ICS 65.020.20 B 05 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1644 2019 防寒免冬 埋酿酒葡 萄栽培技 术规程 Technical regulations for cold-proof and winter-free burial of wine grapes 2019-05-20 发布 2019-08-20 实施 内 蒙 古 自 治 区 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB15/T 1644 2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 主 要品 质要 求.1 5 环 境条 件.2 6 园 地规 划.2 7 苗 木的 选择 与处 理.2 8 定植.3 9 建架.3 10 整 形修 剪.3 11 定 花穗.4 12 肥 水管 理.4 13 采收.5 14 病 虫害 防治.5 15 越 冬防 寒.6 DB15/T 1644 2019 II 前 言 本标准 依据GB/T 1.1-2009 给出 的规 则起 草。本标准 由内 蒙古 吉奥 尼葡 萄酒业 有限 责任 公司 提出。本标准 由内 蒙古 自治 区农 牧厅归 口。本标准 由内 蒙古 吉奥 尼葡 萄酒业 有限 责任 公司 负责 起草。本标准 主要 起草 人：郝建 国、陈 宝国、王 芳、王俊 生、孙 晶洁、沈 传进、董 海波。DB15/T 1644 2019 1 防寒免冬 埋酿酒 葡萄栽培 技术规 程 1 范围 本标准 规定 了防 寒免 冬埋 酿酒葡 萄栽 培的 免冬 埋术 语和定 义、主要 品质 要求、产地环 境、园地 规划、定植、建架、整 形修 剪、定花穗、肥 水管 理、果实 采收、病虫 害防 治及 越冬 防寒。本标准 适用 于内 蒙古 乌兰 布和沙 漠、贺兰 山北 麓与 黄 河交汇 处及 其它 生态 条件 相似的 地区 防寒 免冬埋酿酒 葡萄 的生 产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 3095 环境 空气 质 量标准 GB 5084 农田 灌溉 水 质标准 GB 15618 土壤 环境 质 量 农 用地 土壤 污染 风险 管 控标准（试 行）GB/T 8321 农药 合理 使 用准则 NY/T 469 葡萄 苗木 NY/T 496 肥料 合理 使 用准则 通则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 免 冬埋 No winter buried 在选用 抗寒葡 萄品 种的基 础上，葡萄定 植第1 年第2年覆土 厚度20cm 防 寒，3 年以上 树龄的 葡萄，用地膜 覆盖，免 埋土，直 至翌年3月 底揭 膜的 管理 方 式。4 主要品 质要 求 4.1 品质指 标 葡萄采 收时，果实含 糖量 达到220 g/L 330 g/L；可滴定 酸达到8 g/L 13 g/L；多 酚类物 质达 到0.5 g/L 1.2 g/L。可以 酿 制优质 干红、半 干、半甜、甜型 红葡 萄酒，以 及特 殊工艺 的高 醇高 糖葡 萄酒等。4.2 产量指 标 严格控 制在45000 kg/ha 60000 kg/ha。DB15/T 1644 2019 2 4.3 主要品 种 根据产 地环 境、葡萄 品系 和葡萄 酒类 型推 荐吉 奥尼 优选一 号、北冰 红、左优 红、双 红等。5 环境条 件 产地环 境空 气质 量、灌溉 水质量 和土 壤环 境质 量应 符合GB 3095、GB 5084 和GB 15618 的 规定。6 园地规 划 6.1 气候条 件 年活动 积温3100 以上，年日照 时数3000 h以 上，平均无 霜期145 d 以 上。6.2 地势条 件 地势平 坦，开阔，通 风良 好，地 下水 位1.5 m 以下。6.3 土壤条 件 排水良 好的 壤土、沙 壤土 和沙砾 壤土，pH 值在6.5 8.5，土质 疏松，有 机质 含 量大于1.0%，风 沙土建园，采取 客土、增 施有 机肥等 措施 加以 改良。6.4 小区划 分 根据园 地的 地形、地 貌和 土壤条 件，按道 路、沟 渠、林带 等规 划小 区，在 地 势平缓、气 候条 件良 好的地方，小 区面 积为3 ha 5 ha。6.5 道路系 统 大面积 集中 连片 葡萄 园，按主干 路、支路、作 业路 配置，为 井 形 分布，且 平行距 离不 大于100m；主路贯 穿全 园，宽6 m，支 路连接 主路，宽4 m。6.6 防护林 防护林 由主 林带 和副 林带 组成，走向 应与 主风 向垂 直，主、副 林带 由乔 灌木 相结合 形成 复层 结构，主林带 间距 为400 m 500 m，栽6 行8行，副 林带 间 距为150 m 200 m，栽3行4行，林 带距 葡萄 行至少10 m。6.7 灌溉方 式 采用滴 灌、管灌。7 苗木的 选择 与处 理 7.1 苗木的 选择 依据NY/T 469 的 规定执 行。休眠 苗苗木 茎高20 cm、剪口径 粗0.5 cm以 上，有 直径0.3 cm根系3条以上，无病 虫害；营 养袋 绿苗当 年春 季 育 成，要求4 片叶1 心以 上，苗高16 cm 以上，无病 虫害。DB15/T 1644 2019 3 7.2 苗木的 处理 苗木栽 植前 必须 经过 消毒 处理，消毒 用3波 美度 5 波美度 石硫 合剂，全 株浸 泡3 min 5 min 后栽 植。8 定植 8.1 挖栽植 沟 于每年 秋冬未 上冻前 或翌 年春季 解冻后 挖定 植沟，深、宽80 cm 100 cm，将 表土与 底土分 开，栽植沟内 先填 入有 机质 与表 土的混 合物 厚度30 cm，然 后将行 间表 土与 有机 肥10m3 15m3混 合，进行 回填，再浇大 水沉 实，然后 平整 畦面至 距地 面距 离30 cm。覆膜。8.2 土壤改 良 风沙土 混合 部分 粘土 以增 加保水 保肥 性，粘土 则混 合部分 沙 土 以改 善土 壤通 透性，填入 时改 良土 与肥料、原土 掺匀，浇 水沉 实，沟 底距 地面30 cm。8.3 定植时 间 休眠苗 于4 月下 旬至5 月上 旬定植；营 养袋 苗要 在当 地晚霜 后定 植。8.4 定植行 向与 密度 行距300 cm 400 cm，株 距100 cm150 cm。8.5 定植方 法 按株距 沿栽 植沟 挖深30 cm 定植穴。栽苗 时应 使根 系 伸展，苗 身与 地面 倾斜45，栽 后嫁 接苗 接口 应在地面 以上10 cm，用土 填 实，及 时灌 透水，覆 膜。9 建架 9.1 篱架 架柱长 度：边柱230 cm，中柱200 cm。柱距：中柱 每隔600 cm700 cm 垂直 栽一 架杆，埋 深50 cm，边 柱向 外倾 斜35，埋深70 cm。9.2 架材 架杆采 用水 泥柱、镀 锌钢 材，镀 锌圆 钢或 方钢。水 泥柱规 格：10 cm 10 cm。镀锌 中柱 规格：8 cm8 cm 200 cm，锌 板厚 度0.2 cm；边柱10 cm 10 cm 230 cm，锌板 厚度0.3 cm。9.3 架丝 架丝用10#、12#镀锌 钢丝。架面 第1 道丝 距地 面50 cm，第2 道丝 距第1道丝30 cm，以 此类 推。边柱外1 m 埋锚 石或 专制 锚件，拉线用8#。10 整形修 剪 DB15/T 1644 2019 4 10.1 整形 采用篱 架倾 斜水 平式 龙干 型整形（厂 字型），每株 葡萄留1个 主干。定植 当年，培养1 个主 蔓，长 到150 cm 200 cm 时 沿第1 道 丝拉平，并打 头，第1道丝 下面的 主蔓不 留枝；以上 每15 cm 20 cm留1 个结果枝组。10.2 冬季修 剪 10.2.1 修剪时 间 11月中 旬进 行。10.2.2 修剪强 度 第1年 主蔓 上不 留副 梢，以 后则以 短梢（2 芽）修剪 为 主，结 果母 枝采 用单 枝更 新。10.2.3 修剪技 术 结果枝 组每 隔15 cm 20 cm 均匀 的分 布在 主干 上侧，多余疏 除；短截 枝条 在剪 口芽上 留3 cm 5cm。10.3 夏季修 剪 10.3.1 抹芽 5月初 及时 抹除 主干 上40 cm 以下 萌发 的芽，以 上每 个 芽眼留1个 强壮 的主 芽，其 余全部 抹除。10.3.2 定枝 每个结 果枝 组上 留2 个新梢。10.3.3 绑梢 及时将 新梢 垂直 引绑 到铅 丝上。10.3.4 摘心、打副 梢 7月中 旬、8 月中 旬分 别进 行1次 结果 枝和 营养 枝摘 心 处理，副梢 留1 片叶 摘心。11 定花穗 中庸枝 留1 穗花 穗，强壮 枝 留1穗2穗。12 肥水管 理 12.1 施肥 12.1.1 施肥原 则 按照 NY/T 496 的规 定执 行。有机 肥为 腐熟 的人、畜 粪尿等 农家 肥、腐殖 酸类 肥、绿 肥、微生 物肥；禁止使 用垃 圾肥、未 经腐 熟的人 粪尿、废 酸磷 肥和 含激素 或激 素类 叶面 肥。DB15/T 1644 2019 5 12.1.2 施肥时 期和 方法 9月下 旬沟 施有 机肥，施 肥 量3000 kg/667m2 5000 kg/667m2，挖 深40 cm 60 cm，宽30 cm 40 cm 的施 肥沟，施 入肥 料与 土掺匀，葡 萄沟 两侧 每年 轮流进 行。12.2 水分管 理 萌芽、花前、各灌1 次水，花期禁 止灌水。坐 果后10 d 20 d 内灌1 次2 次透水，浆果 膨大期，每10 d15 d天灌1次；着 色 期要适 时灌1 次2次 水。浆果成 熟期控 制灌 水，采 前20d 30d停 止浇 水。在埋土前（土 壤封 冻前）要 漫灌1 次封 冻水。13 采收 根据酿 酒的 类型，测 定葡 萄含糖 量、含酸 量，选择 晴天早 晨露 水干 后采 收，各品种 要分 采、分运 并保持葡 萄容器 洁净。采摘 时要剔 除2次 果、病 果，畸 形果，小果，烂果 等，轻 拿轻放，不因 挤压 造成裂果。14 病虫害 防治 14.1 主要病 虫害 白粉病、霜 霉病、穗 轴褐 枯病、红蜘 蛛。14.2 防治原 则 14.2.1 总则 预防为 主，综合 防治。以 农业防 治为 基础，合 理应 用物理 防治、生 物防 治、化学防 治。14.2.2 植物检 疫 按照国 家规 定的 有关 植物 检疫制 度对 种苗 等进 行严 格检疫，发 现检 疫对 象应 及时销 毁。14.2.3 农业防 治 保持园 区清 洁，秋季 修剪 后彻底 清除 残枝 落叶，集 中烧毁 或深 埋；加强 夏季 管理避 免树 冠郁 蔽，使之通风 透光；加 强土、水、肥管 理，增强 树势、提 高树体 抗病 虫的 能力。同 时选育 抗性 强的 品种。14.2.4 生物防 治 以虫治 虫，以菌 治菌，利 用释放 果园 生态 系当 中的 天敌，葡萄 园养 鸡养 鹅防 治虫害。14.2.5 物理防 治 在果园 中人 工捕 杀和 安装 黑光灯 诱杀 害虫，但 要尽 可能减 少误 诱天 敌。14.2.6 化学防 治 依据GB/T 8321 的规 定执 行。DB15/T 1644 2019 6 15 越冬防 寒 定植第1年2年 覆土 厚度20 cm防 寒，3年 以上 树龄 的，覆地 膜免 埋土。直 至翌 年3月 底揭 膜。_