ICS 65.020.30 CCS B 45 3310 浙江省台州市地方标准 DB 3310/T 107 2023 地理标志 产品 仙居 鸡 Product of geographical indication Xianju chicken 2023-11-21 发布 2023-11-25 实施 台州市市 场监督 管 理局 发 布 DB 3310/T 107 2023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 地 理标 志产 品保 护范 围.2 5 养 殖技 术要 求.2 养殖 环境.2 养殖 管理.2 防疫 管理.2 6 质 量要 求.3 体重 要求.3 感官 要求.3 理化 指标.3 重金 属及 农（兽）药 残留指 标.3 7 检 验方 法.3 体重 要求.3 感官 要求.4 理化 指标.4 重金 属及 农（兽）药 残留指 标.4 8 检 验规 则.4 组批.4 抽样.5 检验 类别.5 判定 规则.5 9 标 志和 运输.5 标志.5 运输.6 附录A（规 范性）仙居 鸡地理 标志 产品 保护 范围.7 DB 3310/T 107 2023 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由台 州市 农业 农村 局提出、归 口并 组织 实施。本 文 件 起草 单 位：仙 居县畜 牧 兽 医所、仙居 县 市场监 督 管 理局、仙居 县 农业农 村 局、仙 居 县计 量检定测 试所、浙 江方 信标 准技术 有限 公司、台 州市 农业农 村局、临 海市 农业 农村局。本 文 件 主要 起 草人：李燕平、徐 国军、吴方 策、余芝 颖、王钟、朱江 波、杨璐 莹、周武 辉、郑 一颖、陈 芋冶、陈 佳健、陈 恒杰、陈娅 丽、顾荣 超、方芸芸、章 荣叶、陈 勇锦、冯曹 冲、陈钧、赵 富。DB 3310/T 107 2023 1 地理标志 产品 仙 居鸡 1 范围 本 文 件 规定 了仙 居 鸡的 地理 标 志 产品 保护 范 围、养殖 技 术 要求、质 量 要求、检 验 方 法、检验 规 则、标志和 运输 等内 容。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的仙居鸡（2006 年第205 号公 告）。2 规范性 引用 文件 下 列 文 件中 的 内容 通 过文中 的 规 范性 引 用而 构 成本文 件 必 不可 少 的条 款。其中，注 日期 的 引用 文件，仅该 日 期对 应 的版 本适 用 于本 文 件；不 注日 期的 引 用文 件，其 最 新版 本（包 括所 有 的修 改 单）适用于本 文件。GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB 5009.11 食 品安 全国 家标准 食 品中 总砷 及无 机 砷的测 定 GB 5009.12 食 品安 全国 家标准 食 品中 铅的 测定 GB 5009.15 食 品安 全国 家标准 食 品中 镉的 测定 GB 5009.17 食 品安 全国 家标准 食 品中 总汞 及有 机 汞的测 定 GB 5009.33 食 品安 全国 家标准 食 品中 亚硝 酸盐 与 硝酸盐 的测 定 GB 5009.123 食品 安全 国 家标准 食 品中 铬的 测定 GB 5009.124 食品 安全 国 家标准 食 品中 氨基 酸的 测 定 GB 13078 饲料 卫生 标准 GB 31650.1 食 品安 全国 家标准 食 品中41种 兽药 最 大残留 限量 NY/T 388 畜禽 场环 境质 量标准 NY/T 823 家禽 生产 性能 名词术 语和 度量 计算 方法 NY/T 5030 无 公害 农产 品 兽药 使用 准则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。仙居鸡 Xianju chicken 选用仙 居鸡 品种，在 地理 标志产 品 仙居 鸡保 护范 围 内饲养 的，符合 本标 准要 求的鸡 及鸡 肉制 品。DB 3310/T 107 2023 2 4 地理标 志产 品保 护范 围 限 于 原 国家 质 量监 督 检验检 疫 总 局根 据 地 理 标志产 品 保 护规 定 批 准 保护的 范 围，即 为 浙江 省仙居县 现辖 行政 区域 内的E 12020 12054，N 2830 2850，保 护范 围应 符 合附录A 的规 定。5 养殖技 术要 求 养殖环 境 应 为 地 势平 坦、坡 度 不宜过 大，高燥、排水 良 好的山 坡 地、果 园、疏 林 地，水 源 充 足卫 生，环 境安静，并符 合NY/T 388 的 规定。养殖管 理 5.2.1 育雏期 5.2.1.1 育雏期 应 为42 日龄。进 雏前应 提前 预热 育雏 舍，准备好 所用 的饲 料、添加 剂 和药 物。5.2.1.2 7 日 龄内 育雏 温度 宜为 30 32，7 日 龄后 宜 每周下 降2 3，直 至自然 温度。温度控 制宜 根据 鸡的 活动 情况而 确定，随 季节、气 温具体 情况 进行 调整。5.2.1.3 相对湿 度宜 为 60%70%。5.2.1.4 应保证 空气 新鲜，并 符 合GB 3095 的 规定。5.2.1.5 7 日 龄内 光照 时间 应为20 h 24 h，光照 强度 10 lx 12 lx。7 日 龄后 宜每 周递 减 2 h3 h，直 至自 然光。5.2.1.6 在出 壳24 h 内 应让 每只 鸡 充分饮 水，7 日 龄内 应采 用 18 20 温水 饲喂，7 日 龄后 可采用常 温饮 水。5.2.1.7 饮水后，大 部分 鸡表 现强 烈食欲 时应 使用 干湿 料 进 行第一 次喂 料。5.2.1.8 喂料 应 符合 少喂 多次 的原 则，7 日龄 内每天 6 次，7 日龄 后每天 4 次6 次。5.2.1.9 雏鸡 5 日 龄后，每 周应 补 喂一次 砂砾。5.2.2 放养期 5.2.2.1 放养期 宜 为43 日龄 至上 市。5.2.2.2 饲养密 度应 适中，山 坡地（包括 疏林 地）每亩 饲 养1200 只1500 只，果 园、经济 林地 每亩饲养800 只1200 只。5.2.2.3 放养期 间应 早晚 各喂 一次 饲料，其余 时间 补喂 青草、菜叶 等青 绿饲 料。饲料 应符 合GB 13078的规定。5.2.2.4 上市前 半个 月内 应饲 喂高 能量和 质量 好的 植物 性蛋 白质饲 料。防疫管 理 5.3.1 应定期 免疫，合 理用 药，兽药使 用应 符 合NY/T 5030 的规 定。5.3.2 应加强 饲养 管理，实 行全 进全出。5.3.3 养殖场 所应 环境 卫生，定 期进行 严格 消毒。DB 3310/T 107 2023 3 6 质量要 求 体重要 求 公鸡上 市体 重1.2 kg 1.6 kg，母鸡 上市 体重1.0 kg1.4 kg。感官要 求 感官要 求应 符合 表1 的规 定。表1 感官要 求 部位 特征 羽毛 主翼羽羽片半黄半黑，尾羽黑色。母鸡全身羽毛黄色紧密，颈羽有少量黑灰色斑点；公鸡颈羽呈金黄色，覆翼羽红色部分黑色 头、颈 头大小适中，喙黄色，颈细长。单冠，冠齿5 个7 个，冠 与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄 胫、趾 胫、爪呈黄色，无羽毛 体型 体型小巧紧凑，体态匀称，背平直，双翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”理化指 标 理化指 标应 符合 表2 的规 定。表2 理化指 标 项目 指标 谷氨酸，%2.5 3.5 丙氨酸，%1.0 1.2 亚硝酸盐（以NaNO2 计），mg/kg 30 重金属 及农（兽）药 残留 指标 重金属 及农（兽）药 残留 指标应 符合 表3 的规 定。表3 重金属 及农（兽）药 残留 指标 项目 指标 总砷，mg/kg 0.5 铅，mg/kg 肉类 0.2 肉制品 0.3 总汞，mg/kg 0.05 镉，mg/kg 0.1 铬，mg/kg 1.0 兽药残留 符合GB 31650.1 的规定 农药残留 符合GB 2763 的规定 7 检验方 法 体重要 求 按NY/T 823 规定 的方 法测 定。DB 3310/T 107 2023 4 感官要 求 目测检 查。理化指 标 7.3.1 谷氨酸 按GB 5009.124 规定 的方 法 测定。7.3.2 丙氨酸 按GB 5009.124 规定 的方 法 测定。7.3.3 亚硝酸 盐 按GB 5009.33规 定的 方法 测定 重金属 及农（兽）药 残留 指标 7.4.1 总砷 按GB 5009.11规 定的 方法 测定 7.4.2 铅 按GB 5009.12 规 定的 方法 测定。7.4.3 总汞 按GB 5009.17规 定的 方法 测定。7.4.4 镉 按GB 5009.15规 定的 方法 测定。7.4.5 铬 按GB 5009.123 规定 的方 法 测定。7.4.6 兽药残 留 按GB 31650.1 规 定的 方法 测定。7.4.7 农药残 留 按GB 2763 规定 的方 法测 定。8 检验规 则 组批 同一批 仙居 鸡种 苗、同一 饲养条 件、同一 时间 出栏 的仙居 鸡为 一批。DB 3310/T 107 2023 5 抽样 每一批 次随 机抽 样5，每批抽 样数 不得 少于2 只。检验类 别 8.3.1 出厂检 验 每批鸡 出厂 前应 按感 官要 求，逐 只进 行检 验，并抽 样检测 体重，检 验合 格后 方可出 厂。8.3.2 型式检 验 型 式 检 验项 目 应包 括 体重要 求、感官 要 求、理 化指标 和 重 金属 及 农（兽）药残 留 指 标。有 下列 任何一种 情况 时，应进 行型 式检验：a)每年首 批鸡 出厂 前；b)饲养方 法有 较大 变更 或喂 养饲料 配比 有较 大变 化时；c)前后两 次抽 样检 验结 果差 异较大 时。判定规 则 8.4.1 检验结 果全 部符 合出 厂检 验或型 式检 验项 目时，判 定该批 产品 为合 格。8.4.2 体重要 求、感 官要 求抽样 检验出 现不合 格时，允许 逐只进 行检验，剔 除不合 格品后，重新 进 行出厂检 验。8.4.3 理化指 标检验 不合 格时，允许加 倍抽样 对不 合格项 目进行 复检，复检 后仍有 不合格 时，则 判 定该批为 不合 格批。8.4.4 重金属 及农（兽）药 残留 指标检 验不 合格 时，则判 定该批 为不 合格 批。9 标志和 运输 标志 9.1.1 销售时 应使 用地 理标 志专 用标志，使 用时 仅可 等比 例放大 或缩 小，不可 变形 或变色，见 图 1。图1 地理标 志专 用标 志 9.1.2 地理标 志产品 专用 标志的 使用应 符合 地理 标志专 用标志 使用管 理办 法（试 行）的要求，标志可捆 贴在 仙居 鸡胫 部或 产品包 装上。DB 3310/T 107 2023 6 运输 9.2.1 活鸡应 采用 通风 良好 并消 毒的塑 料笼 具装 放。9.2.2 运 输 车 辆 应 消 毒，活 鸡 应 在 自 然 常 温 下 运 输，鸡 肉 制 品 应 采 用 冷 链 运 输，车 厢 内 温 度 应 在0 4。DB 3310/T 107 2023 7 附录A（规范 性）仙居鸡 地理 标志 产品 保护 范围 A.1 仙居鸡 地理 标志 产品 保护 范围应 符合 图A.1 的 规定。图A.1 仙居鸡 地理 标志 产品 保护 范围