ICS 65.020.01 B 39 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 19792013 茶树菇生产技术规程 Technical regulations for Agrocybe aegirit production 2013-10-28 发布 2013-11-28 实施安徽省质量技术监督局 发 布 DB34/T 19792013 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由安徽天都灵芝制品公司提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽天都灵芝制品公司、安徽农业大学、合肥市天都食用菌专业合作社、肥西县珍稀食用菌协会。本标准主要起草人：丁伦保、魏国清、李纯、胡在进、孙艳红。DB34/T 19792013 1 茶树菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了茶树菇的生产工艺、栽培准备、栽培管理、采收、潮间管理、病虫害防治、保鲜与干燥。本标准适用于茶树菇的生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728 确立的术语和定义适用本文件。4 生产工艺 场地选择 培养料选择配制拌料装袋灭菌接种发菌管理出菇管理采收保鲜与干燥。5 栽培准备 5.1 产地选择 产地环境条件应符合 NY 5358 的规定。并选择地势平坦、排灌方便的场所，要求周边 5 km 以内无化学污染源；100 m 内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；50 m 之内无禽畜舍、垃圾场和死水池塘等危害食用菌的病虫源滋生地；距公路主干线 200 m 以上。5.2 栽培场地 各类温室、拱棚等设施均可用作菇房(棚)；夏季要搭建荫棚。应配备调节温度和光照的草帘、遮阳网等，要求通风良好、可密闭。通风处和房门安装窗纱。栽培场地使用前应清洁整理，清除杂物、杂草等。DB34/T 19792013 2 5.3 主料、辅料选择 主要原料选择杨、梨、桑等阔叶木屑材料或棉籽壳，辅助材料选择新鲜麦麸、黄豆粉、玉米粉等。培养基质应符合 NY 5099 的规定。5.4 配方 5.4.1 配方一 木屑 36.5、麦麸 12.5、黄豆粉 1、石膏粉 0.25，料水比 1：1.5。5.4.2 配方二 棉籽壳 25、木屑 15、麦麸 7.5、黄豆粉 1、玉米粉 1.5、石膏粉 0.25，料水比 1：1.5。5.5 拌料 按配方拌料，拌匀后建堆，堆宽 1.5 m，高 2 m，长不限。闷堆 24 h，用手紧握料指缝间有水滴出即可。5.6 菌种选择 选择优质、抗杂性强的菌种。5.7 选袋 选用宽 14 cm15 cm、长 40 的食用菌专用袋。5.8 装袋 将拌好的培养料装袋，扎紧袋口，相当于每袋装干料 0.5。装袋要松紧一致，避免把袋压破。5.9 灭菌 装袋后及时灭菌。常压灭菌一般应保持 100灭菌 12 h14 h,高压灭菌在 0.15/压力下维持 3.5 h。5.10 接种 将灭菌的菌袋冷却到 28以下，在无菌箱或无菌室内接种，一般 1 瓶菌种（750 ml）接 25 袋左右。接种人员要穿工作服，先洗手后消毒，再进行操作。6 栽培管理 6.1 发菌 选择室内多层次栽培或大棚墙式栽培。接种后的菌袋及时移入室内或大棚发菌，控制温度 2425。如超过 30以上，应及时打开门窗，通风降温。空气相对湿度控制 6070。一般 30 d 左右菌丝发满全袋。6.2 搔菌催蕾 DB34/T 19792013 3 打开菌丝已达生理成熟的菌袋袋口，用小铁耙等工具将基料表面的原接菌块及老菌皮扒掉、倒出。搔菌处理后即进行催蕾，加大喷水量，提高湿度，避光，保持 12 h 以上，晚上打开通气孔，降低温度和湿度，至次日再强光照射，大约 2 d5 d，即可分化出幼蕾。6.3 出菇 现蕾后即将菌袋袋口拉直，菌袋上覆盖地膜，每天至少喷水 1 次，经 2 d3 d，菇蕾成长为幼菇，再过 3 d 左右，进入成菇阶段。7 采收 原基分化 7 d10 d，菌盖呈暗红褐色并带浅黄底色、直径 4 10 不等、尚未开伞时，即可采收。采收时应“一刀切”，不允许一丛菇中采大留小。采菇后应及时清理菇根、死菇等残留物。8 潮间管理 采收后，及时清理料面，根据菌袋失水情况确定补水，然后停止喷水降低湿度，闭光处理。10 d后，出菇面生出一层密密的菌丝时，即可重复催蕾处理及出菇管理。9 病虫害防治 9.1 主要病虫害 常见的病虫害有木霉、毛霉、链孢霉、菇蚊、螨虫等。9.2 防治原则 预防为主，防治结合，以物理防治为主。9.3 主要防治措施 保持生产环境清洁、卫生；操作前，用酒精擦洗、烧灼生产工具；将通风孔和门窗封装高密防虫网；菌袋感染杂菌时，及时清除出菇棚，焚烧或深埋。化学防治应严格执行 GB 4285 的规定。10 保鲜与干燥 10.1 保鲜 用泡沫箱装，每箱 10，预冷后，箱内放冰块，密封箱子，放入 05冷库。10.2 干燥方法 将采下的新鲜菇，在框中整齐排好，放入干燥箱烘干。温度调控由低到高，开始 40，然后提高到 5060，干燥时间全程约需 8 h。干菇含水量为 15。_