XX餐饮公司环境影响评价报告表.pdf

- 1 -建设项目环境影响报告表 （ 试 行 ） 项目名称 : 北京 大渔西龙餐饮有限责任公司 建设单位 : 北京 大渔西龙餐饮有限责任公司 (盖章 ) 编制日期 2014 年 03 月 17 日 国家环境保护总局制 - 2 -项 目 名 称 ： 兽用综合制剂生产项目 建 设 单 位 ： 北京大渔西龙餐饮有限责任公司 评 价 单 位 ： 北京工业大学 评价文件类型 ： 报 告 表 项目负责人 ： 石 学 军 - 3 -建设项目基本情况 项目名称 北京 大渔西龙餐饮有限责任公司 建设单位 北京 大渔西龙餐饮有限责任公司 法人代表 朱勇 联系人 李瑞芳 通讯地址 北京市 海淀区 丹棱街甲 1 号 4 层 401-11 联系电话 13501162498 传真 - 邮政编码 100080 建设地点 北京市 海淀区 丹棱街甲 1 号 4 层 401-11 立项审批部门 - 批准文号 - 建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别 及代码 餐饮业 67 占地面积 (平方米 ) 280 绿化面积 (平方米 ) - 总投资 (万元 ) 100 其中 ： 环保投资(万元 ) 3 环保投资占总投资比例 3% 评价经费 (万元 ) 0.8 预期投产日期 2014 年 04 月 工程内容及规模 ： 1、 项目简介 自然人胡玉成 、 胡靓 、 张春奎 、 郑洪果 、 朱勇共同出资 租用 北京市海淀区丹棱街甲 1号 4 层 401-11， 建筑面积 280 平方米 ， 成立 北京 大渔西龙餐饮有 限责任公司 (已取得工商名称核准 )， 从事 餐饮服务 项目 ， 设置餐位 165 个 ， 建成营业后 ， 全年营业 365 天 ， 营业时间为早 10:00 至晚 21:00。 2、 选址合理性 本项目 用房位于 欧美汇购物中心项目的 四 层 ， 房屋用途为商业用房 ， 本项目的建设满足 房屋 规划的要求 ， 项目选址合理 。 3 、 产业政策符合性 本项目属于餐饮服务项目 ， 根据国家发改委颁布的 产业结构调整目录 （ 2011 年本 ）（ 修正 ） 、 北京发改委颁布的 北京市产业结构调整指导目录 （ 2007 年本 ）， 本项目不属于产业结构指导目录中 “鼓励类 ”、 “限制类 ”和 “淘汰类 ”产业 ， 为 “允许类 ”产业 。 符合国 - 4 -家 和北京市 产业政策的要求 。 4 、 地理 位置及环境 本项目建 设用房 位于 北京市 海淀区丹棱街甲 1 号 4 层 401-11， 地 理位置见图 1。 本项目所在建筑是 一栋 地上 六 层商 场 ， 本 项目 用房位于 该 商场 四 层 的西北角 。 项目所在建筑东侧是中关村广场步行街 ， 北侧相连接的建筑是写字楼 ， 南侧是绿化带 ，见图 2。 5、 基本建设及平面布置 本项目 用房 位于 四 层 ， 建筑面积为 280 平方米 ， 平面 布置 有 就餐大厅 、 厨 房 、 收银台等 ， 见 图 3。 6、 原材料 及厨房设备 本项目经营餐饮 ， 所需的原材料主要是米面 、 蔬菜 、 肉类 、 食用油等 ， 年用量如 下 ： 米面 ： 1 吨 、 蔬菜 ： 12 吨 、 肉类 ： 16 吨 、 食用油 3 吨 。 本项目的 主要 厨房设备 如下表所示 ： 序号 设备名称 数量 （ 台 ） 1 单门蒸箱 1 2 六头煲仔炉 1 3 单炒单温灶 1 4 燃气铁板烧 9（ 每个餐桌搭配 1 台 ） 本 项目厨房 和就餐区 设备 折合基准灶头数为 15个 ， 为大型餐饮企业 。 7、 公用工程 （ 1） 给排水 给水 ： 本项目用水由 当地自来水 管网供给 ， 根据北京市市政管理委员会 、 北京市经济委员会 “京政管字 2001235 号 北京市城市部分行业用水定额 （ 试行 ） 标准的通知 ”进行用水量的计算 。 营业餐 厅 用水量按 100L/餐位 日计 ， 项目有 165 个餐位 ， 则餐厅 用水量为 16.5m3/d，6022.5m3/a。 排水 ： 根据 城镇生活源产排污系数 ， 本项目 餐饮污水年产生量为用水量的 88%，则 餐饮 废 水产生量 为 14.52m3/d， 5299.8m3/a， 经隔油池隔油后 排入化粪池 ， 处理后排入市政下水道 ， 通过市政下水道排入清河污水处理厂 。 （ 2） 电力 ： 本项目年耗电量约 8 万 Kwh， 由当地的电网供电 。 - 5 -（ 3） 采暖 、 制冷 ： 本项目冬季供暖 和 夏季制冷 由 所在 商场 物业 的 中央空调 机组 提供 。 （ 4） 油烟净化 ： 本项 目 在 厨房 油烟净化 安装使用 1 组 静电式油烟净化器 和配套风机 ，设置在 建筑 四 楼 楼顶 ， 油烟经净化处理后 达标排放 。 排口 位置 见图 2 所示 。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题 ： 本项目 所 租用的房屋 为新建商场内商铺 ， 无 原有 污染物排放及 遗留的 环境问题 。 - 6 -建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况 (地形 、 地貌 、 地质 、 气候 、 气象 、 水文 、 植被 、 生物多样性等 )： 1、 地理位置 海淀区位于北京市区西北部 ， 地理坐标为北纬 3953-4009， 东经 11603-11623。区域面积 430.8km2， 约占北京市总面积的 2.53%。 厂界线长约 146.21 km， 南北长约 30 km，东西最宽处 29 km。 辖区分别与朝阳区 、 西城区 、 宣武区 、 丰台区 、 石景山区 、 门头沟区和昌平区接壤 。 本项目位于 北京市 海淀区丹棱街甲 1 号 （ 地理坐标为 北纬 395842.27?， 东经1161826.82?）。 2、 气候特征 海淀区气候属温带湿润季风气候区 ， 冬季寒冷干燥 ， 盛行西北风 ， 夏季高温多雨 ，盛行东南风 。 年均气温 12.5 ， 1 月份平均气温 -4.4 ， 极端最低气温为 -21.7 ， 7 月份平均气温为 25.8 ， 最高气温为 41.6 。 年日照数 2662 小时 ， 无霜期 211 天 。 年平均降水量 628.9mm， 集中于夏季的 68 月 ， 降水量为 465.1mm， 占全年降水的 70%； 冬季的 122 月份降水量最少 ， 仅占 1。 因此 ， 夏季雨水多 ， 春秋干旱 ， 冬季寒冷干燥是该区气候特点 。 3、 地形 、 地貌 海淀区地势西高东低 ， 西部为海拔 100m 以上的山地 ， 面积约为 66 km2， 占总面积的 15%左右 ； 东部和南部为海拔 50m 左右的平原 ， 面积约 364.8 km2， 占总面积的 85%左右 ； 区内最高峰为阳台山妙高峰 ， 海拔 1278m， 最低处为清河东的黑泉 村 ， 海拔 35m。 4、 水资源 海淀区境内有大小河流 10 条 ， 总长度 119.8km， 主要水系有高 粱 河 、 清河 、 万泉河 、南长河 、 小月河 、 南沙河 、 北沙河及人工开凿的永定河引水渠和京密引水渠 ， 还有昆明湖 、 玉渊潭 湖 、 紫竹院湖 、 上庄水库等水面 （ 占北京市湖泊总数的 20%） ， 水域面积 共4km2， 占北京市水域面积的 41.28%， 湖泊数量和水域面积均列北京市各区县之首 ， 昆明湖是北京市最大的湖泊 ， 水域面积 为 1.94km2。 本项目所在地不属于北京市地下水源防护区 。 - 7 -5、 生态环境 受地貌 、 气候 、 土壤等备件的影响 ， 区内植被呈垂直性分布规 律 。 海拔 800m的中山地区 ， 一般生长着刺玫等野生植物 ， 覆盖率达 60 70%； 海拔 300 800m 的低山地区 ， 主要为油松 、 山杨等人工栽培的林木 ， 覆盖率达 30 40%； 海拔 70 300m之间 ，多为人工栽培的苹果 ， 梨 、 杏等果树和油松 、 侧柏等 ； 平原地带主要是农田栽培 ， 以蔬菜 、 水稻 、 小麦为主 ， 此外还种植有杨 、 柳 、 槐 、 榆等树木 。 本项目所在区域现状地表植被主要为人工绿地等 。 经现场踏勘 ， 项目所在地附近未发现有珍稀动植物 。 社会环境简况 (社会经济结构 、 教育 、 文化 、 文物保护等 )： 海淀区位于北京市区西北部 ， 辖区分别与 朝阳区 、 西城区 、 宣武区 、 丰台区 、 石景山区 、 门头沟区和昌平区接壤 。 海淀区占地面积 430.77 平方公里 ， 辖 22 个街道办事处 、 7 个乡镇 ， 户籍人口 184.1 万 ， 常住人口约 300 万 。 海淀区科研院所林立 ， 高等院校密集 ， 经济发展迅猛 ， 文化旅游资源丰厚 ， 中央 、军队机关众多 ， 拥有首都政治和科技 、 教育 、 人才优势以及文化 、 自然地理优势等明显的区位功能优势和资源优势 ， 是国家高新技术产业基地之一 。 其中的中关村科技园区海淀园是推动科教兴国战略 、 实现两个根本转变的综合改革试验区 ， 具有国际竞争力的国家科技创新示范 基地 ， 立足首都 、 面向全国的科技成果孵化和辐射基地 ， 高素质人才的培养基地 ， 是环渤海地区京津塘科技新干线发展的 “ 龙头 ” 和经济腾飞的 “ 发动机 ” 。 正在加速建设中的海淀新区包括温泉镇 、 西北旺镇 、 上庄镇和苏家坨镇 ， 面积约 226 平方公里 ， 占全区总面积的 53% ； 区域范围内有人口 10.31 万人 。 海淀新区拥有丰富的自然和人文资源 ， 是中关村科技园区的发展区 ， 也是首都西北部的生态屏障 ， 是海淀区实施 “ 推进历史性新跨越 、 建设现代化新海淀 ” 发展战略的重要组成部分 。 特殊的地理区位和资源优势造就了海淀多层次 、 全方位 、 宽 领域的浓厚科技 、 教育 、文化氛围 。 这里国际 、 国内政治 、 经济 、 文化往来频繁 ， 科技 、 教育 、 文化 、 旅游互相渗透 ， 形成海淀科技 、 教育与文化同步发展的战略新格局 ， 正在成为现代高科技创新的活力之区 ， 文化品味高雅 、 文化氛围浓郁的魅力之区 ， 社会各项事业协调发展的和谐之 - 8 -区 。 近年来 ， 海淀区先后被评为全国科技进步示范区 、 科普示范城区 、 全国 “ 两基 ” 工作先进区 、 全国质量兴市先进区县 、 全国 “ 双拥 ” 模范城和首都文明区等 ， 生态建设被国家建设部评为中国最佳人居环境范例奖 。 项目位于 中关村 商圈内 ， 中关村是北京的高科技中心 ， 它被誉为 “ 中国的硅谷 ” ， 从地理上讲 ， 它位于北京城的西北部海淀区一带 ， 在西北三环路西北四环路中间 。 由于比邻中国最著名的两座大学 ， 清华大学与北京大学 ， 很多的西方分析家对中关村的前景很乐观 。 很重要的原因就是斯坦福大学在最初硅谷的发展中扮演了相似的角色 。 很多电脑用户在这里购买他们的高科技用品 。 根据现场调查 ， 在本项目周边 500m 范围内 ， 没有国家和市级重点文物保护单位 。 - 9 -环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题 (环境空气 、 地面水 、 地下水 、 声环境 、生态环境等 ) 1 、 空气质量 海淀 区境内共设有 3 个 市控 大气自动监测控制子站 ： 北京植物园 子站 、 万柳子站和北部新区 子站 。 本次工作以距离项目相对较近的市控 万柳 子站作为当地大气环境质量评价的依据 ， 分析当地的大气环境质量现状 ， 监测数据如下表所示 ： 测点 日期 污染指数 首要污染物 质量级别 质量状况 海淀万柳 2014 年 03 月 06 日 45 1 优 海淀万柳 2014 年 03 月 07 日 72 二氧化氮 ,细微颗粒 2 良 海淀万柳 2014 年 03 月 08 日 178 细微颗粒 4 中度污染 海淀万柳 2014 年 03 月 09 日 133 细微颗粒 3 轻度污染 海淀万柳 2014 年 03 月 10 日 118 细微颗粒 3 轻度污染 海淀万柳 2014 年 03 月 11 日 203 细微颗粒 5 重度污染 海淀万柳 2014 年 03 月 12 日 39 1 优 海淀万柳 2014 年 03 月 13 日 79 可吸入 颗粒 物 2 良 海淀万柳 2014 年 03 月 14 日 67 可吸入 颗粒 物 2 良 海淀万柳 2014 年 03 月 15 日 127 细微颗粒 3 轻度污染 监测数据 表明 ， 海淀 区近期大气环境质量 部分天数 污染 ， 部分 天数 能 满足 2 类区标准的要求 。 2、 地面水 海淀区 内的地表水体主要是清河上段 、 万泉河 、 土城沟 、 昆玉河等 ， 由于接纳生活污水 ， 水质较差 。 2014 年 01 月市局公布的监测结果见下表 ： 水系 河流 （ 河段 ） 所在区县 现状水质类别 北运河水系 北沙河 昌平 、 海淀 V3 南沙河 昌平 、 海淀 V 2 清河上段 海淀 万泉河 海淀 小月河 海淀 土城沟 海淀 、 朝阳 V 1 长河 海淀 、 西城 永引上段 海淀 、 石景山 永引下段 海淀 、 西城 京密引水渠 昌平 、 海淀 、 密云 、 怀柔 、 顺义 昆玉河 海淀 湖泊 昆明湖 海淀 - 10 -本项目所在地 附近的地表水体为昆明湖 ， 目标水质 类别 为 类 ， 从市局公布的监测数据可见 ， 水体现状 良好 ， 属于 类水质 。 3 、 声环境 根据海政发 2004 12 号 海淀区噪声功能区划实施细则 中规定 ， 项目位于 1 类声控区内 ， 项目 各 边界执行 声环境质量 标准 ( GB309 6 - 2008) 中 1 类标准 。 为全面了解和分析 本 项目所在地 声 环境 质量 现状 ， 对项目 所在地周围声环境 进行了现状 监测 。 声级计型号 ： HS5618A 型 积分式声级计 ； 监测时间 ： 2013 年 12 月 20 日 15： 00 17： 00， 23： 00 02： 00； 室外测量气象条件 ： 无雨 、 风力小于四级 （ 5.5m/s）； 因项目南边界在商场内 ， 则只 在项目建筑的 东侧 、 北侧和西侧 边界 共 布 设 3 个 噪声监测点 ， 布点位置详见 图 2， 监测结果见 下 表 3 所示 。 表 3 环境噪声 现状 监测结果 单位 ： dB(A) 测点 监测位置 监测结果（ dB） 标准值 （ dB） 评价 昼 夜 1# 建筑 东 边界 1m 外 53.1 43.5 昼 55 夜 45 达标 2# 建筑 北 边界 1m 外 53.7 43.6 昼 55 夜 45 3# 建筑西边界 1m 外 53.4 43.2 昼 55 夜 45 监测结果表情 ， 本 项目 各边界声环境质量能够达到 声环境质量标准 （ GB3096-2008）中的 1 类标准要求 。 4 、 生态环境 本项目位于城区 ， 相邻环境属于城市生态环境 。 城市生态环境是由城市居民与周围生物和非生物环境相互作用而形成的一个完整地城市生态系统 ， 是人类在改造和适应自然环境的基础上建立起来的特殊的人工生态系统 。 其中的自然系统包括城市居民赖以生存的基本物质环境 ， 如阳光 、 空气 、 淡水 、 土地 、 动物 、 植物 、 微生物等 ； 经济系统包括生产 、 - 11 -分配 、 流通和消费的各个环节 ； 社会系统涉及城市居民社会 、 经济及文化活动的各个方面 ，主要表现为人与人之间 、 个人与集体之间以及集体与集体之间的各种关系 。 这三大系统之间通过高度密集的物质流 、 能量流和信息流相互联系 ， 其中人类的管理和决策起着决定性的调控作用 。 项目所在地区的土地 、 空气 、 水 、 阳光等主要自然因素满足当地人居生活的需要 ， 动物主要是家养宠物 ， 绿化情况较好 ， 社会经济系统发达 ， 物流 、 信息充沛 ， 社会管理有序 ，整体生态系统基本良好 。 主要环境保护目标 (列出 名单及保护级别 )： 环境影响评价范围内未见文物古迹 、 珍稀动植物资源 、 风景名胜等需要特殊保护的对象 。 本 项目 位于中关村商圈内 ， 周边均为商业卖场和写字楼 ， 则 项目建筑西侧相邻的写字楼 列为本项目的环境保护对象 各种环境要素的保护级别如下 ： 1 、 保护当地 地表 水环境不受污染 ， IV 级 ； 2 、 保护当地地下水水环境不受污染 ， 类 ； 3 、 保护当地大气环境不受污染 ， 二级 ； 4 、 保护当地声环境 ， 1 类 ； - 12 -评价适用标准 环 境 质 量 标 准 1、 环境空气质量标准 环境空气质量标准执行国家 环境空气质量标准 （ GB3095-2012） 中的二级标准限值 ， 部分标准见下表 。 环境空气质量标准 污染物 年平均浓度 ( u g/Nm 3 ) 日均浓度 ( u g/Nm 3 ) 1 小时平均浓度 ( u g/Nm 3 ) TSP 200 300 PM10 70 150 PM2.5 35 75 SO2 60 150 500 NO2 40 80 200 CO 4000 10000 O3 160 （ 日最大 8 小时平均 ） 200 2 、 根据 北京市水污染物排放标准 (DB11/307-2005)附录 A， 本项目 附近 地表水体 昆明湖 目标水质类别为 类 ， 地表水 环境质量执行国家 地表水环境质量标准 （ GB3838-2002） 中 类标准 ， 部分 标准见 下 表 。 PH BOD 5 （ mg/L ） COD cr （ mg/ L ） 氨氮 （ mg/ L ） 总磷 （ mg/ L ） DO （ mg/ L ） 石油类 （ mg/ L ） 6 9 4 20 1.0 0.2（ 湖 、库 0.05） 5.0 0.05 3 、 声环境质量标准 本项目位于 海淀 区 1 类声控区内 ， 其 建筑各 边界均执行 声环境质量 标准 ( GB309 6 - 2008) 中 1 类标准 ， 标准限值见下表 。 环境噪声标准部分限值 等效声级 ： dB(A) 区域类别 昼间 夜间 1 类 =55dB(A) =45dB(A) 4、 地下水质量标准 项目所在区域地下水水质标准执行国家 地下水质量标准 （ GB/T14848-93）中的 类标准 ， 部分标准值见下表 。 - 13 -地下水质量标准 总硬度 （ 碳酸钙计 ） 450 mg/l 溶解性总固体 1000mg/l 氨氮 （ NH3-N） 0.2mg/l 亚硝酸盐 （ 以氮计 ） 0.02mg/l 硝酸盐 （ 以氮计 ） 20mg/l 污 染 物 排 放 标 准 1 、 油烟 废气排放标准 执行国家 饮食业油烟排放标准 GB18483 - 2001 中的规定 ， 见下表 ； 规 模 小型 中型 大型 最高允许排放浓度 (mg/m 3 ) 2.0 净化设施最低去除效率 (%) 60 75 85 规 模 小型 中型 大型 基准灶头数 =1， 3 =3， 6 =6 对应灶头总功率 (108J/h) 1.67， 5.00 =5.00， 10 =10 对应排气罩灶面总 投影面积 (m2) =1.1， 3.3 =3.3， 6.6 =6.6 本 项目 厨房 和就餐区 设备 折合基准灶头数为 15 个 ， 为大型餐饮企业 ， 执行大型餐饮企业相应标准 （ 排放浓度 小于 2mg/m3， 油烟去除效率大于 85%）。 2 、 废水排放标准 污水排放 执行北京市地方标准 水污染物 综合 排放标准 (DB11/307 2013)中表 3“ 排入 公共污水处理系统 的水污染物 排入限值 ” 的 要求 ， 部分标准限值见 下表 ： 排入 公共污水处理系统 的水污染物排放限值 单位 ： mg/L(pH 除外 ) 项目 pH CODCr BOD5 SS 动植物油 氨氮 标准限值 6 9 500 300 400 50 45 3 、 噪声 排放 标准 本项目所 在区域为 1 类声控区 ， 所在建筑各 边界 噪声排放 执行国家 社会生活环境噪声排放标准 （ GB 22337 2008 ） 中的 1 类标准 ， 见下表 。 - 14 -环境噪声 排放 标准部分限值 单位 ： dB(A) 标准名称 类别 昼间 夜间 社会生活环境噪声排放标准 1 55B(A) 45dB(A) 4 、 固废标准 排放固体废物执行 中华人民共和国固体废物污染环境防治法 中的有关规定 。 总 量 控 制 指 标 根据 北京市环境保护局关于印发建设项目主要污染物总量控制管理有关规定的通知 （ 京环发 2012 143 号 ）， 项目废 水主要为餐饮废水 ， 不属于上述 通知 中需要总量控制的项目 。 - 15 -建设项目工程分析 工艺流程简述 ( 图示 ) ： 本项目经营内容为餐饮服务 ， 提供工作人员工作餐 ， 其 主要污染物为 厨房废水 、 盥洗和冲厕废水 ； 生活 、 厨余 垃圾 ； 厨房食品烹制 和就餐区铁板烧制作 过程中产生的油烟以及油烟净化器 风机 、 厨房大灶运转时产生的噪声 。 本项目的工艺流程及产污环节示意图如下图所示 ： 初加工 加工 、 烹调 油烟净化器 隔栅 污 水 达标排放 污 水 顾客食用 1.3 油烟 原料 噪声 固废 污水 化粪池 市政污水管道 卫生间 固废 餐具 清洗 污 水 固废 固废 隔油池 污 水 污 水 污 水 污 水 污水处理厂 固废 油烟 达标排放 - 16 -主要污染工序 ： 根据本项目的性质 ， 运行期的主要污染源及污染因子识别见下表 。 污染物 污染来源 污染因子 废气 厨房操作间 油烟废气 污水 餐厅废水 CODCr、 BOD5、 动植物油 、 氨氮 噪声 油烟净化系统风机 、 厨房大灶 噪 声 固废 餐厅 、 厨房 、 员工生活 生活垃圾 、 厨余垃圾 1 、 废气 本 项目废气主要为 餐饮油烟废气 。 烹饪时油烟是由动植物油脂在高温加热情况下通过热氧化和热裂解及米拉德反应等途径产生大量的挥发性物质凝聚而成 ， 形成的气溶胶粒子具有粒径细微 ， 粘附性较强 及疏水性等特点 。 烹饪时所用的植物油一部分以油烟形式经排 烟罩 、 排烟管道 、 排烟口排入大气环境之中 。 油烟对大气产生的污染较严重 ， 目前除汽车尾气和扬尘 ， 油烟已成为污染大气环境的另一主要污染源 。 根据调查 ， 餐饮厨房所排油烟浓度一般为 10mg/m 3 , 因此可以预测项目厨房在制作食品的过程中所排油烟浓度将超过国家规定的 2mg/m 3 排放标准 ， 因此 ，必须对所排油烟进行净化处理 。 为了处理 本项目 厨房 操作间内 和就餐区铁板烧 烹调过程中产生的烟气 ， 安装使用 1套油烟净化系统 ， 油烟净化器和配套风机 安装在项目 所在建筑 六 楼楼顶 ， 油烟经净化处理后 达标排放 ， 油烟系统排烟量为 45 000 m 3 /h 。 2 、 废水 食品烹调 制作需要使用大量植物油 ， 这些油脂有 4 个去向 。 一部分由顾客食用 ， 数量约占 60 70% ； 一部分在炒菜过程中以油烟形式挥发 ， 占 10% 左右 ； 第三部分残留在灶具中和剩菜中 ， 随垃圾排掉 ； 第四部分在灶台或洗碗间被水冲洗进入水中 ， 占 20 30% 。 其中油烟和含油污水形成对环境的污染危害 。 操作间排水含有较多的有机成分 、 油脂类及悬浮物 ， 为含油污水 。 餐厅大部分动植物油经洗碗 、 刷锅进入水中 ， 这些油脂以溶解 、 悬浮和漂浮三种形式存在于水中 。 因为油脂飘浮在水体表面而使水中溶解氧得不到恢复 ， 导致水生物缺氧死亡 。 因此目前饮食业 都被要求安装隔油池 。 - 17 -本项目 废 水产生量 为 14.52m3/d， 5299.8m3/a， 根据 全国污染源普查中 城镇生活源产排污系数 ， 项目废水化学需氧量产污系数为 127g/（ 餐位 天 ）， 五日生化需氧量产污系数为 40.6g/（ 餐位 天 ）， 氨氮产污系数为 2.28g/（ 餐位 天 ）， 动植物油产污系数为 24g/（ 餐位 天 ）， 经计算 ， 废水中 主要污染物 浓度为 ： 化学需氧量 ： 127g /（ 餐位 天 ） 1 65 餐位 14.52m3/d=1443g/ m3=1443mg/L 五日生化需氧量 ： 40.6g /（ 餐位 天 ） 1 65 餐位 14.52m3/d=461g/ m3=461mg/L 氨氮 ： 2.28g /（ 餐位 天 ） 1 65 餐位 14.52m3/d=26g/ m3=26mg/L 动植物油 ： 24g /（ 餐位 天 ） 165 餐位 14.52m3/d=273g/m3=273mg/L 项目废水 经隔油池隔油处理后 ， 根据 城镇生活源产排污系数 ， 项目废水化学需氧量排污系数为 89g/（ 餐位 天 ）， 五日生化需氧量产污系数为 28.5g/（ 餐位 天 ）， 氨氮产污系数为 2.28g/（ 餐位 天 ）， 动植物油产污系数为 12g/（ 餐位 天 ）， 则废水经隔油池隔油处理 后中 主要污染物 浓度为 ： 化学需氧量 ： 89g /（ 餐位 天 ） 1 65 餐位 14.52m3/d=1011g/ m3=1011mg/L 五日生化需氧量 ： 28.5g /（ 餐位 天 ） 1 65 餐位 14.52m3/d=324g/ m3=324mg/L 氨氮 ： 2.28g /（ 餐位 天 ） 1 65 餐位 14.52m3/d=26g/ m3=26mg/L 动植物油 ： 12g /（ 餐位 天 ） 1 65 餐位 14.52m3/d=136g/ m3=136mg/L 项目废水经隔油处理后排入化粪池 ， 处理后各污染物浓度为 ： 化学需氧量 ： 1011mg/L （ 1 - 60% ） =404 mg/L 五日生化需氧量 ： 324mg/L （ 1 - 30% ） =227 mg/L 氨氮 ： 26mg/L （ 1 - 30% ） =18 mg/L 动植物油 136mg/L （ 1 - 60% ） =54 mg/L 项目废水经过隔油池和化粪池处理后排入市政下水道 ， 然后排入清河污水处理厂 。 3 、 噪声 主要来自油烟净化系统 风机 、 厨房大灶 的运行噪声 ， 净化系统风机设置在项目 建筑六 楼楼顶 。 噪声源的强度见下表 ： 序号 设备名称 噪声强度 dB(A) 安装位置 1 油烟净化风机 70 75 六 楼楼顶 2 大灶 65 70 厨房 内 - 18 -4 、 固体废物 本项目产生的固废主要是厨余垃圾 、 职工生活垃圾 。 根据 全国污染源普查中 城镇生活源产排污系数 ， 项目 产生的垃圾量 按 0. 58 kg/ （ 餐位 天 ） 计 ， 项目设置餐位共 1 65 个 ， 则日 产生 垃圾 量为 95.7 kg/ d ， 年运营时间按 365 天计 ， 则年产生垃圾量约 34.9 t/a ， 对垃圾进行分类 、 收集 ， 妥善及时处理 ， 由环卫部门统一清运处置 ， 做到日产日清 。 - 19 -项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 (编号 ) 污染物名称 处理前产生浓度及产 生量(单位 ) 排放浓度及排放量 (单位 ) 大 气 污 染 物 1 油烟 10mg/m3, 45000m3/h 0.9981t/a 10mg/m3, 45000m3/h 0.9981t/a 水 污 染 物 2 污水 5299.8 m 3 / a CODcr 1443mg/l,7.648t/a BOD5 461mg/l,2.443t/a 动植物油 273mg/l,1.447t/a 氨氮 26mg/l,0.138t/a CODcr 404mg/l, 2.141t/a BOD5 227mg/l,1.203t/a 动植物 油 54mg/l,0.286t/a 氨氮 18mg/l,0.095t/a 固 体 废 物 3 垃圾 34.9t/a 34.9t/a 噪 声 油烟风机 ： 声源声级 70 75dB(A) ， 大灶 ： 声源声级 65 70dB(A) 其 他 主要生态影响 (不够时可附另页 ) 本项目建成投入使用后 ， 主要排放油烟 、 污水 、 垃圾 ， 此外风机 、 大灶 产生较强噪声 。 为了防止污染 ， 本项目所排污水进入市政下水道 ， 汇入 清河污水 处理厂 ； 安装油烟净化器 ， 对厨房排放的油烟进行净化处理 ； 风机 加装 隔声 罩 ， 垃圾纳入城市垃圾消纳系统 ； 因此 ， 本项目的 各项环境影响因素可得到妥善处理 ， 不会对当地的生态环境造成污染影响 。 - 20 -环境影响分析 施工期环境影响简要分析 ： 本项目装修阶段 对环境的影响主要为噪声影响和大气扬尘影响 。 1、 噪声 施工期噪声主要是装修施工现场的各类机械设备噪声 ， 装修施工场内中心噪声约 75 dB(A)左右 ， 装修施工在封闭的室内进行 ， 封闭的室内隔音 量在 20-30 dB(A)， 虽然各类机械设备噪声较高 ， 但由于封闭施工 ， 施工噪声对外界影响很小 ， 房屋外噪声约 45-55 dB(A)，昼间声级可以达到 建筑施工场界环境噪声排放标准 (GB12523-2011)规定的要求 ， 夜间严禁施工 。 2、 扬尘 由于装修施工期间主要是室内装 饰 ， 采用封闭式施工 ， 能最大限度的减少扬尘的产生 ，因此扬尘对周围大气影响不大 。 3、 装修施工阶段环境保护建议措施 施工期间严格执行北京市人民政府 2001 年 5 月 1 日发布的 北京市建设工程施工现场管理办法 (北京市人民政府令第 72 号 )和 北京市环境噪声污染防治办法 (2007 年 1月 1 日起施行 )中的有关规定 。 施工期间噪声主要是施工现场的各类机械设备噪声和物料运输造成的噪声 ， 建议项目建设和施工单位采取合理安排作业时间 ， 防止出现午 间施工现象 、 禁止夜间作业 ， 加强管理等噪声防治措施 。 搬运物料和建筑垃圾时应轻拿轻放 ， 避免野蛮操作 ， 最大限度控制扬尘影响范围 。 建议项目建设和施工单位采取合理安排施工时间 、 严格现场管理制度 、 避免露天堆放易起尘材料等措施防治施工期间大气环境污染和噪声扰民 。 营运期环境影响分析 ： 一 、 水环境影响分析 本项目污水产生量 14.52m3/d， 5299.8m3/a， 主要污染物 COD cr1443 mg/L 、 BOD 5 461 mg/L 、动植物油 273 mg/L 、 氨氮 26 mg/L ， 先经隔油 池 处理后排入化粪池处理 ， 处理后排入市政下水道 ， 汇入 清河污水 处理厂 。 本项目污水经 “隔油 池 +化粪池 ”（ 污水处理工艺流程图见下图 ） 处理后排入市政 下水道 ， 然后 排入污水处理厂进行处理 ， 见下图 ： - 21 -废水 隔油池 化粪池 市政污水管网 根据 全国污染源普查中 城镇生活源产排污系数 ， 经计算项目废水经隔油池和化粪池处理后 其外排污水水质 CODCr 为 404mg/l， BOD5 为 227mg/l， 动植物油为 54 mg/l， 氨氮 18 mg/L 。 本项目污水经处理达标后排放 ， 再由市政污水 下水道 排入 清河 污水 处理厂处理 ， 污水排放标准执行 北京市地方标 准 水污染物 综合 排放标准 (DB11/307 2013)中表 3“ 排入公共污水处理系统 的水污染物 排入限值 ” 的 要求 ， 即 CODcr 500mg/L， BOD5 300mg/L，动植物油 50mg/l， 氨氮 45mg/l。 由此可见 ， 本项目所排污水各项主要污染指标满足允许排放的标准值 ， 排入市政下水道 ， 对当地的水环境无影响 。 二 、 大气环境影响分析评价 本项 属于大型餐饮项目 ， 营业中排放较大量的油烟 ， 是本项目的大气污染源 。 根据调查 ， 厨房所排油烟浓度一般为 10mg/m3,超过国家规定的 2mg/m3 排放标准 ， 因此 ， 必须对所 排油烟进行净化处理 。 目前厨房油烟净化常采用吸附过滤法 、 湿法洗涤及静电除油等方法 ， 投资相对较少 ， 净化效率较高 ， 可达标排放 。 为了防止污染 ， 本项目在 建筑 五 楼楼顶 安装使用 1 套高压静电式油烟净化器 ， 油烟经 烟道延伸至楼顶经 净化处理后 达标排放 ， 净化过程如下图所示 ： 静电式油烟净化器 内部装有独特的油类碰吸单元 ， 油烟经过净化器 ， 在高压等离子电场的作用下 ， 将微小的油颗粒与气体进行电离荷电 ， 带电的微小离子 （ 油颗粒 ） 被吸附单 1 灶具 2 集烟罩 3 排风管 4 过滤导流网 5 集线板 6 配电箱 7 风机 8 排风管 - 22 -元所收集 ， 并流入和沉积到净化器的储油箱内 ， 烟尘内的有害气体 ， 被电场内所产生的臭氧所杀菌 ， 并去除 了异味 ， 有害气体被除掉 ， 洁净的空气经出风口排出 。 本项目 厨房 操作间内烹调过程中产生的烟气 通过 1 套油烟净化系统 净化处理 ， 净化器和配套风机 安装在 建筑 六 楼楼顶 ， 油烟经烟道延伸至楼顶经净化处理后达标排放 ， 油烟系统 排烟量为 45 000m 3 /h 。 油烟经过净化器处理后 ， 油烟排放浓度约为 1.0 mg/m3， 油烟