ICS 67.060 CCS B 22 2109 阜新市地方标准 DB 2109/T 0112023 阜新优质 大米 Fuxin high-quality rice 2023-11-08 发布 2023-12-08 实施 阜新市市 场监督 管 理局 发 布 DB 2109/T 011 2023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.2 4 产 地域 范围.2 5 要求.2 6 检 验方 法.3 7 检 验规 则.4 8 包 装和 标签.4 9 储 存和 运输.5 DB 2109/T 011 2023 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文件 的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文件 的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由阜 新市 农业 农村 局提出。本文件 由阜 新市 农业 农村 局归口。本文件 起草 单位：辽 宁波 森特生 态农 场有 限公 司、辽宁省 水稻 研究 所、辽宁 工程技 术大 学、渤 海 大学、彰 武县 农业 发展 服务 中心、彰武 天丰 粮业 有限 责任公 司、阜新 市食 品与 粮农产 品检 验检 测 中 心、阜新蒙古 族自 治县 动物 疫病 预防控 制中 心。本文件 主要 起草 人：王庆 伟、何 志明、商 文奇、闫 凤辉、王蕾、陈 晓旭、马力、岳 军、包艳 丽、刘贺、张 广琛、徐 可欣、郭 强。本文件 发布 实施 后，任何 单 位和个 人如 有问 题和 意见 建议，均可 以通 过来 电和 来 函等方 式进 行反 馈，我们将 及时 答复 并认 真处 理，根 据实 际情 况依 法进 行评估 及复 审。（阜 新市 农业农 村局 地址：阜 新 市 海州区西 环路77号，联 系电 话：0418-2822337；辽宁 波森特 生态 农场 有限 公司 地址：阜新 蒙古 族 自 治 县 王府镇辉 彤村，联 系电 话：0418-8118666。）DB 2109/T 011 2023 1 阜 新优质 大米 1 范围 本文件 规定 了阜 新优 质大 米的术 语和 定义、产 地域 范围、质量 要求、检 验方 法、检 验规 则、包 装 和标签、储存 和运 输要 求。本文件 适用 于产 地符 合DB2109/T 008 规定 生产 的稻谷加工而 成并 符合 本文 件质 量要求 的大 米。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 2761 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 GB 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定 GB/T 5490 粮 油 检 验 一 般 规 则 GB/T 5491 粮 食、油 料 检 验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮 油 检 验 粮 食、油 料 的 色 泽、气 味、口 味 鉴 定 GB/T 5493 粮 油 检 验 类 型 及 互 混 检 验 GB/T 5494 粮 油 检 验 粮 食、油 料 的 杂 质、不 完 善 粒 检 验 GB/T 5496 粮 食、油 料 检 验 黄 粒 米 及 裂 纹 粒 检 验 法 GB/T 5502 粮食检验 大 米 加 工 精 度 检 验 GB/T 5503 粮食检验 碎 米 检 验 法 GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则 GB/T 15682 粮食检验 稻 谷、大 米 蒸 煮 食 用 品 质 感 官 评 价 方 法 GB/T 15683 大米 直 链 淀 粉 含 量 的 测 定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB 28050 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 JJF 1070.3 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 大米 DB 2109/T 011 2023 2 DB2109/T 008 阜新优 质 水 稻 产 地 环 境 条 件 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法（国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 令 第70 号）3 术语和 定义 GB/T 1354、GB/T 17891、GB 2761、GB 2762、GB 2763 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 阜新优 质大 米 fuxin high-quality rice 在 产地 符合DB2109/T 008 要求条 件下 生产 的稻 谷加 工而成 并符 合本 文件 质量 要求的 大米。4 原料地 域范 围 原料生产的地域符合DB2109/T 008规定。5 要求 5.1 原料环 境要 求 符合DB2109/T 008 规定。5.2 原料来 源 原料 应 来源 于本 文件 第4 章 规定的 范围 内，质量 符合GB 1350 和GB/T 17891 的规 定。5.3 质量指 标 质量指 标应 符合 表1 规定。表1 质量指 标 项目 指标 品种 优质粳米 碎米 总量/%5.0 其中：碎米含量/%0.3 加工精度 留胚加工 垩白度/%2.0 品尝评分值/分 80 直链淀粉含量/%13.0 20.0 水分含量/%13.3 15.5 不完善粒含量/%3.0 杂质限量 总量/%0.1 其中：无机杂质含量/%0.02 黄粒米含量/%0 互混率/%0 色泽、气味 米质半透明、色泽青白，米味清香 DB 2109/T 011 2023 3 5.4 卫生要 求 5.4.1 真菌毒 素限 量符合 GB 2761 要求，污染 物限 量符合 GB 2762 要求，农药 最大 残 留限量 符合 GB 2763 要求，不 得 使 用 添 加 剂。5.4.2 植物检 疫符合 有 关 标 准 和 国 家 有 关 规 定。5.5 净含量 应符合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法，为 产 品 最 大 允 许 水 分 状 况 下 的 质 量。6 检验方 法 6.1 碎米含 量检 验 按GB/T 5503执行。6.2 加工精 度检 验 按GB/T 5502执行。6.3 杂质、不完 善粒 含量 检验 按GB/T 5494 执行。6.4 垩白度 检验 按GB/T 1354 执 行。6.5 水分含 量检 验 按GB 5009.3 执行。6.6 黄粒米 含量 检验 按GB/T 5496 执 行。6.7 互混率 检验 按GB/T 5493 执行。6.8 色泽、气味 检验 按GB/T 5492执行。6.9 品尝评 分值 检验 按GB/T 15682 执行。6.10 直链淀 粉含 量检 验 按GB/T 15683 执行。6.11 净含量 检验 DB 2109/T 011 2023 4 按JJF 1070.3 执行。7 检验规 则 7.1 扦样、分样 按GB/T 5491 执行。7.2 检验的 一般 规定 按GB/T 5490执行。7.3 产品组 批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.4 出厂检 验 出厂检 验项 目按5.3 的规 定 检验。7.5 型式检 验 按 第5 章的 规定 检验。有 下 列 情 况 之 一 的 应 进 行 型 式 检 验：a)新产品 投产；b)产品投 产后，当 原料、工 艺、装 备有 较大 改动，可 能影响 产品 性能；c)产品停产一年以上，恢复生产；d)连续生产三年；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；f)国家有关质量管理部门提出检验要求。7.6 判定规 则 检验结果不符合5.4.1 的 规 定，则 判 定 不 合 格；检 验 结 果 有 不 符合5.3 规 定 的，可 以 从 同 批 次 产 品中加倍随机抽样复检，复检合格则判定合格，仍不合格则判定不合格。8 包装和 标签 8.1 包装 8.1.1 包装应 符 合 GB/T 17109 的规定和食品安全要求。8.1.2 若采用 包装 袋，则包 装袋 应坚固结实，封口或者缝口应严密。8.2 标签 8.2.1 包装大米的标签标识应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。8.2.2 外包装物包装储运标识应符合 GB/T 191 的要求。8.2.3 标注的 净含 量 应 为 产 品 最 大 允 许 水 分 状 况 下 的 质 量。8.2.4 宜标注最佳食用期(品 尝 评 分 值 为 产 品 最 佳 食 用 期 内 数 值)。DB 2109/T 011 2023 5 9 储存和 运输 按GB/T 1354 执行。