ICS 67.140.10 X 55 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 3652015 代替 DB34/T 365-2003 九华佛茶 JiuHua budda tea 文稿版次选择 2015-12-30 发布 2016-01-30 实施安徽省质量技术监督局 发 布 DB34/T 3652015 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准代替 DB34/T 365-2003。本标准与 DB34/T 365-2003 相比,主要内容有以下变化:修改了“九华佛茶”的定义,增加了产地经纬度、外形方面的界定；增加了4.2.1“分类”,首次将九华佛茶分为“扁直型”和“条型”两类；修改了“感官指标”,删除了原标准中的“佛手状外形”,依据产品分类和分级做了详细规定；修改了“卫生指标”,原标准中的“表 3”改为“应符合 GB 2762、GB 2763 和 GB 26130规定”；修改了“净含量”检验方法,以“按照 JJF 1070规定执行”代替原表述；修改了“包装、贮存”依据的标准和“保质期”。本标准由池州市农业技术推广中心、池州市工商行政和质量技术监督管理局联合提出。本标准起草单位：池州市茶业协会、池州市质量技术协会。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草人：吴满霞、朱永胜、夏良胜、雷元胜、周来俊、钟国花、朱勤、包伟华、张启利、胡其伟、伍先旺、李志成。本标准历次版本情况：DB34/T 365-2003。DB34/T 3652015 1 九华佛茶 1 范围 本标准规定了九华佛茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装和贮运等。本标准适用于安徽省池州市境内生产的九华佛茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 14487 中规定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 九华佛茶 Jiuhua budda tea 以九华山为核心的池州市茶产区（东经 1163811810，北纬 29383051）优质茶树鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的外形呈扁直或条型、色泽绿润、香高味醇的绿茶。4 要求 DB34/T 3652015 2 4.1 基本要求 4.1.1 产品具有茶产品自然品质特征，无劣变、无异味。4.1.2 产品洁净，不含茎梗、茶果和老叶，不得含有非茶类夹杂物。4.1.3 产品不着色,不得含有任何添加剂。4.2 分类与分级 4.2.1 分类 分为扁直型和条型两类。4.2.2 分级 根据鲜叶原料嫩度的不同分为特级、一级、二级,特级以单芽和一芽一叶初展为主，一级以一芽一叶和一芽二叶初展为主，二级以一芽二叶和一芽三叶为主。4.3 标准样 4.3.1 每种产品的每一等级设一个实物标准样。4.3.2 实物标准样由池州市茶业协会按照标准要求统一组织制作，每三年更换一次。4.4 感官品质 4.4.1 扁直型九华佛茶感官品质 应符合表1 的要求。表1 扁直型九华佛茶感官品质特征 级 别 外 形 内 质 特 级 扁直匀齐，色泽翠绿光润。花香或清香持久，汤色嫩绿、清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿明亮、匀整。一 级 扁直较匀整，色泽翠绿较润。清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿较匀整、有光泽。二 级 较扁直尚匀整，色泽绿尚润。香气清高，汤色黄绿尚亮，滋味醇和，叶底黄绿尚匀整。4.4.2 条型九华佛茶感官品质 应符合表2 的要求。表2 条型九华佛茶感官品质特征 级 别 外 形 内 质 特 级 条索紧结俊秀，绿翠显毫 栗香或清香纯正高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿匀整、有光泽。一 级 条索紧结较重实，色泽绿翠。栗香或清香醇正持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿较匀整、有光泽。二 级 条索紧结较重实，色泽绿尚润。栗香或清香明显，汤色黄绿尚亮，滋味醇和，叶底黄绿尚匀整。DB34/T 3652015 3 4.5 理化指标 应符合表3 的要求。表3 九华佛茶理化指标 项 目 指 标 水分(质量分数)/%6.0 总灰分(质量分数)/%6.5 碎末茶(质量分数)/%6.0 水浸出物(质量分数)/%37.0 粗纤维(质量分数)/%14.0 4.6 卫生指标 4.6.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.6.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.7 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理方法规定。5 试验方法 5.1 感官品质 按 GB/T 23776 的规定执行。5.2 理化指标 5.2.1 试样的制备按 GB/T 8303的规定执行。5.2.2 水分检验按 GB/T 8304的规定执行。5.2.3 总灰分检验按 GB/T 8306的规定执行。5.2.4 碎末茶检验按 GB/T 8311的规定执行。5.2.5 水浸出物检测按 GB/T 8305的规定执行。5.2.6 粗纤维检测按 GB/T 8310的规定执行。5.3 卫生指标 5.3.1 污染物限量检验按 GB 2762 规定的方法测定。5.3.2 农药残留限量检验按 GB 2763 的规定执行。5.4 净含量 按 JJF 1070 规定的方法执行。6 检验规则 6.1 抽样 DB34/T 3652015 4 6.1.1 抽样以“批”为单位，同一批投料、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。6.1.2 取样按 GB/T 8302 规定扏行。6.2 出厂检验 6.2.1 每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。6.2.2 出厂检验项目为感官品质、水分、碎末茶和净含量。6.3 型式检验 型式检验项目为第 4 章规定的全部技术要求，检测周期每年一次。有下列情况之一时，须进行型式检验。a)申请使用“九华佛茶”标志；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)原料或工艺有较大改变可能影响产品质量时。6.4 判定规则 按第 4 章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。6.5 复检 对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样进行不合格项目的复检，以复检结果为准。7 标签、标志、包装、贮运和保质期 7.1 标签、标志 应符合 GB 7718 和 GB/T 191 的规定。7.2 包装 产品包装应符合 GH/T 1070 规定。7.3 贮存 产品贮存应符合 GB/T 30375 规定。7.4 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防潮、防雨、防曝晒、防挤压措施，装卸时轻放轻卸。严禁与有毒、有害、有异气味、易污染的物品混装、混运。7.5 保质期 在规定的贮存条件下，产品的保质期不低于 18 个月。_