ICS 65.020.20 CCS B 31 6523 昌吉回族自治州地方标准 DB 6523/T 4002024 锦绣海棠 贮运保鲜 技术规程 Technical code of practice for storage,transportation,and preservation of Malus Jinxiu 2024-08-02 发布 2024-08-20 实施 昌吉回族 自治州 市 场监督管 理局 发 布 DB 6523/T 4002024 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 采 收与 分级.1 5 贮前 准备.1 6 入库 要求.2 7 贮期 管理.2 8 运输.3 9 出库 质量.3 10 档案 管理.3 DB 6523/T 4002024 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件由 新疆农 业职业 技 术学院提 出。本文件由 昌吉回 族自治 州 林业和草 原局归 口并组 织 实施。本文件 起草 单位：新疆 农 业职业 技术 学院、昌 吉回族 自 治州 林业 和草 原技 术推 广 中心、中国 农业 科学院西 部研 究中 心、新 疆 西域香 妃农 业发 展有 限责 任公司、新疆 傅沃 众义 农 业发展 有限 公司、昌 吉回族自治州 检验 检测 中心 纤维 检验所。本文件 主要 起 草人：李 秀 霞、戴志 新、努尔 麦麦 艾麦 提、徐航、丁 志辉、许 建、周建 会、高启 明、巴合朱 力的 孜 巴哥 达提、王蓉、吕 齐、唐忠 建、严志军、江 涛。本文件 实施 应用 中的 疑问，请咨 询新 疆农 业职 业技 术学院。对本文 件的修 改意 见建议，请反 馈至新 疆农 业职业 技术学 院（昌 吉市 文化东 路29号）、昌 吉回族自治州 林业 和草 原局（昌 吉市北 京北 路16 号）、昌吉 回 族自 治州 市场 监督 管理 局（昌 吉市 西外环与健康西路交 汇处）。新疆农 业职 业技 术学 院 联系 电 话：0994-2344030；传真：0994-2338015；邮 编：831100 昌吉回 族自 治州 林业 和草 原局 联 系电 话：0994-2341258；传 真：0994-2341258；邮 编：831100 昌吉回 族自 治州 市场 监督 管理局 联系 电话：0994-2325710；传 真：0994-2325710；邮 编：831100 DB 6523/T 4002024 1 锦 绣海棠 贮运保鲜 技术规 程 1 范围 本文件 规定了 锦绣 海棠贮 运保鲜 的果实 质量 要求、采收与 分级、贮前 准备、入库要 求、贮 期管 理、运输、出库 质量 和档 案管 理的要求。本文件 适用 于锦 绣海 棠鲜 果贮运 保鲜。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 5737 食品 塑料 周转箱 GB/T 85592008 苹果 冷 藏技术 NY/T 2000 水果 气调 库贮藏 通则 DB6523/T 3942023 塞 外红苹 果（香妃 海棠）采 收与分 级技 术规 程 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 采收与 分级 采收 4.1 采收工 作应 按照DB6523/T 394-2023中第5 章 的规 定执行。分级 4.2 分级工 作应 按照DB6523/T 3942023 中4.3 的规 定执 行，其 中特 等果 和一 等果 用于贮 藏。5 贮前准 备 贮藏容 器 5.1 用 瓦 楞纸 箱、塑 料周 转箱包 装。纸箱 应防 潮，塑 料箱 应 符合GB/T 5737 的 规定，包装 箱清 洁、干 燥、坚固承 压。使用 过塑 料箱 的消毒 处理 应按 照NY/T 2000的 规定 执行。箱 内衬0.02 mm厚塑 料袋。贮藏保 鲜库 处理 5.2 贮前保 持贮 藏保 鲜库 清洁、消毒、通 风。贮前2 d 3 d，开 启制 冷机 降温，使贮 藏 保鲜 库温 度降 至-1.5-2.5。DB 6523/T 4002024 2 预冷 5.3 果实采 收后，迅速 转移 入 库进行 机械 预冷 处理，果 面温度 降至0 时，再将果 品 快速 转移 至贮 藏保鲜库。6 入库要 求 贮藏容 量 6.1 应采用 人工 堆码 的方 式，按 照GB/T 8559-2008要 求，有 效空间 的贮 藏密 度，每 立方 米不应 超过250 kg，箱装用 托盘 堆码 允许 增加10%20%的贮 量。日入贮 量 6.2 根据库 容大 小，分 期分 批入 库；贮藏 保鲜 库日 入贮 量，初期为 库容 的1/5 1/4,后 期为为 库 容的1/7 1/6。堆码方 式 6.3 6.3.1 堆 码 要求 应符合 GB/T 8559-2008 中 5.7 的规 定。6.3.2 根据不 同包 装容 器合 理安 排货位、堆码 形式 和高 度。货垛排 列方 式、走向 及间 隙应力 求与 库内空 气 环流 方向 一致。入 满 库后及 时填 写货 位标 签和 平面货 位图，标 签的 内容应 包括 但不 仅限 于品种、数量、贮 藏日 期、果品 等级。7 贮期管 理 温度 7.1 7.1.1 温度计 的校 正 测温仪 器使 用精 度较 高的 电子数 显温 度计 或水 银温 度计，其测 定误 差0.3，水银 温度 计每年至少校正 一次，电 子温 度计 校准后 方可 使用，且 每月 至少校 正一 次。7.1.2 温度计 的位 置 温度计 或电 子温 度计 传感 器放置 在不 受冷 凝、异常 气流、热辐 射（如光 源等）、震 动和 可能 冲 击 的地方。测温点 的数 量应根 据库容 确定，每个 库房至 少选6个 以上 有代表 性的 测 温点。测温点 均匀 设置 在冷库上、中、下 位置，对 应位置 的测 温点 不少 于2 个。7.1.3 温度控 制 入贮后，在48 h 内 将库温 调整至-1 0.5，贮 藏期间 库内不 同部 位的温 度均匀、稳定，库 内温度变 化幅 度不 得超 过1。库内 空气 温度 最低 点 在蒸发 器附 近的 区域 内，不得低 于最 佳贮 藏温 度的下限。库内 空气 温度 最低 点不得 低于-2.5。湿度 7.2 贮藏期 间相 对湿 度调 控为90%95%，不足 时，开启 加 湿器，或人 工洒 水、撒雪 加湿。采用 毛发 湿度计测量，仪 器误 差5%，测 点 的选 择与 测温 点一 致。通风 7.3 DB 6523/T 4002024 3 贮藏前 两个 月每10 d 左右 通风换 气一 次，贮藏 后期20 d 通 风换 气一 次，通风 过程避 免 库温 明显 波动。垛间风 速推 荐为0.25 m/s 0.35 m/s。风险控 制 7.4 7.4.1 防失水 和冻 害 靠近蒸 发器 和风 道冷 风出 口处的 果实 应采 取塑 料薄 膜覆盖，以 防失 水和 发生 冻害。7.4.2 抽检 贮藏期 间应 至少 每半 月抽 检一次。检 查项 目包括 但不 仅 限于 黑心、褐 皮、失重 率、果 皮开 裂、二氧化碳伤 害、异味、腐 烂率、腐烂 指数 等情 况，并分 项记录，如 发现 问题 及时 处理。7.4.3 抽检方 法 随机在 果堆中 抽检3 箱5 箱果，每箱随 机取5 个10个果，用果实 硬度 计测其 硬度，用手持 糖度 计测定可 溶性 固形 物含 量，计算其 平均 值，并记 录。特别是 腐烂 率、失重 率这 两个指 标。8 出库质 量 果实新 鲜，有光 泽，果实 无异味，失 重率 5%。8.1 贮藏最 长期 限不 宜超 过 135 d，保 证出 库后 有一 定的货 架 期。8.2 9 运输 果实应 套网 套或 包纸，箱 与箱应 码实，以 防相 互磕 碰。9.1 应轻装 轻卸，快 装快 运，平稳行 车，减少 颠簸 和剧 烈振动。9.2 运输时 运输 车辆 应采 取防 雨、防 水等 基本 运输 措施。9.3 10 档案管 理 记录锦 绣海 棠产 地、批次、库房 消毒、入贮 时间、保鲜剂 名称 及投 放时 间、定时记 录贮 藏温 度、湿度和出 库时 间，档案 最低 保存2 年。