发苦的瓠瓜，瓠瓜.docx

【精选】发苦的瓠瓜，瓠瓜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 发苦的瓠瓜，瓠瓜 -WORD版 导读： 一、发苦的瓠瓜能吃吗 二、瓠瓜怎么吃有营养 三、瓠瓜的药用价值和主治用法 发苦的瓠瓜能吃吗 1、发苦的瓠瓜能吃吗 有苦味的瓠瓜是不能吃的，会引起食物中毒由于在生长过程中受异常气候及土壤等影响，有些瓠瓜会产生变异，味道变苦，并经种子遗传，使植株所结的瓜为苦味瓜，且在形态上不能区别。有苦味的瓠瓜是不能吃的，会引起食物中毒。 因为发苦的瓠瓜中含有生物性毒素 “苦瓠瓜子甙 ”，是一种耐热物质，漂洗和加盐等均不能将其除去，高热煮熟后仍有毒性。如果食用后，极有可能引起中毒，可能表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等。 因此，在购买瓠瓜时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味。如果有苦味，就不要再吃了，谨防中毒。 2、瓠瓜的食用价值 瓠瓜的吃法很多。元代王祯农书说： “匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作 果，可削条作干 “又说： “【精选】发苦的瓠瓜，瓠瓜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。 “可见古人是把葫芦作为瓜果 菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论瓠瓜还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。 瓠瓜幼果含水量达 95%，每 100克鲜重约含维生素 C10 15 毫克，以及少量的糖和磷、钙等。味清淡，品质柔嫩，适于煮食，不宜生吃。有些品种，因果肉中含瓠瓜苷的配糖体而带苦味。生产上选用无苦味的双亲本并控制授粉，所结种子的后代即无苦味。 3、瓠瓜的功效与作用 3.1、提高免疫力 瓠瓜含有蛋白质微量元素等营养元素，有助于增强机体的免疫 力。同时瓠瓜中的维生素 C还能够促进人体内抗体的合成，从而提高对病毒的抵抗能力。 3.2、降低血糖 从瓠瓜中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用，从而可以起到降低血糖的效果。 3.3、预防癌症 瓠瓜中的胡萝卜素含量是比较高的，人体食用后，可以阻止体内致癌物质合成，从而减少癌细胞的形成，起到降低癌症病发的几率。 【精选】发苦的瓠瓜，瓠瓜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 瓠瓜怎么吃有营养 1、鸡蛋瓠子猪肚菇 食材：鸡蛋 (3个 )、瓠瓜 (1根 )、猪肚菇 (150克 )、油盐 (适量 )、胡椒 (适量 )、小葱 (适量 ) 做法： 1.1、将鸡蛋中加点盐打 散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用。 1.2、将锅烧热， 加入适量的油， 下入打散的鸡蛋液。 1.3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中。 1.4、再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇 ;翻炒几下后加入瓠子一起翻炒 ;再加入刚才炒好的鸡蛋 ;翻炒几下后加入适量的水。 1.5、盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟。 1.6、煮好后加入盐和胡椒等调味 ;盛入碗中，上面撒上些小葱末。 2、瓠瓜炒肉 食材：瓠瓜 (400克 )、五花肉丁 (50克 )、青椒 (1个 )、红椒 (1个 )、料酒(适量 )、生抽 (适量 )、蚝油 (适量 ) 做法： 2.1、将红辣椒、青椒均洗净切成块。 2.2、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块。 2.3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香 ;下五花肉煸【精选】发苦的瓠瓜，瓠瓜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 至出油变白即可。 瓠瓜的药用价值和主治用法 1、药用价值：瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。 2、主治用法 果 实：用于水肿，腹水，黄疸，消渴，淋病，痈肿。内服，煎汤，9-30克 ;或煅存性研末。 种子：用于肺炎，肠痈，牙痛。 果壳：用于水肿，膨胀。内服，煎汤， 10-30克 ;或烧存性研末。外用，适量，烧存性研末调敷。 茎、叶、花、须：内服， 煎汤， 6-30克 ;或煅存性研末。用于食物、药物中毒，龋齿痛，鼠瘘，痢疾。 内服， 煎汤， 9-15克。