【精选】端午节为什么吃苋菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 端午节为什么吃苋菜 -WORD版 导读： 端午节为什么吃苋菜？在有些地区，端午节必吃的一道菜是红苋菜，相信很多人很好奇端午节为什么吃苋菜，下面小编为您介绍端午节吃苋菜的由来。 端午节为什么吃苋菜？ 除了吃粽子，有些地方端午要吃红苋菜。端午前后红苋菜遍地，这好吃又清爽的菜，也是很多地方端午必须要吃的 “十二红 ”中的第一个，也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿，而此时，必须用红苋。 俗谓饮雄黄酒可防生疥疮，吃苋菜可净腹，土话叫 “打浪肠子 ”。端午节为什么吃苋菜呢？端午吃苋菜取其生命力顽强之意，也可清热解毒、除湿止痢。 农历五月在俗信中为恶月，民间又称 “毒月 ”，此时气温迅速升高，杂菌繁殖，毒瘴滋生，人极易生病。为了应付恶月，安度暑日，民间便在此时食用苋菜，以此防病健身，祛毒辟秽，即所谓 “扶正祛邪 ”。 苋菜盛产于夏季，红苋菜多生长在云南、四川等地。根据本草纲目的记载： “六苋，并利大小肠。 ”农历五月初五正是初夏时节，天气渐热，细菌滋生，蚊虫出没。而在古人看来，红苋菜不仅能够通润肠道，排出体 内毒素，还能趋吉避凶，祈求康健。 端午前后吃些苋菜非常有好处，不仅因为苋菜性味甘凉，还因为它有清热解毒、除湿止痢的功效。端午节多在夏至后，是一年之中阳气至【精选】端午节为什么吃苋菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 盛的时段，也是主气属湿的 “长夏时节 ”，人体若被湿邪侵袭，易出现头晕身倦、胸闷腹胀、食欲不振等情况，而苋菜正是最好的选择。 大蒜炒苋菜是端午时节隆重推荐的一道菜肴，二者同炒 “优势互补 ”，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的菜肴。 苋菜味道清香甘美，家庭一般多作炒食，然而热锅沸油烹炒，既失其鲜嫩，又会有一股难闻的石灰味。正确的炒法是，将苋菜倒入冷锅中，不放油，置 炉火上塌软至熟，然后盛出，再将生油入锅上火炼熟，倒入苋菜，加盐及蒜泥拌匀食用。这样既可保持苋菜色泽鲜美，又能避免异味。 端午养生宜食苋菜 作为扶正强身，苋菜堪称一流。苋菜的营养价值很高，所含蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高 2倍以上。钙、磷、铁含量也很高，其铁的含量是菠菜的 1倍，钙的含量则为 3倍，属鲜蔬菜中之最。尤其是维生素 C更为突出，含量之多在绿叶菜中独占鳌头。一个人一天吃上 100克苋菜，即可满足人体对钙、磷、铁和维生素的需求。 民间有 “六月苋，当猪肝 ”的说法，从营养角度看，苋菜的矿物 质和维生素之多确实可与猪肝媲美，民间一向视为补血佳蔬。苋菜还含有10多种氨基酸，人体必需的 8种氨基酸，一样不少。 作为祛邪解毒，苋菜毫不逊色。苋菜的药用价值也很高，中医认为，【精选】端午节为什么吃苋菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 苋菜性味甘凉，具有清热解毒、除湿止痢、收敛止血、通利二便的功效，堪称良药一味。 推荐三款苋菜煲汤食谱 1、苋菜豆腐鱼头汤 材料：苋菜 600克、豆腐 2块、大鱼头 1个（约 600克）、姜丝适量。 做法：各物分别洗净，苋菜切段；豆腐切块；鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水 1500 毫升（约 6 碗量），武火滚沸后，下各物滚 沸后改文火煲约 45分钟，下盐便可。 2、苋菜鸡蛋汤 材料：苋菜、鸡蛋。 做法：苋菜摘好洗净待用。锅至火上加入水烧开。放入适量的盐。再放入苋菜。当苋菜烧开煮软时，倒入调好的水淀粉搅拌均匀。当锅再次煮开时，即可加入搅好的蛋液，等鸡蛋凝固后即可出锅。 3、上汤苋菜 材料：白苋菜 1斤，干贝 3粒，咸蛋一个，瘦肉末若干（没有也无所谓），高汤 1杯，大蒜头 2个。 做法：白苋菜择干净，洗净；锅中入油，爆黄大蒜头，炒瘦肉末至变色，倒入高汤，放入撕成丝的干贝和切碎咸蛋白；高汤煮沸后，关小火，蛋黄切碎放入，尝下咸淡，开大火；汤滚后 放入苋菜，煮软后，勾琉璃芡，起锅。 【精选】端午节为什么吃苋菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 要注意的是，因为苋菜性凉，脾胃虚寒者忌食，平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。