【精选】刀豆的营养价值，吃刀豆的好处，吃刀豆的最佳时间，刀豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 刀豆的营养价值，吃刀豆的好处，吃刀豆的最佳时间，刀豆的选购方法 -WORD版 导读： 刀豆的营养价值有哪些？刀豆是药食同源的蔬菜，它还有丰富的营养素，常吃刀豆能提高免疫力，补充精力。下面来了解刀豆的营养价值和吃刀豆的好处。 刀豆的属性刀豆的营养价值、吃刀豆的好处吃刀豆的最佳时间刀豆的选购方法刀豆的副作用刀豆的属性 科属：蝶形花科，刀豆属 产地：我国长江以南各省区间有栽培。热带亚热带及非洲广布。 别名：挟剑豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，刀板豆 简介： 刀豆，一年生缠绕性草本植物，秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。 刀豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料。 图片： 刀豆的营养价值、吃刀豆的好处 【精选】刀豆的营养价值，吃刀豆的好处，吃刀豆的最佳时间，刀豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 一、刀豆的营养价值 刀豆含有丰富的营养成分如蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物，纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀 豆球蛋白 A，尿毒酶、血细胞凝集素，各种维生素，矿物质等等。 据测定，每 100 克刀豆就含有 57 毫克磷。每 100 克刀豆还含有 49毫克钙。 二、吃刀豆的好处 1、滋补五脏 刀豆含有丰富的维生素，无机盐等等营养元素，性甘无毒，有润肠养胃，补肾益脾，止呕吐止腹泻的作用，可以滋补五脏。 2、抗癌 近年对刀豆的研究表明，刀豆的嫩荚中含有刀豆赤霉 I和 等，有抗癌的作用。 3、补充精力 刀豆含有丰富的维生素和无机盐，吃刀豆可以补充精力，消除疲劳感，维持神经活动。 4、提高免疫力 刀豆含有皂苷、多种球蛋白等独特成分，可以提高免 疫力，增强免疫力。 5、护发养颜 【精选】刀豆的营养价值，吃刀豆的好处，吃刀豆的最佳时间，刀豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 多吃刀豆可以促进机体排毒，护法养颜。 6、促进新陈代谢 刀豆中含有皂苷类物质，而皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，有效的促进新陈代谢，还有减轻体重的效果。 7、缓解慢性疾病 刀豆是高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 三、刀豆的药用作用 1、百日咳：刀豆 10 粒打碎，甘草 5g，加冰糖水煎，去渣频服；或者刀豆子 25g，水煎，加冰糖，每天服 3回。 2、喘咳：刀豆炒干研粉，用红糖，生姜汤送服，每天 3回。 3、肾虚腰疼：刀豆 6 至 8 粒，猪腰一个， 盐适量的。猪腰切块洗干净，剔除白色筋膜，以祛除异味，加刀豆，水适量的，煮汤。放盐调味，饮汤吃猪腰。 4、虚寒呃逆：刀豆 15至 30g，生姜 3片，水煎去渣，加适量的红糖，每天两至三回分服。 5、胃寒呕吐：刀豆壳 30g，水煎后加红糖，每天两回分服。 6、鼻炎：刀豆带壳，研为细粉，每回 6g，以黄酒调服。 7、腰疼：刀豆荚，绵瓜茎各 15g，烧存性，以温黄酒调服，此为一回服用量，每天需要服两回。 【精选】刀豆的营养价值，吃刀豆的好处，吃刀豆的最佳时间，刀豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 8、小儿小肠疝气：将刀豆研细，每回 3g，以白糖，生姜汤送下，每天 3回。 9、怀孕期腰疼：带壳刀豆 30g，同猪腰子一个共同煮食 。 10、头疼，肋间神经痛，跌打伤痛：大刀豆烧存性，研为细末，每回3g，每天两至三回，用温黄酒送服。 11、晚期消化道肿瘤：刀豆 30g，煮食。每天 1回。 12、肾癌：刀豆子 30 至 60g，薏苡仁 60g，赤小豆 60g，黑豆 60g，用水煎后服用，每天一剂。 13、老年喘咳：刀豆子 15g，水煎去渣后加冰糖，适量的饮服。 14、治颈部淋巴结核（鼠疮）初起：用鲜刀豆荚 20 克，鸡蛋 1 只，黄酒适量，加水煎服。 吃刀豆的最佳时间 秋季吃刀豆最当季。 刀豆的选购方法 刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩，味道鲜美，除炒食、煮食外 ，可供腌渍、制酱菜或泡菜。 选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚的刀豆为品质好的。 选购嫩荚时，不要选购荚皮变浅黄褐色，坚硬不堪食用的刀豆。 选购干种子时，看种子应无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥，且沙而糯。 【精选】刀豆的营养价值，吃刀豆的好处，吃刀豆的最佳时间，刀豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 5 页 刀豆的副作用 刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。