【精选】吃什么蔬菜对肝脏有害 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 吃什么蔬菜对肝脏有害 -WORD版 导读： 人体解毒靠肝脏，但总有一些食物在损伤肝脏健康！那么吃什么蔬菜对肝脏有害，你知道吗？七种蔬菜不利于肝脏健康，下面小编为您介绍吃什么蔬菜对肝脏有害。 吃什么蔬菜对肝脏有害？ 肝脏是人体解毒的 “总工厂 ”，具有化解细菌、酒精和其他毒素的功能。但在我们日常生活中有着很多不健康的饮食，导致了我们的肝脏超负荷运转。吃什么蔬菜对肝脏有害？下面小编列举七种对肝脏有害的蔬菜！ 1、新鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。 相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。 2、未成熟的西红柿 未成熟的西红柿中含有大量 “番茄碱 ”，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。【精选】吃什么蔬菜对肝脏有害 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 西红柿的这种有毒 “生物碱 ”，会随西红 柿皮色不断成熟发红后逐渐降低，并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的带青绿色的西红柿，一定不要去品尝。 成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然， “歪瓜裂枣 ”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。 3、无根豆芽 用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长的好，而须根不发。它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。 此外还有很多黑心商贩会在豆芽中添加漂白粉和防腐剂。漂白粉使豆芽颜色鲜亮，但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤，严重者可出现低血压、高氯血症等；防腐剂让豆芽长期不腐，但会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。 辨别毒豆芽有 “四招 ”：一看豆芽秆，自然培育的豆芽挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而毒豆芽粗壮发水，色泽灰白；二看豆芽根，好豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而毒豆芽根短、少根或无根；三看豆粒，自然培育的豆芽豆粒正常，而毒豆芽豆粒发蓝；四看折断面，无水分冒出的是自然培育的，反之是用化学药剂 浸泡过的。 【精选】吃什么蔬菜对肝脏有害 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 4、久存的老南瓜 有人喜欢长期保存南瓜，供过年时食用。而南瓜是一种密闭球形或条形果实，里面有含搪量较高的瓜瓤，若保管不善，时间长了瓜瓤就会无氧酵解，产生酒精。这种化学变化难以发现，吃后会引起中毒，表现为头晕、磕睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。 因此，吃久存的老南瓜时一定要精心检查，表皮烂了的，或切开后有异味，如散发出酒精味等，说明已变质，严禁食用，以防中毒。 5、腐烂的生姜 有的人认为 “烂姜不烂味 ”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生一种很强的毒素 -黄樟素，人吃了能引起 肝细胞中毒，损害肝脏功能。严重时会导致肝癌和食道癌的发生。 生姜选择时要谨防被硫磺熏蒸过的，被处理过的，颜色鲜黄白嫩会危害人们的肝脏与肾脏。很多消费者在挑选生姜时喜欢购买表面比较干净、娇黄嫩脆生姜，其实市场上一些带泥的生姜虽然品相不好，反而却更安全。在此基础上，消费者可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏过的，则辛辣味比较淡或有其它杂味，好的生姜则又香又辣。 6、秋扁豆和豆荚 这些食物含有一种凝血物质 聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的 “老扁豆 ”中含量特别高 ，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐【精选】吃什么蔬菜对肝脏有害 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 等症状。 但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。 7、新鲜木耳 通常情况下，我们都认为新鲜木耳是最好的，事实上，干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳中含有一种特殊成分，化学名称 “卟啉 ”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经过太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可以引起皮肤瘙痒，皮肤暴露的部分还会出现红肿、痒痛等症状。个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。 因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。干木耳是经曝晒处理的成品。在曝 晒过程中，木耳会分解大部分卟啉。食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素就会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。