2017-2018中国线上生鲜食品消费研究报告.pptx

2017-2018中国线上生鲜食品消费研究报告,2,研究发现水果为最受欢迎的消费品类。101-200元为XX最主要的单均消费集中段。食品安全为消费者网购生鲜食品时最看重的因素。食品安全观念深入人心，但价格敏感度依然很高。家庭收入越高，消费者对食品重视程度越高，购买有机生鲜产品的频次也更高。消费者对网购生鲜整体的食品安全满意度比较高。来源：XX研究及绘制。,3,研究说明,生鲜食品网购用户研究来源：XX研究及绘制。,研究内容研究方法调研时间样本数量样本条件,生鲜食品购买行为、用户评价及食品安全满意度XX社区在线定量问卷调查2017年5-6月1459近一年内网购过生鲜食品的用户,4,中国XX用户属性中国生鲜食品用户网购行为用户满意度及安全性评价,123,5,注释：TGI即目标群体指数，反映目标群体在特定研究范围内的强弱势。,TGI指数= 目标群体中具有某一特征的群体所占比例/总体中具有相同特征的群体所占比例*标准数100。TGI指数等于100表示平均水平，高于100，代表该类用户对某类问题的关注程度高于整体水平。,S1.请问你最近一次线上购买生鲜食品是什么时候？-近一个月内。Y6.请选择您目前的个人月平均收入?样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,62.5%,13.3%16.5%,7.3%,2017年中国网购生鲜食品用户婚姻状况0.4%,已婚有子女,已婚无子女,单身,恋爱中,其他,注释：XX将“中产阶级”定义为个人年收入20万及元以上的人群。Y3.请问您的恋爱或婚姻状态是？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,中国网购生鲜食品用户基础属性中产阶级家庭用户为线上生鲜食品消费的主力调研数据显示，个人月收入在8000元以上的人群线上购买生鲜食品的TGI较高，为生鲜网购的主要人群来源。同时，在婚姻状况划分中，62.5%来自于已婚有子女人群，16.5%来自于已婚无子女人群，由此可见，中产阶级家庭用户已经成为线上生鲜食品消费的主力。,105.0100.2104.2102.698.191.383.3,20000元以上15001元20000元10001元15000元8001元10000元5001元8000元3000元5000元3000元以下,2017年中国不同收入人群线上购买食品TGI,6,Y4.请问您的最高学历是?样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,Y5.请问您的职业是？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,中国网购生鲜食品用户基础属性本科毕业的普通职员为线上生鲜食品的主要消费人群调研数据显示，在以学历划分的人群中，大学本科学历的生鲜网购用户占比超过一半，为68.5%，硕士博士占比11.65%；大学专科15.83%，线上购买生鲜食品的消费人群普遍学历较高；在以职业划分的人群中，普通职员占比69.0%，高管及专业人士占比22.8%，自由职业者5.6%，从职业划分来看普通职员为购买生鲜食品的主要人群。,大学本科68.5%,大学专科15.83%,博士及以上1.03%,硕士/MBA10.62%,高中及以下3.98%,2017年中国生鲜网购用户学历分布,普通职员69.0%,高管及专业人士22.8%,自由职业者5.6%,其他2.7%,2017年中国生鲜网购用户职业分布,7,中国XX用户属性中国生鲜食品用户网购行为用户满意度及安全性评价,123,8,本章重点,来源：XX研究及绘制。, 水果为最受欢迎的生鲜网购品类，其次为牛奶和粮油 蔬菜的线上购买比例不高 单身、宅一代更爱购买零食,主要发现, 生鲜网购频次较高，多在一周1次及以上 101-200元为生鲜网购最集中的单均消费金额段 用户品质需求增加，超七成用户近一年购买过有机生鲜食品 综合网站的购买率和购买频次高于垂直网站 京东、天猫、中粮我买网是用户购买率较高的网站,1. 购买品类：近80%用户表示经常购买水果，水果为最受欢迎的购买品类2. 购买单价：101-200元为生鲜网购单均消费集中段,主要数据,品类偏好,频次金额品质网站偏好,9,XX用户爱网购水果水果、牛奶、粮油为购买率最高的生鲜类型XX调研数据显示，在一线城市生鲜用户网购行为中，水果为最受欢迎的品类。78.1%的用户表示经常购买水果，32.1%的用户最常购买水果。牛奶和粮油分别为第二和第三受欢迎品类，经常购买的人群占到了总体的70.0%和61.8%。,0.4%,78.1%70.0%61.8%60.5%53.5%51.8%51.4%50.4%44.3%,水果牛奶乳品粮油副食零食水产品酒水饮料肉禽蛋蔬菜熟食烘焙其他,2017年中国生鲜网购用户经常购买的品类,经常购买（%）A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？-经常购买样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,13.8%11.4%10.7%8.7%7.5%7.4%5.8%2.3%0.2%,32.1%,水果牛奶乳品粮油副食零食蔬菜酒水饮料水产品肉禽蛋熟食烘焙其他,2017年中国生鲜网购用户最经常购买的品类,最经常购买（%）A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？-最经常购买样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,10,已婚无子女家庭购买零食更多已婚有子女家庭更爱买粮油XX调研数据显示，水果和牛奶为家庭用户最常购买品类。整体上看，有子女的家庭在各生鲜品来的购买比例均高于无子女家庭。此外，已婚家庭中，无子女家庭购买零食更多，有子女家庭则更关注自家厨房，更爱购买粮油副食等正餐食材原料。2017年中国生鲜网购家庭用户经常购买的品类,48.3%43.6%38.9%36.3%33.5%32.0%31.1%30.5%26.6%0.2%已婚有子女（%）A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？经常购买Y3.请问您的恋爱或婚姻状态是？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,13.4%11.9%10.5%11.0%10.3%9.5%9.8%9.7%9.1%0.0%已婚无子女（%）,水果牛奶乳品粮油副食零食水产品酒水饮料肉禽蛋蔬菜熟食烘焙其他,11,水果牛奶乳品零食粮油副食水产品蔬菜肉禽蛋酒水饮料熟食烘焙其他,35.6%13.7%13.3%12.3%7.7%7.3%4.0%3.7%2.1%0.4%宅在家里看书、看,剧、打游戏（%）Y8.请问您平时经常选择哪些休闲娱乐活动？最经常选择哪些？最经常A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？最经常购买样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,32.9%12.4%11.2%10.1%9.8%7.9%6.7%6.2%2.8%0.0%健身（%）,26.0%15.1%8.9%13.4%9.6%8.2%6.5%8.9%3.4%0.0%旅行（%）,31.4%17.4%11.1%6.6%6.3%8.7%7.3%10.1%1.0%0.0%朋友聚会（%）,宅一代最爱买水果、零食健身族爱买水产品，背包客买熟食蛋糕更多XX调研数据显示，除水果之外，具有“宅人”属性的用户更愿意购买牛奶和零食，最经常购买的比例分别为13.7%和13.3%；休闲时间选择健身的用户更多购买粮油和蔬菜，占比分别为12.4%和11.2%，其中健身更多的用户购买零食的比例仅为7.9%，低于宅一代5.4个百分点。XX分析认为，这与不同性格用户的生活习惯相关，宅友在家追剧打游戏，对零食的需求较大，而健身用户更加注重身体健康、形体塑造等，在吃的方面选择蔬菜更多。2017年中国不同类型生鲜网购用户网购品类偏好,12,A1.请问您最近半年内使用过以下哪些生鲜食品网站/APP？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,73.8%京东生鲜34.1%易果生鲜,56.2%天猫喵鲜生33.5%每日优鲜,51.9%中粮我买网25.6%本来生活,43.1%顺丰优选13.2%沱沱工社,39.2%天天果园1.5%其他,用户网购生鲜食品使用的网站较为分散京东、天猫、中粮我买网是用户购买率较高的网站XX调研数据显示，用户最近半年内使用过的生鲜电商网站中综合网站使用率高于垂直网站。其中，京东生鲜使用率最高，为73.8%，天猫喵鲜生56.2%，中粮我买网在垂直网站中的使用率最高，为51.9%。2017年中国生鲜网购用户最近半年内使用过的生鲜网站/APP,13,A3.您在以下各生鲜食品网站/APP的使用频次分别是？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,6.2%11.4%21.2%38.5%22.6%,每年1-5次每月1次每月2-3次每周1次每周2-3次,天猫喵鲜生（%）,6.5%10.0%23.6%31.6%28.3%,京东生鲜（%）,8.2%10.5%20.7%29.6%31.0%,中粮我买网（%）,7.7%12.8%25.3%32.2%22.1%,易果生鲜（%）,9.8%12.5%24.9%29.0%23.8%,本来生活（%）,8.8%12.9%26.6%33.0%18.7%,顺丰优选（%）,9.1%14.1%23.2%33.2%20.4%,天天果园（%）,8.2%12.3%27.2%31.7%20.6%,每日优鲜（%）,7.3%10.9%18.8%30.2%32.8%,沱沱工社（%）,各平台的用户购买频次差距不大超过半数的用户每周购买一次以上XX调研数据显示，总体来看，各平台的用户购买频次相差不大，综合网站用户的购买频次略高于垂直网站。每周1次以上的频次中，天猫用户达到61.1%，中粮我买网用户达60.6%，京东用户达到59.9%。2017年中国生鲜网购用户在各生鲜网站/APP的购买频次,14,101-200元为生鲜网购单均消费集中段51-100元为第二单均消费段XX调研数据显示，无论从不同品类表现还是不同平台表现来看，用户网购生鲜食品的金额大多落在了51-200元的区间范围。从各品类平均每单消费金额来看，101-200元区间内的人群占37.2%，51-100元区间内的人群占26.5%，而从不同平台分析看，这两个指标分别为41.5%和25.3%。,37.2%,26.5%,9.5%14.6%12.1%,50元及以下51-100元101-200元201-300元300元以上,2017年中国生鲜网购用户平均每单消费金额-品类,各品类每单平均消费金额（%）A4.请问您经常网购以下哪些生鲜食品？最经常购买的品类是？经常购买A6.请问您每单平均消费金额是多少？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,41.5%,25.3%14.6%14.3%,4.3%,50元及以下51-100元101-200元201-300元300元以上,2017年中国生鲜网购用户平均每单消费金额-网站,各网站每单平均消费金额（%）A1.请问您最近半年内使用过以下哪些生鲜食品网站/APP？A6.请问您每单平均消费金额是多少？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,15,72.4%,27.6%,2017年中国生鲜网购用户最近一年购买有机生鲜食品的比例,是,否,38.0%31.1%24.9%23.8%22.4%20.5%9.5%0.4%,53.7%38.2%,中粮我买网顺丰优选天天果园易果生鲜每日优鲜本来生活沱沱工社其他,京东生鲜天猫喵鲜生,经常使用（%）,12.2%4.8%3.2%3.3%3.9%2.7%0.5%0.3%,12.0%,27.5%,最经常使用（%）,2017年中国生鲜网购用户购买有机食品经常使用的网站/APP,超七成用户近一年内购买过有机生鲜京东、天猫、中粮我买网为三大高频有机生鲜购买网站近年来，消费者对生鲜品质的追求在逐步提高。XX调研数据显示，近一年内有72.4%的用户表示购买过有机生鲜食品。在用户网购有机生鲜食品时，京东、天猫、中粮我买网为三大高频购买平台，经常使用占比分别为53.7%，38.2%和38.0%。,A7.请问您最近一年内是否网购过有机生鲜食品？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,A8.请问您网购有机生鲜食品时经常使用以下哪些网站/App？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,16,Y7.请选择您目前的家庭月平均收入？A9.请问您网购有机生鲜食品的频次是？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,25.0%43.8%18.8%6.3%6.3%0.0%,每月2次及以上每月1次每半年2-5次每半年1次每年2-5次每年1次或更少,5,000元以下（%）,26.6%25.5%23.4%9.6%9.6%5.3%,5,000元10,000元（%）,35.9%34.4%19.9%2.2%5.1%2.5%,10,001元15,000元（%）,46.2%34.6%14.4%1.7%2.4%0.7%,15,001元20,000元（%）,57.0%28.3%10.1%1.6%2.7%0.4%,20,001元30,000元（%）,59.2%25.0%9.2%1.7%4.2%0.8%,30,000元以上（%）,有机食品购买频次与家庭收入成正相关家庭月收入越高，购买有机食品的频次越高XX调研数据显示，有机食品购买频次与家庭收入呈正相关。随着家庭月收入的增高，购买频次占比最高的区间从每月1次过渡到每月2次及以上，且每月2次及以上的占比也不断提高。月收入在30000元以上的家庭，每月购买2次及以上有机食品的频次将近六成，为59.2%。2017年中国不同家庭收入人群网购有机生鲜食品的频次,17,中国XX用户属性中国生鲜食品用户网购行为用户满意度及食品安全性评价,123,18,本章重点,来源：XX研究及绘制。, 用户网购生鲜食品最看重食品安全、价格和物流配送 在购买决策时，价格优势是首要看重因素,主要观点, 用户网购生鲜食品，对物流配送满意度最高 用户对网购生鲜食品的安全满意度高于预期，对价格满意度最低 家庭用户更关注食品安全 中粮我买网的食品安全满意度最高 食品安全要素中，用户对包装最满意，对平台管理最不放心,1. 食品安全评价：食品安全满意度总体评分较高，为7.99分。中粮我买网食品安全满意度最高，为8.19分。,主要数据,看重因素,满意度食品安全评价,19,0.4%,80.3%63.3%60.7%56.8%45.2%41.3%30.6%,食品安全物流配送价格品类丰富平台品牌知名度平台服务APP设计及体验其他,2017年中国生鲜网购用户选择购买平台时的看重因素,看重因素（%）B1.您选择生鲜食品购买平台时的看重因素有哪些？最看重的是哪个？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,11.8%8.8%8.0%5.7%5.1%3.4%0.2%,57.0%,食品安全价格物流配送品类丰富平台品牌知名度平台服务APP设计及体验其他,2017年中国生鲜网购用户选择购买平台时的最看重因素,最看重因素（%）,生鲜网购用户表示最看重食品安全价格和物流配送为重要看重因素XX调研数据显示，消费者线上购买生鲜时最看重因素为食品安全，在“看重因素”和“最看重因素”中的占比分别为80.3%和57.0%。第二第三看重因素为价格和物流配送，在“看重因素”中，物流配送为第二，选择比例为63.3%，在“最看重因素”中，价格为第二看重点，选择比例为11.8%。,20,生鲜网购用户在购买时最关心价格食品安全观念深入人心，但价格敏感度依然很高XX调研数据显示，线上食品消费者最看重食品安全，在购买时却更多关注价格。在生鲜网购用户选购商品最看重因素中，食品安全以57.0%的比例位列第一，价格为第二看重因素；而在影响决策的因素中，价格却成为首要的关注要素，关注比例为42.6%，食品安全为第二关注要素，比例为36.4%。用户最看重食品安全，但在决策时受价格等影响更多。XX分析认为，由于生鲜品类众多，且同一品类下的产品由于品牌、产地等不同，差异较大，但用户在购买过程中并不能有效区分不同产品的差异，所以在购买决策时会选择参考更直白的价格因素。,11.8%8.8%8.0%5.7%5.1%3.4%0.2%,57.0%,食品安全价格物流配送品类丰富平台品牌知名度平台服务APP设计及体验其他,2017年中国生鲜网购用户选择购买平台时的最看重因素,最看重因素（%）B1.您选择生鲜食品购买平台时的看重因素有哪些？最看重的是哪个？-最看重因素样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,8.1%6.9%6.0%0.1%,42.6%36.4%,价格食品安全配送时间产品品牌平台知名度其他,2017年中国生鲜食品用户网购生鲜食品时首要关注因素,首要关注因素（%）B1-1.您在线上购买生鲜食品时，关注过的因素有哪些？首要关注因素是哪个？-首要关注因素样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,21,C1-2.根据您的实际体验，请您对生鲜食品平台各因素进行满意度打分？ 1分表示非常不满意，10分表示非常满意。样本：XX用户样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,7.95,7.89,7.94,7.99,7.85,8.00,7.93,7.75,7.90,平台知名度（分）,APP设计（分）,品类丰富（分）,食品安全（分）,价格（分）,物流配送（分）,平台服务（分）,生鲜网购消费者对食品安全满意度较高物流配送满意度最高，价格满意度最低XX调研数据显示，消费者网购生鲜食品最关注食品安全，在满意度评价中对食品安全的满意度相对较高，总体评分7.99仅次于物流的8.00。XX分析认为，生鲜食品具有即时的特点，缩短配送时间，满足消费者的即时需求是各大生鲜平台的基本设计之一，目前很多平台可以实现次日达、当日达、两小时达，甚至30分钟达，物流的及时性以及冷链配送对新鲜度的保证共同推动了用户对物流和食品安全的高满意度。此外，用户对价格的满意度最低，平均评分仅为7.85。一方面，生鲜电商的仓储及冷链配送成本等较高，可能没有达到消费者对网购的价格预期；另一方面，一部分定位于中高端食品或主打进口、精选的生鲜电商平台，由于产品的品牌或产地等不同，客单价较高，也造成了部分消费者对网购生鲜食品价格偏高的印象。2017年中国XX用户对生鲜平台各要素的满意度8.05,均分：7.94,22,C1-2.根据您的实际体验，请您对生鲜食品平台各因素进行满意度打分？ 1分表示非常不满意，10分表示非常满意。样本：XX用户样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,8.188.158.088.068.037.997.98,平台知名度品类丰富物流配送食品安全平台服务APP设计价格,天猫喵鲜生（分）,8.228.098.328.108.088.077.91,京东生鲜（分）,8.118.058.068.197.937.877.93,中粮我买网（分）,7.827.857.847.917.817.817.76,易果生鲜（分）,7.787.837.847.867.867.777.71,本来生活（分）,7.967.878.198.017.967.857.84,顺丰优选（分）,7.767.807.787.847.827.817.73,天天果园（分）,7.817.777.857.927.847.777.78,每日优鲜（分）,7.948.027.997.988.057.977.93,沱沱工社（分）,京东、天猫、中粮我买网知名度较高中粮我买网食品安全满意度最高XX调研数据显示，从细分品类和指标来看，生鲜食品平台各有优势。京东生鲜、天猫喵鲜生和中粮我买网的平台知名度较高，评分都在8分以上；从消费者最关注的食品安全要素来看，中粮我买网的满意度最高，为8.19分。2017年中国XX用户对各网站/APP的满意度-分要素,23,D1.请问您网购生鲜食品时对食品安全的关注度是怎样的？Y3.请问您的恋爱或婚姻状态是？样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,非常关注（%）比较关注（%）一般（%）较少关注（%）不关注（%）,49.3%43.5%6.4%0.5%0.2%,2017年中国不同恋爱婚姻状态用户对食品安全的关注度,58.1%50.3%40.6%40.2%0.0%,已婚有子女已婚无子女恋爱中单身离异,非常关注（%）,38.0%42.3%55.7%49.5%66.7%,比较关注（%）,3.3%6.8%3.8%8.8%33.3%,一般（%）,0.5%0.4%0.0%1.0%0.0%,较少关注（%）,0.0%0.1%0.0%0.5%0.0%,不关注（%）,超九成用户关注食品安全家庭用户对食品安全关注度更高XX调研数据显示，表示非常关注和比较关注食品安全的用户占比高达92.8%，消费者的食品安全认知意识较高。此外，在XX用户中，家庭用户对食品安全关注度高于非家庭用户。2017年中国XX用户对食品安全的关注度,24,D2.根据您的实际体验，请您对各生鲜电商平台的食品安全满意度进行打分，1分表示非常不满意，10分表示非常满意。样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,8.07,8.02,8.03,8.08,8.04,7.99,7.907.80,8.108.00,食品干净卫生（分）,食品新鲜（分）,有安全认证（分）,包装干净无毒（分）,配送安全卫生（分）,平台管理严格（分）,食品安全各要素中，用户对包装最满意对平台管理最不放心XX将影响网购生鲜食品安全的要素分为以下指标：食品干净卫生、食品新鲜、有绿色安全认证、包装干净无毒、配送安全卫生、平台管理严格。其中，用户对包装满意度最高，评分平均为8.08，对平台的管理最不放心，评分最低，为7.99分。其余评分从高到低依次为食品干净卫生，8.07分；配送安全卫生，8.04分；有绿色安全认证，8.03分；食品新鲜，8.02分。2017年中国XX用户对食品安全细分要素的满意度评价8.20,25,D2.根据您的实际体验，请您对各生鲜电商平台的食品安全满意度进行打分，1分表示非常不满意，10分表示非常满意。样本：XX用户，样本N=1459，于2017年5-6月通过XX调查获得。,8.198.178.148.108.198.11,食品新鲜有安全认证食品干净卫生包装干净无毒配送过程安全卫生平台管理严格,京东生鲜（分）,8.108.248.098.058.178.12,中粮我买网（分）,8.208.198.218.208.168.10,顺丰优选（分）,8.108.028.128.098.067.97,每日优鲜（分）,7.917.907.967.977.947.87,易果生鲜（分）,8.188.218.288.228.158.18,天猫喵鲜生（分）,7.928.058.078.087.997.94,本来生活（分）,7.887.897.967.937.817.87,天天果园（分）,7.927.967.987.917.897.88,沱沱工社（分）,天猫和中粮我买网平台管理更为严格消费者更加信赖信誉资深的平台和品牌XX调研数据显示，在总体满意度中，“平台管理”为满意度较低的要素，从这个要素来看，天猫和中粮我买网的管理更为严格，为食品安全做出了重要的保障。从食品安全的其他细分指标来看，各生鲜电商平台相差不多，但也各有优势。2017年中国生鲜网购用户对各网站/APP的食品安全满意度,谢谢观看,