当归，炖鸡.docx

【精选】当归，炖鸡 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 当归，炖鸡 -WORD版 导读： 一、当归炖鸡的功效与作用 1. 当归炖鸡的营养价值 2. 当归炖鸡的方法 3. 当归炖鸡的功能主治 二、当归的药用价值 1. 当归的作用 2. 当归怎么吃才补血 三、当归的禁忌 当归炖鸡的功效与作用 1、当归炖鸡的营养价值 1.1、当归炖鸡蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素 A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素 A的含量却高出许多。 1.2、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 2、当归炖鸡的方法 2.1、 鸡宰杀后去 毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水【精选】当归，炖鸡 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 中洗净，沥干水分 . 2.2、 当归洗净，按块质大小，顺切几刀 .姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用 . 2.3、将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐，料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成，在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。可与黄芪或花旗参同煲。 3、当归炖鸡的功能主治 3.1、甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤、人参营养汤等。 既能补血、活血 ，又能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。 3.2、补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。 3.3、既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。 当归的药用价值 1、当归的作用 【精选】当归，炖鸡 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 1.1、改善血液循环作用，当归中的丁基苯酞可增加中脑动脉闭塞(MCAO)术后的软脑膜微动脉管径和血流速度，从而改善软脑膜微循环 。脑缺血过程存在神经元凋亡，丁基苯酞还能使低糖低氧诱导的神经细胞凋亡过程减弱或停止，阻止脑梗死面积扩大。 1.2、对心血管系统的作用，当归煎剂或流浸膏对离体蟾蜍心脏有抑制作用，剂量大时可使心跳停止于舒张期。当归对大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保护作用，当归注射液 0.6g/kg用于大鼠腹腔注射，能使早搏发生率和心律失常总发生率明显减少。 1.3、抗炎和镇痛作用，当归对多种致炎剂引起的急性毛细血管通透性增高、组织水肿及慢性损伤均有显著抑制作用，且能抑制炎症后期肉芽组织增生，但不影响肾上腺及胸腺的重量，提示其抗 炎作用不依赖于垂体 肾上腺系统。当归水提取物对腹腔注射醋酸引起的扭体反应表现出镇痛作用，其镇痛作用强度为乙酰水杨酸钠的 1.7倍。 1.4、降血糖作用，实验表明，当归粉 (1.5g/kg)口服，对大鼠及家兔实验性高血糖有降血糖作用，其降血糖作用羝不是通过促进胰岛素的分泌来实现的。 2、当归怎么吃才补血 2.1、方一：当归 10 克，黄芪 60 克，煎水饮。当归黄芪补血是中医的经典方，一般黄芪和当归两味药以 5 1 比分组成，临床上主要用于严重贫血、气虚的病人。中医强调，气为血之帅，血为气之母，气【精选】当归，炖鸡 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 血双补，相辅相成，起到很好的 益气补血的作用。 2.2、方二：取桂圆肉 20 克，当归 15 克，鸡肉 500 克。先将鸡肉炖至半熟，再放入桂圆肉、当归，与鸡肉一起炖熟后服用。当归桂圆鸡肉汤主补心气，对于轻中度贫血、睡眠不好的病人，效果比较明显。中医认为通过血络的连接和渗灌，使心、脉、血络和血构成一个相对独立的封闭系统，从而使血液循环，润泽周身。桂圆肉性温味甘，能很好地滋养心血，有良好的滋养补益作用。 当归的禁忌 1、用量过大，如当归流浸膏，服后可能有疲倦、瞌睡等反应，停药后虽可消失，但不可用量过大。 2、过敏反应，有些当归注射液穴位注射可 能引起过敏性休克，须特别注意。 3、用药不当，当归属甘、温、润之补品，热盛出血者禁服。温阻满及大便溏泄者慎服。 4、不可服用当归的精华油，因其有少量的致癌物质。 5、慢性腹泻或腹部发胀的病人不宜服用当归。 6、怀孕期间不宜服用当归。 7、儿童不宜服用当归。