【精选】白领一天三餐的补脑菜单及禁忌 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 白领一天三餐的补脑菜单及禁忌 -WORD版 导读： 作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢 ?下面一份补脑餐单供您参考。 早餐： 一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。 餐单示例： (选其一） 1、鲜牛奶 1杯 全麦面包 1片 火腿炒蛋 (1根火腿和 1个鸡蛋 )炝拌黄瓜 (1根 ) 2、红豆粥 (1小碗 ) 西芹豆干 (100克 ) 营养点评： 粗杂粮含丰富 B族维生素，具有保障脑部供血的作用 ; 大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展 ;红豆中的赖氨酸和维生素 B含量，在各种豆类中名列首位 ; 蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识 ; 脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物 ; 【精选】白领一天三餐的补脑菜单及禁忌 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素 A、维生素 D、维生素 B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。 午餐： 通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也 加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素 B、维生素 C及铁等营养素的供给量。 餐单示例： 1、焖大虾 (100克 ) 香菇菜心 (50克 )紫菜豆腐汤 (1小碗 ) 米饭 (1小碗 ) 2、胡萝卜炖牛肉 (100克 ) 清炒豌豆苗 (50克 ) 麻将花卷 (12个 ) 营养点评： 牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中 ; 胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用 ; 紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态 ; 菌菇 类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。 晚餐： 一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。 餐单示例： 【精选】白领一天三餐的补脑菜单及禁忌 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 1、糟溜鱼片 (50克 ) 蒜蓉西兰花 (100克 ) 小米稀饭 (1小碗 )或馒头 (1/2个 ) 2、鱼香肝尖 (50克 ) 肉丝炒莴苣 (50克 ) 莲子银耳羹 (1小碗 ) 米饭 (1/2小碗 ) 营养点评： 动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有 DHA、 EPA，均能维护脑细胞的正常机能。 长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如 小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。 餐间小点： 芝麻饼干 (1 2块 ); 阿胶贡枣 (6 8个 ); 蜂蜜核桃仁 (3个 ); 香蕉 (1根 ); 草莓 (150克 ) 以上所列食物任选 2项。 营养点评： 核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用 ; 【精选】白领一天三餐的补脑菜单及禁忌 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力 ; 芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液 ; 草莓 酸甜味美，含有丰富的维生素 C和果胶，每天吃 150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感 ; 香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。 脑力工作者饮食 4忌 忌饮食过饱：吃得过饱后，大脑中有一种叫 “纤维芽细胞生长因子 ”的物质，会明显增加，使大脑节奏减慢，效率降低。 忌多吃甜食：糖在体内过多，可使体液改变其碱性的正常状态，成为酸性体质，引起脑功能下降，精神不振、记忆力涣散、反应迟钝。 忌多食油炸食品：油炸食品含有较多的过氧化脂质，可使脑细胞早衰，不宜多食用。 忌主 食过精：只吃精制的米面等主食，会破坏血液中的酸碱平衡，消耗大量维生素，容易引起疲劳、健忘、焦躁等。