ICS 67.080.10 B 31 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 15712012 黄冠梨果实等级 2012-07-03 发布 2012-07-15 实施河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 15712012 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北省林业厅提出。本标准起草单位：河北农业大学。本标准起草人：张江红、刘子刚、许建锋、赵明新、张殿生、乔进春、李政红、张玉星、周晓霞。DB13/T 15712012 1 黄冠梨果实等级 1 范围 本标准规定了黄冠梨的外观等级、理化指标、卫生指标、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于黄冠梨的质量判定和商品贸易。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 10650-2008 鲜梨 NY/T 440-2001 梨外观等级标准 NY 5011-2006 无公害食品 仁果类水果 GB 25193-2010 食品中百菌清等12种农药最大残留限量 GB 26130-2010 食品中百草枯等54种农药最大残留限量 NY/T 1198-2006 梨贮运技术规范 DB13/T 1368-2011 黄冠梨库存管理规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 黄冠梨 果实椭圆形，果面颜色绿黄（套袋乳黄色），萼片脱落，果点较小，密度中等，果柄细长，外观酷似金冠苹果。果心小，果面洁白，肉质细腻松脆多汁，风味酸甜适中，平均可溶性固形物含量11.6%，品质上等。3.2 花斑病（鸡爪病）属生理病害，主要症状为：初发病时果皮表面出现较小的浅褐色斑点，然后向四周扩散颜色逐渐加深，呈不规则的褐色病斑，形似鸡爪，严重时连片发生，影响品质外观。4 外观等级 黄冠梨外观等级应符合表1 的规定，凡不符合等级规定的均视为等外品。DB13/T 15712012 2 表1 黄冠梨外观等级标准 等级 特等 一等 二等 基本要求 果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗剪留长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度。果形 果形端正，具有黄冠梨应有的特征。果形正常，具有黄冠梨应有的特征。果形允许略有缺陷，但仍保持黄冠梨果实的基本特征，不得有畸形果。单果重(g)300 250 200 果 面 缺 陷 碰压伤 不允许 不允许 允许轻微碰压伤，面积不超过 0.5c m2，不得变褐。刺伤 不允许 不允许 不允许 磨伤 不允许 允许轻微磨伤，面积1.0 cm2，不得变褐。允许轻微磨伤，面积2.0cm2，不得变褐。果锈、药害 不允许 允许轻微果锈、药害，面积1.0 cm2，不得变褐。允许轻微果锈、药害，面积2.0cm2，不得变褐。日灼 不允许 允许轻微日灼，面积1.0 cm2，但不得有肿泡、裂开或伤口部位果肉变软 雹伤 不允许 允许轻微雹伤，面积0.4 cm2。虫伤 不允许 允许干枯虫伤，面积0.4 cm2。病害 不允许 只允许有 1处花斑病轻微病斑，块状病斑面积0.4cm2（最大长度宽度）注：果面缺陷：一等果不超过 2项，二等果不超过 3项。5 理化指标 黄冠梨的理化指标应符合果实硬度6.07.0 kg f/cm2，可溶性固形物含量11.0%，可滴定酸含量0.2%。6 卫生指标 按NY 50112006，GB 25193-2010和GB 261302010规定执行。7 检验方法 7.1 等级规格检验 按 GB/T 106502008规定执行。7.2 理化检验 按 GB/T 106502008规定执行。DB13/T 15712012 3 7.3 卫生检验 按NY 50112006，GB 25193-2010，GB 261302010和GB 282602011规定执行。8 检验规则 按GB/T 106502008和NY/T 4402001中的有关规定执行。同一等级果实中含邻级果的个数不得超过5%，不得有隔级果。9 标志 黄冠梨的销售和运输包装均应标注标志，具体标注按GB/T 106502008中有关规定执行。10 包装、运输、贮存 10.1 包装 包装应按GB/T 106502008中第8章包装标志的有关规定执行。10.2 运输与贮存 运输与贮存按NY/T 1198-2006和DB13/T 13682011的有关规定执行。_