建设项目环境影响报告表 （试行） 项目名称 :百川香餐饮文化（北京）有限公司 建设单位 (盖章 ) :百川香餐饮文化（北京）有限公司 编制日期 2014 年 3 月 国家环境保护总局制 建设项目基本情况 项目名称 百川香餐饮文化（北京）有限公司 建设单位 百川香餐饮文化（北京）有限公司 法人代表 白玉川 联系人 隋明杰 通讯地址 海淀区北清路 68 号院 23 号楼 北侧 B1 区域中段 联系电话 13911682030 传真 010-82478816 邮政编码 100094 建设地点 海淀区北清路 68 号院 23 号楼 北侧 B1 区域中段 立项审批部门 批准文号 建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别 及代码 I67 餐饮业 占地面积 (平方米 ) 1433 绿化面积 (平方米 ) 总投资 (万元 ) 200 其中：环保 投资 (万元 ) 20 环保投资占总投资比例 10% 评价经费 (万元 ) 1.0 投产日期 2014 年 4 月 1 工程内容及规模： 一、项目由来 百川香餐饮文化（北京）有限公司 位于 海淀区北清路 68 号院 23 号楼北侧 B1 区域中段 ，项目 总投资 200 万元 ，环保投资 20 万元， 总占地面积 1433平方米，总建筑面积 1433 平方米。 经营范围 ： 餐饮服务 。 根据中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国环境影响评价法和中华人民共和国国务院第 253 号令建设项目环境保护管理条例的有关规定和程序要求， 百川香餐饮文化（北京）有限公司 委托北京隆达兴业科技开发有限公司（国环评证乙字第 1011 号）负责开展 百川香餐饮文化（北京）有限公司 的环境影响评价工作，并编制环境影响报告表。 二、项目概况 1、 地理位置 本 项目 位于 海淀区北清路 68 号院 23号楼北侧 B1 区域中段 ， 北纬 40.07°，东经 116.24°， 项目 地理位置见附图 1。 2、周边关系 项目 所在建筑 北京市 海淀区北清路 68 号院 23 号楼 共五层（地上为四层，地下为一层），属于商品房。 该 建筑 东侧为永丰路（ 距 项目 东 边界 和西 边界 分别为 42 米和 90 米 ）；南侧 为市政道路（距项目南边界约 110 米） ；西侧为待租办公楼群（距 项目西边界 约 45 米 ） ； 北侧为北清路 （ 距 项目 北 边界约 75 米 ）。 项目租用该建筑 地下一层 北侧中段 部分场地进行经营， 项目 南 侧为 电梯间及佰熙烤鸭店，北侧为尚食记餐厅 ， 项目东、西侧 均 为建筑边界 ， 楼上为中 国建设银行 。 项目 周边 卫星航拍图见附图 2，周边 关系 示意图 见附图 3。 3、 平面布局 及规模 项目总占地面积 1433 平方米， 建 筑 面积 1433 平方米。项目主要包括 粗加工间 、 烹饪间、肉类加工间、净菜间、消毒间和面点间 等， 厨房 平面布置图见附图 4， 总平面布置图见附图 5。 2 4、经营规模 项目经营 范围为餐饮服务 ，餐位数 约 302 个 ，客流量约为 500 人 /天 。 5、 主要设备 及原辅材料消耗 （ 1）主要设备 表 1 项目 主要设备一览表 设备名称 数量 单位 三门蒸柜 1 台 四头煲仔炉 1 台 单头单尾灶 1 台 单 眼低汤灶 3 台 单门燃气蒸箱 1 台 三层电烤箱 1 台 电饼铛 2 台 压面机 1 台 多功能搅拌机 1 台 平台雪柜 10 台 四门高身雪柜 5 台 小火锅 (燃气 ) 72 套 （ 2）主要原辅材料消耗 项目原材料见下表。 表 2 项目生产主要原辅材料消耗表 材料名称 单位 年用量 材料名称 单位 年用量 蔬菜 吨 365 蛋 吨 3.65 米 吨 3.65 肉类 吨 18.25 面 吨 3.65 食用油 吨 3.65 5、 公用工程 （ 1）给水与排水 项目供水由市政提供 ，年用水量约 为 4380 吨。 项目所排污水主要为餐饮废水和生活污水， 其 中 餐饮废水经隔油池处理后排入市政管网，生活污水经化粪池处理后排入市政管网，最终均排入 航天城永丰再生水 厂。 3 （ 2）供电 项目用电由该地区供电局提供 ，年用电量约为 100 万 度 。 （ 3）供暖及制冷 项目供暖和制冷均依托于所在大厦的中央空调 。项目不设独立供暖、制冷设备。 （ 4）其他 项目 设有 公用卫生间，不独立设置 淋浴、住宿等其他公用设施。 6、 人员及工作制度 项目 有 员工 40 名，均不住宿，工作时间 10： 00 21： 00。年工作时间365 天。 7、 环保投资 项目 总投资 200 万元，其中 环保投资 20 万元，占总投资 的 10%。 表 3 环保投资明细 项目环保投资 序号 项目 费用（万元） 1 化粪池、隔油池 5 2 油烟净化 、室内通风换气 10 3 固废处理 2 4 噪声治理 3 合计 20 项目总投资 200 占工程总投资比例（ %） 10 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 项目 所在建筑为 已建成 的商业用 楼 ， 不存在原有污染情况 。 4 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况 (地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生 物多样性等 )： 一、地理位置及区划 海淀区位于北京市区的西北部，全区总面积 430.77 平方公里，下辖 2乡、 5 镇、 22 个街道办事处 。东临朝阳区、西城区，南接丰台区，西接石景山区、门头沟区，北临昌平区。 海淀区兼有山地平原，地形西高东低，西部山区统称西山，有山峰 60多座，最高峰为西北部的阳台山，海拔 1278 米，最低处为东部的黑泉村，海拔 35 米，辖区中部东西走向的西山余脉将辖区分为南北两部分；西山以东为向东微倾斜的平原，属华北平原的西北边缘。有大小河渠 18 条。 二、气候与气象 海淀区地处暖温带半湿润半干旱大陆性 季风气候区， 冬季寒冷干燥，盛行西北风，夏季高温多雨，盛行东南风。 。 2011 年全年平均气温为 12.8，常年平均气温为 12.3；年平均降水量为 77.5毫米，常年平均降水量为 58.1毫米；年平均蒸发量为 124.9 毫米，常年平均蒸发量为 161.2 毫米。 三、水文、地质 海淀境内有大小河流 10 条，总长度 119.8 公里，主要水系有高粱河、清河、万泉河、南长河、小月河、南沙河、北沙河及人工开凿的永定河引水渠和京密引水渠，还有昆明湖、玉渊潭、紫竹院湖、上庄水库等水面，占北京市湖泊总数的 20%；水域面积 4 平方公里，占北京 市水域面积的41.28%，湖泊数量和水域面积均列北京市各区县之首，昆明湖是北京市最大的湖泊，水域面积 1.94 平方公里。 四、土壤、植被与生物多样性 受地貌、气候、土壤等备件的影响，海淀区内植被呈垂直性分布规律。海拔 800 米的中山地区，一般生长着刺玫等野生植物，覆盖率达 60-70%； 5 海拔 300-800 米的低山地区，主要为油松、山杨等人工栽培的林木，覆盖率达 30-40%；海拔 70-300 米之间，多为人工栽培的苹果，梨、杏等果树和油松、侧柏等；平原地带主要是农田栽培，以蔬菜、水稻、小麦为主，此外还种植有杨、柳、槐 、榆等树木。 社会环境简况 (社会经济结构、教育、文化、文物保护等 )： 项目所在地区位于海淀区西北旺镇，其社会环境简况如下： 西北旺镇位于海淀北部地区，西抱北五环、百望山、京密运河引水渠、永丰产业基地，东依京包快速路、城铁 13 号线，南靠上地信息产业基地和中关村软件园，北与生命科学园相邻。行政区域总面积 51.1 平方公里，辖16 个村委会、 10 个居委会，户籍人口注 33537 人，流动人口 119100 人，2009 年乡镇财政支出 13621.8 万元。 优越的地利位置，便捷的交通，错落有致的社区楼房，整洁宽阔的街道，绿树 掩隐的村庄，四通八达的水泥公路彰显出西北旺镇的城市化水平。西北旺镇文化底蕴厚重，有着悠久的历史和丰富的文物遗址。著名的百望山森林公园坐落于西北旺镇内，公园面积 200 余公顷，京密引水渠绕山而过，是距北京城最近的森林公园。 经普数据显示，西北旺镇共有法人单位 1507 家，主要集中在批发和零售业、工业、租赁和商务服务业，法人单位数占比分别为 30.9%、 26.7%和 8.9%。西北旺镇法人单位共有从业人员 26811 人，主要集中在工业、信息传输计算机服务和软件业、批发和零售业，占比分别达到 36.3%、 24.4%和 10.1%。 （注：资料来源于海淀统计信息网） 6 环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题 (环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等 )： 一、环境空气质量 项目所在地为海淀区， 环评单位收集了 2013 年 10 月（ 非 采暖期）及2014 年 2 月（ 采暖期）各半个月海淀北部新区 空气自动监测子站的监测数据 ，具体数值见 表 4。 表 4 海淀北部新区空气自动监测子站的监测数据 日期 海淀北部新区 空气污染指数 首要污染物 级别 空气质量状况 非采暖期 2013-10-1 98 细颗粒物 2 良 2013-10-2 38 - 1 优 2013-10-3 87 细颗粒物 2 良 2013-10-4 158 细颗粒物 4 中度污染 2013-10-5 298 细颗粒物 5 重度污染 2013-10-6 236 细颗粒物 5 重度污染 2013-10-7 72 细颗粒物 2 良 2013-10-8 57 细颗粒物 2 良 2013-10-9 144 细颗粒物 3 轻度 污染 2013-10-10 72 细颗粒物 2 良 2013-10-11 63 可吸入颗粒物 2 良 2013-10-12 79 细 颗粒物 2 良 2013-10-13 64 细 颗粒物 2 良 2013-10-14 62 可吸入颗粒物 2 良 2013-10-15 58 二氧化氮 2 良 达标情况 达标天数： 11 天，占统计天数的 73.3% 采暖期 2014-2-1 193 细颗粒物 4 中度污染 2014-2-2 83 细颗粒物 2 良 2014-2-3 43 - 1 优 2014-2-4 41 - 1 优 2014-2-5 128 细颗粒物 3 轻度污染 2014-2-6 175 细颗粒物 4 中 度污染 2014-2-7 140 细颗粒物 3 轻 度污染 2014-2-8 88 细颗粒物 2 良 2014-2-9 40 - 1 优 2014-2-10 53 细颗粒物 2 良 2014-2-11 140 细颗粒物 3 轻 度污染 7 2014-2-12 179 细颗粒物 4 中 度污染 2014-2-13 258 细颗粒物 5 重度 污染 2014-2-14 331 细颗粒物 6 严重污染 2014-2-15 428 细颗粒物 6 严重 污染 达 标情况 达标天数： 6 天，占统计天数的 40% 注：环境空气质量数据均摘自北京市环保局网站。 表 4 数据表明 ， 2013 年 10 月（非采暖期） 及 2014 年 2 月（采暖期）各半个月 的达标比分别为 73.3%和 40%。 近期项目所在区域的大气环境质量有时不能满足环境空气质量标准（ GB3095-2012）中的二级浓度限值，存在超标现象。 首要污染物 主要 为 细颗粒物。 二、地表水质量现状 项目所在地最近的地表水体为北侧约 3.2 公里处的南沙河，其 规划水质为 类 。南沙河源头分南、北二支，北支源于海淀区西北部山区的上方寺、龙泉寺一带， 南支源于寨口村一带，南、北二支汇于上庄乡西马房村西。下游于老牛湾村入昌平县境， 后入沙河水库，属温榆河水系。全长 21 公里，宽约 100 米，流域面积 220 平方公里。 根据北京市水环境质量月报数据可知， 2013 年 8 月 -2014 年 1 月份 南沙河 水 质均不达标（表 5），不 符合 地表水环境质量标准（ GB3838-2002）中的 类标准 要求。 表 5 2013 年 8 月 -2014 年 1 月南沙河水质状况 月份 南沙河 2013-8 V2 2013-9 V3 2013-10 V3 2013-11 V3 2013-12 V3 2014-1 V2 达标情况 不达标 注：环境空气质量和水环境质量数据均摘自北京市环保局网站。 三、 地下水环境质量 根据北京市水务局发布的北京市水资源公报（ 2012 年） ， 2012 年 8 全市地下水资源量 21.55 亿 m3,比 2011 年 17.64 亿 m3多 3.91 亿 m3。 2012 年对全市平原区的地下水进行了枯水期（ 4 月）和丰水期（ 9 月）两次监测。共布设监测 评价 井 307 眼，实际采到水样 302 眼。其中浅层地下水监测井 177 眼（井深小于 150m），深层地下水监测井 100 眼（井深 大于 150m），基岩井 25 眼。监 测项目依据地下水质量标准（ GB/T14848-93）评价。 浅层水： 177 眼浅井中符合 类水质标准的监测井 90 眼，符合 类的53 眼，符合 类的 34 眼。全市符合 类水质标准的面积为 3325km2，占平原区 总 面积的 52%；符合 类水质标准面积为 3075km2，占平原区 总 面积的 48%。主要 超标 指标为 总硬度、铁、锰、氟化物、氨氮、硝酸盐氮。 深层水： 100 眼深井中符合 类水质标准的 72 眼， 类的 22 眼， 类的 6 眼。 评价区面积为 3435km2， 符合 类水质标准的面积为 2586km2，占评价区面积的 75%；符合 类水质标准的面积为 849 km2，占评价区面积的 25%。主要 超标 指标为 铁、锰、氨氮、氟化物。 基岩水： 25 眼基岩井水质基本 符合 II III 类水质标准。 项目所在地不在水源防护区，地下水质基本满足地下水质量标准（ GB/T14848-93）中的类标准要求。 四、 声环境 质量 现状 为了解项目所在地声环境现状， 2014 年 1 月 7 日 昼 间 和夜间分别 对周围环境背景噪声进行了现场监测， （分布在项目所在 区域 北、南、西、东 边界 ， 参见附图 3）， 检 测点 1s 采样一次，计算 10 分钟等效声级， 测量仪器采用 HS5660C 精密噪声频 谱分析仪 ， 检 测严格按照 国家 声环境质量标准 (GB3096-2008)进行 。检测 结果见表 5。 表 6 项目 周边现状环境 噪声测量结果 单位： LeqdB(A) 位置 北 *1# 南 *2# 西 3# 东 4# 昼间噪声值 45.0 43.7 54.2 62.7 昼间执行标准 60 70 9 夜间噪声值 38.1 35.2 42.6 50.5 夜间执行标准 50 55 *其中，北 、南为室内监测点 。 由表 6 的现状环境噪声监测结果可看出， 项目北、南、西边界 噪声监测点噪声值均满足声环境质量标准（ GB3096-2008）中“ 2 类”地区的要求 ；东边界噪声监测点噪声值满足声环境质量标准（ GB3096-2008）中“ 4a 类”地区的要求 。 主要环境保护目标 (列出名单及保护级别 )： 本 项目 位于 海淀区北清路 68 号院 23 号楼北侧 B1 区域中段 。 经实地踏勘，项目所在地非水源保护区，项目周围无 文物古迹、珍稀动植物资源 及人文景观等 需要特殊保护的对象 。 10 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 一、大气环境质量标准 项目所在地 大气环境质量执行环境空气质量标准（ GB3095-2012）中的二级浓度限值，具体质量标准限值见表 8。 表 8 环境空气质量二级浓度限值 序号 污染物项目 平均时间 浓度限 值 单位 1 二氧化硫（ SO2） 年平均 60 g/m3 24 小时平均 150 1 小时平均 500 2 二氧化氮（ NO2） 年平均 40 24 小时平均 80 1 小时平均 200 3 一氧化碳（ CO） 24 小时平均 4 mg/m3 1 小时平均 10 4 臭氧（ O3） 日最大 8 小时平均 160 g/m3 1 小时平均 200 5 颗 粒物（粒径小于等于 10m） 年平均 70 24 小时平均 150 6 颗粒物（粒径小于等于 2.5m） 年平均 35 24 小时平均 75 7 总悬浮颗粒物（ TSP） 年平均 200 24 小时平均 300 二、地表水环境质量标准 项目所在区域地表水质量执行国家地表水环境质量标准（ GB3838 2002）中的 类标准，各主要水质参数的浓度限值见表 9。 表 9 地表水环境质量标准浓度限值 单位： mg/L(pH 除外 ) 项目 COD BOD5 NH3-N DO 总氮 总磷 氟化物 石油类 pH 标准 30 6 1.5 3 1.5 0.3 1.5 0.5 6-9 三、地下水环境质量标准 项 目 所 在 区域 地 下 水 执 行 国 家 地 下 水 质 量 标 准 （ GB/T14848-93）中的 类标准，该标准以人体健康基准值为依据， 11 标准值见表 10。 表 10 地下水质量标准 单位： mg/L（ pH、总大肠菌群、细菌总数除外） 项目 pH 硝酸盐（以 氮计） 溶解性 固体 高锰酸盐 指数 总大肠菌群 （个 /L） 细菌总数 （个 /L） 限值 6.5-8.5 20 1000 3.0 3.0 100 项目 氨氮 总硬度 氯化物 NO2-N 氟化物 硫酸盐 限值 0.2 450 250 0.02 1.0 250 四、声环境质量标准 项目所在建筑共五层， 项目租用 23 号楼北侧 B1 区域中段 进行经营 ，项目 东侧边界距永丰路约 42 米，西侧边界距永丰路约 90 米，北侧边界距北侧的北清路约 75 米。 项目东侧边界 噪声 执行 声环境质量标准 （ GB3096-2008） 中 4a类标准，即昼间 70 dB(A)，夜间 55 dB(A)。项目南侧、西侧和北侧边界噪声执行声环境质量标准 (GB3096-2008)中 2 类标 准，即昼间 60 dB(A)，夜间 50 dB(A)。 污 染 物 排 放 标 准 一、大气污染物排放标准 项目 产生 的 油烟执行（ GB18483-2001）饮食业油烟排放标准（试行） 大 型规模（折合 基准灶头数 : 6 个） 的相关 规定，见表 11。 表 11 油烟排放标准 规模 小型 中型 大型 基准灶头数 1， 3 3， 6 6 灶头总功率 108J/h 1.67, 5.00 5.00, 10 10 排气罩灶面总投影面积 ( m3) 1.1, 3.3 3.3, 6.6 6.6 最高允许排放浓度 (mg/m3) 2.0 净化设施最低 去除效率 (%) 60 75 85 二、水污染物排放标准 项目废水 中餐饮废水 经隔油池处理后 排入市政管网，生活污水经化粪池处理后排入市政管网， 最终进入 航天城永丰再生水厂。 水污染物排放标准执行北京市水污染物综合排放标准（ DB11/307-2013） 12 中排入公共污水处理系统的水污染物排放限值。排放限值如表 12 所示。 表 12 废水污染物排放标准 单位： mg/L（ pH 除外） 序号 污染物或项目名称 限值 适用标准 1 悬浮物（ SS） 400 DB11/307-2013 2 化学需氧量（ COD） 500 3 生化需氧量（ BOD5） 300 4 动植物油 50 5 氨氮 45 三、噪声排放标准 项目所在建筑共五层， 项目租用 23 号楼北侧 B1 区域中段 进行经营 ，项目 东侧边界距永丰路约 42 米，西侧边界距永丰路约 90 米，北侧边界距北侧的北清路约 75 米。 项目东侧边界噪声执行社会生活 环境噪声排放标准 （ GB22337-2008） 中 4 类标准，即昼间 70 dB(A)，夜间 55 dB(A)。项目南侧、西侧和北侧边界噪声执行社会生活 环境噪声排放标准 （ GB22337-2008） 中 2 类标准 ，即 昼间 60 dB(A)，夜间 50 dB(A)。 四、固体废物排放标准 固体废物执行 1995年 10月 30日第八届全国人民代表大会第十六次会议通过， 2004 年 12 月 29 日第十届全国人民代表大会常务委员会第十三次会议修订的中华人民共和国固体废物污染环境防治法中有关规定。 总 量 控 制 指 标 本项目属于餐饮行业； 项目废水 中餐饮废水 经隔油池处理后 排入市政管网，生活污水经化粪池处理后排入市政管网， 最终进入 航天城永丰再生水厂。 根据北京市 “十二五 ”时期环境保护和建设规划和北京市环境保护局关于印发建设项目主要污染物总 量控制管理有关规定的通知的相关规定， 本项目不设置总量控制指标。 13 建设项目工程分析 工艺流程简述 (图示 )： 项目 运营期对环境产生较大影响的主要为厨房及餐台食品烤制区 。 原 料 初 加 工 食 品 加 工 顾 客 就 餐 整 理 、 洗 涤采 购 顾 客 点 餐 噪 声废 水 、 固 废废 水 、 固 废 、 油 烟 、 噪 声废 水 、 固 废主要污染工序： 1、 废气污染 该项目产生的废气主要是 后厨食品 加工区产生的油烟废气 和就餐区小火锅产生的废气 。 项目主厨房 产生油烟的设备有单头单尾灶 1 台，单眼低汤灶（ 3 台），单门蒸箱 （ 1 台）， 三门蒸柜 （ 1 台）， 电烤箱（ 1 台），电饼铛（ 2 台）， 折合基准灶头数 6 个。 根据类比调查监 测，不同的炒、炸、煎等烹饪工况，油烟中烟气浓度及油的挥发量均有所不同，平均来说，油的挥发量占总耗油量的 2% 4%之间，取其平均值 3%计算。 后厨烹制菜肴用油约为 3.65 吨 /年，折合年排油烟 0.1095 吨，日产生油烟量为 0.3 千克，项目后厨按客流高峰每天工作 4 小时计，所产生油烟中油的产生量为 0.075 千克 /小时，项目安装风量为 12000m3/h 的油烟净化器，其处理前油烟浓度为 6.25mg/m3。 项目就餐区共设有 72 个小火锅，使用天然气作为燃料。在客人就餐过程中，小火锅会产生一定的废气，其中含有大量的水蒸气和 极少量的油烟，项目在就餐区设有通风换气设备，由于挥发的油烟量很少，可忽略不计。 因项目 所用 燃料 均 使用天然气，属于清洁燃料，其燃烧效率高 并且用量小 ，燃烧产生的废气中污染物含量较低， 燃料废气经油烟净化器处理后 14 可忽略不计 。 2、 废水污染 项目员工 40 人，日客流量 500 人，参考 全国民用建筑工程设计技术措施 /给水排水（ 2009 年版）中 餐饮业用水定额， 按照员工每人每天 50L、顾客每人 次 每天 20L 水计，项目年新鲜用水量 4380 吨。 项目所排 废水 主要来自 厨房的餐饮废水和 顾客 、 员工 的 生活用水 ，排水按用水的 80%计算，则年 排水量 3504 吨。 其中 餐饮废水中含有一定量的油脂，其他排水水质类似生活污水 。 其 中 餐饮废水经隔油池处理后排入市政管网，生活污水经化粪池处理后排入市政管网，最终均排入 航天城永丰再生水 厂 ， 废水中 主要污染物为 CODCr、 BOD5、 SS、动植物油和氨氮。 3、 噪声 污染 项目运营期噪声源主要 为 油烟净化器配套风机（ 1 套）、通风换气设备风机 （ 2 套） 等的工作噪声以及厨房切菜、炒菜噪声。类比同类项目， 单台风机运转过程中噪声值约为 75dB(A)；厨房切菜、炒菜噪声约为5560dB(A)。 4、 固体废弃物污染 项目固废污染主要为 餐厨垃圾及员工、顾客产生的生活垃圾。根据建设方提供资料，项目餐厨垃圾年产生量约为 6 吨；生活垃圾按员工每人每天产生垃圾 0.5 千克，顾客垃圾日产生量为 0.2 千克 /人次计，生活垃圾量约为 43.8 吨 /年。项目固体废物总产生量为 49.8 吨 /年。 15 项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 (编号 ) 污染物名称 处理前产生浓度及产生量 (单位 ) 排放浓度及排放量 (单位 ) 大 气 污 染 物 1、 厨房烹饪 油烟 6.25mg/m3， 0.1095t/a 0.938mg/m3， 0.0164t/a