发芽的红薯能吃吗.docx

【精选】发芽的红薯能吃吗 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 发芽的红薯能吃吗 -WORD版 导读： 番薯发芽能吃吗？我们知道土豆发芽有剧毒吃不得，于是会联想，是不是所有东西发芽都不能吃？比如番薯发芽能吃吗？下面小编为您揭秘。 番薯发芽能吃吗？ 番薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将番薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。 但有一点大家要注意，番薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的番薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。 虽然番薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。 吃番薯的十个好处 一、抗癌 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是 胡萝卜素（维生素 A前体）、维生素 C和叶酸，而在番薯中三者含量都比较丰富。一个小番薯（约【精选】发芽的红薯能吃吗 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 2 两重）可提供 2倍量的人 体每天所需维生素 A、三分之一量的每天所需维生素 C 和约 50 微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃番薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。番薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 二、辅助降压 番薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。 三、有益心脏 番薯富含钾、 胡萝卜素、叶 酸、维生素 C和维生素 B6，这 5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。 胡萝卜素和维生素 C 有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素 B6 有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 四、调节胆固醇 日本东京大学对 130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现番薯的作用是其他食物的 10 倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两【精选】发芽的红薯能吃吗 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 块番薯。 五、辅助控血糖 奥地利维也纳大学的一项临床研究发现， 2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取 物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。番薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。番薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。 六、预防肺气肿 为什么一些长期吸烟者活到 90 岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素 A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素 A 的食物如番薯，以预防肺气肿。 七、中和体液 番薯是生理碱性食品，有中和体液的作用。人体是一个酸碱平衡的机体，正常人的体液呈弱碱性，血液酸化时，人体四肢发凉，易感冒，伤口 不易愈合，严重时可直接影响脑与神经的功能（如记忆力、思维能力减弱或精神疾病），且是许多慢性病发生的温床。因此在食物丰富的今天，不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食品，适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。 八、有利减肥 【精选】发芽的红薯能吃吗 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起 “富贵病 ”。而番薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。每 100 克鲜番薯仅含 0.2 克脂肪，产生 99 千卡热能，大概为大米的 1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。此外，番薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。 九、降低中风风险 番薯是绝对的 “高钾低钠 ”之王。有研究发现，番薯等富钾食物可将中风的风险降低 20%。 十、养护关节 番薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。 红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡 l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。