临沧澳洲坚果 第9部分：带壳果DB5309／T 10.9-2018.pdf

I C S 6 7.0 8 0.1 0B 6 6DB5309临 沧 市 地 方 标 准D B 5 3 0 9/T 1 0.9 2 0 1 8临沧 澳洲坚 果第 9 部分：带壳 果（报批稿）2 0 1 8-1 0-1 4 发 布 2019-01-01 实施临 沧 市 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 5 3 0 9/T 1 0.9 2 0 1 8I前 言D B 5 3 0 9/T 1 0 临 沧 澳 洲 坚 果 分 为 1 0 个 部 分：第 1 部 分：良 种 苗 木 培 育；第 2 部 分：嫁 接 苗；第 3 部 分：丰 产 栽 培；第 4 部 分：高 接 换 种；第 5 部 分：主 要 有 害 生 物 防 治；第 6 部 分：肥 料 与 农 药 使 用；第 7 部 分：果 实 采 收 与 采 后 处 理；第 8 部 分：鲜 果 收 购 质 量 要 求；第 9 部 分：带 壳 果；第 1 0 部 分：果 仁。本 部 分 为 D B 5 3 0 9/T 1 0 的 第 9 部 分。本 部 分 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 给 出 的 规 则 起 草。本 部 分 由 临 沧 市 林 业 局 提 出。本 部 分 由 临 沧 市 质 量 技 术 监 督 局 归 口。本 部 分 起 草 单 位：云 南 省 热 带 作 物 科 学 研 究 所、西 双 版 纳 云 垦 澳 洲 坚 果 科 技 开 发 有 限 公 司、临 沧 市坚 果 科 学 技 术 研 究 院、临 沧 云 澳 达 生 物 科 技 开 发 有 限 公 司、临 沧 中 澳 农 业 科 技 发 展 有 限 公 司、云 南 松 哥实 业 有 限 公 司。本 部 分 主 要 起 草 人：郭 刚 军、徐 荣、马 尚 玄、彭 志 东、贺 熙 勇、杨 建 荣、杨 斌、李 晓 波、陈 佑 兴、王 物 华、白 海 东。D B 5 3 0 9/T 1 0.9 2 0 1 81临 沧 澳 洲 坚 果 第 9 部 分：带 壳 果1 范 围本 标 准 规 定 了 临 沧 澳 洲 坚 果 带 壳 果 的 术 语 和 定 义、要 求、试 验 方 法、检 验 规 则、标 志、标 签、包 装、运 输 和 贮 存。本 标 准 适 用 于 临 沧 澳 洲 坚 果 带 壳 果。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 5 0 0 9.3 食 品 中 水 分 的 测 定G B/T 5 0 4 8 防 潮 包 装G B/T 5 4 9 1 粮 食、油 料 检 验 扦 样、分 样 法G B 7 7 1 8 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B/T 3 4 3 4 4 农 产 品 物 流 包 装 材 料 通 用 技 术 要 求J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 技 术 监 督 检 验 检 疫 总 局 第 7 5 号 令（2 0 0 5）定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。3.1 带 壳 果临 沧 澳 洲 坚 果 果 实 去 除 果 皮 后 得 到 的 产 品。3.2 缺 陷 果果 壳、果 仁 带 有 缺 陷，或 渗 油 的 带 壳 果。3.2.1 果 壳 缺 陷 果存 在 果 壳 破 损、裂 痕、果 壳 发 育 不 全、虫 蛀、发 霉、发 芽 及 带 有 黏 壳 果 皮 等 情 况 的 带 壳 果。3.2.2 果 仁 缺 陷 果壳 内 无 果 仁 或 果 仁 存 在 虫 蛀、色 斑、皱 缩、褐 变、霉 变、渗 油 等 情 况 的 带 壳 果。3.3 渗 油由 于 机 械 损 伤 或 氧 化 酸 败 导 致 壳 内 果 仁 呈 黄 褐 色，壳 内 果 仁 出 现 走 油 的 现 象。D B 5 3 0 9/T 1 0.9 2 0 1 823.4 杂 质指 石 头、铁 屑、动 物 皮 毛、玻 璃、烟 头 等 非 植 物 类 物 质 与 果 皮 碎 片、树 叶、树 枝、杂 草 等 植 物 类 物质。4 要 求4.1 感 官 要 求带 壳 果 感 官 要 求 应 符 合 表 1 的 规 定。表 1 带 壳 果 感 官 要 求项目 要求基本要求 带壳果充分成熟，完整良好，洁净，无虫蛀、霉变、渗油、异味果形 大小均匀，形状一致色泽 颜色符合成熟临沧澳洲坚果带壳果的色泽特征，表面无异样色斑现象风味 壳内果仁具有临沧澳洲坚果果仁特有的风味，无苦味、酸败及其他异味口感 壳内果仁具有临沧澳洲坚果果仁特有芳香和质感，无其它异质的口感4.2 大 小 规 格带 壳 果 大 小 规 格 指 标 应 符 合 表 2 的 规 定。表 2 带 壳 果 大 小 规 格 指 标规格 直径 D/m m特大型 D 2 6大型 2 6 D 2 3中型 2 3 D 2 1小型 2 1 D 1 8小型以下 D 1 8注：分别测定带壳果纵径与横径，以最小值作为D 值。4.3 质 量 等 级带 壳 果 质 量 等 级 指 标 应 符 合 表 3 的 规 定。表 3 带 壳 果 质 量 等 级 指 标项目指标一级 二级杂质/%不允许存在缺陷果/%3 5出仁率/%3 1 2 8果仁水分/%44.4 净 含 量D B 5 3 0 9/T 1 0.9 2 0 1 83应 符 合 国 家 质 量 技 术 监 督 检 验 检 疫 总 局（2 0 0 5）第 7 5 号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 要求，检 验 按 J J F 1 0 7 0 规 定 执 行。5 试 验 方 法5.1 感 官5.1.1 随 机 称 取 样 果 约 1 0 0 0 g，准 确 到 0.1 g，记 录 为 m，置 于 清 洁、干 燥 的 白 瓷 盘 中，目 测 检 验 带壳 果 外 观、色 泽、缺 陷 和 杂 质。5.1.2 挑 选 5.1.1 中 非 缺 陷 带 壳 果，取 出 果 仁，目 测 检 验 其 外 观 与 色 泽，鼻 嗅 检 验 气 味，口 尝 检 验 滋 味。5.2 规 格 等 级随 机 称 取 样 果 约 1 0 0 0 g，准 确 到 0.1 g，按 包 装 标 签 标 明 的 等 级 选 用 相 应 规 格 的 圆 形 网 筛 将 样 果 过筛，称 量 通 过 网 筛 的 样 果 质 量。带 壳 果 规 格 不 合 格 率（x）以 通 过 网 筛 的 样 果 的 质 量 分 数（%）表 示，按公 式（1）计 算：x=21mm 1 0 0%（1）式中：m1通过网筛的样果质量数值，单位为 g；m2样品总质量数值，单位为 g。所得结果精确为 0.0 1，修约至一位小数。5.3 质 量 等 级5.3.1 杂 质将 5.1.1 挑 出 的 杂 质 称 量，准 确 到 0.1 g。果 样 中 杂 质 含 量（x1）以 杂 质 的 质 量 分 数（%）表 示，按公 式（2）计 算：x 1=mm3 1 0 0%（2）式中：m3杂质质量数值，单位为 g；m 同 5.1.1 中的 m。所得结果精确为 0.0 1，修约至一位小数。5.3.2 缺 陷 果按 5.1.1 检 验 样 果 的 缺 陷，样 品 的 缺 陷 果 率（x2）以 缺 陷 果 的 个 数 比（%）表 示，按 公 式（3）计 算：x 2=n1n 1 0 0%（3）式中：n1缺陷果个数，单位为个；n 样品总个数，单位为个。所得结果精确为 0.0 1，修约至一位小数。5.3.3 出 仁 率D B 5 3 0 9/T 1 0.9 2 0 1 84随 机 称 取 样 果 约 1 0 0 0 g，准 确 到 0.1 g，破 壳，取 所 有 果 仁（含 缺 陷 果 仁）称 重，出 仁 率（x3）以果 仁 的 质 量 分 数（%）表 示，按 公 式（4）计 算：x 3=54mm 1 0 0%（4）式中：m4所有果仁质量数值，单位为g；m5样品总质量数值，单位为g。所得结果精确为0.0 1，修约至一位小数。5.3.4 水 分按 G B 5 0 0 9.3 的 规 定 执 行。6 检 验 规 则6.1 检 验 项 目6.1.1 型 式 检 验 项 目按 第 4 章 规 定 的 全 部 项 目 以 及 包 装、标 志 的 要 求 进 行。6.1.2 交 收 检 验 项 目交 收 检 验 项 目 为 感 官、规 格、质 量 要 求 及 净 含 量。6.2 组 批同 一 原 料 来 源、工 艺 和 日 期 生 产 的 相 同 质 量 和 规 格 的 产 品 集 合 为 一 批。6.3 抽 样按 G B/T 5 4 9 1 中 的 2.1、2.2.1、2.3.2 和 3.1 规 定 进 行。6.4 容 许 度每 一 规 格 等 级 的 带 壳 果 容 许 含 有 4%的 邻 级 果，但 不 应 含 有 隔 级 果。6.5 检 验 分 类6.5.1 型 式 检 验型 式 检 验 应 在 一 个 生 产 周 期 进 行 一 次。有 下 列 情 形 之 一 者 应 进 行 型 式 检 验：a）因 人 为 或 自 然 因 素 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化 时；b）正 常 生 产 停 产 半 年 后，重 新 恢 复 生 产 时；c）交 收 检 验 与 上 次 型 式 检 验 结 果 有 较 大 差 异 时；d）国 家 质 量 监 督 检 验 机 构 按 有 关 规 定 需 要 抽 检 时。6.5.2 交 收 检 验每 批 产 品 交 收 前，生 产 单 位 应 进 行 交 收 检 验，检 验 合 格 后 方 可 交 收。6.6 判 定 规 则D B 5 3 0 9/T 1 0.9 2 0 1 85经 检 验 符 合 本 标 准 第 4 章 要 求 的 产 品，判 定 为 相 应 等 级 的 合 格 产 品。检 验 指 标 中 若 有 不 符 项，可 以从 该 批 产 品 中 加 倍 抽 取 样 品 进 行 复 验，以 复 验 结 果 为 准。7 标 志、标 签、包 装、运 输 和 贮 存7.1 标 志、标 签储 运 图 示 标 志 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 规 定；产 品 包 装 标 签 应 符 合 G B 7 7 1 8 的 规 定。7.2 包 装7.2.1 包 装 材 料包 装 材 料 应 采 用 干 净、透 气、无 毒、无 异 味 的 包 装 袋，并 符 合G B/T 3 4 3 4 4 的 规 定。7.2.2 包 装 方 法按 不 同 规 格、等 级 分 别 装 袋，并 封 好 袋 口。防 潮 按 G B/T 5 0 4 8 规 定 执 行。7.3 运 输运 输 工 具 应 清 洁、卫 生。产 品 不 得 与 有 毒、有 害、有 腐 蚀 性、易 挥 发 或 有 异 味、发 霉 以 及 其 他 易 于传 播 病 虫 的 物 品 混 装 混 运。搬 运 时 不 得 扔 摔、撞 击。运 输 过 程 中 不 得 暴 晒、雨 淋、受 潮。7.4 贮 存贮 存 库 应 清 洁 卫 生、干 燥、通 风、荫 凉。产 品 不 得 与 有 毒、有 害、有 腐 蚀 性、易 挥 发 或 有 异 味、发霉 以 及 其 他 易 于 传 播 病 虫 的 物 品 同 库 贮 存。产 品 堆 放 应 隔 墙、离 地 1 0 c m 以 上。堆 垛 间 应 留 有 通 道。产品 宜 在 4 1 0 的 冷 库 中 贮 存。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _D B 5 3 0 9/T 1 0.9 2 0 1 86参 考 文 献 1 贺 熙 勇,陶 亮,柳 靓,等.我 国 澳 洲 坚 果 产 业 概 况 及 发 展 趋 势 J.热 带 农 业 科 技,2 0 1 5,3 8(3):1 2-1 6.2 黄 克 昌，徐 荣，郭 刚 军,等.用 筒 仓 干 燥 方 法 对 带 壳 澳 洲 坚 果 质 量 的 研 究 J.食 品 工 业，2 0 1 1,(8):4-6.3 黄 克 昌.带 皮 澳 洲 坚 果 不 同 贮 存 形 式 及 贮 存 期 对 果 仁 品 质 的 影 响 J.热 带 农 业 科 技，2 0 0 6,2 9(1):1 7-1 8.4 黄 克 昌.澳 洲 坚 果 果 仁 不 同 含 水 量 破 壳 效 果 初 步 试 验 J.热 带 农 业 科 技，2 0 0 3,2 6(2):4 2-4 3.5 云 南 省 热 带 作 物 科 学 研 究 所.澳 洲 坚 果 加 工 工 艺 及 产 品 开 发 研 究 R.云 科 鉴 字 2 0 0 7 0 2 8 号，2 0 0 7.6 白 殿 一 主 编 G B/T 1.1-2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则，第 一 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 规 则 实 施 指 南 M 北京:中 国 标 准 出 版 社,2 0 1 0.7 U n e c e S t a n d a r d d d p-2 2,I n s h e l l M a c a d a m i a N u t s S.2 0 1 0.8 Q/R Z J 0 0 2-2 0 0 7,澳 洲 坚 果 带 壳 果 S.9 N Y/T 1 5 2 1-2 0 0 7,澳 洲 坚 果 带 壳 果 S.