后疫情时代快消生鲜增长新机会.pdf

后疫情时代快消 生 鲜增长新机会 2 9.0 8.7 8.9 -3.9 6.9% 6.6% 6.1% 2017 2018 2019 2020 一季度 -6.8% 2020 前三 季度 居民可支配收入增长率 % GDP增长率 % 2.8 0.7% 快消品销售额增长率 % 5.3% 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 -6.7% 一季度 3.6% 2020 5.1%3.6% 2.9%3.5% 5.2%7.4% 11.9% 4.1% 二季度 2020 三季度 +3.9% 包装 食品饮料 +4.4% 家清个护 -7.7% 包装 食品饮料 -4.6% 家清个护 随着疫情后生产生活秩序的恢复，前三季度经济增速由负转正，回归常态 3 全国餐饮收入 2020前三季度 同比降幅 -23.9% 近 9成 消费者疫情后更倾向在家吃饭 销售额增长率 % 疫情使得户外餐饮受创，推动生鲜在家内爆发式增长 布局潜力 人群 生鲜品牌化运营 家内消费场景 新定义 渠道数字化、近场化 健康观全面升级 后疫情时代的 五大 观察 1 2 3 4 5 4 *维生素 （单一维生素），销额 增长 5% 低温纯牛奶 销额 增长 10% 超 6成 近 6成 经过此次疫情，请问以下哪个描述更符合您之 后的生活态度 ? (多选 ) 自主健康意识提升 更注重增强免疫力 超 9成 更健康饮食更注重运动锻炼 张文宏“ 免疫力是最好的医生 ” 专家权威引导 趋势一：健康观全面升级 金色奇异果 /猕猴桃 客流 增长 15% 20H1 vs 19H1 鸡肉 客流 增长 20% 在专家权威引导下，健康观念全面升级，消费者更加注重通过健康饮食和运动锻炼提 高免疫力 5 趋势二：家内消费场景新定义 在家吃饭也不能少了仪式感 吃 西式品质烘焙类小家电 持续走强 天猫网络销售数据显示，今年 1至 3月， 多功能料理锅 成交额上涨了 15011% 厨师机 上涨 453% 三明治机 上涨 3353% 58% 未来会更注重对家人的陪伴 更加关注家庭 家内烹饪习惯 养成、饮食习惯继续进阶 芝士 /黄油 销额 同比 增长品类 整体调味料 麦片番茄酱 宅家生活丰富多彩，在家烹制美食成为常态，美味和生活品质缺一不可 6 各 渠道销额 份额 占比 % 快消及生鲜整体 7 大卖场 &大超市 持平 销额增长率 (2020年前三季度 vs 2019年前三季度 ) 自由市场 10% 趋势四：布局潜力人群 银发一族更偏爱去 拼多多 购买生鲜 偏好指数 140+ 菜市场 线上渠道 银发一族最经常去的渠道 60次 /年 线上和线下的全渠道买者数量同比增加了 1.7倍 新银发一族规模不断扩大，消费观念升级，线上渠道可以为他们提供更具性价比，更 稀缺的产品 11 李子柒 好欢螺 元气森林 开小灶三顿半 今年双十一 可生食鸡蛋类目 销量第一 环比 618，电商 增长 近 500% 在行业内建立了国内首 个可生食级鲜鸡蛋的企 业标准，高于国家标准 迎合年轻人群对半熟蛋 的需求 产品高品质保证 着力布局全渠道 社媒营销玩法多 沃尔玛、永辉、 OLE、永旺 等的蛋品供应商 主流电商 - 天猫、京东 新零售加持 - 盒马、叮咚买 菜、 7fresh 明星流量种草 通过抖音、小红书、下 厨房、微博四大平台开 展消费者互动挑战赛， 提高声量 趋势五：生鲜品牌化运营 黄天鹅 新品牌挖掘消费者的痛点和新需求，开拓细分赛道，快速出圈 12 品牌化给生鲜 带来附加值 产品生产标准化 原材料、品质保证 更多溢价空间 缩短消费者的选择路径 趋势五：生鲜品牌化运营 品牌化将给生鲜品类 带来更 可观的附加值，进入高质量发展的快车道 2021年展望 迎合消费者健康观的全面升级、提供增 强免疫力、绿色 环保的产品，切入 新场 景 强化 品牌关联； 推动 生鲜品牌化 建设， 提升产品附加值 商品发展和创新 消费者在哪里，场就在哪里，加速数 字化发展进程，布局业态矩阵特别是 近场业 态和 O2O， 满足消费者 不同 购物使命 拓展新业态创增量 挖掘消费者 心理细分需求变化， 针 对重点 策略 人群 制订 差异 化商品 ， 业态和营销 策略 , 深化 人群 运营 抢占消费者心智 13