广昌白莲DB36／T 429-2018.pdf

ICS 65.020.01 B 30 DB36 江西省地方标准 DB36/T 4292018 代替 DB36/T 429-2012 广昌白莲 Guangchang white lotus 2018 09-07 发布 2019-02-01 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/T 4292018 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 质量 要求.2 5 检验 规则.3 6 标志、标 签、包装、运输、贮存.4 DB36/T 4292018 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 代替 了DB36/T 429-2012广 昌白 莲，本标 准与DB36/T 429-2012相比主 要 变化 如下：将水分、卫 生指 标归 类为 理化检 测指 标；理化指 标增 加了 真菌 毒素、污染 物及 农药 最大 残留 限量检 测项 目；质量要 求增 加了 净含 量检 测项目；修改了 检验 规则。本标准 由抚 州市 市场 和质 量监督 管理 局提 出并 归口，本标准 主要 起草 单位：广 昌县白 莲产 业发 展局、广 昌县市 场和 质量 监督 管理 局、广昌 县白 莲科 学研究所。本 标 准主 要起 草人：揭志辉、谢 建平、杨良 波、谢克 强、邹东 旺、徐 金星、唐 记 平、郑 兴汶、李丰平、赖 克强、廖 妍玲。本标准 历次 发布 版本 为：DB36/T 429-2004、DB36/T 429-2012。DB36/T 4292018 1 广 昌白莲 1 范围 本标准 规定 了广 昌白 莲的 术语和 定义、质量 要 求、检验规 则以 及标 志、标签、包装、运输 和贮运。本标准 适用 于广 昌白 莲干 品。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运图 示 标志 GB 2761 食品 安全 国家标 准 食品 中真 菌毒 素限 量 GB 2762 食品 安全 国家标 准 食品 中污 染物 限量 GB 2763 食品 安全 国家标 准 食品 中农 药最 大残 留限量 GB 4806.7 食品 安全 国家 标准 食品 接触 用塑 料材 料 及制品 GB 5009.3 食品 安全 国家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.5 食品 安全 国家 标准 食 品中 蛋白 质的 测定 GB 5009.9 食品 安全 国家 标准 食品 中淀 粉的 测定 GB 5009.11 食 品安 全国 家标准 食品 中总 砷及 无机砷 的 测定 GB 5009.12 食 品安 全国 家标准 食品 中铅 的测 定 GB 5009.15 食 品安 全国 家标准 食品 中镉 的测 定 GB 5009.17 食 品安 全国 家标准 食品 中总 汞及 有机汞 的 测定 GB 7718 食品 安全 国家标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 8321 农药 合理 使用 准则（所 有部 分）GB 28050 食品 安全 国家 标准 预 包装 食品 营养 标签通 则 JJF 1070 定量 包装 商品 净含 量 计量 检验 规则 国家质 量监 督检 验检 疫总 局令2005 第75号 定 量包装 商品 计量 监督 管理 办法 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 广昌白 莲 生产、加工 于江 西省 广昌 县人民 政府 行政 区划 辖区 范围内 的白 莲（又名 通芯 白莲）3.2 不完整 粒 DB36/T 4292018 2 生长不 完全 或加 工过 程中 受到损 伤，但尚 有食 用价 值的颗 粒，包括 水子 粒、乌嘴粒 和破 损粒。3.3 水子粒 由于天 气或 病虫 害使 莲子 生长不 完全，致使 子粒 皱缩，体 积小 于本 批正 常完善 粒 二分 之一，或重 量小于本 批完 善粒 平均 粒重 二分之 一的 颗粒。3.4 乌嘴粒 由于天 气或 病虫 害使 莲子 子粒顶 部变 黑的 颗粒。烘 干后煮 而不 烂，滋味 较差。3.5 破损粒 加工过 程中 子粒 机械 损伤 或烘烤 颜色 改变 的颗 粒。子粒机 械损 伤达 整粒 十分 之一及 以上 的，或灼 伤面达整 粒五 分之 一以 上的 颗粒。3.6 不完整 粒允 许度 同一检 验批 次的 广昌 白莲 不完整 粒允 许存 在的 最大 限度，用不 完整 粒所 占的 质量百 分比 表示。3.7 粒数 500g通 芯莲 整粒 数，莲瓣 分离的，每 二瓣 计一 粒。3.8 通芯率 每500g中通 芯白 莲占总 粒 数的 比例，用 数量 百 分比表 示。4 质量要 求 4.1 感官指 标 应符合 表1 的规 定。表1 感官指 标 项 目 等 级 指 标 检验方法 特级品 一 级 品 二级品 DB36/T 4292018 3 表1 感官 指标（续）形状与色泽 颗粒卵圆形，形状一致，均匀饱满；颜色为淡黄白色，光泽好。无霉变和虫蛀。颗粒卵圆形，均匀一致,轻度皱缩,表面淡黄白色，光泽较好。无霉变和虫蛀。颗粒圆 形、卵形、卵 圆形，轻度皱缩,表面微黄，光泽一般。无霉变和虫蛀。将适量试样放在白色平盘中，在自然光下观察外观、色泽、霉变、虫蛀。鼻嗅其气味。气味 清香、无异味 粒数/(粒/500g)480 480510 510560 用天平（精确到 0.1g）称取试样 500g，6mm 孔铁筛过筛，筛出物称重，计算净度；筛上试样在自然光下观察，数粒；检出未通芯莲数粒，检出不完整粒称重，计算通芯率及不完整粒允许度。通芯率/(%)100 98100 9598 不完整粒充许度/(%)1 1 5 5 10 净度/(%)100 99100 9899 4.2 理化指 标 应符合 表2 的规 定。表2 理化指 标 4.3 净含量 应符合 第75 号令 定 量包 装商品 计量 监督 管理 办法 的规 定。按JJF 1070规 定的方 法测 定。5 检验规 则 5.1 组批 同一生 产加 工单 位、同一 等级、同一 产地、同 一规 格包装 完好 的 产品 为一 批。5.2 抽样 每批产 品随 机抽 取，抽样 量应为检 验所需 量的3倍，作为检 验及 留样。项目 指标 检验方法 特级品 一级品 二级品 蛋白质/(%)19 GB 5009.5 淀粉/(%)47 GB 5009.9 水分/(%）9 9 10 1011 GB 5009.3 注：1.真菌毒素、污染物及农药最 大残留限量按GB 2761、GB 2762、GB 2763 执行。2.砷、铅、镉汞按照GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17执行。DB36/T 4292018 4 5.2.1 出厂检 验 5.2.1.1 每批产 品须 经检 验，检验 合格并 附合 格证 方可 出厂。5.2.1.2 出厂检 验项 目为 感官、水 分。5.2.2 型式 5.2.2.1 型式检 验为 本标 准的 全项 目检验。5.2.2.2 正常情 况为 每半 年进 行一 次，发 生下 列情 况之 一时 也应进 行：a)停产3 个月 以上 再恢 复生 产时；b)原、辅 料来 源发 生变 化时；c)本次检 验结 果与 上次 检验 结果发 生较 大差 异时；d)更换主 要生 产设 备时。5.3 判定规 则 检验结 果中 有一 项或 一项 以上指 标不 符合 本标 准规 定时，应在 同一 批产品 中重 新加倍 抽样 对不 合格项目进 行复 验，若仍 有一 项不符 合时，则 该批 产品 判为不 合格。5.4 仲裁 在 保 质期 内，供需 双方 对产品 质 量有 异议 时，经双 方协商，可申 请相 关法定 检验 机构 进 行仲 裁检 验。6 标志、标签、包 装、运输、贮存 6.1 标志、标签 产品标 志、标签 应符 合国 家相关 法律、法 规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050 的规定。6.2 包装 6.2.1 包 装 材料 应符合 GB 4806.7 的规 定。6.2.2 包装要 求：应封口 严密。6.3 运输 6.3.1 运输工 具应 清洁、无 污染，且备 有防 雨、防晒 设施，严禁 与有 毒、有害 物品 混装、混运。6.3.2 装卸时 应轻 放、轻搬，防止 包 装破 损。6.4 贮存 仓库必 须干 燥、清洁，有 防潮、防鼠、防 尘设 施，并不得 与有 毒、有害 物品 共存放。6.5 保质期 本产品 的保质 期为12 个 月。_