ICS 65.140 CCS B47 4112 三门峡市地方标准 DB 4112/T 3242024 中蜂蜂蜜 生产技术 规范 2024-06-05 发布 2024-09-05 实施 三门峡市 市场监 督 管理局 发 布 DB 4112/T 324 2024 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利，本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由三 门峡 市农 业农 村局提 出并 归口。本文件 起草 单位：三门 峡 市陕州 区畜 牧水 产发 展中 心、河南 科技 学院、三门 峡 市陕州 区农 畜产 品安全检测 中心、三门 峡市 陕 州区动 物检 疫中 心、三 门 峡市陕 州区 动物 疫病 预防 控制中 心、三 门峡 市畜 牧 水产发展 中心、三 门峡 市农 业综合 行政 执法 支队、灵 宝市农 业农 村局、灵 宝市 畜牧水 产技 术发 展 中 心、卢氏县畜 牧兽 医工 作站、卢 氏县农 业综 合行 政执 法 大 队。本文件 主要起 草人：燕海 平、张 中印、高磊、贾文 杰、王 帅宝、郭惠 敏、杜 洋、张 莉娟、乔青 华、余亚飞、李惠、张 苗蕊、李晓波、李爽、陈 千一、蔡田、何楠、武峰、赵帅、王小 勤、李 亚楠、鲁 鑫、王小娟。DB 4112/T 324 2024 1 中 蜂蜂蜜 生产技术 规范 1 范围 本文件 规定 了中 蜂蜂 蜜生 产的术 语与 定义、蜂 具及 卫 生消毒、生 产方 法、蜂蜜 包 装、储 存和 运输 等。本文件 适用 于活 框饲 养的 中蜂（全称：中 华蜜 蜂)蜂 蜜生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 3095 环 境空 气质 量标 准 GB14963 食 品安 全国 家标 准 蜂蜜 GB/T 19168 蜜 蜂病 虫害 综 合防治 规范 NY/T 1160 蜜蜂 饲养 技术 规范 NY 5027 无 公害 食品 畜 禽 饮用水 水质 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 中蜂 生长在 中国 的东 方蜜 蜂称 中华蜜 蜂，简称 中蜂。3.2 蜂群 蜜蜂群 体，是 蜜蜂 群体生 命的基 本单位。一 个自然 蜂群通 常由1 只蜂王、数 千 至数万 只工蜂 组成，繁殖季 节还 有数 百只 不等 的雄蜂。3.3 群势 一群蜂 中蜜 蜂个 体数 量，通常用 多少 脾蜂、多 少千 克表示，分 强群、中 等群 势和弱 群。3.4 巢脾 由工蜂 分泌 蜂蜡 建造、两 面布满 正六 棱柱 体蜂 房。3.5 蜜脾 贮存蜂 蜜的 巢脾。3.6 箱体 包括巢 箱和 继箱。巢箱 是 最下层 箱体（也称 底箱）；继箱是 叠加 于巢 箱上 方、用于扩 大蜂 巢的 箱 体。DB 4112/T 324 2024 2 3.7 浅继箱 高度约 为巢 箱的1/2 的为 浅 继箱，采用 的巢 框高 度也 约为巢 箱的1/2，用 于生 产 分离蜜、巢 蜜，或作饲料箱。3.8 主要蜜 源植 物 面积大、花 期长、泌 蜜多，能生 产商 品蜜 的植 物。3.9 辅助蜜 源植 物 分泌花 蜜或 产生 花粉，仅 够蜂群 生活 和繁 殖的 植物。3.10 活框饲 养 蜂群住 在蜂 箱中，巢 脾建 在巢框 内，巢脾 可以 随时 取出任 意返 回的 饲养 管理 方法。3.11 繁殖期 蜂王产 卵、蜂群 培养 新的 蜜蜂个 体时 期。3.12 断子期 蜂王停 止产 卵、蜂群 没有 新的蜜 蜂个 体出 生时 期。4 养蜂场 地 蜜源植 物 4.1 4.1.1 蜂场半 径 1.5 千米 范围 内 须有一 种及 以上 的主 要蜜 源植物，其 他时 间应 有花 期相连 的辅 助蜜 源植物。4.1.2 蜂场半 径1.5 千 米范 围内 没有对 蜂造 成有 害、对人 造成中 毒的 蜜源 植物。蜂场环 境和 饮水 4.2 4.2.1 蜂场周 围空 气质 量符合 GB 3095 中环 境空 气质 量功 能区二 类区 要求。4.2.2 蜂场附 近有 便于 蜜蜂 采集 的良好 水源，水 质符 合NY 5027 中幼 畜禽 的饮 用水 标准。4.2.3 蜂场场 址符 合GB/T 19168 规定要 求。地势 高燥，背 风向阳，环 境僻 静。蜂群密 度 4.3 蜂场半 径1.5 千 米范 围内 中 蜂群不 超过60群，两 蜂场 相距不 少于3.0 千米。蜂场卫 生消 毒 4.4 蜂场应 清洁 卫生。场 地平 整，无 杂草，无 污水。蜂 场、蜂 具消 毒按 照GB/T 19168 规 定要 求执 行。5 采收场 所 采收时 应在 取蜜 间等 相对 密闭的 环境 中进 行，无粉 尘，无 飞虫，环 境整 洁，卫生条 件良 好。DB 4112/T 324 2024 3 6 人员 从业人 员无 规定 传染 病、身体健 康，每年 进行 一次 健康检 查。7 生产群 群势要 求 7.1 蜂群工 蜂数 量达 到6 脾（2 万只）以上 群势，蜂 王为 当年新 培育，蜜 蜂健 康。叠加继 箱 7.2 浅继箱 巢脾 贮满 蜂蜜 后，在第一 浅继 箱下 方叠 加第 二继箱，第 二继 箱贮 满蜂 蜜后在 其下 叠加 第 三 继箱。第 一继箱 巢脾80%以 上 蜜房封 盖后即 可卸 下取蜜，取蜜 后添加 在巢 箱和第 三继箱 之间。以此 类推 循环调整 取蜜。控制分 蜂 7.3 及时添 加继 箱、遮阳、供 水、通 风。蜂病防 治 7.4 蜂病防 治符 合GB/T 19168 要求。8 生产工 具 取蜜机 8.1 宜采用 辐射 式电 动取 蜜机，使用 前用 清水 洗净、酒 精消毒，干 燥后 使用。割蜜刀 8.2 宜采用304 不锈 钢刀、电 热 割蜜刀 或自 动割 盖设 备。滤蜜器 8.3 采用食 品级 材质 制成 的60、80和100 目三 级过 滤装 置。贮蜜容 器 8.4 采用食 品级 塑料 桶、304 不 锈钢桶 或内 壁涂 食品 级涂 料的专 用钢 桶。9 采收 准备 9.1 9.1.1 蜂蜜生 产过 程中 工作 人员 应身穿 工作 服，头戴 工作 帽和面 罩，保持 清洁 卫生。9.1.2 清洁场 地，清洗 消毒 所有 与蜂蜜 接触 的工 具和 物品。采收时 机 9.2 DB 4112/T 324 2024 4 宜在80%以 上的 巢房 封盖 后 采收。采收方 法 9.3 取出蜜 脾，脱蜂 后运 到取 蜜间，用割 蜜刀 割除 蜜脾 巢房封 盖，置于 取蜜 机中，分离 蜂蜜。过滤 9.4 采用60、80 和100 目 滤网 三 级过滤，除 去杂 质。10 包装、标志、运 输、贮存 蜂蜜的 包装、标 志、运输、贮存 应符 合GB 14963 规 定。