繁多，产品质量良莠不齐。加之在国内市场，葡萄酒质量好坏缺 乏统一评判标准，其质量好坏不一定与其包装、价格、产地、品牌等因素完全相 符，有些拥有着华丽外表、 高昂价格的葡萄酒产品不一定物有所值。为了提升葡 萄酒的质量，有必要组建技术创新中心。 b.找准方向，突破技术限制 俗话说， “ 七分原料，三分工艺 ” ，酿酒葡萄对葡萄酒行业的重要性不言而喻。 所以，要想使中国葡萄酒产业再上一个台阶，实现质的飞跃，就必须透彻地了解 并解决我国在酿酒葡萄种植技术和管理方面存在的诸多问题。通过组建技术创新 中心，在葡萄酒的原料、技术上把握方向，突破技术限制，有望改善当前存在的 诸多问题，促进葡萄酒行业健康发展。 c.贯彻落实党中央、国务院开展质量提升行动方案的要求 中共中央国务院关于开展质量提 升行动的指导意见第二部分第十四条 “ 激发 质量创新活力 ” 中提出：建立质量分级制度，倡导优质优价，引导、保护企业质 量创新和质量提升的积极性，完善第三方质量评价体系，开展高端品质认证，推 动质量评价由追求 “ 合格率 ” 向追求 “ 满意度 ” 跃升。在葡萄酒十分风靡的发达 国家，葡萄酒的质量等级划分已经有了比较成熟的标准，消费者除了考虑品牌之 外，最主要的还是依据葡萄酒的等级质量进行选购。我国开展葡萄酒质量分级工 作后，将为国内消费者理性消费葡萄酒吃下 “ 定心丸 ” ，对于国内消费者的选择 将具有极大的参考价值。同时，葡萄酒质量分级工作开展后 ，将有利于转变葡萄 酒生产企业的思维方式，制约短期概念和恶性竞争，激励企业追求更高等级，从 而促使企业加大从葡萄酒产区、生产工艺到标准规范的研究和实践力度，使我国 整个葡萄酒行业稳定有序发展，为消费者提供更好、更优质的产品。组建技术创 新中心，在质量分级的道路中摸索规律，是十分必要的。 （ 2）可行性 宁夏嘉地酒园酒庄有限公司占地面积 21 公顷，葡萄种植面积 15 公顷，每年酿造 葡萄酒七到八万瓶；宁夏嘉地酒园酒庄有限公司目前建立研发部，针对葡萄活性 物质的提取，葡萄的标准化生产，葡萄酒标准化酿造、新型葡萄酒的开发、酿酒 葡萄专 用生物有机肥开发开展工作。嘉地酒园的种植和酿酒团队全部来自中国本 土，由宁夏资深酿酒顾问周淑珍女士担任总酿酒师，聘请宁夏设施果树首席专家 张国庆先生担任种植顾问。葡萄园管理上，所有苗木全部选择法国原装进口脱毒 嫁接苗， 3180 株 /公顷的定植量，葡萄产量严格控制在 6400 公斤 /公顷，架型采 用单臂、短枝修剪法的高登式（ Single arm, Spur pruning / Cordon Method）。 同时，嘉地酒园施用农家肥和低毒度的农药，采取有机种植。酿酒设备均为国际 一线品牌，采用重力入料、惰性气体保护和敞口发酵 等国际领先酿酒理念 ;根据 品种和地块儿进行分别发酵，以精细的体现葡萄本身的风格；根据酒庄产品的风 格选用法国进口橡木桶进行陈酿，为了得到最为复杂和平衡的风味，选择不同橡 木原产地、纹理、烘烤程度、品牌的橡木桶进行陈酿，再最终进行调配 ;为了使 客户得到最好的产品体验，葡萄酒灌装后，至少进行一年以上的瓶储再进行贴标 和包装。综上所诉，无论是从技术上、经济上、服务上来讲，组建宁夏葡萄和葡 萄酒（贺兰）技术创新中心都是可行的。 4.对行业进步的推动作用 通过本技术创新的组建将提高企业的技术水平和创新能力，推动葡萄与葡萄酒产 业发 展，产品质量和价值得到提高，增强宁夏葡萄酒在国内外市场的竞争力和企 业的经济效益，在为社会提供优质产品和服务的同时，夯实贫困地区产业扶贫的 基础，满足人民群众不断增长的物质生活要求。同时为葡萄和葡萄酒产业科学发 展提供了先进的产业化模式，能够带动行业的技术进步，提高行业总体水平，对 行业发展和技术进步有积极的示范带动作用。 通过组建技术创新中心，可推动我区葡萄和葡萄酒深加工、酿酒葡萄种植有机肥 开发的技术创新能力，可为我区葡萄和葡萄酒产业建立一个高水平的检测基地， 在葡萄和葡萄酒产业信息采集、标准研究上成为区内行业的中 心。不但可使创新 中心为产业精准扶贫服务，也可直接为区内外用户服务，还可为本区同行的科研 与生产提供检测和开发平台。 二、本领域国内外技术、产业发展现状和趋势 （重点说明：国内技术发展水平；市场需求状况；从事本技术领域研究、开 发和设计的优势单位及水平比较；与国外的差距等。） 1.国内技术发展水平 我国葡萄和葡萄酒的发展起步较晚，大多数的葡萄酒厂家对于酿酒葡萄的利用都 仅仅停留在酿造葡萄酒的这个层面上。多数企业拥有国际化先进的生产设备，使 用最新的生产工艺，是有能力生产出非常优质的葡萄酒的，但是存在产品品种单 一，地域风格不明显、特点不突出，甚至价格与品质不成正比等等问题。对于葡 萄酒酿造过程中产生的葡萄皮渣等废弃物深层次的综合利用至今少有厂家涉入； 在葡萄种植过程中酿酒葡萄种植肥料来源混乱、施肥规程不健全、种植品质无法 保证。当前，中国葡萄酒及其相关产业迫切需要向集约化、精细化转型升级。随 着科技进步和人民生活水 平的提高，中国未来葡萄酒行业发展的方向仍是个性 化。中国葡萄酒产业已进入发展新常态，这意味着中国葡萄及葡萄酒产业面临的 国际和国内发展环境更复杂，国际市场竞争力更加激烈。在新的发展形势下，中 国急需打造葡萄酒产业的核心竞争力，使中国葡萄酒产业向持续、稳定、健康的 方向发展。 2.市场需求状况 在国际市场上，葡萄皮渣等废弃物中提取的葡萄籽油、原花青素及白藜芦醇等天 然产物，其营养价值和功能超越其他同类产品，并以其优越尊贵品质而成为保健 市场的领军产品，倍受营养保健专家和医学专家的关注，得到了极高的评价，同 时受到了各界人士 的厚爱。葡萄酒的需求逐年扩大，对葡萄酒的品质要求逐步提 高。 3.本领域技术研究、开发和设计的优势及水平比较 （ 1）宁夏青铜峡市禹皇酒庄有限公司，位于世界公认的酿酒葡萄原产地保护区 宁夏贺兰山东麓 青铜峡市甘城子。公司成立于 2009 年，注册资金 2000 万元； 公司集酿酒葡萄种植、酒庄酒酿造、销售、生态旅游于一体，现有优质酿酒葡萄 生态产业园 8205 亩，种植的酿酒葡萄品种有赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠、贵人香、 黑比诺等世界优良品种。在酿酒葡萄生态产业园中建有古朴典雅的中式酒庄一 座，占地面积 50 亩，建筑面积 9331 ，其中 地下恒温酒窖 3114 。禹皇酒庄 始终坚持 “ 尚德 治酒 ” 的核心价值理念，主攻有机葡萄种植及葡萄酒生产，倾 力打造国内葡萄酒知名品牌，酿酒所用葡萄原料全部来自于自己的葡萄生态园， 原料实行分级限产、即采即榨（葡萄从手工采摘到榨汁入罐不超过 3 小时，最大 限度保持葡萄新鲜度），生产所用冷冻、过滤及灌装线等主要生产设备均采用先 进的意大利进口设备，聘请国际高级酿酒师，采用法国酒庄酒酿造工艺、法国原 装进口橡木桶陈酿、装瓶后的葡萄酒再在地下恒温酒窖中静储 6-8 个月方可贴标 装箱出厂，以保证酒的品质。禹皇酒庄生产的 “ 禹皇 ” 牌中高档系 列干红、干白 葡萄酒，其中三款干红葡萄酒荣获 2013 年中国优质葡萄酒挑战赛质量金奖；禹 皇酒庄在 2013 年由国际旅游学会、贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会组织的 贺兰山东麓列级酒庄评比中，禹皇酒庄被评为贺兰山东麓十大列级（旅游）酒庄 之一。禹皇酒庄年生产干红、干白等各种中高档优质酒庄葡萄酒 1200 吨，产品 分为公、侯、伯、子、男五个系列二十余款中高档葡萄酒，现面向全国诚招区域 代理商；同时禹皇酒庄年生产优质葡萄原酒 3000 吨，现常年寻求合作伙伴，共 同发展葡萄产业。 （ 2）宁夏中粮长城天赋酒庄， 2010 年，长城天赋酒庄在 贺兰山种下了第一株葡 萄苗，经过近十年的经营，已有 5000 亩葡萄在此扎下了深深的根系。葡萄园采 用深沟浅栽的栽培方式，采用抗盐碱、抗寒、抗旱的砧木嫁接苗繁育技术，栽有 贵人香、霞多丽、丹菲特、梅鹿辄、赤霞珠、马瑟兰等世界优质酿酒葡萄品种。 其中以赤霞珠的表现为佳，以此为原料酿造的天赋赤霞珠也成为了酒庄的 “ 明星 担当 ” 。最早使用 “ 长城 ” 牌的葡萄酒的是民权葡萄酒厂，为 1963 年启用 “ 长 城 ” 商标两次代表中国参加莱比锡、新加坡国际酒类鉴评会， 1979 年被评为 “ 中 国名酒 ” ， 1982 年被评为 “ 国家优质酒 ” ， 1987 年被评为 “ 中国 出口名特产品 金奖 ” ，为国内重要葡萄酒品牌，但因品牌观念淡薄，未正式注册 “ 长城 ” 商标， 1988 年该品牌被中粮酒业有限公司获得。 1988 年被国家工商部授予 “ 中国轻工 产品出口银奖 ” 。目前，长城葡萄酒的葡园围绕南北纬 40 建立，在中国河北 沙城、河北昌黎、山东蓬莱、宁夏贺兰山、新疆天山中国五大葡萄酒原产地保护 区域，以及法国波尔多、智利中央山谷优质产区，都有长城的葡萄园基地。 通过与以上两家同行业企业比较，宁夏嘉地酒园酒庄有限公司坚持应用有机种植 理念，拒绝使用化肥；酿酒设备均为国际一线品牌，采用重力入料、惰性气体保 护和 敞口发酵等国际领先酿酒理念。 2013 年开始，在贺兰山东麓海拔 1180 米的 冲积扇平原、亿万年处女地开垦拓荒。嘉地酒园倾尽人力财力投入贺兰山东麓， 建成 21.5 公顷高质量葡萄园和 4000 平米的发酵车间和酒窖。这里土壤构成有沙 子、石砾、泥灰岩和大石头，土壤排水性能良好，嘉地酒庄的葡萄藤来源于法国 一家世界最顶级的苗圃进口而来，完美的架型增加了通风和光照。在技术上、地 理优势，与以上两家企业各有所长，并同样的，企业自产的葡萄酒都获得了各种 大小奖项，可以说是不相上下。但是，宁夏嘉地酒园酒庄有限公司希望通过本次 组建技术创新中 心，能在技术上更上一层楼，葡萄酒的质量上越做越高，关于葡 萄、葡萄酒的深加工领域能有更大突破，为行业的发展贡献自己的力量。 4.与国外的差距 与国外相比，国产葡萄酒行业也存在几方面的不足。第一，我国没有制定相关的 葡萄酒标准，行业标准目前仍不明确，导致行业乱象出现。第二，龙头企业品质 有待提高。前不久某国产葡萄酒就被媒体曝光含有农药残留，这是很严重的质量 问题。第三，葡萄酒品牌的塑造。虽然国产葡萄酒也开始注重这方面，但是其在 消费者心中的形象和进口葡萄酒仍有差距。第四，品牌营销。我国葡萄酒主要集 中在商超渠道，但是餐饮 行业作为葡萄酒的重要渠道开拓的不够。另外，高端葡 萄酒渠道建设做的也不如国外。其次，我国葡萄活性物质的提取以及综合利用状 况、葡萄皮渣综合利用与国外相比还有很大的差距，葡萄酿酒标准化的实施还未 能真正贯彻、葡萄酒产品较单一，酿酒葡萄专用有机肥缺乏，未能形成葡萄和葡 萄酒产业综合利用。 三、工程技术开发的主要内容、每个研究方向的具体内容及拟解决的重大科学问 题或取得科技成果 （ 1）葡萄栽培管理、改良土壤质量 1.葡萄栽培方面 -加强对新技术的推进，保证新技术的充分利用。对品种进行选 择期间，结合市场实标需求，对当地的环境、气娱等因素详细分析，保证选择出 的品种具备更高品所，特别是适应性更强以及抗病力强的品种。 2.改善土壤质量方面 -通过技术改良，使土壤中糖成分由 220 增加到 240，可溶 性固形物的含量由 19%增加到 21%。 拟解决的重大科学问题：葡萄种植技术复杂而混乱、费工、品种的特性很难得到 体现。研究适于埋土防寒区酿酒葡萄优质、安全、高效的最佳栽培模式 . （ 2）生物方式防治病虫害 主要研究内容：葡萄种植过程中的病 虫害主要有，黑痘病、灰霉病、霜霉病、锈 病和铜绿金龟子、透翅蛾等，这些病虫害都容易发生在种植当年果农要做好清洁 管理。生物防病虫害主要包括以虫治虫，以菌治菌等方面。具有对果树和人畜安 全，不污染环境，不伤害天敌和有益生物，具有长期控制的效果。目前在葡萄生 产上应用农抗 402 生物农药，在切除后的癌肿病瘤处涂抹，有较好防治效果。其 中 120A 和 120BF 可以作为防治葡萄白粉病较理想的生物药剂，并且对葡萄黑痘 病也有较好的疗效。 拟解决的重大科学问题：寻求更加生物化、对环境污染更小的防病虫害的模式。 （ 3）特色葡萄酒的开发研 究项目 主要研究内容：包括加强葡萄酒、加香葡萄酒、起泡酒、营养型葡萄酒、白兰地 等新产品的开发，充分整合宁夏本地及周边地区的农产品资源，开发出具有原产 地特色的绿色食品，酿造出世界顶级水准的葡萄酒，将宁夏贺兰山东麓产区品牌 进一步推向市场。 拟解决的重大科学问题：葡萄酒水准的提升，经验能够趋向于成熟，铸造出物美 价廉的葡萄酒，从而冲破国外市场对国内市场的打压；酿酒团队和管理的进一步 提升。 四、依托单位情况 技术领域 农业 法人代表 丁健 主任 丁健 职务 总经理 出生年月 1970-09-26 所获学位 硕士 通信地址 宁夏银川市贺兰 县洪广镇金山村 白杨墩 邮政编码 750200 联系电话 18600183606 电子信箱 caiwujade- 职工总数： 12 高级职称 1 中级职称 1 博士 0 硕士 4 承担政府课题数： 0 国家级 0 省部级 0 市县级 0 获奖成果数： 133 国家级 133 省部级 0 市县级 0 专利申请 受理数 2 专利授权 数 2 其中发明 专利数 0 依托单位其它情况 （重点说明：科研开发队伍、基础设施建设状况；相关技术领域开发、生产和转 让情况等。） 1.技术开发队伍 宁夏葡萄栽培与酿酒（贺兰）技术创新中心依托于宁夏嘉地酒园酒庄有限公司， 研发队伍中现有固定研发人员 8 人，其中高级职称 1 人、中级职称 2 人、研究生 以上学历 4 人，外聘专家 1 人。应对国内对葡萄和葡萄酒制品开发的大量需求及 无法满足国内市场的现状，宁夏嘉地酒园酒庄有限公司制定了年度研究开发目标 和计划，在二年内将中心建成有自主开发葡萄和葡萄酒制品， 并拥有相应的自 主知识产权、具有先进管理水平的葡萄和葡萄酒专业化研发中心。 2.基础设施建设状况 中心依托于宁夏嘉地酒园酒庄有限公司已有的研发部门，研发场所 30 平米，现 有电热恒温干燥箱、电热恒温水浴锅、电子天平、电子天平、电冰箱、离心机、 浊度仪、 PH 计、食品糖度计、真空泵、电热炉、玻璃器皿各 1 台（套），主要进 行葡萄栽培和酿酒、新产品研发等工作。中心具有葡萄和葡萄酒类产品的设计、 开发、制造等综合实力，获得 119 项世界奖项，其中 49 项金奖、 26 项银奖，目 前已经取得国家发明专利受理 2 项、专利授权 2 项。 3.相关技术领域开发 宁夏嘉地酒园酒庄有限公司自成立以来，始终把科技创新作为企业可持续 发展的 核心位置，通过工艺技术创新、装备设施改造、深化管理标准规范，企业真正实 现规模化，集约化、数字化。自十九大以来，公司将走新时代企业发展路线和加 快建设创新型企业为发展核心，积极探索智能化制造，为下一步企业从数字化生 产转型升级智能化制造打好坚实基础，通过 “ 精益化管理模式 ” 、 “ERP 企业资 源规划 ” 等管理机制、管理规范进一步加快深化应用，确保公司管理水平在葡萄 酒行业保持领先。 4.生产和转让情况 嘉地酒园位于贺兰山金山园区，占地面积 21 公顷，葡萄种植面积 15 公顷，每年 酿造葡萄酒七到八万瓶，主要出品波尔多混酿为主 的红葡萄酒。宁夏葡萄栽培与 酿酒（贺兰）技术创新中心主要从事葡萄栽培和酿酒领域。 五、组建内容及实施方案 （一）目标、任务及内容 1.目标；宁夏葡萄栽培与酿酒（贺兰）技术创新中心是为宁夏葡萄和葡萄酒 技术领域的发展做贡献，建设成为一个一流的技术创新团队；形成可持续的发展 能力，在两年内 将中心建成有自主开发葡萄和葡萄酒制品， 并拥有相应的自主 知识产权、具有先进管理水平的葡萄和葡萄酒专业化研发中心。 2.主要任务：以我市葡萄和葡萄酒领域需求为目标，持续不断的为社会提供葡萄 和葡萄酒领域技术成果，推动该领域的技术进步，具体建设任务： （ 1）人力资源建设：在中心依托宁夏嘉地酒园酒庄有限公司技术研发部建立宁 夏葡萄和葡萄酒（贺兰）技术创新中心，配备相应人员。 （ 2）完成各实验室及材料及产品中试线的建设，使之具备项目研发和中试的能 力。 （ 3）实施开发研究任务。 3.建设内容 本技术创新主要围绕提升实际创新能力和科技产业化角度，对酿酒葡萄种植专用 生物有机肥、葡萄和葡萄酒制品创新活动进行人力、财力和物力的支持，建立 强 大科研队伍，以提升企业的研发能力，推进科技成果转化和产业化。其主要建设 内容： （ 1）加大科研投入力度 :加大对中心内科研人员的奖励制度、津贴补助，科研投 入始终保持在销售额的 3%以上。 （ 2）加大科研平台建设 :在现有科研条件地基础上，继续加大试验技术中心的硬 件建设。 （ 3）加大科研人才引进力度 :按研究项目进行高级别人才引进，计划 3 年内引进 硕士生 2-3 名，本科生 3-5 名。 （ 4）加强 “ 产、学、研 ” 合作力度 :2 年内，争取实现与其他相关科研单位建 立合作关系。 （二）组织管理及运行模式 技术创新中心组织管理及运行管理按照下列原则进行： （ 1）实行主任负责制。由中心主任在征求各方面意见的基础上，对中心的各项 工作做出决策，将民主与集中有机结合。 （ 2）建立项目立项专家评审制度，由中心学术委员会对计划立项的技术可行性、 经济可行性进行全方位的论证，对同意立项的项目提出指导意见。 （ 3）实行项目负责人制度，对立项的科研项目进行公开招标，对承担项目开发 的科研人员、项目开发方案进行严格筛选，由中心学术委员会选择最佳的方案、 最合适的人员从事项目开发研究。 （ 4）实行科研成果效益和科研承担人员个人利益严格 挂钩的量化考核方法，全 面提高广大科研人员的事业心和责任心。对科研人员收入实行上不封顶、下不保 底的政策。 （ 5）建立健全各类规章制度，日常工作严格按照规章进行管理。 （三）实现自我良性循环发展的机制 为了保证技术创新中心的自我发展，采取以下措施： 1.依托现有科研、人才优势和基础条件，培育 “ 中心 ” ，利用 “ 中心 ” 研究成果 的工程化推广，形成稳定的效益。 2.根据依托单位实施规范化管理制度：研究开发组织管理制度、研发投入核 算体系、科技人员培养进修暂行办法、技术研发人员职业技能培训 管理办法 等。采用主任负责制，通过成立项目研发小组，具体负责研发项目的整体运作协 调、资金、人力和物力资源的配置。 3.创新中心研究队伍由固定人员和流动人员组成，少量的固定人员以学科、学术 带头人为主，保持一支稳定的高水平的技术支撑队伍。加强对新产品开发和产品 改进工作的管理，制定研发人员绩效评价奖励制度，定期对研发人员和阅读 评估结果和绩效考核目标进行对比评估，形成考核结果，作为奖励、惩罚、表扬、 批评的依据。同时，采用人才激励机制，通过建立研发激励措施，鼓励和支持科 研人员对企业已有生产技术进行研发工作，对在专 项工作上有突出贡献的研发人 员应给予奖励。 4.建立一整套完整的知识产权工作程序和管理制度，如知识产权管理制度、 行业限制技术保密制度、专利管理制度等，进行知识产权建设和管理工作。 5.创新中心经费管理上实行专款专用，资金由各研究方向的项目负责人具体掌 握，但随时处于公司的监督下。各项研究工作由创新中心主任协调，包括需要跨 方向研究人员的调配、与外单位联合攻关的工作协调，以及各项研究任务的进度 管理和监督。初期以企业投入为主，政府拨款支持为辅，形成核心能力后，通过 成果转化、人才输出等方式实现营收。 （四）如何发挥在行业进步中的带头作用 1中心以葡萄与葡萄酒深加工为核心，逐步完善在葡萄酒酿造过程中各种 废弃物的综合利用，实现行业技术升级换代。 2坚持走以工厂化为主要内容的产业化道路，解决好生产基地建设、生产工艺 的技术完善、更新和配套工作，以技术创新体系支撑生产方式的变革。 3加大科技投入，并使其制度化，逐步形成拥有自主知识产权的专利技术。 4建立自己的企业标准，并积极参与相关国家技术标准和规范的编制工作。 5加大推动设计技术进步的力度，提高其国内竞争力，该中心在行业发展中的 龙头地位。 6积极 参与行业发展的理论研究和实践总结，鼓励企业间的技术交流，特别是 为其他生产及应用企业提供可借鉴和学习样本。 六 、 考核指标 （一）技术创新中心的研究开发能力和水平 1.研发队伍人员不少于 5 人。 2.在技术创新团队建设、项目研发达到区内先进水平。 3.制定年度研究开发目标和计划。 4.在葡萄和葡萄酒领域能形成专利 1-3 项，技术成果 1-2 项，建立企业标准 1-2 项。建立酿酒葡萄专用肥和葡萄酒废弃物综合利用中试放大线各 1 条和配套检测 试验设备。 5.中心具有葡萄和葡萄酒类产品的设计、开发、制造等综合实力，依托单位现有 的科研设施、人才储备，扩大与企业、科研院所的联系，提高技术开发水平。 （二）技术创新中心的内部运行管理及自我发展能力 宁夏葡萄栽培与酿酒（贺兰）技术创新中心实行主任负责制，通过完善技术 创新中心组织结构，规范管理机制，制定利用 “ 中心 ” 研究成果的工程化推广， 形成稳定的效益。在建设期间依靠依托单位的支持而形成部分收益，遵循市场经 济规律、利用自身优势，面向相关行业和企业承担工程化研究开发任务，通过技 术成果有偿转移，工程化中心中试产品开发 销售和高层次技术服务，逐步实现科 研、开发、产品、市场的良性循环。 （三）技术创新中心的培训人员及开放服务水平 1.技术创新中心依托宁夏嘉地酒园酒庄有限公司技术研发中心，该中心秉承 开放的思路，欢迎各界来中心参观、检测和研究。 2.技术创新中心聘请的有关葡萄与葡萄酒方面的专家、教授，结合技术创新中心 自身的力量，面向社会开展葡萄专用有机肥使用、酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造、 检验、品鉴培训等。 3.技术创新中心利用信息和人才优势，积极为社会提供培训、技术咨询、项目开 发等方面的服务，建设成为我市乃至自治区在葡萄与 葡萄酒领域的重要依托单 位。 4.积极促进人才培养和引进，利用技术创新中心的优势，带动葡萄有机肥开发使 用、酿酒葡萄种植、葡萄皮渣废弃物综合利用、葡萄酒酿造等方面人才培养。 5.每年针对葡萄种植、葡萄酒酿造领域开展 2-3 次专业培训，培训人员不低于 30 人；每年开展 1-2 次企业间技术交流会，积极发展云端技术交流。 （四）成果产业化状况（含经济、社会效益指标）和对行业技术发展的影响 研究葡萄和葡萄酒产业项目的同时，开展葡萄种植和葡萄酒酿造人才培养， 扩大葡萄种植和酿造的技术规程、产品标准的提出、申请。争取在中心产生的成 果得到最大限度的转化，产品能对行业带来影响。产品转化销售收入 1000 万元， 新增人员 3-5 人，产生良好的经济效益和社会效益。 宁夏葡萄栽培与酿酒（贺兰）技术创新中心坚持应用有机种植理念，拒绝使用化 肥；酿酒设备均为国际一线品牌，采用重力入料、惰性气体保护和敞口发酵等国 际领先酿酒理念；以酿酒葡萄专用肥料和葡萄与葡萄酒深加工为核心，逐步完善 在葡萄酒酿造过程中各种废弃物的综合利用，实 现行业技术升级换代，积极参与 行业发展的理论研究和实践总结，鼓励企业间的技术交流，为其他生产及应用企 业提供可借鉴和学习样本。 七、依托单位意见： 单位（盖章） 年 月 日 八、主管部门意见： 单位（盖章） 年 月 日 九、市县科技部门意见 单位（盖章） 年 月 日