【精选】蚕豆是寒性食物吗，兰花豆属性 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 蚕豆是寒性食物吗，兰花豆属性 -WORD版 导读： 一、蚕豆属于寒性食物吗 二、蚕豆怎么吃 三、蚕豆的饮食禁忌 蚕豆属于寒性食物吗 1、蚕豆属于寒性食物吗 蚕豆性平，不温不火，但是不可以过多食用，在食用蚕豆的时候一定要做好处理，有微毒。 蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。 祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。 2、蚕豆的营养价值 蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每 100克蚕豆含 9 克蛋白质、 19 克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素 B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量【精选】蚕豆是寒性食物吗，兰花豆属性 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 3、蚕豆的功效与作用 蚕豆含蛋白质、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、 微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性等亦都依赖于磷脂，对人体补充营养物质大有益处。中医认为它能健脾养胃、清热利湿。 3.1、蚕豆壳烧炭研末 加黄丹少许 用香油调敷患处 治黄水疮。 3.2、蚕豆壳烧炭研末 或加冰片少许 用香油调敷患处 治天疱疮。 3.3、蚕豆壳炒熟研末 每次 10克 加白糖少许 开水调服 治胎漏。 3.4、蚕豆壳炒熟研末 每次 10克 用黄酒送服 治产后风。 3.5、蚕豆梗苗 150克 水煎加甜酒服 治产后腹痛。 3.6、蚕豆花阴干研末 每次 10 克 用开水冲服 治吐血鼻血、妇女白带。 3.7、蚕豆花 10克 开水泡当茶饮 治高血压 咳血。 3.8、蚕豆磨粉 每次服 10克 红糖调食 治膈食。 蚕豆怎么吃 1、蚕豆饭 农历二月二和立夏日，很多地方都有吃蚕豆饭的食俗，用青菜切碎和蚕豆焖饭吃，要是略嫌清素的话，就往里头招呼点带肥有瘦的腊肉丁。 既然腊肉丁都招呼上了，不如再多费一道工序，先用炒锅把腊肉丁炒【精选】蚕豆是寒性食物吗，兰花豆属性 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 出香味来，把蚕豆米就着腊肉油炒起皱皮，然后再拿去焖饭，焖出来的饭，油润润香喷喷，小孩子都要多吃一碗，真是应节又抢手。 2、咸菜蚕豆 热锅冷油，干辣椒炝锅，快炒蚕豆，然后再放咸菜，搅匀出锅，得了。咸菜可以是盐菜、芽 菜、冬菜，也可以是大头菜、雪菜，随地方出产自由搭配即可，成品味道咸香，搭配蚕豆的 “臭屁香 ”，还挺不错的。 3、葱油蚕豆 葱油蚕豆，可以用炒的，也可以用淋的。炒的话，先放油，再放葱，出香味以后，放蚕豆，加一点点水收汁就可。 淋的话，油要热，蚕豆要事先焯水，然后蚕豆垫底，葱白和姜末铺在上头，浇上滚油，拌上盐就可以了，虽然各是一种风味，但卖相都很好。 4、蚕豆炒肉末 蚕豆炒肉末，就同其他小炒肉一样炒法，蚕豆可以先焯水，热锅先呛葱姜、干辣椒段，然后把肉末炒散变色，再加蚕豆，三下五除二，撒盐搁酱油，起锅围盘，就好了。 吃这菜，易配勺，连肉带豆，舀上几勺盖在白米饭上，搅合搅合，香。 蚕豆的饮食禁忌 春天的新鲜蚕豆，嫩绿清香，美味可口，但有些人吃了新鲜蚕豆后出现腹痛、皮肤和巩膜黄染等，这就是常说的 “蚕豆病 ”。 【精选】蚕豆是寒性食物吗，兰花豆属性 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 引起 “蚕豆病 ”的原因是，有的人本身患有 “遗传性血红细胞缺陷症 ”，他们在进食新鲜蚕豆或吸入蚕豆花粉后，其中的有毒物质可使体内血红细胞被氧化破坏，发生溶血性病变。该病起病急骤，初有寒颤、发热乃至不定位的腹痛，继而发生呕吐、脸色苍白，严重者有明显黄疸，少尿或无尿，甚至休克、肾功能衰竭等。 “蚕豆病 ”危害虽大，但也可预防。不生 食蚕豆 (特别是新鲜蚕豆 )，不一次大量进食或连续进食蚕豆，就不会染上 “蚕豆病 ”。患者或家庭中有 “遗传性血红细胞缺陷症 ”病史的人，应禁食生熟蚕豆。