I C S 6 7.0 8 0.2 0B 0 8DB23黑 龙 江 省 地 方 标 准D B 2 3/T 2 4 6 6 2 0 1 9番 茄 贮 藏 技 术 规 程2 0 1 9-1 1-0 4 发 布2 0 1 9-1 2-0 3 实 施黑 龙 江 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 2 3/T 2 4 6 6 2 0 1 9I前 言本 标 准 依 据 G B/T 1.1-2 0 0 9 的 编 写 规 则 起 草。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 农 村 厅 提 出。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口。本 标 准 起 草 单 位：东 北 农 业 大 学、伊 春 市 特 瑞 森 林 食 品 有 限 公 司。本 标 准 主 要 起 草 人：张 文 涛、张 秀 玲、李 凤 凤、李 振、张 黎、王 韵 仪、宋 殿 臣。D B 2 3/T 2 4 6 6 2 0 1 91番 茄 贮 藏 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 番 茄 贮 藏 技 术 的 原 料 要 求、贮 藏 前 处 理、贮 藏 方 法 及 管 理 措 施。本 标 准 适用 于 番 茄 的 批 量 贮 藏。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 8 8 6 8 蔬 菜 塑 料 周 转 箱G B/T 1 4 9 3 0.2 食 品 安 全 国 家 标 准 消 毒 剂G B/T 3 0 7 6 8 食 品 包 装 用 纸 与 塑 料 复 合 膜、袋3 贮 藏 前 工 作3.1 贮 藏 库 类 型3.1.1 通 风 贮 藏 库利 用 库 内 外 温 度 的 差 异 和 昼 夜 温 度 的 变 化，以 通 风 换 气 的 方 式，来 保 持 库 内 比 较 稳 定 和适 宜 的 贮 藏 温 度 的 贮 藏 场 所。3.1.2 机 械 冷 藏 库利 用 致 冷 剂 的 相 变 特 性，通 过 制 冷 机 械 循 环 运 动 的 作 用 产 生 冷 量 并 将 其 导 入 有 良 好 隔 热效 能 的 库 房 中，根 据 不 同 贮 藏 商 品 的 要 求，控 制 库 房 内 的 温、湿 度 条 件 在 合 理 的 水 平，并 适当 加 以 通 风 换 气 的 一 种 贮 藏 方 式。3.1.3 气 调 贮 藏 库在 低 温 的 基 础 上，能 够 控 制 气 体 成 分 的 贮 藏 库 或 者 在 机 械 冷 藏 库 基 础 上 结 合 气 调 包 装 袋贮 藏 的 库 房。3.2 预 冷 库在 短 时 间 内 将 货 物 温 度 降 至 与 库 温 一 致 的 预 冷 场 所。4 原 料 要 求用 于 贮 藏 的 番 茄 应 选 用 果 皮 较 厚，果 肉 致 密，子 室 少，干 物 质 含 量 高，抗 病 性 强 的 品 种且 在 绿 熟 期 和 发 白 期 或 者 转 色 期 进 行 采 收。绿 熟 期：全 果 浅 绿 或 深 绿，已 达 到 生 理 成 熟。发 白 期：表 面 开 始 微 显 红 色，显 色 小 于 1 0%。转 色 期：果 实 浅 红 色，显 色 小 于 8 0%。粉 红 期：果 实 近 红 色，硬 度 大，显 色 率 近 1 0 0%。红 熟 期：又 叫 软 熟 期，果 实 全 部 变 红 而 且 硬 度 下 降。5 贮 藏 前 处 理D B 2 3/T 2 4 6 6 2 0 1 925.1 预 冷将 采 收 后 的 番 茄 放 置 于 1 3 1 5 的 温 度 条 件 下 进 行 预 冷，直 到 番 茄 表 面 温 度 降 至 1 5，即 可 准 备 进 行 分 级。5.2 分 级在 阴 凉、通 风、清 洁 的 环 境 中，将 番 茄 按 照 品 种 大 小 进 行 分 级 包 装。5.3 包 装5.3.1 通 风 容 器用 竹 筐、塑 料 筐、板 条 箱 等 进 行 包 装，箱 体 上 下 及 四 周 衬 包 装 纸，装 箱 后 避 免 果 实 裸 露可 见。5.3.2 密 封 容 器将 果 实 充 分 预 冷 后，装 入 内 衬 塑 料 薄 膜 保 鲜 袋 的 瓦 楞 纸 箱 中，在 表 面 放 一 层 包 装 纸 或 吸水 纸，袋 口 平 折 或 松 扎。包 装 箱 应 符 合 G B/T 8 8 6 8 规 定。6 贮 藏 方 法在 早 晚 温 度 较 低 时 将 包 装 产 品 分 期 分 批 入 库，入 库 量 不 要 超 过 库 容 的 3 0%，等 温 度 稳定 后 再 入 第 2 批。非 制 冷 贮 藏 采 用 散 堆 或 码 垛 的 堆 放 方 式，机 械 冷 藏 和 气 调 贮 藏 采 用 码 垛 或货 架 的 堆 放 方 式。气 调 包 装 袋 应 符 合 G B/T 3 0 7 6 8 规 定。7 贮 藏 条 件 及 管 理 措 施7.1 通 风 贮 藏 库 贮 藏通 风 贮 藏 库 的 低 气 压 控 制 在 1 0 0 m m 泵 柱 以 下，最 低 为 8 m m 泵 柱，相 对 湿 度 一 般 控 制在 9 0%以 上，贮 存 前 对 库 房 的 设 备 和 用 具 进 行 检 查，对 库 房 及 菜 架 周 转 箱 进 行 清 洗 消 毒，消 毒 剂 应 符 合 G B/T 1 4 9 3 0.2 的 规 定，在 不 低 于 冷 害 温 度 的 情 况 下，消 毒 处 理 后 及 时 通 风 换气。绿 熟 期 番 茄 贮 藏 温 度 一 般 控 制 在 1 0 1 3，红 熟 期 番 茄 贮 藏 温 度 一 般 控 制 在 0 2。7.2 机 械 冷 藏 库 贮 藏机 械 冷 藏 库 的 相 对 湿 度 一 般 控 制 在 8 5%9 0%。贮 存 前 对 库 房 的 设 备 和 用 具 进 行 检 查，对 库 房 及 菜 架 周 转 箱 进 行 清 洗 消 毒，消 毒 剂 应 符 合 G B/T 1 4 9 3 0.2 规 定。消 毒 处 理 后 需 及 时进 行 通 风 换 气。绿 熟 期 番 茄 贮 藏 温 度 一 般 控 制 在 1 0 1 3，红 熟 期 番 茄 贮 藏 温 度 一 般 控 制在 0 2。7.3 气 调 贮 藏 库 贮 藏气 调 贮 藏 库 的 相 对 湿 度 控 制 在 8 5%9 0%，O 2 和 C O 2 均 控 制 在 2%5%。定 期 测 定 贮藏 场 所 的 O 2 和 C O 2 的 浓 度，如 果 C O 2 浓 度 超 标，可 以 用 消 石 灰 或 者 活 性 炭 吸 附 或 者 开 袋 放风；如 果 O 2 的 浓 度 过 低，可 以 开 袋 放 风。贮 存 前 对 库 房 的 设 备 和 用 具 进 行 检 查，对 库 房 及菜 架 周 转 箱 进 行 清 洗 消 毒，消 毒 剂 应 符 合 G B/T 1 4 9 3 0.2 规 定。消 毒 处 理 后 需 及 时 进 行 通 风换 气。绿 熟 期 番 茄 贮 藏 温 度 一 般 控 制 在 1 0 1 3，红 熟 期 番 茄 贮 藏 温 度 一 般 控 制 在 0 2。