【精选】番茄炒蛋，番茄炒蛋做法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 番茄炒蛋，番茄炒蛋做法 -WORD版 导读： 一、番茄炒蛋简介 二、番茄炒蛋图片 三、番茄炒蛋怎么做最有营养 四、番茄炒蛋怎么做营养会流失 五、番茄炒蛋各食材的处理方法 番茄炒蛋简介 番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。西红柿炒鸡蛋，是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。鸡蛋炒西红柿在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。在口感方面，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，酸甜可口，与鸡蛋的软嫩相协调，爽滑可口深受大众喜爱。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。 西红柿含有丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，有促进消化，利尿，抑制多种细菌的作用。 番茄炒蛋图片 番茄炒蛋怎么做最有营养 【精选】番茄炒蛋，番茄炒蛋做法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 番茄炒蛋的做法一 主料： 鸡蛋 150克 番茄 300克 调料： 大蒜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 花生油 15克 制作流程 1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。 2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。 3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会 太多流走。 4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。 番茄炒蛋的做法二 原料：西红柿两个，鸡蛋 2个，盐少许，酱油少许，葱花适量。 制作过程 1、将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下，将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉。 2、葱花切成小片，鸡蛋加少许盐打散，西红柿切成块。 3、锅中烧热油，将鸡蛋液倒入，等稍微定型后将其炒成块状，盛出备用。不要将鸡蛋炒老，鸡蛋定型后即可盛出。 4、锅中留底油，爆香花椒和葱花，将西红柿块放入翻炒几下 【精选】番茄炒蛋，番茄炒蛋做法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 5、放油少许酱油，继续翻 炒，翻炒时动作要轻柔，频率不能太高，否则西红柿太烂了反而不好吃。 6、加入盐，鸡蛋块翻炒几下 7、半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可。 番茄炒蛋怎么做营养会流失 1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。 2、炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油，否则会粘锅，粘锅后就难处理了。油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。 3、最好用圆底厚壁的铁炒锅，不但能补铁，更重要的是他延锅壁方向的导热能力强，使锅 内受热均匀。锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 ，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。 4、当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这时把切成薄片的番茄倒入锅中 (倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗 )，用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为 2-3CM 的碎块，并且和番茄均匀混合在一起。 5、葱花要放稍多一些，还要爆香。出锅前滴几滴香油会使菜肴很香。 【精选】番茄炒蛋，番茄炒蛋做法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 番茄炒蛋各食材的处理方法 1、应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。太生的不要。番 茄洗干净后切成块，不要切太小，维他命会流失。番茄可以去皮，也可以不去皮，去皮的话吃起来口感更好点。 2、打鸡蛋很关键，打鸡蛋的时候一定要力道足够，顺一个方向搅打 ，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，同时加点绍酒搅匀，味道更佳。鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。也可以加少许水 (几滴 )，使鸡蛋变的酥软。 3、鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩。番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。