ICS 65.0 20.2 0B0 5DB37山东省地方标 准DB 37/T 34992019青皮无花果质量要求Quality requirement for Qing Pi F igs2 0 1 9-0 1-2 9发 布 2 0 1 9-0 3-0 1实 施山东省市场监督管理局发布D B 3 7/T 34 99 20 19I目 次前言.II1范 围.12 规范性引用文件.13 质量要求.13.1 感官要求.13.2 理化要求.13.3 卫生要求.24 检验方法.24.1 感官要求.24.2 理化要求.25 检验规则.25.1 检验批次.25.2 抽样方法.25.3 检验分类.25.4 判定规则.36 包装、标志、标签、运输、贮存.36.1 包 装.36.2 标 志.36.3 标 签.36.4 运 输.36.5 贮 存.3D B 3 7/T 34 99 20 19II前 言本标准按照GB/T 1.1 2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：荣成市亿路莹果蔬种植专业合作社、山东省烟台市农业科学研究院、荣成市绿色食品协会、威海虹润海洋科技有限公司、威海峻鹏农业科技有限公司、威海邦大水果农民专业合作社。本标准主要起草人：苏佳明、刘霞、马珊珊、毕可智、王培亮、王佳强、王军杰、牟寿珍。D B 3 7/T 34 99 20 191青皮无花果质量要求1范 围本标准规定了 青皮 品种无花果的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。本标准适用于青皮品种无花果的鲜果。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1 9 1 包装储运图示标志GB 2 7 6 2 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2 7 6 3 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5 0 0 9.8 6 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 7 7 1 8 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 1 2 4 5 6 食品中总酸的测定GB/T 3 4 3 4 4 农产品物流包装材料通用技术要求NY/T 8 9 6 绿色食品 产品抽样准则NY/T 2 6 3 7 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法3 质量要求3.1 感官要求青皮无花果的感官要求见表1。表 1 感官要求项目 要求果形 果形端正，倒卵型或球型色泽 绿色或黄绿色果面 果面平滑，完熟后有轻微纵裂，没有病斑，没有虫咬及机械损伤果柄 果柄新鲜、完整果肉 果肉紫红色，质地细腻口味、滋味 味甜、软糯3.2 理化要求D B 3 7/T 34 99 20 192青皮无花果的理化要求见表2。表 2 理化要求项目 指标单果重(g)春果 65秋果 40可溶性固形物(%)春果 14秋果 16总酸量（以柠檬酸计）(%)0.3抗坏血酸(mg/100 g)73.3 卫生要求青皮无花果中污染物和农药限量分别按GB 2 7 6 2 和 G B 2763的规定执行。4 检验方法4.1 感官要求将样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线充足的环境中，按表1中的感官要求逐项检验。4.2 理化要求4.2.1 单果重从样品 中随机取30个以上 单果，用感量0.1 g 的天平 称重，称量结果除以抽取 单果数，保留 小数点后一位，单位为克（g）。4.2.2 可溶性固形物按NY/T 2 6 3 7 的规定执行。4.2.3 总 酸按GB/T 1 2 4 5 6 的规定执行。4.2.4 抗坏血酸按GB 5 0 0 9.8 6 的规定执行。5 检验规则5.1 检验批次同一产地、同一生产技术方式、同一成熟度或同期采收的无花果为一个抽样检验批次。5.2 抽样方法D B 3 7/T 34 99 20 193抽样以箱或盒为单位，并应符合NY/T 8 9 6 中6.1和6.2的规定。5.3 检验分类5.3.1 交收检验无花果每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。交收检验项目为感官要求、包装、标志。5.3.2 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部质量要求进行检验。产品每年检验一次。有下列情形之一者应进行型式检验：a)每年采摘初期；b)前后两次抽样检查结果差异较大时；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；d)国家质量监督检验机构或农业主管部门提出时。5.4 判定规则质量指标全部合格，则该批产品为合格。如有一项不合格时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，仍有一项不合格，则判该批产品不合格。卫生指标检验不合格不得进行复检。6 包装、标志、标签、运输、贮存6.1 包 装对采收的新鲜无 花果在包装前要分拣，剔除伤残果、病腐果。包装材料应无毒、无味，并应符合 G B/T34344中4.1、4.2、4.3的规定。6.2 标 志包装箱上应注明产品名称、产地、生产单位名称、详细地址、联系方式、净重、采收日期、附产地合格证、电子二维码等产品可追溯信息，并应符合GB/T 1 9 1 的规定。6.3 标 签应符合GB 7 7 1 8 的规定。6.4 运 输以冷链运输为宜，运输工具应清洁、无异味；严禁与有毒、有害物质混运。6.5 贮 存适宜冷藏，贮存温度为-1 1。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _