ICS 67.080.20 B 31 DB41 河南省 地 方 标 准 DB41/T 1284 2019 代替 DB41/T 1284 2016 地理标志 产品 怀姜 2019-09-30 发布 2019-12-30 实施 河 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB41/T 1284 2019 1 前 言 本标准 按 照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本标准 根据 国家 质量 监督 检验检 疫总 局 颁 布的 地 理标志 产品 保护 规定 和GB/T 17924 2008 地理标志 产品 标准 通用 要求 制定。本标准 代替DB41/T 1284 2016 怀姜，与DB41/T 1284 2016 相比 主要 内容 变化如 下：标 准名 称由 怀 姜 修改为 地 理标 志产 品 怀 姜；修 订了 怀姜 的定 义；增 加了 地理 标志 产品 保护范 围；删减了 6.4 中GB 2762、GB 4788、GB 4810；增 加了 整块 单重 检测 方法；修 订了 卫生 指标 检验 方法；增 加交 收检 验判 定规 则；增加了 9.1.3 条。本标准 由博 爱县 人民 政府 提出。本标准 起草 单位：博 爱县 市 场监督 管理 局、河南 清水 源 科技股 份有 限公 司、河南 省 计量科 学研 究院、博爱县 农产 品质 量安 全综 合检测 中心、博爱 县公 共 检验检 测中 心、博 爱公 共 检验检 测中 心有 限公 司、武陟县质 量技 术监 督检 验测 试中心。本标准 主要 起草 人：焦冬 玲、沈 斌、丁浩 东、张有 臣、吴 昊文、王 志熙、张 永贤、李少 军、李 伟、杜海斌、申 爱军、孙爱 京、毋胜、李亚 平、牛 凯艳、张海 艳、高 新朝、刘冠 廷、傅 慧明、薛彩 霞、程 萍薇、王 颐蓉。本标准 于2016年8月 首次 发 布，2019 年9月 第一 次修 订。DB41/T 1284 2019 1 地 理标志 产品 怀姜 1 范围 本标准 规定了 地理 标志产 品 怀姜 的术 语和定 义、保 护范围、环境 条件、技术 要求、检验方 法、检验规则 和标 志、包装、运 输及贮 藏。本标准 适用 于2016 年 原国 家质量 监督 检验 检疫 总局 第128 号公 告批 准保 护的 范 围 的怀 姜。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农 药 最大 残留 限量 GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.4 食 品安 全国 家 标准 食品 中灰 分的 测定 GB 5009.17 食 品安 全国 家标准 食 品中 总汞 及有 机汞的 测定 GB/T 5009.10 食品 中粗 纤维的 测定 GB/T 5009.20 食品 中有 机磷农 药残 留量 的测 定 GB/T 5009.38 蔬菜、水 果卫生 标准 的分 析方 法 GB/T 5009.146 植 物性 食 品中有 机氯、拟 除虫 菊酯 类 农药 多种 残留 量的 测定 GB/T 30383 2013 生姜 GB/T 30385 香 辛料 和调 味品 挥发 油含 量的 测定 NY/T 789 农药 残留 分析 样本的 采样 方法 NY/T 1193 姜 中华 人民 共和 国药 典2015 版 一部 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 怀姜 在本标 准第 四章 规定 的保 护范围 内，选用 优良 怀姜 品种，生产、加 工制 作而 成具有 块节 紧凑、丝 细色黄、味道 鲜辣、质 地致 密特色 品质 特征 的初 级农 产品。4 保护范 围 DB41/T 1284 2019 2 怀姜的 地理标 志产 品保护 范围限 于2016 年原 国家质 量监督 检验检 疫总 局第128 号公告 批准保 护的 范围。见 附录A。5 环境条 件 5.1 地理、气候 怀姜种 植区 域属 暖温 带大 陆性季 风型 气候，春夏 秋 冬四季 分明。总特 征是 春 季干旱 多风，夏季 炎热多雨，秋 季秋 高气 爽，冬 季 寒冷少 雪。最 高气 温：42.5，最 低气 温：-15.4，年 平均 气温：14.8，年平均 降水量：563.1 mm，年平 均风速：1.7 m/s，最大风 速：24.0 m/s，日 最大降 水量：128.3 mm，日照时 数：1926.2 h，最 大积雪 深度：25 cm，无 霜 期：209 d。5.2 土壤 怀 姜 产 区 土 壤 类型 为 潮 土,质地重壤土,土 属洪 积 潮 土。有机质32.6 g/kg 44.9 g/kg，土 壤全氮 1.6 g/kg 2.1 g/kg，土 壤有效 磷31.0 mg/kg 105.0 mg/kg，土壤 有效 钾177.4 mg/kg 248.0 mg/kg，缓效钾673.1 mg/kg 971.0 mg/kg，pH 值7.8 8.0。6 技术要 求 6.1 性状等 级 怀姜按 其外 部形 态分 为一 等、二 等、三等，见 表1。表1 性状等 级 等级 要 求 不合格限度以质量 计/%一等 1.形态完整，具有该品种固有 的特征，块节紧凑，饱满充实 2.色泽新鲜一致，表面光滑、清洁 3.气味正常，姜香浓郁，无异 味 4.机械伤 5.杂质 6.整块单重200 g 第4 项1.0 第5 项1.5 二等 1.形态基本完整，具有该品种 固有的特征，块节紧凑 2.形态色泽基本一致，表面基 本光滑、清洁 3.气味正常，无异味 4.焦皮皱缩，机械伤 5.杂质 6.整块单重100 g 200 g 第4 项1.5 第5 项2.0 三等 1.形态基本完整，具有该品种 固有的特征 2.允许少量异色，表面尚清洁 3.气味正常 4.冻伤,日灼伤，焦皮皱缩、机 械伤 5.杂质 6.整块单重50 g 第4 项2.5 第5 项2.5 注1：气味正常：具有生姜固有的正常辛辣味。注2：焦皮皱缩：生姜因受冻伤或不成熟、失水致使表皮组织变色萎缩。注3：日灼伤：收获后的姜由于阳光曝晒、高温致使姜变色变软、并有恶臭味。注4：机械伤：整块姜或部分侧瓣，因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害。注5：杂质：生姜表面附着的泥砂及产品中混入的其他异物。DB41/T 1284 2019 3 6.2 理化指 标 怀姜的 理化 指标 应符 合表2 的规定。表2 理化指 标 项目 指标 总灰分（质量分数，干基）/%8.0 酸不溶性灰分（质量分数，干 基）/%1.5 挥发油（干基）/（mL/100g）1.5 钙（质量分数，以氧化物计）/%1.1 粗纤维/（g/100g）0.4 姜辣素/%0.04 姜黄素（干基）/（mg/kg）3.5 总干物质/（g/100g）9.0 6.3 卫生指 标 6.3.1 汞应符 合GB 2762 的 规定。6.3.2 有机磷 类、六六 六、滴滴 涕应符 合 GB 2763 的 规定。7 检验方 法 7.1 感官 将样品 放于 白色 瓷盘 中，观其形 态、色泽，嗅 其气 味，品 其滋 味。7.2 性状等 级 7.2.1 第4 项、第 5 项按 NY/T 1193 的 规定 执行。7.2.2 第6 项：随 机 取15 块称 重 取平均 值。7.3 理化指 标 7.3.1 总灰分 按GB 5009.4 的 规定 执行。7.3.2 酸不溶 性灰 分 按GB 5009.4 的 规定 执行。7.3.3 挥发油 按GB/T 30385 的 规定 执行。7.3.4 钙 按GB/T 30383 2013 中附录A的 规定 执行。7.3.5 粗纤维 DB41/T 1284 2019 4 按GB/T 5009.10 的规 定执 行。7.3.6 姜辣素 按中 华人 民共 和国 药典 2015 版一 部规 定执 行。7.3.7 姜黄素 按中 华人 民共 和国 药典 2015 版一 部规 定执 行。7.3.8 总干物 质 按GB 5009.3 的 规定 执行。7.4 卫生指 标 按GB 5009.17、GB/T 5009.20、GB/T 5009.38、GB/T 5009.14 的6规定 执 行。8 检验规 则 8.1 组批 同一地 块、同一 包装 日期、同一 等级 的怀 姜为 一检 验批次。8.2 抽样 按NY/T 789 的规定 执 行。8.3 交收检 验 每批产 品交收 前，生产单 位都应 进行交 收检 验，交 收检验 项目为6.1条。理 化 指标和 卫生指 标可 根据用户 要求 选测。8.4 型式检 验 型式检 验是对 产品 进行全 面检验，即对 本标 准第6 章 的要求 进行检 验。有下列 情形之 一者应 进行 型式检验。a)申请使 用地 理保 护标 志的 产品；b)前后两 次检 验结 果差 异较 大；c)生产环 境发 生较 大变 化时；d)国家质 量监 督机 构或 主管 部门提 出质 量要 求时。8.5 判定规 则 8.5.1 交收检 验项 目全 部全 部符 合要求 时判 定为 合格，有 一项不 合格 判定 为不 合格。8.5.2 检验项 目全 部符 合要 求时 判定为 合格；若 检验 结果 有不合 格项，应 从本 批产 品中加 倍抽 样对 不合格项 复检，如 复检 合格，判该 批产 品合 格。复检 仍有不 合格 项，则判 该批 产品不 合格。9 标志、包装、运 输、贮藏 9.1 标志 DB41/T 1284 2019 5 9.1.1 运输包 装箱 上的 图示 标志 应符 合 GB/T 191 的 规定。9.1.2 产品标 志内 容应 标明：产 品名称、商 标、执行 标准 号、生 产者 及详 细地 址、净含量 及包 装日 期；包装上 应标 明品 名、等级、净含 量、产地、包 装日 期、执 行标 准等 内容，字 迹应清 晰、完整、准 确。9.1.3 获准使 用地 理标 志保 护产 品专用 标志 资格 的生 产者，应按 当地 政府 制定 的 管 理办法 在其 产品 上使用专 用标 志。9.2 包装 按等级 包装，可 采用 瓦楞 箱式包 装或 按客 户要 求包 装。9.3 运输 运输工 具应 清洁、无 污染，运输 过程 中应 轻装、轻 卸、严 防机 械损 伤、防 冻、防晒、防雨 淋和 通风换气。9.4 贮藏 怀姜收 获后，即 收即 贮，适宜贮 藏温 度为11 13，空气 相对 湿度 为90%95%。贮 藏时 间应 不超过2 年。DB41/T 1284 2019 6 A A 附 录 A（规范 性附 录）地理标 志产 品怀 姜保 护范 围 地理标 志产 品怀 姜保 护范 围见图A.1。图A.1 地理标 志产 品怀 姜保 护范 围 _