ICS 67.080.01 B 31 DB41 河南省地方标准 DB41/T 1142 2015 夏黑葡萄 生产技术 规程 Technical Rule for Summer Black Grape Production 2015-12-30 发布 2016-03-01 实施 河 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB41/T 1142 2015 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本标准 由中 国农 业科 学院 郑州果 树研 究所 提出 并归 口。本标准 起草 单位：中 国农 业科学 院郑 州果 树研 究所。本标准 主要 起草 人：陈锦 永、程 大伟、顾 红、方金 豹、齐 秀娟、张 洋、张威 远。DB41/T 1142 2015 1 夏 黑葡萄 生产技术 规程 1 范围 本标准 规定 了夏 黑葡 萄的 建园、整形 修剪、花 果管 理、土 肥水 管理、病 虫害 防治、采收、包 装、运输、贮 存和 生产 记录。本标准 适用 于夏 黑葡 萄的 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 注日 期的版 本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 4285 农药 安全 使用 标 准 GB/T 8321（所 有部 分）农药合 理使 用准 则 NY 469 葡 萄苗 木 NY/T 1998 2011 水果 套 袋技术 规程 鲜 食葡 萄 NY 5087 无公 害食 品 鲜 食葡萄 产地 环境 条件 NY/T 5088 2002 无公 害 食品 鲜食 葡萄 生产 技术 规程 3 建园 3.1 园地选 择 选择背 风向 阳、无遮 荫物、排灌 便利、pH 值6.0 8.0 的沙 壤土 或壤 土建 园。园地其 它环 境条 件应 符合NY 5087 的规 定。3.2 园地规划设计 应符合NY/T 5088 2002 的 规定。3.3 架式选 择 埋土防 寒地 区采 用小 棚架 和“V”字 形架 为主，不 埋 土防寒 地 区 采用“V”形 水 平架、“V”字 形架 和水平棚 架为 主。3.4 栽培模式 3.4.1 露地栽 培 露地栽 培注 意防 控病、虫、草和 自然 等灾 害，搭建 防鸟网 或防 雹网 等。3.4.2 设施栽 培 采用日 光温 室、塑料 大棚、连栋 大棚 或避 雨棚 栽培。DB41/T 1142 2015 2 3.5 整地 栽植前 足墒 整地。按 栽植 行距挖 定植 沟，定植 沟宽、深各60 cm 80，长 为栽植 行长。挖 沟时 表土与底土分开放置。回填时，定植沟沟底铺一层作物秸秆，每667 m2施4000 kg 5000 kg 腐熟 农家肥，50 kg 100 kg 钙 镁磷 肥，25 kg 50 kg 氮磷 钾三 元 素复合 肥（氮、磷、钾含 量各15%或18%）以及 少 量铁、锌、硼、锰 等微 量元 素肥料，与表 土混 匀后 回 填，然后 再回 填底 土。回 填完后 灌水 浇透，沉实 土 壤。地势低 洼、积水 较多 地区 除了开 挖定 植沟，还 要起 定植垄，垄 高20 cm 左右。3.6 苗木质 量 葡萄苗 木除 按NY 469 规定 执行外，还 应无 根结 线虫、无根 癌病。建 议采 用脱 毒苗木。3.7 苗木消 毒 按NY/T 5088 2002 中3.2.4.1 的 规定。3.8 定植时 间 秋栽在 落叶 后至 土壤 封冻 前。春 栽在 土壤 解冻 后至 萌芽前。栽 植前 按株 距挖 定植穴，穴 深和 穴径 均为30。栽时 根系 舒展 并 均匀散 开后 填土，栽 后灌 足水并 覆盖 地膜。秋 栽苗 要封土 防寒。3.9 定植密 度 单位面 积上 的定 植株 数依 砧木、土 壤和 架式 而定。常 见的定 植密 度见 表1。适当 稀植是 鲜食 葡萄 的发展方向。表 1 定植密度 架式 株行距 m 定植株数 株/667“V”字形架 1.02.0 2.8 3.0 111238“V”形水平架 1.52.0 2.8 4.0 83159 小棚架 2.53.0 3.5 5.0 4476 水平棚架 2.53.0 4.0 8.0 2867 注：提倡稀植。前期栽植较密 的园区，后期进行隔株间伐，控产提质。4 整形修 剪 4.1 树形 埋土防 寒区“V”字 形架 采 用单干 单臂“厂”字 形树 形。小 棚架 采用 独龙 干树 形。不埋土 区域“V”字 形架 和“V”形水 平架 采用 单干 双 臂水平 树形 或单 干四 臂水 平树形。水 平棚 架采用“一”字 形或“H”字 形 树形。4.2 冬季修剪 4.2.1 修剪时间 DB41/T 1142 2015 3 埋土防 寒区 秋季 落叶 后至 埋土前 先行 初剪，翌 年出 土后再 行复 剪。不埋 土地 区从落 叶后 到第 二年 伤流期前 一个 月进 行修 剪。4.2.2 修剪方法 按主干 和臂 蔓呈“厂”字 形或“T”字 形树 形进 行修 剪。结 果母 枝的 修剪 采用 短梢为 主的 中短 梢混 合修剪。结果 母枝 选择 芽眼 饱满、木质 化程 度高、径 粗0.9 cm l cm 的充 实枝 条。不 到0.8 cm 的梢、未 成熟梢、病虫 梢剪 除。4.2.3 母枝剪留量 结果母 枝的 剪留 量为“V”字形架面 8 个/m2左右，棚 架架 面 6 个/m2左 右。冬剪时 依据计划产量 和树 势确定留芽量。留芽 量=计 划产量/（预期果穗重萌 芽率果枝率结 实系数 成枝 率）。成 龄树 每 667 m2产量 控制 在1500 kg 以 内。4.3 夏季修剪 4.3.1 抹芽 在葡萄 萌芽 后10 d 15 d 分次进 行抹 芽。选留 健壮、位置 好的 芽；抹去 无用 芽、过 密芽、弱 芽和 位置不当 的芽。4.3.2 定枝 定 枝 在 新 梢 花 序 出 现 并 能 分 辨 花 序 大 小 时 进 行。定 枝 后 新 梢 间 距20 cm 左 右，每667 m2留新梢量 20002500 条。4.3.3 新梢引绑 新梢长 度超 过25 cm 后，分 批绑扎，使 新梢 在架 面上 均匀分 布。4.3.4 主梢摘心 见花前，当 大部 分主 梢长 至10片 叶时，留8片 叶进 行 剪梢，使新 梢整 齐一 致。4.3.5 副梢处理 主梢摘 心后 分批 抹除 下部 副梢，只留 顶端 一个 副梢。顶端 副梢 留3 4片 叶进 行摘心，其 上顶 端副 梢再留4 5片 叶进 行剪 梢或 摘心，至每 条枝 蔓有1517 片叶 时，剪除 此后 所有 新 发副梢。4.3.6 摘除基叶 植株萌 芽后110 d 前 后，视 植株生 长情 况，摘除 基部2 3片 黄化 和衰 老叶 片。5 花果管 理 5.1 疏花序 疏除过 多、过小 和发 育不 良的花 序。根据 枝条 健壮 程度，按照 一个 枝留1个 花 序、弱 枝不 留花 序的 原则进行 操作。DB41/T 1142 2015 4 5.2 花序整 形 5.2.1 剪短分 穗法 见 花 前2 d 至 见 花 后3 d，剪 除 花 序 肩 部 较 长 分 枝（歧 肩）、多 余 分 枝 及 花 蕾，保 留 长 度 为 1.0 cm 1.5 cm 的分 枝和 花蕾，把花 序修 整成 圆柱 形或圆 筒形。5.2.2 留穗尖 法 见花前2 d 至见 花后3 d，保留花 序尖 端部 分，其余 分枝全 部去 除，所留 花序 长度4 cm 6 cm。5.3 保果处 理 于见花 后6 d 10 d（盛花 期至谢 花期），使用25 mg/L 50 mg/L 赤 霉酸 或使 用12.5 mg/L 25 mg/L赤霉酸+2.5 mg/L 3 mg/L 噻苯 隆或 氯吡 脲进 行保 果 处理。如开 花不 整齐，需 分批处 理，分别 于见 花后第6 d、8 d、10 d 进 行处 理。使用植 物生 长调 节剂 保果 时应注 意：浸蘸 果穗 或喷 施果穗 时必 须均 匀周 到，否则容 易产 生小 果或 青果。严 格按 照规 定浓 度使 用，否 则易 产生 药害。药 剂不能 和碱 性肥 料、农药 混合使 用。避开 高温 和 阴 雨天处理。露 地栽 培若 在处 理后6 h 内 降雨，需 酌情 再 处理一 次。5.4 定穗和 果穗 整形 坐果后（见 花后18 d 20 d）进 行定 穗，枝果 比为1 1.5：1，定穗 不超 过2000 穗。剪除 穗形 不好、开花晚、果 粒呈 淡黄 色的 果穗。定穗后 果 穗 整形。采 用剪 短分穗 法整 形方 式的 果穗 按穗长16 cm 18 cm 整穗，剪除 超长 部分 穗尖；采用留 穗尖 方式 的果 穗不 用整穗。5.5 疏果 果粒大 小似 黄豆 粒大 小时 开始疏 果。剪短 分穗 法整 形的果 穗每 穗留80100 粒，留穗 尖法 整形 的果 穗每穗留5070粒。5.6 膨果处 理 在果实 膨大 期（约在 见花 第22 d 24 d），使 用25 mg/L 50 mg/L 赤 霉酸 或使 用25 mg/L 赤霉 酸+2.5 mg/L 5 mg/L 噻 苯隆 或氯 吡脲，均匀 浸蘸 或喷 施果 穗一次。使 用植 物生 长调 节剂膨 果时 必须 和强 壮 的 树势、充足 的肥 水相 配合。严格控 制 使 用浓 度，果 粒 大小控 制在10 g 以内。避免 浓度过 高造 成果 穗不 着色、落粒、裂果 和病 害的 发生。5.7 果实套 袋 按NY/T 1998 2011 的规 定。5.8 主干环 剥 树势强 旺时，在 果实 硬核 期（见 花后50 d 左右）进 行主干 环剥 可改 善着 色、提高含 糖量、改 进品 质以及提 早成 熟等。环 剥宽 度不超 过主 干径 粗的1/5。6 土肥水 管理 DB41/T 1142 2015 5 土肥水 管理 参照NY/T 5088 2002，根 据植 株长 势、气候条 件等 因地 制宜 灵活 运用。埋土防 寒区，于 土壤 上冻 前将初 剪后 的植 株适 当捆 绑，并 在主 干基 部做 好土 枕，然 后顺 主蔓 方向 压倒，取 土覆 盖植 株。防寒 土墩土 层厚 度20 cm 以上，宽80 cm 100 cm。埋土 后 上冻前 灌足 越冬 水。7 病虫害 防治 7.1 主要病 虫害 夏黑葡 萄主 要病 虫害 有灰 霉病、黑痘 病、炭疽 病、白腐病、霜 霉病、绿 盲蝽、叶蝉、蚧 壳虫 等。7.2 防治方 法 7.2.1 植物检 疫 按照国 家有 关植 物检 疫的 规定执 行。7.2.2 农业防 治 秋冬季 及时 清理 果园 中病 僵果、病虫 枝条、病 叶等 病组织，集 中烧 毁或 深埋，减少 果园 初侵 染菌 源和虫源。采 用果 实套 袋措 施。采 用滴 灌、树下 铺膜 等技术。加 强夏 季管 理，避免树 冠郁 蔽，通风 降 湿。合理施 肥、浇水，增 强树 体的抗 病虫 性。7.2.3 物理防 治 使用避 雨棚、防 虫网、杀 虫灯、糖醋 液、树干 缠草 绳 或粘 虫板 等防 治。7.2.4 生物防 治 助迁和 保护 瓢虫、草 蛉、捕食螨 等害 虫的 天敌。利 用昆虫 性外 激素 诱杀 或干 扰成虫 交配，以 防治 害虫。生物药 剂防 治病 虫害，即 用抗生 素和 植物 源农 药等 防治病 虫害。防 治白 粉病 可选用1%农抗 武夷 菌素150倍200 倍液 或4%农抗120 胶 悬剂600倍800 倍 液 喷施。防 治细 菌性 病害 可用2%春 雷霉 素液 剂400 倍500 倍 液或72%农 用 硫酸 链霉 素4000 倍5000倍 液 喷施。防 治叶 螨可 用0.9%或1.8%阿维 菌 素乳 油3000倍5000 倍 液喷 雾。防 治 根结线 虫病，可用1.8%阿 维菌素 乳油3000 倍5000 倍液灌 根。防 治鳞 翅目 类 害虫，可 在其 卵孵 化盛 期选 用苏云 金杆 菌可 湿性 粉剂、印楝 素或 川楝 素进 行防 治。7.2.5 化学防 治 化学药 剂的 使用 按GB 4285 和GB/T 8321 规 定执 行。主 要病虫 害化 学防 治方 法见 附录A。8 采收 8.1 采收时 间 浆果充 分发 育成 熟，呈现 出夏黑 固有 色泽 和风 味时 采收。一般 要求 果实 可溶 性固形 物含 量达 到17%以 上，颜色 为紫 黑色 至蓝 黑色。选择 天气 晴朗、气 温较低 的上 午或 傍晚 采收。阴雨、雾 天均 不宜 采 收。8.2 采收要 求 DB41/T 1142 2015 6 采摘时 轻采 轻放，尽 量避 免使果 实发 生机 械伤 害。剔除机 械伤 果、病虫 果、落地果、残 次果、腐 烂果、沾 泥果 等，并进 行分 级。采 摘后 在阴 凉处 存放 或在0 1 冷 库中 预冷12 h 24 h，然后 包 装 上市。9 包装、运输 和 贮 存 9.1 包装 9.1.1 包装容 器坚 固耐 用，清洁 卫生，干燥 无异 味，内 外均 无可刺 伤果 实的 尖突 物，并有合 适的 通气 孔，对产品 具有 良好 的保 护作 用。包 装材 料符 合安 全、卫生标 准，无毒、无 虫、无异味、不 污染 果实。9.1.2 果穗放 入果 箱中 不宜 放置 过多、过厚，一 般放 置 1 2 层 为宜。9.1.3 同一批 货物 的包 装件 装入 等级、果 穗重、果粒 大小 和 成熟度 一致 的夏 黑葡 萄。要求果 穗重 允许 误差范围 不超 过50 g，果 粒大小 允许 误差 范围 不超 过1 g。9.2 运输 运输工 具清 洁、卫生、无 污染，有防 晒、防雨 和通 风设施，不 与有 毒、有异 味等有 害物 品混 装、混运。长 途运 输时，应 使用 具有冷藏 条 件的 工具。9.3 贮存 贮存夏 黑葡萄 时，应 在采 后 24 h 内 把葡 萄 果 实温 度 降到 0 1。存放 期冷库 或气 调库 适宜 温度为-10，相对 湿度 为 90%95%。产品 不得 与 有毒 有 害和 易于 传播 病虫 害的物 品混 合存 放，不使 用影响产 品质 量的 保鲜 剂 和 材料处理。入库 产品 应批 次分明，堆 码整 齐。10 生产记 录 生产中 对肥 料、农药、植 物生长 调节 剂等 农业 投入 品使用 情况 进行 详细 记录，确保 葡萄 产品 质量 可追溯。DB41/T 1142 2015 7 附 录 A（资料 性附 录）夏黑葡 萄主 要病 虫害 化学 防治方 法 夏黑葡 萄主 要病 虫害 化学 防治方 法见 表 A.1。表.1 夏 黑葡 萄主 要病 虫害化 学防 治方 法 防治时期 防治对象 防治措施 休眠期 越冬虫害 冬季清园，用 3 5 Be 石硫 合剂涂抹枝条、水泥柱、铁丝等 萌芽前 黑痘病、炭疽病、锈壁虱、短须螨、蚧壳虫等 绒球期防治效果最好；避雨栽培园喷布 3 5 Be 石硫合剂，露地栽培园用 20%苯醚甲环唑或40%氟硅唑2000 倍液 2 3 叶期 绿盲蝽和葡萄螨类 避雨栽培园用 1.8%阿维菌 素 3000 倍液，露地栽培园用 1.8%阿维菌素 3000 倍液+50%多菌 灵 600 倍液 花序分离期 灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病 用 50%福美双 600 800 倍液 或 42%代森锰锌 800 倍液+21%保倍硼 2000 倍液 开花前 灰霉病、黑痘病、穗轴褐枯病、蓟马、叶蝉、绿盲蝽等 灰霉病用 40%嘧霉胺胶悬剂 800 倍液防治；黑痘病用 40%氟硅唑乳油 6000 8000 倍液防治；穗轴褐枯病用 50%扑海因可湿 性粉剂 1500 倍液防治；蓟马、叶蝉、绿盲蝽 用48%毒死蜱乳油 2000倍液防治 谢花后 2 d 3 d 灰霉病、黑痘病、穗轴褐枯病、蓟马、叶蝉等 灰霉病用 40%嘧霉胺胶悬剂800 倍液防治或 80%腐霉利 2000 倍液；黑痘病用 40%氟硅唑乳油 6000 8000 倍液防治；穗轴褐 枯病用 50%扑海因可湿性粉剂 1500 倍液 防治；蓟马、叶蝉、绿 盲蝽用 48%毒死蜱乳油2000 倍 液防治 谢花后 15 d 左右 灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病 50%保倍福美 双 1500 倍液或42%代森锰锌800 倍液+20%苯醚甲环唑 2500 倍液 或 40%氟硅 唑 4000 倍液 套袋前 灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、蚧壳虫等 50%嘧菌酯2000 3000 倍液+20%苯醚甲环唑2000 倍液+50%抑霉唑 3000 倍液 转色期到成熟期 炭疽病、白腐病、霜霉病、酸腐病、蚧壳虫等 炭疽病用 80%戊唑 醇 3000 倍液 防治；白腐病用 12.5%烯唑 醇3500 4000 倍液或80%乙蒜素2000 3000 倍液防治；霜霉病 用50%烯酰吗啉4000 倍液；介壳 虫 用3%苯氧威 1000 倍液防治 采收后到落叶前 霜霉病、褐斑病等 每隔 15 d 喷布 1:1:200 240 波尔多液一次，保护叶片；霜霉病用69%烯酰吗啉锰锌600 倍液 防治；褐斑病用30%苯醚甲环唑 丙环唑 3000 倍液防治 _