ICS 65.020.20 CCS B 31 3502 福建省厦门市地方标准 DB3502/T 140 2024 牛油果栽 培技术规 程 Technical regulation for cultivation of persea americana Mill 2024-06-28 发布 2024-06-28 实施 厦门市市 场监督 管 理局 发 布 DB3502/T 140 2024 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 园 地选 择与 规划.1 5 品 种选 择.2 6 种植.2 7 土 壤管 理.3 8 水 肥管 理.3 9 树 体管 理.4 10 花 果管 理.4 11 病 虫害 防治.5 12 采 收及 采后 处理.5 13 包 装、标识、运 输和 贮藏.6 14 生 产档 案管 理.6 附录A（资料 性）牛 油 果主要 病虫 害防 治方 法.7 附录B（资 料性）生产 管理记 录表.9 DB3502/T 140 2024 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由厦 门市 农业 农村 局提出 并归 口。本文件 起草 单位：厦 门塔 斯曼生 物工 程有 限公 司、厦门市 标准 化研 究院、福 建省亚 热带 植物 研究所、厦 门华 侨亚 热带 植物 引种园、厦 门市 产品 技术 审评与 审核 查验 中心。本文件 主要 起草 人：卢绍 基、林 文亮、沈 群红、张 雪芹、明艳 林、余良、孙 金全、林一 心、陈剑成。DB3502/T 140 2024 1 牛 油果栽 培技术规 程 1 范围 本文件 规定 了牛 油果 栽培 的园地 选择 与规 划、品种 选择、种植、土 壤管 理、水肥管 理、树体 管理、花 果管 理、病虫 害防 治、采 收 及 采后 处理、包 装、标 识、运输 和贮 藏、生产档 案管 理。本文件 适用 于厦 门地 区牛 油果的 栽培。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注 日期 的引 用文件，仅 该日 期对 应的 版本 适用于 本文 件；不注 日期 的引用 文件，其 最新 版本（包括 所有 的修 改单）适用于本 文件。GB 5084 农田 灌溉 水质 标 准 GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 NY/T 394 绿色 食品 肥料 使用准 则 NY/T 496 肥料 合理 使用 准则 通则 NY/T 525 有机 肥料 NY/T 1056 绿 色食 品 贮 藏运输 准则 NY/T 1778 新 鲜水 果包 装 标识 通则 NY/T 1276 农 药安 全使 用 规范 总则 NY/T 5010 无 公害 农产 品 种植 业产 地环 境条 件 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。牛油果（persea americana Mill）牛油果 又叫 鳄梨、樟 梨、油梨等，是 漳科 鳄梨 属植 物。分 为危 地马 拉系、西 印度系 和墨 西哥 系三大种系。目 前世 界上 种植 面积最 大的 牛油 果品 种是 哈斯（Hass），是危 地马 拉系和 墨西 哥系 的杂 交种。4 园地选 择与 规划 园地选 择 应符 合NY/T 5010 的 规定。宜选 择远 离污 染源、海 拔300 m、土 层 深 厚、pH(5.0 7.0)、水源充足、排 水良 好、交通 方便、无严 重霜 冻的 园地。园地规 划 DB3502/T 140 2024 2 4.2.1 道路建 设 根据果 园面 积大 小和 品种 布局，建设 必要 的主 干路、支路 和田 间小 路。4.2.2 排灌设 施 建设完 备的 蓄水 池、排灌 渠等设 施，有条 件的 果园 应安装 灌溉 管网。4.2.3 等高梯 台 山坡地 应根 据株 行距 和坡 度大小 决定 台面 宽度，修 筑等高 梯田。5 品种选 择 选择适 应本 地条 件、优质、高产、稳 产、抗逆 性强、商品 性好 的品 种。目前 厦门市 当家 品种 为哈斯、桂 垦。6 种植 苗木选 择 应选择 其生 长健 壮、半年 以上至1年 半袋 装的 嫁接 苗，分一 级苗 和二 级苗。苗 木等级 见表1。表1 苗 木等 级 苗龄（月）苗木等级 一级苗 二级苗 地径（cm）苗高（cm）地径（cm）苗高（cm）7 0.5 40 0.30 0.50 2540 12 0.80 65 0.50 0.70 3550 种植时 间 分春、秋季。春 季 在2 月 5 月上 旬，秋季 为（9 11）月。种植密 度 根据不 同品 种特 性和 地形，选择 合理 的种 植密 度。一般株 行距 为（5 6）m（6 8）m，每亩（18 22）株。提倡 矮密早 种，植株 行距 为（3 4）m（3 5）m，每亩（30 50）株。种植方 法 6.4.1 定植穴 准备 6.4.1.1 定植前（2 3）个 月挖 定植穴，长 宽 深 为 0.8m 0.8m 0.8m。表、底 土分开 堆放，回填时 将部 分表 土和 绿肥、秸秆、杂 草等 混合 填在 穴底。6.4.1.2 每穴施 入商 品有 机肥（15 20）kg 与 钙镁 磷肥 或 适量石 灰各（1.0 1.5）kg 与部 分表土混合 后填 在种 植穴 的中 上部，表土 覆盖 于定 植穴 的上层。培 墩高 于地 面（20 30）cm。DB3502/T 140 2024 3 6.4.2 定植 嫁接苗 应去 除营 养袋，保 持土团 不松 散。定植 培土 时，种 苗根 颈部 略高 于地 面，栽 后培 好树 盘，压实根 周围 土壤，浇 足定 根水，树盘 盖防 草布 保湿。7 土壤管 理 扩穴改 土 每年（3 5）月扩 穴改 土一次，（3 5）年内 完成全 园扩 穴改 土。每年 在树冠 两侧 外围 扩穴，长（100 150）cm，宽（40 50）cm，深（50 60）cm。每 株回 填商品 有机 肥（20 30）kg，绿 肥或 土杂 肥、土堆肥（30 50）kg，分层压 埋。第二 年在 植株 的另两 侧进 行扩 穴。间种 在幼龄 牛油 果园 行间 间种 经济作 物和 矮秆 绿肥 作物。间作 作物 应距 树冠 外缘50 cm 以 上。至夏 季高产时收 割翻 埋压 青。也可 在树冠 滴水 线以 外进 行生 草栽培，如 选择 霍香 蓟等 良性杂 草，适时 收割 用于覆盖或 填埋 改土。中耕除 草 每年在 适当 时候 中耕 除草（2 3）次，可用 除草 剂或人 工除 草。幼龄 树树 盘宜采 用人 工除 草。8 水肥管 理 施肥原 则 应符 合NY/T 496、NY/T 394、NY/T 525 的规 定。肥 料种类 以商 品有 机肥 为主，配合 适量 无机 肥。施肥方 法 8.2.1 追肥 8.2.1.1 幼龄树 追肥 新植幼 树抽 生新 梢老 熟后 开始施 薄肥，掌 握“一梢 二肥”，即 在芽 萌动 时施 一次，新梢 嫩芽 转浓绿再施 第二 次，每次 施商 品有机 肥（1.5 2.0）kg，加 高氮 复合 肥（30.0 50.0）g。施 肥时 应离树干（25 30）cm 外。挖浅沟 施下，施 后覆 土。8.2.1.2 结果树 追肥 8.2.1.2.1 每年施 肥以 有机 肥为 主，配以无 机速 效肥。全 年施 肥主要 分 4 个时 期。施肥 位置可 于树 冠滴水线 下开 环形 沟，沟深 约（15 20）cm，施后 回土覆 盖。8.2.1.2.2 花前肥：在（1 2）月 花芽萌 动前（10 15）d 施用，每 株施 硫酸 钾（0.5 1.0）kg、商 品有 机肥（10.0 20.0）kg、钙 镁磷 肥0.5 kg。在开 花前 每株 再施 用 复合肥（1.0 2.0）kg。8.2.1.2.3 稳果肥：5 月下 旬第 二次 生理落 果前 施用，每 株施 复合肥（1.0 1.5）kg。8.2.1.2.4 壮果肥：7 月中 下旬 施用，每株 施商 品有 机肥（10 15）kg、饼 肥（3 5）kg。树势DB3502/T 140 2024 4 旺而花 果少 的树 可少 施或 不施。8.2.1.2.5 采果肥：中、早 熟品 种在 采果 前 10 d 左 右施 用，迟 熟品种 在采 果 前15 d 左 右 施用。每株施复合 肥（1.0 2.0）kg，硫 酸钾（0.5 1.0）kg。8.2.1.3 根外追 肥 在枝梢 转绿 期、抽穗 期、花期、幼果 期等，可 采用 根外追 肥法 迅速 补充 树体 养分和 预防 缺素 症，施用时 间以 早晨 或傍 晚为 宜，以 叶面 喷湿 为度。常 用的肥 料种 类和 浓度：开 花期喷 施（0.2 0.3）%磷酸二 氢钾+0.1%硼 砂；幼 果期喷 施（0.1 0.2）%尿素+（0.2 0.3）%磷 酸二氢 钾，也可 选用 腐植酸、绿叶 宝、（0.05 0.10）%钼酸 铵、（0.1 0.2）%硫酸 锌或 国家 批准生 产的 核苷 酸等。施用间 隔期（7 10）d。灌溉 灌溉水 质应 符合GB 5084 的 规定。采用 滴灌、喷 灌等。排水 多雨季 节注 意及 时排 水。9 树体管 理 幼年树 整形 9.1.1 根据品 种特 性，在（1 3）年 幼年 树整 形为 主。9.1.2 主干定 高后 以轻 剪进 行整 形。对 高型 品种，可 摘顶 芽促侧 枝生 长，使树 冠开 展，成 半高 型。修剪与整 形同 步进 行，采用 摘心、短截、疏 删、抹芽 等方法 进行 整形，修 剪在 采果后 冬季 进行。结果树 修剪 结果树 的 修 剪主 要在 采果 后进行。用 疏删 等方 法，合理剪 除病 虫枝。应 尽量 保留强 壮枝。对 位置较好且 有一 定生 长空 间的 侧枝可 适当 短截，对 衰老 大枝可 适当 回缩。10 花果管 理 控冬梢 促花 通过人 工摘 除、化学 药物 控杀等 方法 控制 冬梢 抽生。创造良 好授 粉条 件 10.2.1 盛花期 宜每 亩放 置（2 4）个 蜂箱 帮助 授粉；除 去 短截长 花穗，减 少花 量。10.2.2 高温干 燥天 气，宜喷 水、灌水保 湿降 温。10.2.3 花期遇 雨，雨停 后应“摇 花”抖 落花 上积 水。疏花 DB3502/T 140 2024 5 对花量 大的 品种，适 时疏 删或开 花前 喷洒（150 300）mg/L 的乙 烯利，以 提 高雌花 比例；并 依据树势、品 种、结果 枝粗 壮程度 和叶 片数 确定 每个 枝条留 花量，按 每个 结果 枝保留 不超 过6 个花 序，疏除多余 的花 蕾、花序。疏果 对挂果 过量 的植 株在 第二 次生理 落果 后进 行人 工疏 果。疏 去小 果、畸形 果，并依据 树势、品 种、结果母 枝粗 壮和 叶片 数确 定每个 枝条 留果 量，一般 挂果量 以不 压折 树枝 为宜。11 病虫害 防治 防治原 则 按照“预防 为主、综 合防 治”的 方针，做 好病 虫测 报，以 农业 防治 为基 础，鼓励应 用生 物防 治和物理防 治，科学 使用 化学 防治。药剂使 用的 原则 和要 求 化学农 药的 使用 应符 合 NY/T 1276 的 规定。合 理混 用、轮 换交 替使 用不 同作 用机制 或具 有负 交互抗性的 药剂。推 广使 用高 效、低 毒、低残 留农 药和 生物农 药，严格 控制 农药 使用量 和安 全间 隔期。主要病 虫害 及防 治方 法 主要病 虫害 化学 防治 见附 录 A。12 采收及 采后 处理 采收 12.1.1 采收时 间 12.1.1.1 根据品 种果 实发 育特 性估 算 根据品 种果 实发 育特 性，市场需 求和 气候 条件 决定 采收时 间。早熟 品种 的果 实发育 期约（240 270）d，中 熟品 种约（270 300）d，晚 熟品 种约（300 330）d。12.1.1.2 根据果 实成 熟度 判断 观察果 实是 否饱 满，果皮 从亮绿 色变 为深 褐色，手 摸果皮 有弹 性表 明果 实已 成熟。12.1.2 采收方 法 可用高 枝剪 采收，也 可用 长柄网 兜采 收，或采 用升 降机辅 助采 果。果实 采收 过程中 应减 少机 械损伤，并 轻拿 轻放，保 护果 蒂不受 损伤。采后处 理 12.2.1 清洗 DB3502/T 140 2024 6 采收后 应及 时清 洗，清洗 后的果 实存 放在 周转 筐内，置于 阴凉 通风 处晾 干。清洗用 水应 符合GB 5749 的 规定。12.2.2 转运处 理 采收下 来的 牛油 果应 存放 在荫蔽 处。宜在 果园 建设（7 8）的 预冷 库用 于暂存 牛油 果，再批量转运 至包 装厂。未 设预 冷库的 果园，早 上采 摘的 牛油果，应 在中 午前 转运，下午 采摘 的牛 油果，应在当日 转运。转 运途 中，应有遮 盖物 遮挡 阳光。12.2.3 转运后 的处 理 牛油果 转运 到包 装厂 后，应存放 在（7 8）的 冷藏室 中，并在48 h 内完 成分拣。13 包装、标识、运 输和 贮藏 包装 包装应 符合NY/T 1778 的 规 定。标识 包装上 应标 注产 品名 称、品种名 称、净含 量、规格、等级、执 行标 准代 号、产地、采收 日期、包装日期、生 产单 位、贮藏 方法、包装 容器 规格 及产 品商标 等内 容。运输 运输应 通风、散 热、防冻、防雨 淋、防晒，运 输工 具应清 洁卫 生，轻装 轻卸，防止 机械 损伤。贮藏 贮藏应 符合NY/T 1056 规 定，冷链 温度（7 8），相对 湿度（85 90）%。14 生产档 案管 理 应建立 田间 生产 技术 档案，对 农 业投 入品、生 产技 术、病 虫害 防治 和采 收各 环节所 采取 的主 要措施进行 详细 记录，并 储存 电子档 案。生产 管理 记录 表见附 录 B。DB3502/T 140 2024 7 附录A（资料 性）牛油果 主要 病虫 害防 治方 法 A.1 牛油果 主要 病虫 害防 治方 法 见表A.1。表A.1 牛 油果 主要 病虫 害防治 方法 防治对象 危害特点与症状 农药名称 有效成份及使用方法 其他防治方法 蛴螬 主要发生在幼苗期，林下套种较少发生，农地田间种植发生较严重。幼虫咬断幼苗或咬食苗根，也是苗圃主要虫害。金龟子绿僵菌原药 2.5%敌百虫粉 150 亿活孢子/g 金龟子绿僵菌原药，加水稀释 500 倍1000 倍喷雾或按 1：（200 250）倍与细砂土混合后中耕；每 667m2用2.5%敌百虫粉（2 2.5）kg,加细砂土75 kg 拌匀后，开沟撒施防治。用 90%敌百虫混入香饵里，于傍晚在园地间每隔 1m 投放一小堆饵土诱杀。蝽象类 氯氰菊酯 氯氟氰菊酯 顺式氯氰菊酯（25 50）mg/kg 喷雾；（6.25 12.5）mg/kg 喷雾；（20 25）mg/kg 喷雾 释放平腹小蜂；人工捕杀成虫或卵块。卷叶蛾 贝托氯氰菊酯（110 147）mg/kg 喷雾 控冬梢以减少虫源，人工摘除虫疱、卵块；黑光灯诱杀；释放玉米螟赤眼蜂。根腐病 苗木、幼树、成年树均可感病、病菌主要侵害植株吸收根，造成吸收根变黑、腐烂。地上部分急性衰退，树叶稀疏、淡绿色，脱落新叶变小。70%敌克松可湿性粉剂。25%甲霜灵可湿性粉剂。40%三乙膦酸铝可湿性粉剂。三种均按1000 倍液淋灌根际。种植前用威百亩和二氯丙烯 混 合 剂 或 敌 克 松 处 理 土壤，果园管理中尽量少损伤根系；用硫酸铜淋施根部土壤或幼苗喷施乙磷铝杀菌剂；及时发现并挖除病株、土壤用生石灰消毒。炭疽病 叶、花、果、嫩枝均可感病。叶片感病，叶尖、叶缘处开始出现锈褐色斑点，病斑逐渐扩大，最终叶片枯萎，脱落；果实感病时病菌在果皮出现褐色或黄褐色斑点，病斑稍下陷，有的病菌潜伏在果皮上，采收后熟时才表现症状。50%多菌灵。70%甲基托布津 50%多菌 灵800 倍液喷雾。70%甲基托布津800 倍1000 倍液喷雾。以 上 药 剂 可 轮 换 使 用，每（7 10）d 一次，连续喷（2 3）次。及时清除园内枯枝、病落叶、集中烧毁；新梢抽发期和坐果期，喷洒（2 3）次含铜杀菌剂、苯莱特、敌菌丹。DB3502/T 140 2024 8 续表A.1 牛油 果主 要病 虫害防 治方 法 防治对象 危害特点与症状 农药名称 有效成份及使用方法 其他防治方法 叶斑病 4 月5 月开始发病，多发生于夏、秋两季，雨季发病较严重。主要危害叶片，发病由基部叶开始，叶面生褪色斑点，后病斑扩大呈椭圆形或不规则形，大小不等，中间淡白色，边缘褐色，近健康叶片处有黄晕。病情严重时，多个病斑接合引起叶枯死并逐渐向植株上部蔓延，最后全株叶片枯死脱落。50%退菌特 70%甲基托布津 50%退菌特（1000 1200）倍液喷雾；70%甲基托布津（1000 1200）倍液喷雾。以上药剂可轮换使用，每（7 10）d 一次，连续喷洒（2 3）次。及时清 除病叶、病株、集中烧毁。发 病前预防（一般于 4 月 前）喷 洒1:1:100 波尔 多液（含 铜制剂）或 50%多菌灵。DB3502/T 140 2024 9 附录B（资料 性）生产管 理记 录表 B.1 种苗购 买记 录表 见B.1（如 自产 可不 用）。表B.1 种 苗购 买记 录表 日期 品名 数量 规格 登记号 生产单位 经营单位 购买地点 票据号 经手人 B.2 肥料使 用记 录表 见表B.2。表B.2 肥 料使 用记 录表 日期 作物品种 所属地块 肥料名称 每亩用量 使用方法 肥料规格 执行人 备注 作物品种 所属地块 肥料名称 DB3502/T 140 2024 10 B.3 病虫害 防治 记录 表 见表B.3。表B.3 病 虫害 防治 记录 表 序号 施药时间 防治范围 药剂品种 防治对象 执行人 备注 领班签名 主管（负责人）签名 B.4 农事活 动记 录表 见表B.4。表B.4 农 事活 动记 录表 日期 品种名称 作业内容 投入使用 天气 记录人 备注 商品名称（规格）用量 B.5 采收记 录表 见表B.5。表B.5 采 收记 录表 时间 品名 地块 摘要 天气 记录/执行人 备注