芽用大豆DB22／ 1750-2012.pdf

ICS 67.060 B 23 备案号：36041-2013 DB22 吉林省 地方标准 DB 22/1750 2012 芽用大豆 Sprout-use soybeans 2012-12-21发布 2013-01-01实施 吉林省质量技术监督局 发布 DB22/1750 2012 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林省农业科学院。本标准主要起草人：王跃强、王洋、孙志勇、马晓萍、邱红梅、陈健、蔡蕾、郑楠、高淑芹、侯云 龙。DB22/1750 2012 1 芽用大豆 1 范围 本标准规定了芽用大豆（G.max）的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志及标签、包装、运输与贮存。本标准适用于吉林省芽用中小粒大豆生产、收 购 和 销售。2 规范性引用文件 下列文件对 于本 文件 的 应 用 是必不可少 的。凡是注日期 的 引 用 文件，仅所注日期 的 版 本适用于本 文 件。凡是不注日期 的 引 用 文件，其最新版 本（包 括所有 的 修改 单）适用于本 文件。GB 1352 大豆 NY 5310 无公害食品 大豆 GB 5491 粮食、油料 检验 扦样、分样 法 GB 5497 粮食、油料 检验 水分测 定法 GB/T 5490 粮油 检验 一般 规则 GB 7718 预 包装 食品 标签 通 则 3 术语和定义 GB 1352界 定的 以 及 下列 术语和定义适用于本 文件。3.1 百粒重 100-seed weight 指在水份含量 13%以下，每百 粒 完整 大豆的 质量。3.2 芽用大豆 Sprout-use soybeans 适 合 豆芽生产的中小粒大豆，分 小粒芽豆、中粒芽豆、大粒芽豆 三个级别:小粒芽豆，百 粒 重 7.1 9g；中粒芽豆，百 粒 重 9.1 12g；大粒芽豆，百 粒 重 12.1 15g。3.3 硬石粒率 Hard-seed rate 在水温 16浸泡 24小 时不能膨胀 的 籽 粒 数占供 检 籽 粒 总数 的 百分率。DB22/1750 2012 2 3.4 发芽势 Germination vigor 籽 粒 发 芽 初期它在 规定 时间内能正常发 芽的 籽 粒 数占供 检 籽 粒 总数 的 百分率。3.5 发芽率 Germination rate 在 规定 时间 和 条件内，发 芽粒 数占全部供试 粒 数 的 百分比。4 要求 4.1 感官指标 黄种皮，淡色脐，圆 粒，籽 粒大小 均匀。有 大豆 正常 的 色泽、气味，无发 霉、变 质。4.2 理化指标 应 符 合 表 1的要求。表 1 理化指标 级别 百 粒 重/g 水分含量/%完整 粒 率/%硬石 粒 率/%杂 质含量/%小粒芽豆 7.1 9 13 95 0.2 1 中粒芽豆 9.1 12 13 95 0.2 1 大粒芽豆 12.1 15 13 95 0.2 1 4.3 安全指标 应 符 合 NY 5310的要求。5 检验方法 5.1 扦样 以 同 种 类、同批次、同等 级、同货 位、同车船(舱)为 一个 检验单位，应 按 GB 5491执行。5.2 测定 5.2.1 百粒重 从 样品 中 随机取 100粒 籽 粒 称 重，取 三 次 的 平均值计为 百 粒 重。5.2.2 水份含量 应 按 GB/T 5497的规定 执行。5.2.3 硬石粒率 DB22/1750 2012 3 随机取 100 粒 样品在水温 16 浸泡 24 h，计算 不能膨胀 的 籽 粒 数占供 检 籽 粒 总数 的 百分数，取 三次 测 定的 平均值作为硬石 粒 率。5.2.4 豆芽发芽率 在 20-30 温 度 条件下，在 72 h-96 h时间内，豆芽 长度达到 7 cm以 上 籽 粒 数占全部供试籽 粒 数 的 百分比。6 检验规则 应 按 GB/T 5490的规定 执行。7 标志及标签 应 符 合 GB 7718的要求。凡 标 识 大豆的标准 都 应 符 合 GB 1352的要求。8 包装、运输与贮存 应 按 NY 5310的规定 执行。_