ICS 13.020.20 CCS Z 04 13 河北省地方标准 DB 13/T 5651.1 2023 节水管理 规范 第1 部分：食 品企业 2023-10-25 发布 2023-11-25 实施 河北省市 场监督 管 理局 发 布 DB 13/T 5651.1 2023 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导 则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规定起草。本文件 是DB13/T 5651 节 水管理 规范 的 第1 部分，DB13/T 5651 已 经发 布了 以 下部分：第1部 分：食品 企业；第2部 分：钢铁 企业；第3部 分：火力 发电 企 业；第4部 分：高校；第5部 分：体育 场馆；第6部 分：文化 场馆；第7部 分：机关 单位。本文件 由 河 北省 水利 厅提 出并归 口。本文件 起草 单位：河 北省 水资源 研究 与水 利技 术试 验推广 中心、河 北省 水利 厅。本文件 主要 起草 人：谢 磊、兰 凤、刘 希 庆、梁 霄、孙 焕 龙、李 国 正、贾 志 军、吴 美、孙 雪 峰、徐 淑 敏、范尉丽、赵 云云、刘 钊、郑连合、张 克宁 DB 13/T 5651.1 2023 II 引 言 节水管理规范的制定是为 了满足我省生态环保、现 代企业、社会管 理与公共 服务等各领域对节约用水 管理 的迫 切需 求，以推动 各行 业节 约用 水，提高用 水效 率，促进 经济 社会高 质量 发展。DB13/T 5651 旨 在确 定不 同 类型用 水单 位在 节水 管理 制度、节水 管理 指标 和节 水技术 方法 等方 面应遵守 的规 定，拟由7个 部 分构成：第1部分：食品企业。规定了食品生产企业节 约用水管理的基本要求、节水管理指标、节水管理 制度、节 水技 术方 法及计 量与 监测。第2部分：钢铁企业。规定了钢铁企业节约用 水管理的基本要求、节水 管理指标、节水管理制度、节 水技 术方 法及 计量与 监测。第3部 分：火力 发电 企业。规 定 了火 力发 电企 业节约 用水 管理 的基 本要 求、节 水管 理指 标、节水管 理制 度、节水 技术 方法及 计量 与监 测。第4部分：高校。规 定了高等学校节约用水管 理的基本要求、节水管理 指标、节水管理制度、节 水技 术方 法及 计量 与监测。第5部分：体育场馆。规定了体育场馆节约用 水管理的基本要求、节水 管理指标、节水管理制度、节 水技 术方 法及 计量与 监测 第6部分：文化场馆。规定了文化场馆节约用 水管理的基本要求、节水 管理指标、节水管理制度、节 水技 术方 法及 计量与 监测。第7部分：机关单位。规定了机关单位节约用 水管理的基本要求、节水 管理指标、节水管理制度、节 水技 术方 法及 计量与 监测。DB 13/T 5651.1 2023 1 节 水管理 规范 第 1 部分：食品企 业 1 范围 本文件规定了食品生产企 业节约用水管理的术语与 定义、基本要求、节水管 理指标、节水管理制度、节水 技术 方法 及计 量与监 测。本文件 适用 于食 品生 产企 业节约 用水 管理。2 规范性 引用 文件 下列文件中的内容通过文 中的规范性引用而构成本 文件必不可少的条款。其 中，注日期的引用文件，仅该 日期 对应 的版 本适用 于本 文件；不 注日 期的引 用文 件，其最 新版 本（包 括所 有的 修改 单）适用于 本文 件。GB/T 778.1 饮 用冷 水水 表和热 水水 表 第1部 分：计量要 求和 技术 要求 GB/T 12452 水 平衡 测试 通则 GB/T 24789 用 水单 位水 计量器 具配 备和 管理 通则 GB/T 31436 节 水型 卫生 洁具 GB/T 33231 企 业用 水审 计技术 通则 GB 55020 建筑 给水 排水 与节水 通用 规范 CJ/T 164 节水 型生 活用 水器具 DB13/T 5448.11 工 业取 水定额 第11 部 分：食品 行 业 3 术语和 定义 GB/T 21534、QB/T 2931、DB13/T 5448.11 及下 列术 语和定 义适 用于 本文 件。主要生 产用 水 从原料的清洗直至产品制 造全过程的用水，包括清 洗装备用水和制造产品用 水的水处理装置所损耗的 水。辅助生 产用 水 包括锅 炉房、机 修、制冷、空压 机及 真空 泵站、污 水处理 站、化验 室和 贮运 等用水。来源：QB/T 2931-2008,3.5 附属生 产用 水 包括企 业办 公、食堂、厕 所、洗 浴、洗衣 房、环境 清洁与 绿化 的用 水。来源：QB/T 2931-2008,3.6 节水型 器具 普及 率 公共生 活用 水使 用节 水型 器具数 量占 总用 水器 具数 量的百 分比。水计量 器具 配备 率 实际安 装配 备的 水计 量器 具数量 占标 准要 求配 备的 水计量 器具 数量 的百 分比。来源:GB/T 24789-2022,3.3 4 基本要 求 应执行 取水 许可、计 划用 水、用 水定 额和 水平 衡测 试管理 制度。应建立 健全 节约 用水 管理 制度体 系。DB 13/T 5651.1 2023 2 应按 照GB/T 24789 的规 定 安装取 用水 计量 设施，并 保障计 量设 施正 常运 行。在满足 主要 生产 用水 水质 的条件 下，优先 使用 地表 水，严 格控 制开 采地 下水。应采用 符合 国家 产业 政策 的节水 新工 艺、新技 术和 新设备。改建、扩 建建 设项 目应 制 定节水 措施 方案，配套 建 设节水 设施。节水 设施 应 与主体 工程 同时 设计、同 时施 工、同时 投入 使用。节水 设施 建设 按 照GB 55020 的规 定执 行。5 节水管 理指 标 年度用 水量 不应 超过 计划 用水量，年 度计 划用 水量 不应超 过取 水许 可水 量。单位产 品取 水量 应符 合 DB13/T 5448.11 的规 定。节水型 器具 普及 率应 为 100%，卫 生洁 具应 符 合 GB/T 31436 的规 定，洗衣 机应 符 合 CJ/T 164 的规定。供水管 网综 合漏 损率 不应 大于 2%。中央空 调循 环冷 却水 补水 率不应 大 于1%。主要用 水场 所和 器具 显著 位置节 水标 识张 贴率 应 为100%。6 节水管 理制 度 应建立 节约 用水 组织 管理 体系和 岗位 责任 制，配备 专（兼）职 管理 人员，明 确其职 责。纳入计划用水单位管理的 企业应制定节水规划和年 度节水计划。节水规划内 容包括用水指标、节水目 标、技术 改造 等。年用水 量超 过10 万m3的企 业应设 置专（兼）职 水务 经理。应按时 开展 用水 统计 和节 水分析，建 立节 约用 水信 息通报 制度。应实行 用水 单元（部 门、车间）用水 量化 管理，制 订节奖 超罚 制度。应定期 对管 网及 取用 水设 备进行 巡查、维 护和 检修 等。应建立 健全 取用 水档 案管 理制度。有取用 水计 划、用水 计量、设备 维护、节 奖超 罚、宣传培 训等 管理 制度；有供排 水管 网图、计 量网 络图和 用水 设施 分布 图，资料清 晰且 完整；有用水 原始 记录 和统 计分 析台账；有主要 用水 设备 设施 及水 计量器 具的 巡查、维 修记 录。应建立 节水 培训 和宣 传制 度。开展节 水技 能培 训，提高 生产节 水水 平；定期开 展节 水教 育，提高 职工节 水意 识；公共场 所展 示节 约用 水宣 传标语 或节 水知 识。鼓励制 定研 发节 水新 工艺、新技 术和 新设 备的 奖励 办法。7 节水技 术方 法 主要生 产用 水节 水技 术 7.1.1 原水处 理宜 采用 产水 率较 高的工 艺和 装备，推 广应 用新型 滤料 高精 度过 滤技 术、气 水反 冲 洗技术。7.1.2 净化水 设备 产生 的浓 水应 梯级利 用或 回用，末 端浓 水宜用 于环 境卫 生洒 扫等。7.1.3 宜采用 消毒 剂和 清水 回收 的 CIP 设备。7.1.4 液态物 料管 线宜 采用 排空 技术。7.1.5 无菌灌 装系 统宜 选用 干法 工艺。7.1.6 杀菌工 艺宜 采用 先进 的喷 雾冷却 技术。7.1.7 链道输 送系 统宜 选用 干式 润滑技 术。7.1.8 宜采用 电离 空气 工艺 替代 水冲洗 易拉 罐。7.1.9 灌装宜 采用“吹-灌-旋”一体节 水设 备。7.1.10 冷却水 应循 环利 用。DB 13/T 5651.1 2023 3 7.1.11 清洁用 水宜 采用 梯级 利用。7.1.12 主要设 备冷 却水、清 洗用 水、生 产流 水线 用水 等应 根据生 产需 求实 时调 节用 水量。7.1.13 高温介 质应 先与 低温 介质 相互换 热，充分 利用 介质 余热后 再冷 却。辅助生 产用 水节 水技 术 7.2.1 蒸汽冷 凝水 应回 收利 用。7.2.2 循环冷 却水 排污 水应 回收 利用。7.2.3 应采用 先进 的废 水处 理工 艺和回 用技 术。7.2.4 废污水 应分 质利 用和 梯级 利用，提高 再生 水回 用率。附属生 产用 水节 水技 术 7.3.1 雨水宜 采取“滞、渗、蓄、净、用、排”等措 施，实现雨 水再 回收 利用。7.3.2 卫生间 冲厕、绿 化灌 溉、景观、洒扫、冲 洗车 辆用 水优先 利用 非常 规水。7.3.3 路面宜 采用 透水 结构 形式。绿化 设计 宜采 用下 凹式 整地方 式，选种 耐旱 植物，采用 喷灌、微灌等高 效节 水灌 溉方 式。7.3.4 车间清 洗优 先使 用清 洁工 具刷洗，冲 洗宜 用高 压喷 头。8 计量与 监测 计量 8.1.1 水计量 器具 配备 和管 理应 符合 GB/T 24789 的 规定，加强日 常维 护和 定期 检查（校准）。8.1.2 水计量 器具 配备 率应 满足 表 1 的 要求。8.1.3 水计量 器具 的最 大允 许误 差应符 合 GB/T 778.1 的 规 定。表1 水计 量器 具配 备率 指 标要求 项目 现有企业 改建、扩建项目 用水单位 次级用水单位 主要用水设备（用水系统）用水单位 次级用水单位 主要用水设备（用水系统）水计量器具配备率 100%95%85%100%100%100%注：单台设备或单套用水系统用水量不小于不小于 1m3/h 的 为主要用水设备（用水系统）。监测 8.2.1 应按规 定开 展水 平衡 测试，水平 衡测 试应 符 合 GB/T 12452 的 规定。8.2.2 应定期 开展 用水 审计，用 水审计 应符 合 GB/T 33231 的规定。8.2.3 宜建立 用水 数据 信息 化智 能管理 平台，实 现在 线监 测和实 时采 集，并超 限报 警。DB 13/T 5651.1 2023 4 参考文 献 1 GB/T 4754 国 民经 济行 业 分类 2 GB 7101 食品 安全 国家 标 准饮料 3 GB/T 7119 节水 型企 业评 价导则 4 GB 8537 食品 安全 国家 标 准饮用 天然 矿泉 水 5 GB 17323 瓶装 饮用 纯净 水 6 GB 19298 食品 安全 国家 标准包 装饮 用水 7 GB 19304 食品 安全 国家 标准包 装饮 用水 生产 卫生 规范