【精选】常饮 “铁观音 ”防病保健康 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 常饮 “铁观音 ”防病保健康 -WORD版 导读： 著名营养学家于若木说： “能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理 著名营养学家于若木说： “能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚了。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。 ”鲁迅先生说过： “有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。 ” 铁观音不但香高味醇，是天然可口佳饮，而且其养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 茶叶中的化学成分 饮茶有许多益处，这是众所周知的。但茶叶有哪些好处呢 ?这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到 19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达 450 多种，无机矿物元素达 40 多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多 营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成【精选】常饮 “铁观音 ”防病保健康 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。 铁观音防病保健功能 近几年来，经国内外科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功效，大致有以下几个方面： 1.铁观音的抗衰老作用 中 外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。 通常，常用的抗氧化剂有维生素 C、维生素 E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。最近日本研究人员发现，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化 ;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基 的作用，从而达到延缓衰老的目的。 2.铁观音的抗癌作用 癌症是当今严重威胁人们健康的 “不治之症 ”。因此，近年来研究茶叶【精选】常饮 “铁观音 ”防病保健康 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶让食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。 早在 1983年，日本冈山大学奥田拓教授就曾对数 10种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素 (EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中 ，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分 ;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素 C和维生素 E能阻断致癌物 亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。 3.铁观音的杀菌止痢作用 在民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢 ?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动 ;同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是 由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。 铁观音并非人人皆宜 铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又具有很好的美容保健功能。不过，【精选】常饮 “铁观音 ”防病保健康 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 铁观音虽好，并非人人都能喝。 医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。 铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有 多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质会刺激胃肠黏膜，容易诱发胃病，因此胃肠功能较差的人不宜多喝。 另外，铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，不宜在睡前或空腹饮用。