ICS 65.020.20 CCS B 05 3715 聊城市地方标准 DB 3715/T 47 2023 葡萄 大球盖菇 栽培技术 规程 2023-11-17 发布 2023-12-17 实施 聊城市市 场监督 管 理局 发 布 DB 3715/T 47 2023 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 的某 些内 容可 能涉 及专利。本 文件 的发 布机 构不承 担识 别这 些专 利的 责任。本文件 由 聊 城市 农业 农村 局 提出、归 口并 组织 实施。本文件 起草 单位：聊城 市 农业技 术推 广服 务中 心、聊城市 东昌 府区 农业 技术 推广中 心、聊 城市 农业科学院、莘 县农 业农 村局、聊城 市茌 平区 良种 繁殖 场、聊 城市 茌平 区农 业发 展服务 中心。本文件 主要 起草 人：王远 亮、彭 杰、姜 新、徐倩、李 晔、刘 芳（莘 县农 业农 村 局）、申 铜飞、王 瑞、任卫国、杜 成志、高素 芹、刘芳（聊城 市东 昌府 区 农业技 术推 广中 心）、刘 芳（聊 城市 农业 技术 推广 服务中心）、曹娜、司 立英。DB 3715/T 47 2023 1 葡萄 大球盖菇 栽培技 术规 程 1 范围 本文件 规定 了葡 萄 大球 盖菇栽 培技 术的 葡萄 栽培、大球 盖菇 栽培 管理 及配 套技术。本文件 适用 于鲜 食葡 萄产 区。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5084 农 田灌 溉水 质标 准 NY/T 184 葡萄 无病 毒母 本 树和苗 木 NY/T 393 绿色 食品 农药 使 用准则 NY 469 葡 萄苗 木 NY/T 496 肥料 合理 使用 准 则 通则 NY/T 525 有机 肥料 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产 技术规 程 NY/T 857 葡萄 产地 环境 技 术条件 NY/T 1731 食用 菌菌 种 良 好作业 规范 NY/T 1742 食用 菌菌 种通 用技术 要求 NY/T 1935 食用 菌栽 培基 质质量 安全 要求 NY/T 2375 食用 菌生 产技 术规范 NY/T 2623 灌溉 施肥 技术 规范 NY/T 2624 水肥 一体 化技 术规范 总则 NY/T 3413 葡萄 病虫 害防 治技术 规程 NY/T 4246 葡萄 生产 全程 质量控 制技 术规 范 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 葡萄栽 培 4.1 园地选 择 4.1.1 气候条 件 年平均 温 度 8 18，年最低 气温 不低 于-17，最暖 月份 平均 温度 在 16.6 以上，最 冷月 份平均气温-1.1 以上；无 霜期 120 d 以上；年 降水 量 800 mm 以内，年 日照 时 数 2 000 h 以上。DB 3715/T 47 2023 2 4.1.2 环境条 件 4.1.2.1 葡萄园 地应 地势 开阔、水 源充足，配 备必 要蓄 水设 施，无 污染，交 通便 利。4.1.2.2 空气质 量、灌溉 水质 量、土壤质 量等 环境 条件 应符 合 NY/T 857 相 关要 求。4.1.3 园区规 划设 计 4.1.3.1 水电基 础设 施、工具 器械 存放处 配备 完善、布 局合 理。4.1.3.2 道路规 划应利 于机 耕、运 输和田 间管理，宽 窄与多 少应根 据葡萄 园面 积 大小 而定。应充 分 合理利用 土地，全 园道 路所 占面积 不超 总面 积 的 5%。4.1.3.3 种植区 划分 应与 水肥 一体 化系统、单 元相 协调，兼 顾葡萄 栽培 与大 球盖 菇栽 培使用。4.1.3.4 其他要 求按 照 NY/T 4246 进行。4.2 水源要 求 选择离 灌区 较近 的地 表水 源或地 下水 源，能满 足灌 溉需水 量要 求。4.3 水质要 求 灌溉水 水质 基本 控制 项目 和选择 控制 项目 应符 合 GB 5084 相关 要求。4.4 建园 4.4.1 品种选 择 根据气 候特 点、土壤 特点、品种 特色，结合 市场 需 求，选 用市 场上 认可、耐 储藏、耐运 输的 早、中熟品种，如 夏黑、红 艳天 等。4.4.2 苗木选 择 选择一 年生 自根 苗或 嫁接 苗，苗 木应 健康，无 病毒，质量 应符 合 NY 469 的 相 关规定。建 议选 择 符合NY/T 184 的 脱毒 苗木。4.4.3 架式选 择 选用飞 鸟架、平 棚架。南 北行向 栽植。4.4.4 定植前 准备 4.4.4.1 挖沟 定植前 挖 长 100 cm、宽 100 cm、深 100 cm 的 定植 穴 或宽 60 cm、深 100 cm 的 定植沟，晒 茬 30 d 以上。4.4.4.2 施肥 按照 NY/T 496 要 求，施用 符合 NY/T 525 规 定的 腐熟 有机肥 5000 kg/666.7 或生物 有机 肥 2 000 kg/666.7，混合 土壤 回 填定植。4.4.4.3 苗木消 毒 定植前 对准 备好 的苗 木进 行消毒，常 用的 消毒 液 有 3 B 5 B 石硫 合剂 或 1%硫酸 铜，应符 合NY/T 3413 相关 标准。DB 3715/T 472023 3 4.4.5 定植 4.4.5.1 定植时 间 3 月中旬至4 月中 旬、10 月下旬 至11 月 中旬，气 温 15 25，葡萄 落 叶后至 第二 年萌 芽前 均可栽植。4.4.5.2 定植密 度 依据葡 萄品 种树 势建 议采 用行 距 200 cm300 cm，株距150 cm 200 cm。4.4.5.3 定植方 式 采用人 工或 机械，对 消毒 后的葡 萄苗 木进 行定 植。4.4.5.4 定植管 理 定植后 浇足 定植 水。4.5 生长季 管理 4.5.1 土壤管 理 葡萄定 植后，行间 覆盖 黑 色地膜 或条 播鼠 茅草、毛 叶苕子 等进 行绿 肥种 植；秋季开 沟施 用秸 秆栽 培大球盖 菇等 方式 进行 土壤 改良。4.5.2 水分管 理 4.5.2.1 萌芽期、浆果 膨大 期、入 冬前根 据气候 条件 和土壤 墒情应 进行良 好的 水分供 应，开 花期、上色后期 至成 熟期 应减 少水 分供应。4.5.2.2 遇大雨、涝 灾应 及时 排除 积水。4.5.3 施肥管 理 施肥应 符 合NY/T 4246 要 求。秋 施基 肥和 大球 盖菇 栽培合 二为 一。4.5.4 病虫害 防控 4.5.4.1 清园 第一 年3 月 下旬 至 4 月上 旬，从葡 萄芽 的鳞 片张 开到 吐绿结 束，选 择非 阴雨 天气，气温 18 30 时，用3 B 5 B 的 石硫合 剂直 接进 行清 园；次年清 园，用薄 膜覆 盖大 球盖菇 畦面 后再 进行。4.5.4.2 其他措 施 其他病 虫害 防控 应符 合 NY/T 3413、NY/T 4246 规定。4.6 整形修 剪 4.6.1 夏剪 夏季修 剪应 根据 葡萄 品种 特性采 取抹 芽、定枝、摘 心、处 理副 梢等 措施 对树 体进行 控制。4.6.2 冬剪 DB 3715/T 47 2023 4 冬剪 在2 月 上旬 立春 前后 进行，根据 预定 产量 确定 留枝量。4.7 花果管 理 4.7.1 疏穗 根据花 穗的 数量 和质 量以 及产量 目标，在 花序 分离 期，能 分清 花序 大小、质 量好坏 时，去除 发 育 不好、穗小 的花 穗，留 下发 育好、个 头大 的花 穗，一 个结果 枝留 一串 花穗，1 500 个2 000 个/666.7；再将全 穗 20%的 穗尖 掐去，一串 穗 留 13 个16 个 小花穗。4.7.2 疏果 花后 10 d，能明 显分 清果 粒大小 时，疏除 病虫 果、日灼果、畸 形果、过密 果，选留 大小 一致、排列整齐向 外的 果粒。以 品种 表现果 粒大 小 留30 粒/串 80 粒/串。4.7.3 套袋 坐果 15 d，葡萄 生理 落果 后，选用 符合 NY/T 4246 要 求的杀 菌剂 对葡 萄果 粒进 行彻底 杀菌。根 据 果穗大小 选用 大、中、小规 格的专 用纸 袋，避开 中午 高温进 行套 袋。扎紧 袋口，防止 风吹 落和 虫进 入。4.7.4 摘袋 深色品 种为 促进 葡萄 浆果 着色，应在 采收 前 7 d15 d 选 择晴 天撕 开袋 底开口，再 隔 1 d 2 d 后把袋全部 摘除。其 他品 种采 收前不 解袋。4.7.5 生长调 控 花果管 理的 生长 调控 措施 应符 合NY/T 4246 相 关规 定。4.8 采收管 理 根据品 种特 性确 定最 适宜 采收时 期，具有 所选 用品 种典型 色泽、香 气、糖度 和口感 后，即可 采收。采收要 求应 符 合 NY/T 4246 的相 关规 定。4.9 休眠期 管理 10 月 上中 旬，为防 治葡 萄 的根系 发生 冻害，将 葡萄 地上枝 蔓修 剪后，覆 盖较 厚的土 层掩 埋。4.10 辅助设 施 葡萄栽培及大球盖菇栽培应配备水肥一体化设施。布局水肥一体化采用的技术规范应符合 NY/T 2624 要求；应 用过 程的 灌 溉施肥 技术 应按 照 NY/T 2623 规 定进 行操 作。5 大球盖 菇栽 培 5.1 栽培时 节 9 月下旬，早、中 熟葡 萄 果实采 摘结 束、气温 降至 28 以下 时，可进 行播 种 栽培，播种 后 45 d 50 d 就 可以 出菇。5.2 菌种准 备 5.2.1 品种选 用 DB 3715/T 47 2023 5 选用发 菌出 菇快、抗 逆性 强、高 产、商品 性好、适 宜林下 栽培 的大 球盖 菇品 种。5.2.2 菌种生 产 菌种生 产过 程应 符 合 NY/T 528 和NY/T 1731 的要 求。5.2.3 质量要 求 菌丝生 活力 强，不带 病、虫和杂 菌，无老 化、退化 现象，成品 菌种 质量 应符 合 NY/T 1742 的要 求。宜直接 从具 有相 应资 质的 供种单 位购 进。5.3 栽培前 准备 5.3.1 培养料 配方 根据当 地自 然资 源灵 活选 用 栽培 基质 做 培 养料，栽 培基质 质量 应符 合 NY/T 1935 的 要求。宜 选择 以下配方:a)配方1：麦 秸 51%，玉米 芯（秸）25%，阔叶 树木 屑18%，田 园 土 5%，生 石 灰1%；b)配方2：玉 米芯（秸）40%，阔叶 树木 屑 29%，稻壳 25%，田园 土 5%，生石 灰1%；c)配方3：玉 米芯（秸）41%，豆 秸20%，阔叶 树木 屑 18%，稻壳15%，田 园土5%，生 石灰 1%；d)配方4：食 用菌 菌渣61%，阔叶 树木 屑 20%，稻壳13%，田园 土 5%，生石 灰1%。5.3.2 培养料 前处 理 秸杆、玉米 芯、木屑 等栽 培主料，粉 碎 至 3 cm 5 cm，均 匀摊 铺在 日光 下曝 晒 2 d 3 d，在 进行 培养料发 酵 前24 h 均 匀撒 入 石灰粉，加 适量 水掺 混堆 垛备用。收拾出 宽敞 的发 酵场 地，喷洒石 灰粉 进行 杀菌 灭 虫2 d，进行 培养 料发 酵。5.3.3 培养料 发酵 准备 5.3.3.1 建堆 用符 合GB 5084 要求 的水 将拌匀 的培 养料 含水 量调 至 75%左右，松 软地 堆成 底 宽 100 cm 200 cm、顶宽 80 cm 150 cm、高 100 cm150 cm 梯 形立 方体，气温 较高 时建 小堆，气 温较低 时建 大堆。5.3.3.2 测温 堆面上 每 隔30 cm 打 一直 径为5 cm8 cm 的通 气孔，堆顶 以 下20 cm 处 插温 度计。5.3.4 培养料 发酵 管理 温度计 显示 堆温 达 到 60 65 时，保 持 24 h48 h，进 行补 充水 分至 含水 量 达到 75%左 右，翻堆再建 堆如 初；依 次反 复2 次3 次 翻堆 后，培 养料 中有大 量白 色高 温放 线菌、无酸 臭味、质地 松软 时进行散 堆，降料 温至 到 30 以下 时可 进行 铺料 播种。5.3.5 做畦待 用 5.3.5.1 时机 早、中 熟葡 萄果 实采 摘结 束，9 月 中下 旬气 温降 至 28 以下 时，清除 葡萄 行 间薄膜、草 植等，平整土地。5.3.5.2 方法 DB 3715/T 47 2023 6 在距葡 萄主 杆两 侧 40 cm 50 cm 处的 行间，顺 行做 60 cm 100 cm 宽畦 床，床面 背 高 12 cm 15 cm，呈中间 稍高 于两 边的 龟背 型，防 止床 底积 水。两畦 床之间 留 20 cm 30 cm 的 操作道。5.3.5.3 消毒 栽培场 地撒 一层 石灰 粉或 用漂白 粉、植物 源杀 虫剂 等药液 对畦 床及 周边 走道 进行全 面喷 洒。5.3.5.4 浇水 浇灌一 次透 水，待积 水渗 下后进 行铺 料播 种。5.4 铺料播 种 5.4.1 铺料 将发酵 好的 大球 盖菇 培养 料宽窄 一致、均 匀平 整地 铺到预 先做 好的 畦床 上，采取铺 一层 培养 料 播 一层菌种 的双 层播 种方 式，三层培 养料 两夹 层菌 种。底层铺 料厚 度8 cm 10 cm、中 层铺 料10 cm 12 cm、上层铺 料5 cm，。5.4.2 播种 将菌种 掰 成3 cm 大 小的 块 状，按 照穴 距10 cm 12 cm、深 4 cm6 cm、梅花 形 状，分 次点播 在铺 好的底层、中 层铺 料中。每 次播种 量为 总菌 种量 的 50%。5.5 覆土覆 盖 5.5.1 暴晒 覆土材 料应 在7 月8 月 间晴朗 天气 时置 于强 太阳 光下曝 晒2 d3 d。5.5.2 消毒 覆土前7 d10 d，每100m2 覆土材 料用 37%甲醛 2.5 kg 兑水 稀释 50 倍，均匀 喷洒在 覆土 材料 上，喷洒完 即用 塑料 薄膜 完全 封闭覆 盖 24 h，揭开 薄膜 晾 5 d 6 d，待 甲醛 气味 全部散 尽。5.5.3 调配 铺料播 种结 束后，将 消杀 后的覆 土材 料拌 入 1%石 灰 粉、50%草 炭土 加水 调 至 pH7.6 左右、含 水量20%30%，均 匀平 整地 覆 盖到铺 好的 培养 料上，厚 度为 3 cm 4 cm。5.5.4 打孔 在菌床 上间 隔 30 cm 左右 打“品”字 型直 通下 部床 面的透 气孔。5.5.5 覆盖 使用长 度 10 cm 以下 的小 麦、玉 米、稻草 等秸 秆对 畦面覆 盖厚 度 3 cm 左右，保湿控 温。5.6 发菌期 管理 5.6.1 温湿度 控制 发菌期 间料 内温 度控 制 在 20 28，培养 料含 水 量控制 在 65%70%。干 燥时可 向覆 盖物 上轻微喷水，保 持料 面覆 盖物 湿润，直到 发现 小菇 蕾出 现、菌 丝布 满土 面停 止喷 水。DB 3715/T 47 2023 7 5.6.2 催菇 菌丝进 入生 殖阶 段，采用 通风、降温 方式 进行 催菇 管理。5.7 出菇期 管理 5.7.1 水分 温度 10 25 开 始出 菇，出菇 期通 过水 肥一体 化设施 对覆 盖物 进行 补水，保 持覆 盖物 相对 湿 度在80%90%。5.7.2 光照 子实体 生长 期间 保持 充足 散射光，避 免直 射光，适 时使 用 50%遮阳 网遮 荫。5.8 采收 5.8.1 采收标 准 现蕾 后5 d 7 d，当子 实 体的菌 盖呈 钟形 尚未 平展，菌幕 未破裂 时，及时采 收。成 品菇产 品质 量 应符合NY/T 2375 的要 求。5.8.2 采收方 式 采收时 逐个 进行，切 勿带 动周围 小菇 及带 起培 养土。5.8.3 采收存 放 采收后 应用 清洁 卫生 容器 存放。5.9 转潮期 管理 采收结 束后，清 理床 面，补充覆 土，停水 5 d 左 右，再进行 喷水，喷 透增 湿后，促进 菌丝 生长，促使下一 潮原 基形 成，一般 可采 3 5 潮菇。5.10 病虫害 综合 防控 5.10.1 防控原 则 遵循“预防为 主、综合防 治”的 植保方 针，坚持农 业防治、物理 防治 为主，化学防 治为辅 的原 则，实施绿 色综 合防 控技 术。5.10.2 防控对 象 主要杂 菌有 鬼伞 菌、木霉 菌、青 霉菌、曲 霉菌、毛 霉菌、脉孢 霉菌 等；主要 害虫有 跳虫、菌 蚊、蚂蚁、螨 类、蛞蝓 等。5.10.3 防控方 法 5.10.3.1 农业防 治 使用无 病虫 侵染、菌龄 适 宜的健 康菌种；培 养料不 带杂菌、害虫，预 湿、堆 闷及发 酵处理 要全 面均匀；栽培 场地 提前 消毒、防虫 处理。5.10.3.2 物理防 治 DB 3715/T 47 2023 8 悬挂黄 色粘 虫板（30 cm 20 cm）、安 装电 子杀 虫灯（15 W）、诱虫 黑光 灯（20 W）诱 杀害 虫。5.10.3.3 化学防 治 5.10.3.3.1 喷洒石 灰水、漂 白 粉 水液 及植物 源杀 菌剂 药液 防控 杂菌污 染。5.10.3.3.2 撒施石 灰粉，喷 洒 5%食 盐 水、植 物源 杀虫 剂，防控 害虫发 生。5.10.3.3.3 危害严 重时 可选 用高 效、低毒、无残 留的 农药，按 照 NY/T 393 的 规定 喷施。5.11 生产结 束后 管理 至次 年4 月 初一 般采 收 3 潮5 潮菇。根 据是 否影 响 葡萄夏 季管 理适 时结 束大 球盖菇 生产，对葡 萄行间进 行旋 耕后，用 3 B 5 B 石硫 合剂 全园 地 面喷洒 消毒，进 入次 年葡 萄生产 管理。6 生产档 案 分别对 葡萄、大球 盖菇 的 气候变 化、栽 培管 理过 程、病虫害 防治 和采 收等 环节 所采取 的措 施进 行详细记录。记 录项 目参 见附 录 A。生产 记录 档案 保留2 年以上。DB 3715/T 47 2023 9 A A 附录A（资料 性）葡萄、大球 盖菇 生产 档案 记录表 普通、大球 盖菇 生产 档案 记录表 应按 表A.1 进 行记 录。表A.1 生产场 所名 称：记录人：序号 记录项 记录内容 备注 1 气候变化 风 2 雨 3 气温 4 地温 5 栽培管理措施 栽植时间 6 种苗品种名称 7 种苗来源 8 栽植密度 9 施肥时间 10 肥料种类 11 肥料来源 12 肥料用法 13 肥料用量 14 物理防治病虫害措施 15 农药使用预防病虫害类型 16 用药时间 17 用药种类 18 采收 采收日期 19 采收商品等级及数量 20 入档日期