【精选】炒年糕好吃的技巧 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 炒年糕好吃的技巧 -WORD版 导读： 年糕怎么炒好吃？炒年糕是很多人的最爱，软糯的年糕和不同的食物搭配，都能吃出不一样的味道，而且嚼劲十足。下面来看年糕怎么炒好吃。 炒年糕是中国汉族年节特色食品。它有很多种做法，每一种都美味可口，营养丰富。现在说到炒年糕，人们都会想到韩国辣炒年糕，小编也是回味无穷呀。不过，除了韩式炒年糕，年糕还有很多炒法，下面来看看，年糕怎么炒好吃。 年糕怎么炒好吃？ 炒年糕要好吃，需要知道以下技巧： 1.炒年糕最好选择黏度低的水磨年糕。 2.切片的厚度一定要适中（一般是 3mm左右），切太厚了不易入味，太薄则软了没有咬劲。 3.炒年糕前，将年糕切片入锅中煮开，关火捞出后用冷水冲凉可以防粘连。 4.炒时锅中放油用中火加热，翻炒年糕则要改用小火，小火炒年糕不粘锅并且能帮助年糕吸饱浓稠的汤汁。 下面小编介绍好吃的炒年糕食谱。 黑椒牛肉炒年糕 材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。 【精选】炒年糕好吃的技巧 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 做法： 1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成 1.5 公分大小的粒，洋葱切末。 2、牛肉粒加入 1 大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入 生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入 1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。 3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。 4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入 2 大匙黑椒汁、 1 大匙酱油、 1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。 腊肉炒年糕 材料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。 做法： 1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。 2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。 3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱 和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油 翻炒出锅。 铁板鱿鱼炒年糕 材料：鲜鱿鱼一条约 410g左右，年糕条 200g，火腿 60g，胡萝卜 50g，【精选】炒年糕好吃的技巧 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 洋葱 80g，红椒 15g，青椒 15g，油 20ml，韩式辣酱 2勺生抽 1勺。 做法： 1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片，火腿切片，备好年糕条。 2、鱿鱼洗干净，去掉内脏。鱿鱼撕去外皮，从内部打成花刀，切成方块。 3、锅内水烧开后，先放入年糕条。年糕条煮软，没有硬芯捞出。 4、锅内水再次滚开时，放入鱿鱼片。鱿鱼片变色卷起即捞出 。 8、锅中放入底油，放入少许洋葱煸香后，依次倒入胡萝卜片，火腿片，青红椒翻炒。 11、放入鱿鱼、年糕条翻炒。加入生抽、韩式辣酱，翻炒到全部粘上酱汁时即可。 八宝炒年糕 材料：火腿 20g，鸡肫 20g，冬笋 20g，香菇 20g，虾仁 20g，青豆 20g，豆腐干 20g，胡萝卜 20g，年糕 200g，海鲜酱 1 茶匙（ 15g），白砂糖 1茶匙（ 5g），老抽 1茶匙（ 5ml），盐 1茶匙（ 5g），油 30ml。 做法： 1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成 0.5cm的小丁，年糕切成 0.5cm厚的片，备用。 2、将 汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆【精选】炒年糕好吃的技巧 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。 3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。 4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。 排骨炒年糕 材料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。 做法： 1、排骨冲洗净后 漓水。 2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。 3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。 4、炒匀后放糖、料酒和酱油。 5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。 6、先大火后小火，烧至排骨软烂。 7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。 炒年糕虽然很美味，但吃多了也不好哦。吃太多的年糕有什么后果呢？ 1、年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、【精选】炒年糕好吃的技巧 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 5 页 胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。 2、老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。 3、炒年糕吃多了会导致消化不良，而且刺激肠胃，还会容易生痰，而且它炒年糕的热量较高，吃多了还会导致体重增加，因此，大家要适量的吃年糕，不要吃得太过瘾了。