炖鸡汤，鸡汤.docx

【精选】炖鸡汤，鸡汤 WORD版【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。】本文部分内容来自互联网，我司不为其真实性及所产生的后果负责，如有异议请联系我们及时删除。第 1 页精选炖鸡汤，鸡汤 -WORD版导读：一、夏天鸡炖什么好二、夏天炖鸡汤的技巧三、喝鸡汤的禁忌文章目录夏天鸡炖什么好 1、夏天鸡炖莲子好夏天用莲子炖鸡很养生。药食同源的莲子、莲心，在夏季食用，所起到的功效也是很有益健康的。下面看看莲子炖鸡汤的做法。原料：整仔鸡 1只，莲子 2把，莲心少许，水发木耳 1把，葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。做法：仔鸡洗净，焯水出去淤血杂质。砂锅中加 4碗热水，加入焯水处理的仔鸡，煮放入莲子 (提前一晚上泡好的 )，再加入葱姜段、花椒粒少许，小火煲半小时，加入木耳、莲心，继续煮 1分钟，最后用胡椒粉略调味，加入少许食盐，撒上香葱末，出锅即可食用。营养功效：夏天燥热，人们容易心烦，此汤鲜中略带苦味，有利于预防中暑、安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素 B族、铁、锌和盐分。而且莲子本身富含淀粉，还可以当主食来吃。对于肠胃不好的人来说，夏天吃冷饮和瓜果后会引起一些胃部不适，可在汤中多加一点【精选】炖鸡汤，鸡汤 WORD版【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。】本文部分内容来自互联网，我司不为其真实性及所产生的后果负责，如有异议请联系我们及时删除。第 2 页姜片，温暖肠胃，会感觉到很舒服。汤味鲜美，莲子和木耳柔软可口，是一种味觉的享受。 2、夏天椰子煲鸡汤好用料：鸡 1只，椰子 1个，果皮四分一个，盐适量。做法：椰子肉洗干净后切成小块。鸡 (杀 )好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。材料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只做法：玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的，老母鸡的皮要全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，烧开后放酒，然后再用大火烧 20分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐就好了。 3、夏天参茸炖鸡肉好用料：鸡肉 100克，人参 10克，鹿茸 3克。制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖 3小时，调味供用。功效：大补元气，温肾壮阳。【精选】炖鸡汤，鸡汤 WORD版【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。】本文部分内容来自互联网，我司不为其真实性及所产生的后果负责，如有异议请联系我们及时删除。第 3 页夏天炖鸡汤的技巧 1、炖汤适宜用冷水入锅飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放入锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。 2、控制火候是炖汤关键炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火烧开 10分钟后再转小火。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易 “跑气 ”，这样汤就没了原汁原味。 3、放调味品有学问熬鸡汤的时候，放调味品的顺序也是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的，因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。喝鸡汤的禁忌 1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸【精选】炖鸡汤，鸡汤 WORD版【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。】本文部分内容来自互联网，我司不为其真实性及所产生的后果负责，如有异议请联系我们及时删除。第 4 页过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。 2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。 4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。另外有炎症的人不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。