二十四节气之立秋饮食习俗.docx

【精选】二十四节气之立秋饮食习俗 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 二十四节气之立秋饮食习俗 -WORD版 导读： 立秋节气一般在公历 8月 7日或 8日。秋的意思是暑去凉来，秋天开始。月令七十二候集解关于立秋说：七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。古代将立秋分为三候：一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽；大地上早晨会有雾气产生；寒蝉是蝉的一种，有黄绿斑点、翅透明。雄蝉有发声器，夏末秋出时在树上鸣叫。 立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋又称交秋，虽有 “秋老虎 ”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻。周代立秋日，天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。汉代沿承此俗，并杀兽以祭，表示秋来扬武之意。民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。东汉崔宴四民月令：朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头。从唐宋时起，有在此日用秋水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到 “立秋 ”时辰一到，太史官便高声奏道：秋来了。奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。 民俗立秋悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验渡过苦夏的体重变【精选】二十四节气之立秋饮食习俗 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 化。农人以立秋预测收获：立秋这天听到雷声，田里的庄稼就 “秀 ”（吐穗开花）不好，谷子长不饱满，瘪谷多，将大大减产；稻秀时节，若浓雾大作并有白虹贯天，这种沙地人叫作 “白鲎 ”的天象，收获时秕谷必多，俗呼为 “天收 ”。 茄子 民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。经过了苦夏，人们的体重大都要 减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘 ”。吃味厚的美食佳肴当然首选吃肉， “以肉贴膘 ”。东北立秋要吃黄瓜。杭州一带立秋流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕时把桃核丢进火炉中烧成灰烬，认为这样就可以免除一年的瘟疫。四川东、西部还流行喝 “立秋水 ”，即在立秋正刻（老皇历中都标有具体时间），全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃 “渣 ”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有 “吃了立秋的渣，大人 孩子不呕也不拉 ”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见对秋季腹泻的防范意识。民间对节气多数讲究与吃和防病有关，说明自古就非常关注生活健康。 西瓜 【精选】二十四节气之立秋饮食习俗 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 与立春的 “咬春 ”相类，京津等地区立秋有 “咬秋 ”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。津门杂记岁时风俗：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。西瓜是从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。西北立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由作出了种 种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚 “阳威 ”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。 与立春的 “咬春 ”相类，京津等地区立秋有 “咬秋 ”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。津门杂记 岁时风俗：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。西瓜是从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。西北立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在 清代影响南方，立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚 “阳威 ”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。 【精选】二十四节气之立秋饮食习俗 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 立秋时台湾周围海域的水温仍然偏高，所以此时的渔获还是多属於暖水鱼，如东部的海域可以捕获到鲜美的立翅旗鱼，在高雄外海有小串、乌贼、澎湖附近则有鰆、虾可以捕获。这个节气也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官 ，而且龙眼又称为 “福圆 ”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。