【精选】鲅鱼的吃法，哪些人不能吃鲅鱼，鲅鱼食用处理方法，鲅鱼的食用禁 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 鲅鱼的吃法，哪些人不能吃鲅鱼，鲅鱼食用处理方法，鲅鱼的食用禁 -WORD版 导读： 一、鲅鱼的简介 二、鲅鱼的食用处理方法 三、鲅鱼的吃法（做法）大全 四、哪些人不能吃鲅鱼、鲅鱼的注意事项 1. 哪些人不能吃鲅鱼 2. 鲅鱼的适用人群 3. 鲅鱼的食用禁忌 鲅鱼的简介 1、简介 1.1、鲅鱼也叫蓝点马鲛 (学名 )，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有 “中华马鲛 ”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长 0.26-0.52 米，最长可达 1 米，重 20 公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。 1.2、鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为 25 50厘 米、体重 3001000克，最大个体长可达 1米、重 4.5千克以上。尾柄细，每侧有 3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大，稍倾斜，牙【精选】鲅鱼的吃法，哪些人不能吃鲅鱼，鲅鱼食用处理方法，鲅鱼的食用禁 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 尖利而大，排列稀疏。体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍 2 个，第一背鳍长，有 19 20 个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有 8 9个小鳍 ;胸鳍、腹鳍短小无硬棘 ;尾鳍大、深叉形。 2、图片 鲅鱼的食用处理方法 1、冷冻鲅鱼 鲅鱼在海上捕捞以后就进行冷冻、装箱快速运到码头、鱼市进行销售。 2、摔开 由于鲅鱼冷冻比较结实，大都一箱结成一大块，分 开比较困难，但是比较简单的办法就是摔，把一整箱鲅鱼重重的摔在地上，就自然分开了。 3、点数 凡是大量买鲅鱼的住户多半是食堂和饭店，都讲究大小一至，这是就要清点数量。 4、清理内脏 由于鲅鱼在冷冻时没有去除内脏，因此在清理内脏时用剪刀从鱼肚一挑即可。 5、技巧 鲅鱼一般不吃头，在清理时清除头部和内脏即可。 【精选】鲅鱼的吃法，哪些人不能吃鲅鱼，鲅鱼食用处理方法，鲅鱼的食用禁 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 鲅鱼的吃法（做法）大全 1、红烧鲅鱼 原料：鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 制作过程：将鱼洗净、切块 ;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再 放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 2、西红柿炖鲅鱼 用料：去皮西红柿 300克，鲜鲅鱼 1条 (约 750克 )，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。 做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油 120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤 750克急火烧开，慢火熬炖。另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖 10 分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味 精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。 哪些人不能吃鲅鱼、鲅鱼的注意事项 1、哪些人不能吃鲅鱼 1.1、结核患者 服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、【精选】鲅鱼的吃法，哪些人不能吃鲅鱼，鲅鱼食用处理方法，鲅鱼的食用禁 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。 1.2、肝硬化患者 肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含 20 碳 5 烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。 1.3、服用某些药物者 服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。 2、鲅鱼的适用人群 一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。 3、鲅鱼的食用禁忌 3.1、鲅鱼不能喝牛肝一起吃，易出现消化不良。 3.2、吃鱼前后忌喝茶。 3.3、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒， 如不经处理，食后易中毒，须加注意。