塔山石榴DB34／T 1732-2012.pdf

ICS 67.080.10 B 31 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 17322012 塔山石榴 Tashan pomegranate 文稿版次选择 2012-11-06发布 2012-12-06实施安徽省质量技术监督局 发布 DB34/T 17322012 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由淮北市林业局提出。本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位：淮北市林业局、淮北市质量技术监督局、淮北市烈山区农林水利局。本标准主要起草人：盛林、陶士军、陈立国、李玉荣、戚长林、张广峰、朱海洋、罗广才、王其强、刘阳、陈娟、余俊溪、张伟、李真。DB34/T 17322012 1 塔山石榴 1 范围 本标准规定了塔山石榴的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于塔山石榴的生产和销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 12143 饮料通用分析方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 塔山石榴 Tashan pomegranate 在淮北塔山区域范围内，长期栽培选育出的优良石榴品种的统称，含软籽和普通品种两大类。软籽石榴种皮革质化、种核硬度较低、软，可直接咀嚼。普通石榴种皮革质化，核发育正常，核较硬。4 分类 4.1 软籽石榴 软籽石榴代表品种主要有：软籽 1 号、软籽 2 号、软籽 3 号、大红软、青皮软籽及其优系。4.2 普通石榴 普通石榴代表品种主要有:青皮甜、塔仙红及其优系。5 要求 DB34/T 17322012 2 5.1 感光指标及分级 见表 1、表 2。表1 软籽石榴感官指标及分级 指标 色泽 组织形态 级别 单果重（g）果面光洁度 果皮 子粒 萼片 允许病虫斑及外伤成熟度 口感 杂质 核仁（整籽质量）一级 350 以上 光洁 全青黄或全青绿 全绿白或全红针状晶体莹透亮明显 完整 无 充分成熟 甜、微酸甜 无果实以外的叶梗 1012二级 251349 光洁有星点状果锈 2/3 青黄或青绿 2/3 以上绿白或红，针对晶体较明显 完整或缺 12片 无虫伤及病斑，外伤小于12 平方厘米 成熟较好 微甜 酸甜 叶梗 1 厘米以下 1215三级 250 以下 有块状果锈 2/3 以下青黄或青绿 2/3 以下绿白或红色，针对晶体明显 缺 2 片以上无虫伤，病斑小于1 平方厘米，外伤23 平方厘米 成熟良好 酸甜 叶梗 12 厘米以上 15 以上表2 普通石榴感官指标及分级 指标 组织形态 级别 单果重（g）果面光洁度萼片 允许病虫斑及外伤 成熟度 杂质 一级 380 以上 光洁 完整 无 充分成熟 无果实以外的叶梗 二级 251379 光洁有星点状果锈 完整或缺 12片 无虫伤及病斑，外伤小于 12 平方厘米 成熟较好 叶梗 1 厘米以下 三级 250 以下 有块状果锈 缺 2 片以上无虫伤，病斑小于 1 平方厘米，外伤 23 平方厘米 成熟良好 叶梗 12 厘米以上 5.2 卫生要求 卫生指标应符合表 3 的规定。DB34/T 17322012 3 表3 食品软籽石榴的卫生指标 序号 项目 指标（mg/kg）1 敌敌畏(dichlorcos)0.2 2 溴氰菊酯(deltamethrin)0.1 3 氰戊菊酯(fenvalerate)0.2 4 多菌灵(carbendazim)0.5 5 百菌清(chlorothalonil)1 6 杀螟硫磷(fenitrothion)0.5 7 铅（以Pb计）0.2 8 镉（以Cd计）0.053 注：根据中华人民共和国农药管理条例，禁用农药不得使用。5.3 理化指标 见表 4。表4 理化指标 指标 项目 软籽石榴 普通石榴 抗坏血酸（mg/100g）10.00 10.00 总糖（g/100g）15.00 12.00 籽粒硬度（N）3.5 3.5 总酸（）0.8 1.0 6 试验方法 6.1 感官指标 6.1.1 单果重、光洁度、色泽、杂质及组织形态 每批取单果样品 10 个，用天平称量，取平均值，样品放入洁净平盘中，在自然光照下观察其光洁度、色泽、杂质、组织及形态。6.1.2 口感 味觉品尝判断。6.2 抗坏血酸 按 GB/T 12143 规定的方法检验 6.3 总糖 按 GB/T 5009.7 规定的方法检验 6.4 石榴籽硬度检测方法 DB34/T 17322012 4 每批随机抽取 10 个榴果为样品，每个样品取石榴籽 3 粒去果肉，用滤纸擦干，立即放入颗粒抗压检测仪，测量每粒的硬度，取平均值为检查结果。使用设备：智能颗粒抗压测试仪。6.5 卫生指标的检验 按表 5 的规定进行。表5 农药残留卫生指标的检验方法 序号 农药名称 检验方法 1 敌敌畏(dichlorcos)GB/T 5009.20 2 溴氰菊酯(deltamethrin)GB/T 5009.110 3 氰戊菊酯(fenvalerate)GB/T 5009.110 4 多菌灵(carbendazim)GB/T 5009.38 5 百菌清(chlorothalonil)GB/T 5009.105 6 杀螟硫磷(fenitrothion)GB/T 5009.20 7 铅（以Pb计）GB 5009.12 8 镉（以Cd计）GB/T 5009.15 7 检验规则 7.1 出厂检验 7.1.1 批次 同一班次，同一规格，同一品种为一批次。7.1.2 检验 产品应由本厂检验部门按本标准逐批次检验，合格的，出具合格证。7.2 型式检验 7.2.1 有下列情形之一时需进行型式检验：a)申请无公害农产品标志；b)有关行政主管部门提出型式检验要求；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)人为或自然因素使生产环境发生较大变化。7.2.2 正常情况下每年检验一次，非正常情况（如大气、土壤、水质污染等因素）酌情检验。7.2.3 抽样 大批（大于 100 箱）按 6取样，小批（小于 100 箱）按 8抽样。样品 50用于感官、理化指标的检验，其余 50留样备用。7.2.4 判定 DB34/T 17322012 5 感官要求、抗坏血酸、全糖量有不符合本标准的，同样复检，复检结果仍有一项不符合本标准，该批产品判定为不合格。允许误差：一级果品小于 1，二级果品小于 2，三级果品小于 3。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 产品包装标签应按规定标注：产品名称、产品标准编号、产地、净含量、生产日期、保质期、厂址。8.2 包装 包装箱用材料应符合卫生要求及有关管理办法，箱内应放产品合格证。8.3 运输 8.3.1 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。8.4 贮存 8.4.1 使用机械恒温库，合理调控恒温库内温度和湿度，采用 PE 保鲜袋及保鲜剂浸果贮藏石榴。8.4.2 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。8.4.3 产品经采后处理应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中或冷库中。8.5 保质期 常温下 30 天，恒温库保存 75 天。_