【精选】冬季食物中毒，冬季饮食 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 冬季食物中毒，冬季饮食 -WORD版 导读： 一、冬季怎么预防食物中毒 二、冬季小心这几种食物中毒 三、冬季饮食要遵循的原则 冬季怎么预防食物中毒 1、冬季怎么预防食物中毒：择食品安全第一 新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。 2、冬季怎么预防食物中毒：食品加热讲究彻底 许多生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到 70 以上。如炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，要放回炉上完全炖熟。 3、冬季怎么预防食物中毒：做熟的食品尽快吃 烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过 4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到 70 以上。 【精选】冬季食物中毒，冬季饮食 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 4、冬季怎么预防食物中毒：养成卫生习惯 个人要养成良好的卫生 习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。 5、冬季怎么预防食物中毒：消毒餐具 餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。 冬季小心这几种食物中毒 1、花生 花生发霉常常是由于污染了黄曲霉真菌生长所致。它在花生上生长后会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有很大的毒性，有极强的致癌性，是世界公认的肝癌 发病的重要因素。黄曲霉毒素在一般烹调加工温度下，是不能被破坏的，所以对发霉的花生必须弃之。由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黄曲霉毒素 (外表不一定 看得出 )，所以，对不完整的花生即使未见霉斑，最好也不要吃。 2、小龙虾 活龙虾煮熟后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性。若虾壳颜色发暗，没有光泽及头尾分离 ;尾部变直，或虽然弯曲但没有弹性、虾肉松软，则是用死虾加工的。死虾口感极差，而且小龙虾一旦死亡就会产生许多毒素，所以不能吃。 3、肉糜 【精选】冬季食物中毒，冬季饮食 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 肉糜是经搅肉机搅碎的鲜肉或鲜冻肉，因受机械损伤，原有的组织结构被破坏，且接触空气的面积增大，肉汁渗出多，在加工过程中，肉在接触机械、工 具时可能受细菌污染，而细菌在肉糜中繁殖的速度较完整的肉要快 3至 4倍，所 以肉糜不应该久藏。无证摊点的肉糜还可能含有甲状腺、淋巴腺、肾上腺等有害成 分。 冬季饮食要遵循的原则 1、食物足量、营养均衡 冬季天气寒冷，生活在北方的居民，有供暖设施，虽然在室外活动倍感寒冷，但室内温暖如春。但在南方，室内没有集中供暖设施，室内室外温度一个样，甚至室内还比室外冷，人体对能量的需要增加，需要注意能量的充足供应。保证足够量的主食，建议每天吃半斤 -八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以 “软硬兼施 ”，经常喝粥。 2、适量补充、点到为止 冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维 生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素 D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此，可以选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素 C、维生素 D等。 3、多吃蔬菜和水果 冬季干燥，特别是北方地区，由于吃肉较多，容易出现大便干燥。蔬【精选】冬季食物中毒，冬季饮食 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择 胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。