【精选】冬笋，怎么吃冬笋 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 冬笋，怎么吃冬笋 -WORD版 导读： 一、冬季怎么吃冬笋 二、新鲜冬笋如何保存 三、冬笋不能和什么一起吃 冬季怎么吃冬笋 1、冬季怎么吃冬笋 1.1、干烧冬笋 做法：冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条 ;榨菜切末 ;锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤 ;用小火烧 1020分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。 1.2、清炒冬笋 新鲜竹笋肉似白玉，味极鲜美，口感脆嫩 -炖汤，清炒都是家庭里的一味好菜 !我们家向来就喜欢吃竹笋，特别是新鲜的竹笋，做法中采用肉片清炒，即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味，两者相互融合 ! 做法：肉切成薄片。鲜笋去壳洗净后切片。锅坐热后放油肉片下锅煸油出香，放入切好的笋片拌炒。加入少量的温水。盖上锅盖焖 5分钟左右。调入少许酱油，放入红椒。拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅【精选】冬笋，怎么吃冬笋 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 趁热食用。 2、冬笋的功效与作用 2.1、止血凉血 冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。 2.2、养肝 冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对 肝细胞的损害。 2.3、消食 冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 2.4、健脾 适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 2.5、清热解毒 冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒 ;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。 3、冬笋如何选购 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口。 选购冬笋的时候，应选择笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳，挑根上用指甲很轻松就能【精选】冬笋，怎么吃冬笋 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。 新鲜冬笋如何保存 灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟 (用手捏笋发软无硬感 )。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜 35-45天。 封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入 ;或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎 紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜 20-30天。 蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至 5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。 冬笋不能和什么一起吃 1、茭白、栗子、豆腐 这些有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且容易导致结石症。 2、羊肝 笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒 (烹调 )同食， 产生某【精选】冬笋，怎么吃冬笋 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素 A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。 3、猪小排 猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。 4、红糖 笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。笋蛋白中含有 18 种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。