IC S 67.0 8 0.2 0CC S B 31DB440 1广 州 市 地 方 标 准DB440 1/T 263 20 2 4地理 标志产 品 增城 迟菜心Pro duc t of geo gra phi cal ind ica tio n Zen gch eng l ate flo wer ing c abb age202 4-0 4-3 0 发布 202 4-05-30 实施广 州 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布DB 44 01/T 26 3 20 2 4I前 言本文 件按 照 GB/T 1.1-2 020 标准 化工 作导 则 第 1 部分：标准 化文 件的 结构 和起 草规 则 的规 定起草。请注 意本 文件 的某 些内 容可 能涉 及专 利。本文 件 的发 布机 构不 承担 识别 专利 的责 任。本文 件由 广州 市农 业农 村局 提出 并归 口。本文 件起 草单 位：广州 市增 城区 农业 科学 研究 所、广 州绿 聚来 农业 发展 有限 公司。本文 件主 要起 草人：肖旭 林、姚达 行、曹春 如、刘志 强、张文 彬、朱文 忠、钟丽 芳、周文 婷、姚建秋、刘仕 明、陈荣 发、张岳 永、郭日 潮、蓝永 干。DB 44 01/T 26 3 20 2 41地理 标志产 品 增城 迟菜心1 范围本 文件 规定 了增 城迟 菜心 的术 语和 定义、地理 标志 产品 保护 范围、栽培 技术、要求、检 验方 法、检验规 则、标志、标 签标 识、预 冷及 包装、贮 存、运输。本 文 件 适 用于 原 国家 质 量 监 督 检 验检 疫总 局 20 1 0 年 第 13 3 号 公告 批准 实 施地 理标 志 产品 保护 的增 城迟菜 心。2 规范 性引 用文 件下列 文件 中的 内容 通过 文中 的规 范性 引用 而构 成本 文件 必不 可少 的条 款。其中，注日 期的 引用 文件，仅该 日期 对应 的版 本适 用于 本文 件；不注 日期 的引 用文 件，其最 新版 本（包括 所有 的修 改单）适用 于本文件。GB 27 6 2 食品 安全 国家 标准 食品 中污 染物 限量GB 27 6 3 食品 安全 国家 标准 食品 中农 药最 大残 留限 量GB 50 0 9.3 食品 安全 国家 标准 食品 中水 分的 测定GB 50 0 9.8 食品 安全 国家 标准 食品 中果 糖、葡萄 糖、蔗糖、麦 芽糖、乳 糖的 测定GB 50 0 9.92 食品 安全 国家 标准 食品 中 钙 的测 定GB/T 32 9 5 0 鲜活 农产 品标 签标 识NY/T 21 0 3 蔬菜 抽样 技术 规范DB 4 4 0 1/T 26 1 增城 迟菜 心生 产技 术规 程3 术语 和定 义下列 术语 和定 义适 用于 本 文件。3.1增城 迟菜 心 Ze n g c he n g la te fl o w er i ng ca b b ag e产 于本 文件 第 4 章 规定 的范 围 内、按照 规定 的 生产 技术 规 程生 产并 符 合本 文件 要求 的 十字 花科 芸薹属蔬 菜。3.2主薹 长 le n g t h of ma in st a l k主薹 切口 至花 序顶 端的 长度。3.3机械 伤 ph y s i ca l da m a ge因机 械外 力造 成主 薹、侧薹 损伤 或超 过 4 片叶 的折 损现 象。4 地理 标志 产品 保护 范围增 城迟 菜心 地 理标 志产 品 保护 范围 限于 原 国家 质 量 监 督 检 验检 疫总 局 20 10 年 第 13 3 号 公告 批 准实 施地理 标志 产品 保护 产地 范围，包括 广东 省 广州 市 增城 区 派潭 镇、小楼 镇、正果 镇、中新 镇、朱村 街道 办DB 44 01/T 26 3 20 2 42事 处、荔城 街 道办 事处、荔 湖 街 道办 事处、增 江街 道办 事 处 8 个 镇、街 道现 辖行 政 区域，保 护范 围应 符合 附录 A 的规 定。5 栽培 技术按 DB 4401/T 26 1 的规 定执 行。6 要求6.1 感官 指标应符 合表 1 规定。表 1 感官 指标项目 指标基本要求菜薹外形完整，鲜嫩。叶片绿色或浅绿色，叶面皱或稍皱，背部叶脉明显；叶柄白色或淡绿色；叶片、叶柄、菜薹披白色粉 状物；菜薹有沟纹，绿色或淡绿色，初花，花蕾多，成熟度适度，清甜少渣，清香脆爽。主薹长/cm 1 5.0 4 5.0主薹横径/cm 2.0 3.3主薹重量/g 1 0 0 4 0 0虫害株率/%1 0病株率/%1 0机械伤株率/%4糠心株率/%46.2 理化 指标应符 合表 2 规定。表 2 理化 指标项目 指标水分/%9 1.0 9 5.0总糖/%1.1钙/（mg/kg）4 5 0.06.3 安全 指标6.3.1 污染 物限 量应符 合 GB 27 6 2 的规 定。6.3.2 农药 最大 残留 限量应符 合 GB 27 6 3 的规 定。DB 44 01/T 26 3 20 2 437 检验 方法7.1 感官 指标 的测 定7.1.1 基本 要求将样 品平 摊于 检验 台，置于 自然 光强 度下，进行 感官 检验，用目 测及 折、捏、口尝 等鉴 定增 城迟 菜心的 外形、新 鲜度、色 泽、开花 情况、成 熟度、质地 脆嫩 程度、口 感等。7.1.2 主薹 长用直 尺（精确 度 0.1 cm）直 接度 量主 薹长。7.1.3 主薹 横径在样 品的 切口 最粗 处用 直尺 或 卡尺（精 确度 0.1 cm）直 接度 量主 薹横 径。7.1.4 主薹 重量用台 秤（精确 度 1 g）直 接称 量 主薹 重量。7.1.5 虫害 株率随机 抽取 样品 30 株，统计 虫害 株数，计 算百 分比，见式（1）。%10030 PC.(1)式中：C 虫害 株率，单 位为 百分 率（%）；P 虫害 株数，单 位为 株（株）。7.1.6 病株 率随机 抽取 样品 30 株，统计 病株 数，计算 百分 比，见式（2）。%10030 NB.(2)式中：B 病害 株率，单 位为 百分 率（%）；N 病害 株数，单 位为 株（株）。7.1.7 机械 伤 株 率随机 抽取 样品 30 株，统计 机械 伤株 数，计算 百分 比，见式（3）。%10030 MJ.(3)式中：J 机械 损伤 株率，单 位为 百分 率（%）；M 机械 损伤 株数，单 位为 株（株）。7.1.8 糠心 株 率随机 抽取 样品 30 株，统计 糠心 株数，计 算百 分比，见式（4）。DB 44 01/T 26 3 20 2 44%10030 FK.(4)式中：K 糠心 株率，单 位为 百分 率（%）；F 糠心 株数，单 位为 株（株）。7.2 理化 指标 的测 定7.2.1 水分按 GB 50 0 9.3 规定 的方 法测 定。7.2.2 总糖按 GB 50 09.8 规定 的方 法测 定。7.2.3 钙按 GB 50 0 9.92 规定 的方 法测 定。7.3 安全 指标 的测 定7.3.1 污染 物限 量按 GB 27 6 2 规定 的方 法测 定。7.3.2 农药 最大 残留 限量按 GB 27 6 3 规定 的方 法测 定。8 检验 规则8.1 组批同一 产地、同时 采收 的增 城迟 菜心 作为 一个 检验 批次。8.2 抽样 方法抽样 方法 按 NY/T 21 03 中有 关规 定执 行。报检 单填 写的 项目 应与 实货 相符，凡 与实 货不 符，产地、规 格、批次 混淆 不清，包 装严 重损 坏者，应由 交货 单位 整理 后再 行抽 样。8.3 检验 分类8.3.1 型式 检验型 式检 验是 对 产品 进行 全面 考 核，即对 本 文 件第 6 章 规 定的 全部 要 求进 行检 验，有 下列 情形 之 一者应进 行型 式检 验：a)国家 质量 监督 机构 或行 业主 管部 门提 出型 式检 验要 求；b)前后 两次 抽样 检验 结果 差异 较大；c)因为 人为 或自 然因 素使 生产 环境 发生 较大 变化。DB 44 01/T 26 3 20 2 458.3.2 交收 检验每批 产品 交收 前，生产 者应 进行 交收 检验。检验 内容 包括 感官 指标。检验 合格 并附 合格 证方 可交 收。如生 产者 对交 收检 验项 目无 法自 行检 验的，应 委托 具备 相应 资质 的检 验机 构进 行检 验。8.4 判定 规则安全 指标 中有 一项 不合 格，即判 该批 次产 品不 合格。感官 指标、理化 指标 应符 合相 应规 定，其中 有指 标不 符合 规定 的，允许 复检 一次，复检 后仍 有指 标不符 合规 定的，即判 该批 次产 品为 不合 格。9 标志、标 签标 识、预 冷及 包装、贮 存、运输9.1 标志标 志使 用按 原 国家 质 量 监 督 检 验检 疫总 局 20 1 0 年 第 13 3 号 公告 批准 的 增城 迟菜 心 地理 标志 产品 专 用标志 使用 要求 执行。9.2 标签 标识标签 标识 应符 合 GB/T 32 9 5 0 规定。9.3 预冷 及 包装采收 后应 及时 挑选，需 较长 时间 贮存 或长 途运 输的，于 0 2 温度 下预 冷 20 mi n 30 mi n，装入牢 固、清洁、无毒、无异 味、便于 装卸、贮存、运输 的外 包装 中。每批 产品，其包 装规 格、净含 量应一致。9.4 贮存包 装好 的增 城 迟菜 心 应 存 放在 通风 凉 爽、整洁 的环 境 中。常温 下 贮 存 不 超过 2 天；3 5 冷 藏条件 下 贮 存 不超 过 7 天。9.5 运输运输 工具 应清 洁、卫生、无污 染。装运 过程 中应 做到 轻装 轻卸，避免 机械 损伤。长途 运输 时以 3 5 为宜。DB 44 01/T 26 3 20 2 46附 录 A（规 范性）增城 迟菜 心地 理标 志产 品保 护图A.1 增城 迟菜 心地 理标 志产 品保 护范 围增城 迟菜 心地 理标 志产 品保 护范 围见 图 A.1。注：依据2 0 1 9 年7 月17日穗府函201 9 1 6 6 号文件，在荔城街道原管辖区域新增设立荔湖街道。图 A.1 增城 迟菜 心地 理标 志产 品保 护范 围