【精选】腐竹，腐竹泡水，食材百科 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 腐竹，腐竹泡水，食材百科 -WORD版 导读： 一、腐竹什么水泡 二、腐竹什么人不能吃 三、腐竹怎么吃避免发胖 腐竹什么水泡 1、腐竹什么水泡 腐竹什么水泡 ?用温水，先兑好水，再放腐竹。如果夏天的时候可以用凉水，现在天太冷，凉水要泡很久时间才行。热水肯定不可以，会掉渣渣的。 2、泡腐竹有什么诀窍 折断腐竹 U 型处浸泡。折断腐竹的那个 U 形的连接处，因为那里时最干燥、最硬的地方，很不容易泡软，在浸泡之前先折断该处，以增加 U型部位腐竹与水的接触面积。 加醋或盐浸泡腐竹。泡腐竹的时候，可在水中加入几滴白醋或适量食盐，把腐竹全部泡入水中。让水全部没过腐竹，大约浸泡 3-4个小时就好了。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉。盐分进入腐竹里面，也会让腐竹更加入味。 干的腐竹重量很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子。很长的腐竹建议先用手截断，【精选】腐竹，腐竹泡水，食材百科 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 确保 腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。 正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。这种不宜食 用。 3、腐竹如何鉴别优劣 看颜色。好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽，是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了 “吊白块 ”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物。 闻味道。好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液 (福尔马林 )浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。 看质地。好的干腐竹，质地较脆，轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹，则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，会在人体积蓄，危害极大。 看包装。一般正规商家生产的腐竹，都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保 质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。 比价格。好的腐竹一般都以正常的市场价才能买到，那些低价销售的腐竹，很可能质量不好，或者用添加剂处理过，最好不要买。 用碘酒。用碘酒浸泡腐竹两分钟，碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后，会形成蓝色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深，就说明它的淀【精选】腐竹，腐竹泡水，食材百科 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 粉含量越高。 腐竹什么人不能吃 1、肾炎、肾功能不全者 腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。 2、糖尿病人 糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。 3、减肥者 由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为 457千卡 (豆腐 82千卡、豆腐干 140千卡、油豆腐 244千卡 )。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。 4、对豆类食品过敏者 如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。 腐竹怎么吃避免发胖 1、注意适量 减肥者应少吃腐竹，如果要吃一定要注意适量。建议一天吃的量不宜【精选】腐竹，腐竹泡水，食材百科 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 超过 30 克。同时，吃了比较 多的腐竹要适当减少主食的摄入。尤其是晚上更要少吃。 2、运动前后吃 和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每 100 克腐竹含有14克脂肪、 25.2克蛋白质、 48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。 3、午餐时吃 腐竹最好在午餐的时候吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗半天工作的疲劳。不容易胖，其中所含的植物脂肪对保持皮肤的湿润度和弹性有良好的作用，尤其适合干燥天气。 4、腐竹加西芹凉拌 吃法 减肥者吃腐竹的话，建议配合西芹一起拌食，口感清淡。西芹中丰富的膳食纤维可以促进食物消化。凉拌的时候可以适当加点醋，营养更好。