ICS 35.240.99 CCS L 72 长 江 三 角 洲 区 域 地 方 标 准 长三角地区食品和食用农产品信息追溯 第 2部分：数据元 Yangtze River Delta information traceability for food and edible agricultural productsPart 2:Data element 2024-05-17发布 2024-09-01实施 上海市市场监督管理局 江苏省市场监督管理局 浙江省市场监督管理局 安徽省市场监督管理局 DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 发 布 DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 I 目 次 前言.II 引言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 分类和属性结构.1 5 追溯码信息.3 6 生产经营者信息.3 7 基础信息.5 8 生产信息.6 9 流通信息.7 10 抽检信息.8 附 录 A（资料性）食品分类代码.10 附 录 B（资料性）食用农产品分类代码.12 参考文献.15 DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件为DB31/T 310024长三角地区食品和食用农产品信息追溯的第 2 部分。DB31/T 310024已经发布了以下部分：第 1部分：通则；第 2部分：数据元；第 3部分：数据接口。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由上海市市场监督管理局、江苏省市场监督管理局、浙江省市场监督管理局、安徽省市场监督管理局联合提出、归口并组织实施。本文件主要起草单位：上海仪电溯源科技有限公司、上海市质量和标准化研究院、上海市农业科学院、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、江苏省质量和标准化研究院、浙江省标准化研究院、浙江省市场监督管理数字传媒中心、阿里云计算有限公司、安徽省质量和标准化研究院。本文件主要起草人：过李辉、王献礼、朱殊瑶、胡传鑫、陈艳、阮丽芳、李博、闻天、丁炜、郭锐、钱文婧、骆琳、安金林、陈寿赛、叶文倩、陈志明、潘明阳、崔诚、卜奎昊、陈青宇、管旭琳、章学周、侯月丽、杨博、程禹、鲁轮、周超群、徐振、彭海涛、邵逸超、齐相峰、蔡丽华、石念、朱婕、那晶、柳凌、程璐璐、郭德华、杨捷琳。DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 III 引 言 本文件旨在推动构建区域联动的食品安全信息追溯体系。DB31/T 310024由三个部分构成。第 1 部分：通则。目的在于为长三角地区食品和食用农产品信息追溯平台建设工作提供指导。第 2 部分：数据元。目的在于用来准确无歧义定义长三角地区食品和食用农产品的数据元分类方式和相关数据元信息。第 3 部分：数据接口。目的在于为长三角地区食品和食用农产品信息追溯平台数据接口的设计、开发和应用提供指导。本文件对长三角地区食品和食用农产品信息追溯平台的数据元属性结构进行规范，以达到对长三角地区食品和食用农产品信息追溯平台数据元的规范表示和无歧义理解。DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 1 长三角地区食品和食用农产品信息追溯 第 2 部分：数据元 1 范围 本文件规定了长三角食品安全信息追溯平台的数据元分类和属性结构、追溯码信息、生产经营者信息、基础信息、生产信息、流通信息和抽检信息。本文件适用于长三角地区（上海市、江苏省、浙江省、安徽省）食品和食用农产品追溯信息的采集处理及检索查询。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 74082005 数据元和交换格式 信息交换 日期和时间表示法 GB 12904 商品条码零售商品编码与条码表示 GB 32100 法人和其他组织统一社会信用代码编码规则 DB31/T 310024.1 长三角地区食品和食用农产品信息追溯 第1部分：通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 数据元 data element 由一组属性规定其定义、标识、表示和允许值的数据单元。来源：GB/T 18391.12009，3.3.8 4 分类和属性结构 4.1 数据元的分类 食品和食用农产品数据元分为六类信息：a)追溯码信息；b)生产经营者信息；c)基础信息；d)生产信息；e)流通信息；f)抽检信息。DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 2 4.2 数据元表示的属性结构 4.2.1 数据元的属性可分别描述为：a)标识符(由2位数据元分类编号数字与 3位数据元序号数字组成，共 5 位)；b)名称；c)英文名；d)定义；e)数据类型与格式，应符合表1；f)约束（必选、可选、条件选）；g)其他(含数据元补充说明、约束条件、属性内容、范围限制等)。表1 数据元中数据类型与格式定义 数据类型与格式 类型描述 类型说明 C 字符型 可以包括字母字符、数字字符或汉字等在内的任意字符 N 数值型 以实数表达的数据元值的类型 Date 日期 YYYY-MM-DD应符合GB/T 74082005。“YYYY”表示年份，“MM”表示月份，“DD”表示日 BY 二进制流 图象、音频、WAN、RM、AVI、MPEG等二进制流文件格式 B 布尔型 是/否 CLOB 字符大对象类型 使用Char 保存大量数据所使用的数据类型 4.2.2 数据格式宜使用以下几种形式表达：a)数据类型后加一位数字表示定长格式；示例1：C6(表示该指标项是一个6位定长的字符)示例2：N6(表示6位定长的数值型字符)b)数据类型后加“x.y”表示从最小到最大长度的格式；示例3：C1.10（表示该指标项是一个最短1 位、最长10 位的字符型格式）示例4：N.6（表示该指标项是一个最长6 位的数值型字符）c)数据类型后加“.ul”表示长度不确定；示例5：C.ul（表示该指标是一个长度不确定的字符，一般为大量的文本内容）示例6：C.100（表示长度最大为100 的字符）。d)数值型（N）后加“x,y”，x表示总长度，y表示小数位数；示例7：N.17,2（一个最长 17 位、小数点后两位的一个数值）。e)二进制流（BY）后加具体的媒体格式。DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 3 示例8：BY-JPEG（表示该指标是一个“JPEG”格式的文件）4.3 数据元实体关系图 食品和食用农产品数据元实体关系图见图 1。注：图中实线表示必须包含，虚线表示可以包含。线段上的数字表示可以包含的数量，例如：1 表示可以包含1条，n 表示可以包含0到多条数据。图1 食品和食用农产品数据元实体关系图 5 追溯码信息 食品和食用农产品追溯码信息数据项应符合表2。表2 追溯码信息数据项 标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 01001 追溯码 traceCode 追溯系统中对追溯单元进行唯一标识的代码 C.128 必选 应符合DB31/T 310024.1 的规定 6 生产经营者信息 食品和食用农产品生产经营者信息数据项应符合表3。表3 生产经营者信息数据项 标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 02001 生产经营者名称 enterpriseName经核准机关核准后的名称 C.200 必选-02002 生产经营者字号 enterpriseTrademark 生产经营者的商号，俗称“花名”，是表明生产经营者识别特征的主要标志 C.40 可选-DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 4 表3 生产经营者信息数据项（续）标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 02003 生产经营者类型 enterpriseType 食品和食用农产品生产经营者的类型 N2 必选 0 食品生产者，1食用农产品生产者，2 食品和食用农产品经营者，3 餐饮服务提供者 02004 统一社会信用代码 uniSCID 法人和其他组织的唯一编码 C18 必选 应符合 GB 32100的规定 02005 许可证编号 licNo 从事具体业务的许可证编号 C.200 可选-02006 许可证照 certPicture 食品生产经营者的许可证扫描件 BY 条件选 填报了 02005 许可证编号可上传许可证照（容量不超过2MB 且为JPG/PNG/PDF 格式的文件）02007 许可证照有效期开始日期 certEffectiveDate 生产经营者许可证照有效期开始日期 Date 条件选 填报了 02005 许可证编号应填报 02008 许可证照有效期截止日期 certExpiryDate 生产经营者许可证照有效期截止日期 Date 条件选 填报了 02005 许可证编号应填报 02009 备案号 certNo 预包装食品销售的备案编号 C.200 可选-02010 法定代表人 legalRepresentative 由法律、法规规定的组织机构登记机关或批准机关核发的有效证照或批文上的法定代表人或负责人的姓名 C.100 必选-02011 日常监督管理机构 supervisoryAgency 日常监督管理机构名称 C.200 必选-02012 生产经营范围 scope 国家允许企业生产和经营的商品类别、品种及服务项目CLOB 必选-02013 经营地址 address 生产经营者的经营地址 C.512 必选-02014 联系人 contactPerson 生产经营者法定代表人或负责人姓名 C.100 必选 自然人的姓名，以身份证为准 02015 联系方式 contactPhone 生产经营者联系电话 C.32 必选-02016 法人类别 legalPersonType 法人责任主体类型 N1 必选 0 企业法人，1 个体工商户 02017 设立日期/成立日期 establishmentDate 生产经营者设立日期或成立日期 Date 可选-02018 营业执照 businessLicensePicture 食品生产者的营业执照扫描的图片文件 BY 可选 可上传容量不超过 2MB 且为JPG/PNG/PDF 格式的文件 02019 注册地址 registeredAddress 生产经营者的注册地址 C.512 必选-02020 登记/管辖机关 registrationAuthority 生产经营者进行登记/管辖注册的市场监督管理机关名称 C.200 必选-02021 经营方式 businessModel 生产经营者在经营活动中所采取的方式和方法 C.100 可选 批发/零售 DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 5 表3 生产经营者信息数据项（续）标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 02004 统一社会信用代码 uniSCID 法人和其他组织的唯一编码 C18 必选 应符合GB 32100的规定 02005 许可证编号 licNo 从事具体业务的许可证编号 C.200 可选-02006 许可证照 certPicture 食品生产经营者的许可证扫描件 BY 条件选 填报了02005 许可证编号可上传许可证照（容量不超过2MB 且为JPG/PNG/PDF 格式的文件）02007 许可证照有效期开始日期 certEffectiveDate 生产经营者许可证照有效期开始日期 Date 条件选 填报了02005 许可证编号应填报 02008 许可证照有效期截止日期 certExpiryDate 生产经营者许可证照有效期截止日期 Date 条件选 填报了02005 许可证编号应填报 02009 备案号 certNo 预包装食品销售的备案编号 C.200 可选-02010 法定代表人 legalRepresentative 由法律、法规规定的组织机构登记机关或批准机关核发的有效证照或批文上的法定代表人或负责人的姓名 C.100 必选-02011 日常监督管理机构 supervisoryAgency 日常监督管理机构名称 C.200 必选-02012 生产经营范围 scope 国家允许企业生产和经营的商品类别、品种及服务项目CLOB 必选-02013 经营地址 address 生产经营者的经营地址 C.512 必选-02014 联系人 contactPerson 生产经营者法定代表人或负责人姓名 C.100 必选 自然人的姓名，以身份证为准 02015 联系方式 contactPhone 生产经营者联系电话 C.32 必选-02016 法人类别 legalPersonType 法人责任主体类型 N1 必选 0 企业法人，1 个体工商户 02017 设立日期/成立日期 establishmentDate 生产经营者设立日期或成立日期 Date 可选-02018 营业执照 businessLicensePicture 食品生产者的营业执照扫描的图片文件 BY 可选 容量应不超过2MB 且为JPG/PNG/PDF 格式的文件 02019 注册地址 registeredAddress 生产经营者的注册地址 C.512 必选-02020 登记/管辖机关 registrationAuthority 生产经营者进行登记/管辖注册的市场监督管理机关名称 C.200 必选-02021 经营方式 businessModel 生产经营者在经营活动中所采取的方式和方法 C.100 可选 批发/零售 02022 证件状态 certificateStatus 证件状态情况 N2 必选 0 有效，1 首次有效，2 延续有效，3变更有效，4 过期，5 失效，6 注销，7被撤销，8 被吊销，9 被撤回，10 其他 7 基础信息 DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 6 食品和食用农产品基础信息数据项应符合表4。表4 基础信息数据项 标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 03001 产品名称 productName 产品名称 C.250 必选-03002 生产企业 producerName 生产企业名称 C.250 必选-03003 规格 standard 规格 C.100 必选-03004 保质期 shelfLife 信息系统可根据企业填写的保质期个月（周、年）自动换算为具体天数 N 必选 此数据项也适用于长保质期数据信息 03005 大类 division 食品和食用农产品的大类代码 N2 必选 0 食用农产品，1食品 03006 分类 category 食品和食用农产品的分类代码 C.30 必选 食品分类代码参见附录A，食用农产品分类代码参见附录B 03007 商品条码 barcode 商品条码 C14 条件选 商品条码符号中供人识别的数字代码，其表示方法应符合GB 12904 的规定 03008 注册号（备案号）certNo 相关主管部门核发的注册号（备案号）C.150 条件选 食品为保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品（婴幼儿配方乳粉）应填报 03009 注册证书（备案凭证）certPicture 注册证书（备案凭证）扫描的图片文件 BY 可选 填报了03008 注册证书可填报，可上传容量不超过2MB且为JPG/PNG/PDF 格式的文件 8 生产信息 食品和食用农产品生产信息数据项应符合表5。表5 生产信息数据项 标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 04001 生产日期 productionDate 食品或食用农产品（植物产品收获、初加工/肉类出栏、屠宰/渔业捕捞）/食品原料/食品添加剂/食品相关产品生产日期 Date 必选-04002 生产批号 batchNumber 食品/食品原料/食品添加剂/食品相关产品生产批次 C.200 条件选 食品生产企业应填报 04003 产地 origin 食品和食用农产品的产地 C.250 必选-表5 生产信息数据项（续）DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 7 标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 04004 检验合格证 certificationPicture 食品生产者的食品检验合格证明扫描文件 BY 可选 获得检验合格证的食品生产者可上传容量不超过2MB 且为JPG/PNG/PDF格式的文件 04005 食用农产品承诺达标合格证号 certNoOfOrigin 食用农产品承诺达标合格证号 C.50 条件选 获得食用农产品承诺达标合格证的食用农产品生产经营者应填报 04006 食用农产品承诺达标合格证 certNoOfOriginPicture 食用农产品承诺达标合格证扫描的图片文件 BY 条件选 获得食用农产品承诺达标合格证的食用农产品生产经营者应上传容量不超过2MB 且为JPG/PNG/PDF 格式的文件 04007 入境货物检验检疫证明编号 CIQNo 入境货物检验检疫证明编号 C.50 条件选 列入海关法检目录的食品和食用农产品的生产经营者应填报 04008 入境货物检验检疫证明 CIQPicture 入境货物检验检疫证明扫描件 BY 条件选 获得入境货物检验检疫证明的生产经营者应上传容量不超过2MB 的JPG/PNG/PDF 格式文件 04009 检疫机构 quarantineInstitution 动物检疫机构名称 C.250 条件选 涉及动物及动物产品检疫的生产经营者应填报 04010 检疫合格证号 certNoOfQuarantine 动物检疫证明编号 C.50 条件选 涉及动物及动物产品检疫的生产经营者应填报 04011 检疫合格证 certNoOfQuarantinePicture 动物检疫证明证扫描件或电子文件 BY 条件选 涉及动物及动物产品检疫的生产经营者应填报 04012 执行标准及标准号 executiveStandard 食品或食用农产品相关国家标准、行业标准、地方标准等 C.250 可选-9 流通信息 食品和食用农产品流通信息数据项应符合表6。表6 流通信息数据项 标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 05001 数量 quantity 食品和食用农产品销售/配送的数量 N.12,3 必选-表6 流通信息数据项（续）DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 8 标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 05002 单位 unit 食品和食用农产品销售/配送的数量单位 C.10 必选-05003 销货日期 saleDate 食品和食用农产品的销售日期、配送日期 Date 必选-05004 采购者 customerName 食品和食用农产品采购者或配送门店的名称 C.250 必选-05005 采购者地址 customerAddr 食品和食用农产品采购者或配送门店的联系地址 C.250 必选-05006 采购者联系方式 customerTel 食品和食用农产品采购者或配送门店的联系电话 C.50 必选-05007 采购者统一社会信用代码 uniSCID 食品和食用农产品流通企业的统一社会信用代码 C18 必选-05008 采购者许可证编号 licNo 食品和食用农产品流通企业的许可证编码 C.200 条件选 具有许可经营的，该字段必填 10 抽检信息 食品和食用农产品抽检信息数据项应符合表7。表7 抽检信息数据项 标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 06001 被抽样单位名称 enterpriseName 被抽样单位名称 C.200 必选-06002 统一社会信用代码 uniSCID 法人和其他组织的唯一编码 C18 必选 应符合GB 32100 的规定 06003 抽样地点 address 抽样地点 C.512 必选-06004 被抽样单位省(市、自治区)province 被抽样单位省(市、自治区)C.50 必选-06005 被抽样单位地区(市、州、盟)city 被抽样单位地区(市、州、盟)C.50 必选-06006 被抽样单位县(市、区)county 被抽样单位县(市、区)C.50 必选-06007 样品名称 sampleName 样品名称 C.100 必选-06008 食品大类 category 食品大类 C.100 必选 用于国抽系统分类 06009 食品亚类 subcategories 食品亚类 C.100 必选 用于国抽系统分类 06010 样品规格 sampleStandard 样品规格 C.200 必选-06011 样品批号 batchNumber 样品批号 C.200 必选-06012 生产日期 productionDate 样品生产日期 Date 必选-06013 收检日期 checkTime 检测时间 Date 必选-06014 报告日期 reportDate 抽检报告日期 Date 必选-06015 标识生产企业名称 producerName 标识生产企业名称 C.200 必选-06016 标识生产企业地址 producerAddress 标识生产企业地址 C.512 必选-06017 检验报告编号 reportNumber 检验报告编号 C.50 必选-B 表7 抽检信息数据项（续）DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 9 标识符 名称 英文名 定义 数据类型及格式 约束 其他 06018 检验项目 checkItem 检验项目 C.200 必选-06019 标准值 standardValue 检测参考的标准值 C.50 必选-06020 检测值 inspectValue 检测项目的实际检测值（最长1300 个汉字或字符）C.2600 必选-06021 检验结论 inspectionResults 结果判定 C1 必选 0 为不合格，1 为合格 06022 检验机构 inspectionAgency 负责抽检的机构名称 C.200 必选-注：数据来源于国家市场监督管理总局国家食品安全抽样检验信息系统。DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 10 C B 附 录 A（资料性）食品分类代码 食品分类代码见表 A.1。表A.1 食品分类代码表 代码 名称 1 粮食加工品 2 食用油、油脂及其制品 3 调味品 4 肉制品 5 乳制品 6 饮料 7 方便食品 8 饼干 9 罐头 10 冷冻饮品 11 速冻食品 12 薯类和膨化食品 13 糖果制品 14 茶叶及相关制品 15 酒类 16 蔬菜制品 17 水果制品 18 炒货食品及坚果制品 19 蛋制品 20 可可及焙烤咖啡产品 21 食糖 22 水产制品 23 淀粉及淀粉制品 24 糕点 25 豆制品 26 蜂产品 27 保健食品 28 特殊医学用途配方食品 29 婴幼儿配方食品 DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 11 表A.1 食品分类代码表（续）代码 名称 30 特殊膳食食品 31 其他食品 32 食品添加剂 DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 12 C 附 录 B（资料性）食用农产品分类代码 食用农产品分类代码见表 B.1。表B.1 食用农产品分类代码表 代码 名称 01 种植业产品 0103 果品 010301 仁果类 010302 核果类 010303 浆果类 010304 柑橘类 010305 聚复果类 010306 荔果类 010307 坚果类 010308 荚果类 010309 果用瓜类 0104 蔬菜 010401 根菜类 010402 白菜类 010403 甘蓝类 010404 芥菜类 010405 茄果类 010406 豆类 010407 瓜类 010408 葱蒜类 010409 叶菜类 010410 薯芋类 010411 水生蔬菜 010412 多年生蔬菜 010413 芽苗类 010414 野生蔬菜 010415 其他蔬菜 0106 食用菌 010601 伞菌类 010602 耳类 010699 其他食用菌 DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 13 表B.1 食用农产品分类代码表（续）代码 名称 0199 其他种植业产品 02 畜牧业产品 0201 家畜类 020101 猪 020102 牛 020103 羊 020104 兔 020105 马 020106 驴 020199 其他家畜及其产品 0202 禽类 020201 鸡 020202 鸭 020203 鹅 020204 鹌鹑 020205 鸽 020210 乌骨鸡（乌鸡）020299 其他禽类及其产品 0299 其他畜牧业产品 03 水产品 0301 鱼 030101 海水鱼 030102 淡水鱼 030199 其他淡水鱼 0302 虾 030201 海水虾 030202 淡水虾 0303 蟹 030301 海水蟹 030302 淡水蟹 0304 贝 030401 海水贝类 030402 淡水贝类 0305 藻 030501 海水藻 030502 淡水藻 0306 头足 DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 14 表B.1 食用农产品分类代码表代码（续）代码 名称 030601 海水头足类 0307 不另分类的其他水产品 D DB31/T 310024.22024 DB32/T 310024.22024 DB33/T 310024.22024 DB34/T 310024.22024 15 参 考 文 献 1 GB/T 18391.12009 信息技术 元数据注册系统(MDR)第 1 部分：框架 2 SG 22021 市场监管基础数据元 3 省级追溯平台与国家农产品质量安全追溯管理信息平台对接指南（农质管函2019167号）4 浙江省食品安全数字化追溯规定（2023年9月28日浙江省第十四届人民代表大会常务委员会第五次会议通过）