ICS 65.020 B 39 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 29672017 滑子菇生产技术规程 Technical specification for the cultivation of Pholiota nameko 文稿版次选择 2017-09-15发布 2017-10-15实施安徽省质量技术监督局发布 DB34/T 29672017 I 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由芜湖野树林生物科技有限公司提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：芜湖野树林生物科技有限公司、安徽吾悦食品有限公司、芜湖县野树林食用菌专业合作社、芜湖县食用菌协会。本标准起草人：许忠、许腾龙、陶陶、李娟、张琴。DB34/T 29672017 1 滑子菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了滑子菇栽培场地与环境、生产工艺流程、生产与管理、出菇管理、采收、转潮管理、病虫害防治等。本标准适用于滑子菇生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB34/T 2021 食用菌主要病虫害防治技术规程 3 栽培场地与环境 滑子菇栽培地可选择大棚、空房或地下室。场地要求清洁卫生、冬暖夏凉、地势高燥、通风良好、水源充足、排灌方便的生产场地。其大气、灌溉水、土壤质量应符合 NY/T 5010 的规定。4 生产工艺流程 原辅材料选择 培养基制作 装袋 灭菌 冷却 接种 发菌 出菇管理 采收 转潮管理。5 生产与管理 5.1 原辅材料选择 培养料原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，按照 NY 5099 的规定执行。主料粉碎过筛直径 0.6 cm0.8 cm。5.2 配方 5.2.1 棉籽壳 60，杂木屑 20，麦麸 14，玉米粉 4，蔗糖 1，生石灰 1。5.2.2 玉米芯 55，杂木屑 25，麦麸 15，黄豆粉 4，生石灰 1。5.2.3 杂木屑 68，稻草粉 18，麦麸 10、玉米粉 2.5、生石灰 1.5。5.3 培养基制作 DB34/T 29672017 2 将配置的培养料（主料）充分浸泡润湿后 10 h12 h，建堆发酵，可用草帘或带孔塑料薄膜覆盖，使其温度升到 70以上时翻堆，两天翻堆一次，连续堆制发酵 7 d，直至培养料呈棕褐色，质地松软、均匀，有浓香酒糟味，有一定量的放线菌出现。装袋前加入辅料并调节培养料的含水量为 6065，PH值 6.57.0 之间。5.4 装袋 装袋采用规格为 17 cm33 cm，厚度为 0.04 cm0.05 cm 的聚丙烯塑料袋，塑料袋装料要松紧适宜，装好后，套上直径 2.5 cm3 cm 的颈圈，靠颈圈上口将袋子口反折下，在颈圈口塞上棉塞。5.5 灭菌 5.5.1 高压灭菌 高压蒸汽灭菌锅压力表指针上升到 1.5 kg/2 时，保持 2 h。5.5.2 常压灭菌 灭菌时应使灭菌仓内温度在 4 h 内达到 100，并继续保温维持 12 h。5.6 冷却 灭菌后所有的栽培袋内部都要冷却至 26以下。5.7 接种 在无菌条件下进行接种，每穴接 3 cm3 cm 的菌种 2 块，料面接一层菌种，排出袋内空气，将口扎好。5.8 发菌管理 接种后即转入培养室内培养，按“品”字形排放。发菌温度控制在 1825。接种 10 d 菌丝萌发后，袋内温度不可超过 28，一般以 22为宜。发菌环境相对空气湿度应控制在 6065，不需要光线，每天通风 3 次5 次，每次 40 min 以上，通风时间根据季节、温度和排放层数灵活掌握。6 出菇管理 6.1 催蕾 当菌丝长满袋后，气温稳定 20以下时，在菇房地面及空间喷水，并在菌袋上喷雾，每日 2 次3 次，增加出菇环境空气湿度，使空气湿度达到 9095。6.2 环境调控 出菇环境温度控制在 915，气温高时要适当通风、增湿、降温，气温低时要采取保温措施；培养环境空气相对湿度控制在 9095；子实体分化发育阶段需要适量的散射光，300 lx800 lx的散射光可促进子实体的形成；子实体生长阶段需大量的氧气，每天要注意通风换气。7 采收 DB34/T 29672017 3 滑子菇的采收标准是：菌柄长 5 cm8 cm,菌盖大小 2 cm3 cm，菌盖下方的内菌膜尚未破裂时采收。采收时用手握住菇丛根部轻轻拧下，除根后置于阴凉处保存。8 转潮管理 滑子菇采收后，应及时将菌袋表面的子实体残留物清理干净，然后停水 3 d5 d，加大通风量，让菌丝恢复生长，同时使培养料部分失水。10 d 后调控空气相对湿度至 90以上，经 7 d10 d，又产生新的菇蕾。如此处理，可采收 34 潮菇。9 病虫害防治 按 DB34/T 2021 的规定执行。_