ICS 03.080.20 CCS A 10 DB42 湖北省地方标准 DB42/T 2138.1 2023 职业技能 培训规范 第1 部分：茶艺师 Specification for vocational skills training Part 1:Tea sommelier 2023-11-29 发布 2024-01-29 实施 湖 北 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB42/T 2138.1 2023 I 目 次 前言.III 引言.V 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 总 体要 求.1 5 培 训主 体.1 6 培 训对 象.3 7 培 训内 容.3 8 培 训管 理.3 9 培 训数 字化.5 10 培 训监 督.5 参考文 献.7 DB42/T 2138.1 2023 III 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规 定起草。本文件 是DB42/T 2138 职 业技能 培训 规范 的 第1 部 分。DB42/T 2138已 经发 布 了以下 部分：第1 部 分：茶艺 师；第2 部 分：焊工。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由恩 施市 人力 资源 和社会 保障 局提 出。本文件 由湖 北省 人力 资源 和社会 保障 厅归 口。本文件 起草 单位：恩施 市 人力资 源和 社会 保障 局、湖北恩 施学 院硒 茶学 院、湖北省 标准 化与 质量 研究院、恩施 州公 共就 业和 人才服 务局、恩 施市 公共 就业和 人才 服务 中心、湖 北民族 大学、湖 北科 技 职 业学院、湖北 生态 工程 职业 技术学 院、恩施 职业 技术 学院、恩施 硒茶 培训 学校 有限公 司。本文件 主要 起草 人：汪晓 玲、刘 星恒、何 洁、姚佳、向芬 芬、邓希 妍、梁光 玉、王 亚东、田 娟、朱珺语、陈蔚、彭 青、李昌 菊、胡 昊天、刘 雯彬。本文件 实施 应用 中的 疑问，可咨询 湖北 省人 力资 源 和 社会保 障厅，联 系电 话：027-51828267，邮 箱：；或 者牵头起 草单位，联系 电 话：0718-8414678，邮箱。对本文 件 的 有 关 修 改 意 见 建 议 请 反 馈 至 恩 施 市 人 力 资 源 和 社 会 保 障 局，联 系 电 话：0718-8414678，邮箱；或者 湖北省 市场 监督 管理 局，联系电 话：027-87811019,邮箱：。DB42/T 2138.1 2023 V 引 言 2021 年12月，人 社部 等四 部门印 发“十四 五”职 业技能 培训 规划，指 出“加大 职业 技能 培训 力度，吸引 更多 劳动 者 技 能就 业技能 成才，为全 面建 设社 会主义 现代 化国 家提 供有 力的人 才和 技能 支撑”。2022年5 月，人社部 发布 关于贯 彻实施 新修 订的职 业教育 法的通 知，指出“高质 量开展 职业 技能 培训，贯 彻落 实 十 四五 职业技 能培 训规 划”。为 进一步 提高 职业 技能 培训 质量，提升 劳动 者就 业创 业能力，缓解 结构 性就 业矛 盾，制 定 本 文件。DB42/T 2138拟 由两 个部 分构 成。第1 部 分：茶艺 师。目的 在于规 范 湖 北省 茶艺 师职 业技能 培训 工作。第2 部 分：焊工。目 的在 于规 范 湖北 省职 业技 能培 训机构 的焊 工培 训工 作。DB42/T 2138.1 2023 1 职 业技能 培训规范 第 1 部分：茶艺师 1 范围 本文件 规定 了茶 艺师 培训 的总体 要求、培 训主 体、培训对 象、培训 内容、培 训管理、培 训数 字化 以及培训 监督 等内容。本 文 件 适用 于 人力 资 源和社 会 保 障部 门 定点 培 训机构 的 茶 艺师 职 业技 能 培训工 作，其他 培 训主体可参照 使用。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 3096 声环境 质量 标准 GB/T 18883 室 内空 气质 量标准 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。茶艺师 tea sommelier 在 茶室、茶 楼等 场所，具 备茶艺 师职 业资 格，展示 茶水冲 泡流 程与 技巧，传 播茶知 识、弘扬 茶文 化的职业 技能 人员。茶艺师 培训 tea sommelier training 面向有 志于 成为 茶艺 师的 人员或 者需 要提 升茶 艺技 能的茶 艺师，依 据茶 艺师 国家职 业技 能标 准，开展茶艺 师职 业道 德、职业 知识和 职业 能力的 教育 教 学活动。茶艺师 培训 主体 tea sommelier training subject 承担茶 艺师 培训 任务，组 织实施 茶艺 师培 训，提高 茶艺师 职业 技能 的职 业培 训机构 或院校 等。4 总体要 求 培养复 合型 茶艺 技能 人才，促进 就业 创业，服 务茶 产业 高 质量 发展，弘 扬 中 华优秀 茶文 化。促进茶 艺师 培训 规范 化，保证培 训质 量。倡导培 训主 体结 合自 身优 势和区 域特 点，开发 茶艺 师培训 特色 课程，促 进茶 艺师劳 务品 牌建 设。5 培训主 体 DB42/T 2138.1 2023 2 培训场 所 5.1.1 有与办 学规 模相 适应 的场 所，有 明确 的教 学场 所地 址，场 所使 用权 限不 低 于3 年。5.1.2 培训 场 所应 符合 空气 质量 和环境 噪音 等有关 规 定：室内 空 气质 量符 合GB/T 18883 的要 求；环境噪 声要 求符 合GB 3096 的要 求。5.1.3 消防安 全 的 管理 规定 见 机关、团体、企业、事业 单位消 防安 全管 理规 定（公安 部令 第 61 号公布）和 校外 培训 机构 消防安 全管 理九 项规 定（教监 管厅 函2022 9 号）。5.1.4 设有办 公区、理论 教室、茶艺实 训教室、审 评室、档案室 等功能 区，并具有 明显服 务标识 和 公共信息 标志 标识。5.1.5 办公区 应具 备相 对独 立的 空间，面积 不小 于 40 m2。5.1.6 理论知 识培 训场 地学 员人 均使用 面积 1 m2，每间 面 积40 m2。5.1.7 技能操 作培 训场 地学 员人 均使用 面积 2 m2，每间 面 积20 m2。设施设 备 5.2.1 理论教 室具 备多 媒体 教学 设备、黑板 或白 板、配套 桌椅。5.2.2 茶艺实 训教 室工 位充足，功能区 完善，满 足不 同技 能等级 茶艺 师培 训需 求。5.2.3 配备监 控设 备和 安全、消 防器材。5.2.4 教学器 具应 符合 质量 要求。管理人 员 5.3.1 配备校 长、教学 管理 人员、办公 室人 员、财务 管理 人员。5.3.2 校长 有5 年 以上 教育 教学 经验，熟悉 国家 职业 培训 方针政 策和 法律 法规。5.3.3 教学管 理人 员 有1 年 以上 职业技 术教 育及 教学 管理 工作经 历。5.3.4 财务管 理人 员有 财务 管理 人员从 业资 格证 书。师资力 量 5.4.1 配备与 办学规 模相 适应、结构合 理的专 兼职 教师队 伍，专 职教师 一般 不少于 教师总 数的三分之一。5.4.2 师资配 备具 体条 件如 下：理论知 识培 训按 师生 比不 低于 1：50 配置 师资；技能操 作培 训按 师生 比不 低于 1：15 配置 师资。5.4.3 从事初、中、高 级茶 艺师 培训的 专职 教师 应满 足以 下条件 之一：具有本 职业 技师 及以 上职 业资格；取得相 关专 业中 级以 上专 业技术 任职 资格。5.4.4 从事 茶 艺师 技师、高 级技 师培训 的专 职教 师应 满足 以下条 件之 一：具有本 职业 高级 技师 职业 资格；具有相 关专 业高 级以 上专 业技术 任职 资格。5.4.5 培训规 模 15 人 以上 时，应 配备助 教。具有 本职 业高 级职业 资格 可担 任初、中、高级 茶艺 师培 训助教，具有 本职 业技 师职 业资格 可担 任茶 艺师 技师 培训助 教，具有 本职 业高 级技师 职业 资格 可担 任 茶 艺师技师 培训、高 级技 师培 训助教。经费保 障 DB42/T 2138.1 2023 3 有保障 培训 活动 正常 进行 的必备 资金 和稳 定经 费来 源。管理制 度 有依法 制定的 章程 和完备 的管理 制度，包括 但不限 于劳动 用工、教学 管理、教师管 理、学 员管 理、财务及 资产 管理、卫 生管 理、安 全管 理和 设备 管理 等制度。6 培训对 象 培训对 象主要 包括：茶产业 链从 业人 员；符合各 级人 力资 源和 社会 保障部 门就 业培 训补 贴政 策的人 员；茶艺爱 好者。7 培训内容 理论知 识包 括但 不限 于：茶文化 基本 知识、茶 叶知 识、茶 具知 识、品茗 用水 知识、茶艺 基本 知识；茶与健 康及 科学 饮茶、食 品与茶 叶营 养卫 生；职业道 德、礼仪 规范；劳动安 全基 本知 识、相关 法律、法规 知识 等理 论知 识体系。技能操作 培训 应 参照 茶 艺师国 家职 业技 能标 准（2018 年 版）规 定的 五级 至 一级茶 艺师 工作 要求执行。8 培训管理 培训教学 计划 8.1.1 在培训 开班 前 5 日 内，根 据属地 管理 原则，按 规定 向当地 的人 力资 源和 社会 保障部 门报 备培 训教学计 划。8.1.2 培训教 学计 划内 容包 括但 不限于 以下 内容：培 训时 间、地点、方 式；培 训级 别与 内容，包 括培训 大纲、教 材选 配；培 训场 地要 求及 设施、设备 和用 品的 配备 需求；学 员数 量及 报名 要求；相 应级 别需 求的 培训 师资；课程 安 排和 学时 设置；培 训考 核方 案；经 费预 算；其 他有 关注 意事 项。培训教 学准 备 8.2.1 课程设 置 8.2.1.1 课程目 标明 确，课程 内容 符合 茶艺 师国 家职 业技 能标准（2018 年版）的 要求。DB42/T 2138.1 2023 4 8.2.1.2 课程 包 括理 论知 识和 技能 操作，课程 内容 应实 用、前后连 贯。8.2.1.3 理论知 识要 体现 知识 的讲 授及职 业道 德的 培养。8.2.1.4 技能操 作课程 应 突出 过程 的演示，技 巧的 传授 以及 细节的 指导。8.2.2 学时设 置 根据培 训课 程设 置科 学分 配学时，初级 不少 于160 标 准学时，中级 不少 于140 标 准学时，高级 不少 于120 标 准学 时，技师、高 级 技师不 少于100 标准 学时，其中技 能操 作课 程学 时占 比不低 于60%。8.2.3 教材选 用 8.2.3.1 符合茶 艺师 国家 职业 技能 标准的 培训 教学 计划 和目 标，优 先使 用国 家指 定 教 材或推 荐教 材。8.2.3.2 具有时 代性、针 对性、实 用性，适应 行业 发展 趋势。8.2.3.3 根据培 训等 级进 行内 容区 分，选 择与 培训 等级 适配 的教材。8.2.3.4 培训主 体可 结合 当地 实际，自行 编制 部分 教学 资料。自编 的教 学资 料 由 3 名 具有技 师及 以 上职业资 格的 人员 评审 通过，经主 管部 门备 案同 意后 方可使 用。8.2.4 场地准 备 8.2.4.1 做好教 学场 地准 备工 作，配备教 学规 模匹 配的 设施 设备。8.2.4.2 做好设 施设 备调 试工 作，备齐教 学器 具及 耗材。培训教 学组 织 8.3.1 学员报 到 应做好 学员 报到 事宜，主 要包括：建立学 员信 息登 记 花 名册，包括 姓名、性 别、学历 和联系 方式 等 基 本信 息；通过线 上或 线下 方式 办理 注册手 续；帮助学 员熟 悉培 训环 境；宣传培 训政 策、培训 考勤 制度及 注意 事项。8.3.2 培训实 施 8.3.2.1 按培训 计划组 织教 学，通 过理论 知识讲 授和 操作技 能演示，让学 员掌 握基本 的茶文 化知识 及职业道 德要 求，熟悉 茶艺 操作规 范，达到 茶艺 师相 应技能 标准。8.3.2.2 做好培 训保 障工 作，落实 培训对 象考 勤制 度，维护 教学秩 序。8.3.2.3 培训实 施过程 中，可运用 教学观 摩、情 景模 拟、角 色扮演、分组 实操、参观 考察等 多种教 学方式。8.3.3 培训考 核 8.3.3.1 培训主 体 应比 照国 家职业 技能标 准对学 员进 行考核。理论 知识采 用笔 试方式，技能 操作采 用现场操 作考 核。笔试 和现 场操作 均实 行百 分制，合 格分数 线 均 为 60 分。8.3.3.2 考核合 格者由 培训 主体颁 发 结业 证书，考核 不合格 者可进 行补考，补 考不合 格者需 重新参 加培训。8.3.3.3 引导 学 员参加 茶艺 师职业 技能等 级认定 考试，考试 合格者 由 职业 技能 等级评 价机构 颁发茶 艺师职业 技能 等级 证书。8.3.4 档案管 理 DB42/T 2138.1 2023 5 按照“一人 一档、一 期一 档、一 事一 档”的要 求，建立培 训学 员档 案，包括 培训过 程、考勤、结 业考核、跟踪 服务、优 秀学 员事迹 等资 料，确保 培训 全程可 追溯。培 训档 案应 由专人 管理，存 档期 应 不 少于5年，涉 及学 员个 人隐 私 的信息 应予 以保 护。培训效 果评 价 8.4.1 满意度 调查 组织学 员在 培训 结束 前进 行满意 度调 查，调查 内容 应包括 以下 方面：培训内 容的 实用 性；课程设 置的 合理 性；教学方 法的 针对 性；任课教 师的 专业 性；培训管 理的 高效 性；后勤服 务的 有序 性；其他意 见和 建议。8.4.2 投诉处 理 建立投 诉处 理机 制，及时 有效处 理培 训学 员的 投诉。培训跟 踪服 务 8.5.1 跟踪服 务内 容 8.5.1.1 跟踪学 员就 业创 业情 况，指导学 员就 业创 业。8.5.1.2 组织学 员参 加茶 艺师 职业 技能大 赛或 其他 赛事，提 供推介 活动、人 才交 流等 信息服 务。8.5.1.3 了解学 员技 能提 升的 需求，并给 予相 应指 导。8.5.2 跟踪服 务 的 主要 方法 可 通过 电话 访问、上门 走访 及微 信、视频 会议 等新 媒体方 式提供 跟踪 服 务。8.5.3 跟踪服 务的 结果 反馈 8.5.3.1 及时反 馈学 员所 反映 的问 题、意 见或 建议。8.5.3.2 根据反 馈结果 进行 改进，不断提 升服务 意识 和工作 能力，创新服 务工 作机制，拓展 服务工 作领域，提高 服务 工作 质量。9 培训数 字化 探索茶 艺师 培训 过程 数字 化，丰 富教 学形 式 和 内容，创 新 教学 方法，提 高培 训质量，并 通过 线上 课程向公 众普 及茶 知识，传 播茶文 化。10 培训监督 培训主 体所 在地 的 人 力资 源和社 会保 障部 门应 完善 监管机 制，规范 茶艺 师培 训主体 办学 行为，建立等级 评定 机制，完 善退 出机制，对 培训 主体 实行 优胜劣 汰，提高 办学 质量。DB42/T 2138.1 2023 6 规范茶 艺师 培训 主体 年检 制度，年检 内容 应包 括但 不限于：办 学方 针、师资 队伍、场地 设备、财务管理、就 业服 务、招生 宣传、招生 对象 及安 全 生 产等。加强对 申领 政府 补贴 的茶 艺师培 训监 管，实 行严 格 的审核 程序，对培 训对 象 逐一核 实，对 培训 的真实性 和申 报资 料的 完整 性进行 审核，促 进茶 艺师 培训质 量的 提高。茶艺师 培训 主体 应自 觉接 受社会 及各级 人 力资 源和 社会保 障部 门的 监督。DB42/T 2138.1 2023 7 参考文 献 1 机关、团 体、企业、事业 单位 消防 安全 管理 规定（公 安部 令第61号）2 校外 培训 机构 消防 安全管 理九 项规 定（教 监管厅 函2022 9 号）3 茶艺 师国 家职 业技 能标准（2018 年 版）