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【精选】腐竹，腐竹炒多久 WORD版【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。】本文部分内容来自互联网，我司不为其真实性及所产生的后果负责，如有异议请联系我们及时删除。第 1 页精选腐竹，腐竹炒多久 -WORD版导读：一、腐竹炒多久才熟 1. 腐竹炒多久才熟 2. 腐竹怎样泡发 3. 腐竹怎样烹饪二、吃腐竹有什么好处三、哪些人不宜吃腐竹腐竹炒多久才熟 1、腐竹炒多久才熟腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮 5 到 6 分钟。腐竹又叫豆皮、豆腐皮，是传统的汉族小吃。腐竹是深受人们喜爱的高蛋白食品。腐竹加工始于唐代，距今已有 1000多年的历史。历史悠久的江西高安腐竹，久负盛名的福建三明清流嵩溪腐竹，有 “腐竹之乡 ”之称的河南许昌县河街乡等，是我国主要的腐竹生产地。腐竹合有多种矿物质，可以为人体补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防阿尔茨海默病，防止血管硬化，保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用，几乎适合一切人群食用。 2、腐竹怎样泡发【精选】腐竹，腐竹炒多久 WORD版【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。】本文部分内容来自互联网，我司不为其真实性及所产生的后果负责，如有异议请联系我们及时删除。第 2 页将腐竹一段段掰成大约 15 厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡 2-3个小时 (因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂 )。泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。有些人觉得用凉水泡腐竹需要 4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般 1个小时左右就能达到软硬一致情况。 3、腐竹怎样烹饪 3.1、腐竹蒸虾大虾 8只，干腐竹 30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。干腐竹用清水泡发。虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。处理好的虾放在腐竹上。将所有调料混合成调味汁。将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸 8分钟，出锅后撒上香葱碎。 3.2、凉拌腐竹【精选】腐竹，腐竹炒多久 WORD版【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。】本文部分内容来自互联网，我司不为其真实性及所产生的后果负责，如有异议请联系我们及时删除。第 3 页腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。吃腐竹有什么好处 1、预防老年痴呆腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的 25倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。 2、降血脂腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。 3、防治缺铁性贫血 100 克腐竹含有 16.50 毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。 4、预防骨质酥松腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食【精选】腐竹，腐竹炒多久 WORD版【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。】本文部分内容来自互联网，我司不为其真实性及所产生的后果负责，如有异议请联系我们及时删除。第 4 页物。哪些人不宜吃腐竹 1、肾炎、肾功能不全者腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。 2、糖尿病人糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。 3、减肥者由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每 100克的热量为 457千卡 (豆腐 82千卡、豆腐干 140千卡、油豆腐 244 千卡 )。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。 4、对豆类食品过敏者如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。