【精选】粉蒸肉，粉蒸肉做法，粉蒸肉选购 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 粉蒸肉，粉蒸肉做法，粉蒸肉选购 -WORD版 导读： 一、粉蒸肉可以用玉米粉做吗 1. 粉蒸肉可以用玉米粉做吗 2. 粉蒸肉的营养价值 3. 粉蒸肉如何选购肉 二、粉蒸肉要蒸多久 三、粉蒸肉怎么做才不干 粉蒸肉可以用玉米粉做吗 1、粉蒸肉可以用玉米粉做吗 粉蒸肉可以用玉米粉做！玉米粉蒸肉制作也不复杂。先将半斤左右的玉米粉，与少许盐、八角等调料和匀备用 ;再将一斤左右的半肥、瘦猪肉 五花肉洗净、切片，并且一片片放入玉米粉中，使每一片肉片都粘满玉米粉，直到肉片、玉米粉都用完 ;最后将一斤左右的土豆或红薯洗净、切块，至此，制作粉蒸肉的原材料就全部加工完毕。 如果在蒸熟、起锅后的粉蒸肉上面，再加上一些绿色的新鲜时令蔬菜，例如洗净、切成一寸长短的芹菜，或是加入一些芫荽、葱花等调味蔬菜，就更加青鲜可人、赏心悦目，诱人食欲 ;这样荤素搭配，也更加科学、合理、营养、可口。玉米粉 蒸肉，一道返璞归真，解馋、又营养的好菜。 2、粉蒸肉的营养价值 主料：猪肋条肉 (五花肉 )：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪【精选】粉蒸肉，粉蒸肉做法，粉蒸肉选购 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 酸，并提供血红素 (有机铁 )和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 ;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物 ;大米可提供丰富 B 族维生素 ;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 辅料：莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。藕中还含有丰富的维生素 K，具有收缩血管和血 的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 红薯：主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。 南瓜：补中益气，化痰排脓。 3、粉蒸肉如何选购肉 优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。 次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色 ;表面带有黏性，稍有酸败霉味 ;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原 ;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色 ;肉质松软 无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。 【精选】粉蒸肉，粉蒸肉做法，粉蒸肉选购 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。 米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。 其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪 ;如果毛根白净，则不是病猪。 粉蒸肉要蒸多久 关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸 15分钟 (根据量调整时间 )左右，再转小火蒸约 1.5小时 (按量而灵活调整 )。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长 一点，所蒸的肉要先放白酒、醋 (白醋也行 )白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等 (拌料按自己喜欢添加 )腌制 1-2小时，再入锅里蒸。 粉蒸肉怎么做才不干 人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水，尤其下面垫菜的，会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软 ! 不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀，然后再蒸，就不会干了，时间要 蒸的越长越好 .至少要四十五分钟以【精选】粉蒸肉，粉蒸肉做法，粉蒸肉选购 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 上。 不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。