ICS 65.020.01 B05 DB35 福建省地方标准 DB35/T 13852013 幼龄茶园套种大球盖菇生产技术规范 Technical specification of young tea plantation intercropped with Stropharia rugoso-annulata 2013-12-04发布 2014-03-01实施福建省质量技术监督局 发布 福建省地方标准 幼龄茶园套种大球盖菇生产技术规范 DB35/T 13852013*2014年 3月第一版 2014年 3月第一次印刷 DB35/T 13852013 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准起草单位：福建省农业科学院农业生态研究所、福建满堂香茶业股份有限公司、福建省京泰茶业有限公司、福建龙馨茶业有限公司。本标准主要起草人：刘明香、李振武、韩海东、林忠宁、陈敏健、黄毅斌、林怡、林伟、李际明、杨松伟、杨汉斌、陈钟佃、陈珊。DB35/T 13852013 1 幼龄茶园套种大球盖菇生产技术规范 1 范围 本标准规定了大球盖菇在幼龄茶园套种栽培的产地环境、生产技术、采收和采后管理、菌渣处理等要求。本标准适用于幼龄茶园在封园期间套种栽培大球盖菇。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 2172 标准茶园建设规范 NY/T 5018 无公害食品 茶叶生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 产地环境 3.1 栽培产地环境应符合 NY 5358 的要求。3.2 茶园规划与建设应符合 NY/T 2172 的规定。3.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4 生产技术 4.1 茶园管理 幼龄茶园管理按NY/T 5018执行。4.2 播种时期 幼龄茶园套种大球盖菇宜在10月中下旬至11月播种。4.3 栽培方式 采用茶树行间畦栽。4.4 园地选择与整理 4.4.1 宜选择地势平坦，通风向阳，排灌方便的幼龄茶园。4.4.2 茶树行间挖一条 100cm宽，约 20cm深的栽培畦沟。4.4.3 播种前把畦土翻松晒白。DB35/T 13852013 2 4.5 菌种选用及质量要求 4.5.1 菌种选用 选用适于福建省栽培、抗逆性强、优质、高产、商品性好且种性清楚的菌种。应从具有菌种生产经营资质的单位引种。4.5.2 质量要求 要求菌种活力强，不带病、虫和杂菌，无老化、退化现象。4.6 培养料 培养料应符合NY 5099的要求。推荐培养料配方，配方1：稻草100%；配方2：稻草50%，茶枝50%；配方3：稻草20%，五节芒80%。4.7 培养料预处理 4.7.1 将干稻草、五节芒切段成 10cm 长短，茶枝粉碎成约 0.5cm的木屑。4.7.2 培养料按配方比例混合，堆放成料堆，采用向料堆喷淋的方式，每天喷水 2 次3次，并连喷6d10d，其间翻堆 2 次3 次，使其含水量达 70%75%。以手抓料拧紧，有水滴渗出而不成串下滴为宜。4.7.3 将处理后的培养料堆成宽 1.5m2.0m，高 1.0m1.5m，长度不限的料堆进行自然发酵，3d 后翻一次堆，再经 2d3d即可移入栽培场地进行建堆播种。4.8 铺料播种 4.8.1 大球盖菇套种栽培每平方米需 500g800g 重的木屑栽培种 1 袋，菌种掰成 1cm 见方大小撒播。4.8.2 分三层铺料二层播种，铺一层料撒播一层菌种。下面两层铺料约 10cm厚，最上层铺料约 5cm厚，总厚度约在 25cm，干料用量为 20kg/m25kg/m。播种后稍加压实料面，将栽培畦整成“龟背型”或“馒头型”。4.8.3 播种后直接利用畦沟的土覆盖在料面上，覆土厚度 2cm4cm。覆土后畦面随即盖上稻草。4.9 发菌期管理 4.9.1 水分管理 菌丝生长阶段前期（20d）菇床不喷水或少喷水。菌丝生长阶段后期应保持培养料表面湿润，雨天排水防渍，晴天洒水保湿。喷水应轻喷，菇床侧面应多喷，中间部位应少喷或不喷。4.9.2 温度管理 大球盖菇菌丝生长适宜温度为1525。当料温低于15时，宜在早晨及夜间覆盖塑料薄膜，待白天日出时再掀去薄膜；当料温高于25时，可在畦面间隔50cm打洞，洞口直径约6cm，洞深度15cm20cm。4.10 出菇期管理 4.10.1 湿度管理 DB35/T 13852013 3 菌丝爬上覆土层后，可用喷雾的方法来保湿，使培养料含水量保持在70%75%。覆土层呈湿润状态，可不必喷水。覆土层出现干燥发白，必须适当喷水。培养料有霉烂状或挤压后有连续不断线的水珠出现，必须停止喷水，并掀去覆盖物，开沟排水。4.10.2 温度管理 大球盖菇出菇适宜温度为1225。出菇期间遇到霜冻，应加盖薄膜，减少喷水或不喷水。5 采收和采后管理 5.1 采收标准和方法 当子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时，及时采收，最迟应在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收。采收时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向上拔起。注意避免松动周围的小菇蕾。采下的菇削去菇脚上的泥土，分级包装。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。5.2 采后管理 采过菇后，菇床上留下的洞口要及时补平，清除留在菇床上的残菇。6 菌渣处理 6.1.1 大球盖菇收获季节结束后，菌渣做有机肥覆土回园处理。菌渣覆土回园，应符合 NY/T 5018 的要求。6.1.2 菌渣在畦面翻晒风干 5d10d。6.1.3 沿茶树冠边缘垂直开挖深、宽各 25cm 的施肥沟，把菌渣翻填入施肥沟，及时覆土，平整畦面。DB35/T 13852013 4 参 考 文 献 1 DB37/T 1531-2010 秸秆栽培大球盖菇安全优质生产技术规程 2 DB51/T 1066-2010 大球盖菇生产技术规程 _