ICS 35.040 CCS L 71 4201 武汉市地方标准 DB 4201/T 6822023 食品及其 质量安全 信息分类 与编码 Classification and coding for food quality and safety 2023-11-03 发布 2023-12-03 实施 武汉市市 场监督 管 理局 发 布 DB 4201/T 6822023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 编码 对象.1 5 编码 对象.1 5.1 食品 及其 质量 安全 信 息编码 结构.1 5.2 身份 信息 代码.2 5.3 食 品分 类与 编码.2 5.4 应用 标识 符与 生产 日 期代码.2 5.5 质 量安 全信 息分 类与编 码.2 5.6 食 品质 量安 全信 息码示 例.4 附录A（资料 性）食品 信息分 类与 计算 机编 码.5 附录B（资料 性）理化 指标分 类与 计算 机编 码.47 附录C（资料 性）卫生 指标分 类与 计算 机编码.48 附录D（资料 性）食品 添加剂 和营 养强 化剂 指标 分类与 计算 机编 码.51 附录E（资料 性）数据 中正确 年份 的确 定.53 DB 4201/T 6822023 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由武 汉市 市场 监督 管理局 提出。本文件 由武 汉市 市场 监督 管理局 归口。本文件 起草 单位：华 中科 技大学、华 中农 业大 学、武汉市 标准 化研 究院。本文件 主要 起草 人：姚平、丁月、胡 君、黄汉 英、赵思明。DB 4201/T 6822023 1 食 品及其 质量安全 信息分 类与编码 标准 1 范围 本文件 规定 了食 品及 其质 量安全 信息 采集 与分 析的 信息分 类与 编码 规则。本文件 适用 于武 汉市 以食 品及其 质量 安全 信息 监测、分 析、预 警、溯源 为目 的 食品及 其 质量 安全信息采集 和分 析；不适 用于 生物学 分类 工作。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 2760 食 品安 全国 家标准 食品 添加 剂使 用标 准 GB 2761 食 品安 全国 家标准 食品 中真 菌毒 素限 量 GB 2762 食 品安 全国 家标准 食品 中污 染物 限量 GB 2763 食 品安 全国 家标准 食品 中农 药最 大残 留限量 GB/T 10113 分类 与编码 通用术 语 GB 14880 食品 安全 国家 标准 食 品营 养强 化剂 使用标 准 GB 31650 食品 安全 国家 标准 食 品中 兽药 最大 残留限 量 NY/T 2137 农产 品市 场信息 分 类与 计算 机编 码 3 术语和 定义 GB/T 10113 界定 的术 语和 定义适 用于 本文 件。4 编码对 象 编码对 象为 需要 监测 的食 品、农 产品 及其 质量 安全 信息。5 编码对 象 5.1 食品及 其质 量安 全信 息编 码结构 食品及 其质量 安全 信息编 码由阿 拉伯数 字和 英文字 母组成。结构 如图1 所示，包含身 份信息 代码、产品批 号、食品 分类 代码、应用 标识 符、生产 日期 代码、质量 安全 信息 代码。DB 4201/T 6822023 2 XXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX(11)XXXXXXXX XXXXXXXXXX 身份信息代码 食品分类代码 应用标识符 生产日期代码 质量安 全信息代码（18 位）（13 位）即 为（11）（8 位）（n.XX 位）图1 食 品及 其质 量安 全信息 分 类编 码代 码结 构图 5.2 身份信 息代 码 身份信 息代 码由 提供 监测 样品的 组织 或个 人的 统一 社会信 用代 码或 居民 身份 证号码 组成。当 以 组 织身份提 供监 测样 品时，身 份信息 代码 为该 组织 的统 一社会 信用 代码，当以 个 人身份 提供 监测 样品 时，身份信息 代码 为居 民身 份证 号。5.3 食品分 类与 编码 食品分 类以相 关国 家、地 方及行 业食品 安全 标准为 扩充内 容，对NY/T 2137 进 行扩充。本文 件的 分类借鉴NY/T 2137 编码结 构：按一 级分类（大 类）、二级分 类（中 类）、三级 分类（小类）、四 级分 类（细类）、五级 分类（品 类）、六级 分类（品名）分为6 级，产品 名称 编码 采用6级代 码，前 五级 分类 每级用2 位代 码表 示，第六 级 分类用3位代 码表 示。代码主 要 采用 约定 顺序 码，形成 产 品分 类的 逻辑 树。食品信息 分类 与计 算机 编码 详见附 录A。示例：乳制品，奶类为一级分 类；牛奶类、羊奶类和其他奶类为二级分类；按加工工艺特点等对牛奶类进一步分类，生乳、生鲜牛初乳、加工液体 乳类、乳粉类、其他乳制品为 三级分类；对加工液体乳类再次分类，杀菌乳、灭菌乳和发酵乳，为四级分类；对发酵乳进行细分，酸牛乳、其他发酵乳为五级分类。5.4 应用标 识符 与生 产日 期代 码 应用标 识符“11”对 应的 数据编 码的 含义 为贸 易项 目的生 产日 期，数据 编码 格式见 表1。表1 生 产日 期的 应用 标识 应用标识符 生产日期 11 年 月 日 N1N2 N3N4 N5N6 注1：生产日期是指生产、加工或组装的日期，由生产商确定。注2：年以4 位数字表示，不可省略。例如，2003年为2003。注3：月以2 位数字表示，不可省略。例如，1 月为01，10 有为10，无 具体月份时填写00。注4：日以2 位数字表示。例如，某月的2 日为02，无具体日期时填写00。5.5 质量安 全信 息分 类与 编码 5.5.1 总体要 求 食品质 量安 全信 息码 分为 理化指 标、污染 物限 量和 真 菌毒素 限量 等食 品安 全指 标与食 品添 加剂 和 营养强化 剂三 大类。食 品质 量安全 信息码 分类 编码 如表2。DB 4201/T 6822023 3 表2 食品 质量 安全 信息 分类与 编码 表 代码 名称 Q1+XX XX XX XX 理化指标 Q2+X XXXX XX 污染物与真菌毒素限量指标 Q3+XX XX 食品添加剂和营养强化剂指标 5.5.2 理化指 标分 类与 编码 理化指 标应 符合 国 家食 品安全 监督 抽检 实施 细则 及相 应食 品安 全国 家、行业、地方 标准 要 求，食品理 化指 标分 类与 计算 机编码 见附 录B.1。5.5.3 污染物 与真 菌毒 素限 量指 标分类 与编 码 5.5.3.1 总体要 求 食品污 染物限 量和真 菌毒 素等限 量指标 应包含GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 31650、国 家食品安全 监督 抽检 实施 细则 及相 应食 品安 全国 家、行业、地方 标准 中要 求。食品污 染物 限量 和 真 菌 毒 素等限量 指标 的分 类与 编码 见表3。表3 污染 物和 真菌 毒素 等分类 与编 码表 代码 项目 代码 项目 A 贝类毒素 D 微生物 B 寄生虫 E 污染物 C 农兽药残留 F 真菌毒素 5.5.3.2 贝类毒 素指 标分 类与 编码 贝类毒 素指 标分 类及 其编 码见附 录C.1。5.5.3.3 寄生虫 指标 分类 与编 码 寄生虫 指标 分类 及其 编码 见附录C.2。5.5.3.4 农兽药 残留 指标 分类 与编 码 农药残 留指 标分 类以GB 2763中农 药中 文通 用索 引为 序，编 码为001（2,4-滴和2,4-滴 钠盐）；兽药残留 指标 以GB 31650为 准，分 类及 其编 码见 附录C.3。5.5.3.5 微生物 指标 分类 与编 码 微生物 指标 分类 及其 编码 见附录C.4。5.5.3.6 污染物 指标 分类 与编 码 污染物 指标 分类 应符 合GB 2762，分 类及 其编 码见 附录C.5。5.5.3.7 真菌毒 素指 标分 类与 编码 真菌毒 素指 标分 类应 符合GB 2761，分 类及 其编 码见 附录C.6 DB 4201/T 6822023 4 5.5.4 食品添 加剂 和营 养强 化剂 指标分 类与 编码 食品添 加剂 分类 应符 合GB 2760，其编码 采用 该标 准 中的中 国编 码（CNS）。营 养强化 剂分 类应 符合GB 14880，分类 及其 编码 见附录D.1 D.5。5.6 食品质 量安 全信 息码 示例 牛奶灭菌乳食品及其质量安全信息编码质量安全信息码为：080102020200000（11）200901Q102031016Q2D08E01020304F02Q30000 其中各 信息 码含 义如 下：a)0801020200000：代 表牛 奶 灭菌乳b)（11）：应用 标识 符，代表 后 面是 YYMMDD 格式 的生产 日 期c)20200901：代 表该 产品 生产 日 期为 2020 年 9 月 1 日。d)Q102031016：代 表理 化指 标项目 为蛋 白质、非 脂乳 固体、酸度 和脂 肪。e)Q2 D08 E01020304 F02：代 表卫 生指 标。f)D08：代 表卫 生要 求污 染物限 量 和真 菌毒 素等 限量 下的 微 生物 指标，商 业无 菌。g)E01020304：代表 卫生 要求污 染 物限 量和 真菌 毒素 等限 量 下的 污染 物指 标，铅、铬、汞、砷。h)F02：代表 卫生 要求 污染 物 限量和 真菌 毒素 等限 量下 的真菌 毒素 指标，黄 曲霉 毒素M1。i)Q30000：代 表无 食品 添加 剂和营 养强 化剂 要求。j)缺少食品质量安全信息的食品编码采用“X”进行标识，如缺少微生物指标则标识为“0801020200000(11）200901Q102031016Q2XXXX05010203040602Q30000”。DB 4201/T 6822023 5 附录A（资料 性）食品信 息分 类与 计算 机编 码 A.1 谷物、豆类 食品 的信 息分 类与计 算机 编码 参见 表 A.1。表A.1 谷物、豆类 食品 分类 与编 码表 品种名称 编码 常用别称 谷类及其制品 01 00 00 00 00 000-谷物及初级产品 01 01 00 00 00 000-水稻 01 01 01 00 00 000-稻谷 01 01 01 01 00 000-籼稻 01 01 01 01 01 000-早籼稻 01 01 01 01 01 001-晚籼稻 01 01 01 01 01 002-粳稻 01 01 01 01 02 000-糯稻 01 01 01 01 03 000-籼糯稻 01 01 01 01 03 001-粳糯稻 01 01 01 01 03 002-大米 01 01 01 02 00 000-籼米 01 01 01 02 01 000-早籼米 01 01 01 02 01 001-晚籼米 01 01 01 02 01 002-粳米 01 01 01 02 02 000-糯米 01 01 01 02 03 000 江米 籼糯米 01 01 01 02 03 001-粳糯米 01 01 01 02 03 002-特种大米 01 01 01 02 04 000-香米 01 01 01 02 04 001 香禾米 黑米 01 01 01 02 04 002 乌米 紫米 01 01 01 02 04 003-糙米 01 01 01 03 00 000-籼糙米 01 01 01 03 01 000-早籼糙米 01 01 01 03 01 001-晚籼糙米 01 01 01 03 01 002-粳糙米 01 01 01 03 02 000-糯糙米 01 01 01 03 03 000-籼糯糙米 01 01 01 03 03 001-粳糯糙米 01 01 01 03 03 002-营养强化米 01 01 01 04 00 000-DB 4201/T 6822023 6 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 蒸谷米 01 01 01 05 00 000 半熟米、半煮米 小麦 01 01 02 00 00 000-小麦（籽粒）01 01 02 01 00 000-白小麦 01 01 02 01 01 000-硬质白小麦 01 01 02 01 01 001-软质白小麦 01 01 02 01 01 002-强筋白小麦 01 01 02 01 01 003-弱筋白小麦 01 01 02 01 01 004-红小麦 01 01 02 01 02 000-硬质红小麦 01 01 02 01 02 001-软质红小麦 01 01 02 01 02 002-强筋红小麦 01 01 02 01 02 003-弱筋红小麦 01 01 02 01 02 004-混合麦 01 01 02 01 03 000-其他小麦 01 01 02 01 99 000-陈化粮小麦 01 01 02 01 99 001-等外小麦 01 01 02 01 99 002-小麦面粉 01 01 02 02 00 000-通用小麦粉 01 01 02 02 01 000-专用小麦粉 01 01 02 02 02 000-面包用小麦粉 01 01 02 02 02 001-饼干用小麦粉 01 01 02 02 02 002-面条用小麦粉 01 01 02 02 02 003-馒头用小麦粉 01 01 02 02 02 004-饺子用小麦粉 01 01 02 02 02 005-蛋糕用小麦粉 01 01 02 02 02 006-糕点用小麦粉 01 01 02 02 02 007-营养强化粉 01 01 02 02 03 000-全麦粉 01 01 02 02 04 000-谷朊粉 01 01 02 03 00 000 活性面筋粉 小麦淀粉 01 01 02 04 00 000-玉米 01 01 03 00 00 000-玉米（子粒）01 01 03 01 00 000-黄玉米 01 01 03 01 01 000-马齿型黄玉米 01 01 03 01 01 001-硬粒型黄玉米 01 01 03 01 01 002-白玉米 01 01 03 01 02 000-马齿型白玉米 01 01 03 01 02 001-硬粒型白玉米 01 01 03 01 02 002-DB 4201/T 6822023 7 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 混合玉米 01 01 03 01 03 000-专用玉米 01 01 03 01 04 000-爆裂玉米 01 01 03 01 04 001-高淀粉玉米 01 01 03 01 04 002-糯玉米 01 01 03 01 04 003-高赖氨酸玉米 01 01 03 01 04 004-鲜食玉米 01 01 03 02 00 000-糯玉米 01 01 03 02 01 000-甜玉米 01 01 03 02 02 000-玉米面 01 01 03 03 00 000-玉米淀粉 01 01 03 04 00 000-玉米糁 01 01 03 05 00 000-大麦 01 01 04 00 00 000 元麦、饭麦 大麦（子粒）01 01 04 01 00 000-皮大麦 01 01 04 01 01 000-饲料大麦 01 01 04 01 01 001-啤酒大麦 01 01 04 01 01 002-裸大麦 01 01 04 01 02 000 青稞 大麦米 01 01 04 02 00 000-大麦面 01 01 04 03 00 000-燕麦 01 01 05 00 00 000 雀麦、野麦 燕麦（子粒）01 01 05 01 00 000-皮燕麦 01 01 05 01 01 000-裸燕麦 01 01 05 01 02 000 莜麦 燕麦米 01 01 05 02 00 000-燕麦片 01 01 05 03 00 000-燕麦面 01 01 05 04 00 000-燕麦粉 01 01 05 05 00 000-荞麦 01 01 06 00 00 000 乌麦、花麦、三角麦 荞麦（子粒）01 01 06 01 00 000-甜荞麦 01 01 06 01 01 000-苦荞麦 01 01 06 01 02 000-翅荞麦 01 01 06 01 03 000-荞麦米 01 01 06 02 00 000-荞麦面 01 01 06 03 00 000-荞麦糁 01 01 06 04 00 000-荞麦粉 01 01 06 05 00 000-栗 01 01 07 00 00 000 谷子 DB 4201/T 6822023 8 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 栗（子粒）01 01 07 01 00 000-粳栗 01 01 07 01 01 000-大粒粳栗 01 01 07 01 01 001-小粒粳栗 01 01 07 01 01 002-糯栗 01 01 07 01 02 000 黏谷子 大粒糯栗 01 01 07 01 02 001-小粒糯栗 01 01 07 01 02 002-小米 01 01 07 02 00 000 栗米 粳小米 01 01 07 02 01 000-糯小米 01 01 07 02 02 000-小米面 01 01 07 03 00 000-高粱 01 01 08 00 00 000-高粱（子粒）01 01 08 01 00 000-硬质高粱 01 01 08 01 01 000-软质高粱 01 01 08 01 02 000-高粱米 01 01 08 02 00 000-高粱面 01 01 08 02 00 000-其他谷物 01 01 99 00 00 000-薏苡（籽粒）01 01 99 01 00 000-薏苡仁 01 01 99 02 00 000 苡米、苡仁 谷物制品 01 02 00 00 00 000-面筋制品 01 02 01 00 00 000-油面筋 01 02 01 01 00 000-水面筋 01 02 01 02 00 000-烤麸 01 02 01 03 00 000-油炸面筋制品 01 02 01 04 00 000-全谷物膨化食品 01 02 02 00 00 000-冲调谷物制品 01 02 03 00 00 000-普通冲调谷物制品 01 02 03 01 00 000-全谷物冲调谷物制品 01 02 03 02 00 000-营养强化冲调谷物粉 01 02 03 03 00 000-糕点 01 02 04 00 00 000-热加工糕点 01 02 04 01 00 000-烘烤糕点 01 02 04 01 01 000-酥类 01 02 04 01 01 001-松酥类 01 02 04 01 01 002-松脆类 01 02 04 01 01 003-酥层类 01 02 04 01 01 004-DB 4201/T 6822023 9 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 酥皮类 01 02 04 01 01 005-松酥皮类 01 02 04 01 01 006-糖浆皮类 01 02 04 01 01 007-硬皮类 01 02 04 01 01 008-水油皮类 01 02 04 01 01 009-发酵类 01 02 04 01 01 010-烤蛋糕类 01 02 04 01 01 011-烘糕类 01 02 04 01 01 012-烫面类 01 02 04 01 01 013-其他类 01 02 04 01 01 099-油炸糕点 01 02 04 01 02 000-酥皮类 01 02 04 01 02 001-水油皮类 01 02 04 01 02 002-松酥类 01 02 04 01 02 003-酥层类 01 02 04 01 02 004-水调类 01 02 04 01 02 005-发酵类 01 02 04 01 02 006-其他类 01 02 04 01 02 099-蒸煮糕点 01 02 04 01 03 000-蒸蛋糕类 01 02 04 01 03 001-印模蛋糕 01 02 04 01 03 002-韧糕类 01 02 04 01 03 003-发糕类 01 02 04 01 03 004-松糕类 01 02 04 01 03 005-粽子类 01 02 04 01 03 006-水油皮类 01 02 04 01 03 007-片糕类 01 02 04 01 03 008-其他类 01 02 04 01 03 099-炒制类糕点 01 02 04 01 04 000-其他类 01 02 04 01 99 000-冷加工糕点 01 02 04 02 00 000-熟粉糕点 01 02 04 02 01 000-热调软糕类 01 02 04 02 01 001-冷调韧糕类 01 02 04 02 01 002-冷调松糕类 01 02 04 02 01 003-印模糕类 01 02 04 02 01 004-挤压糕点类 01 02 04 02 01 005-其他类 01 02 04 02 01 099-DB 4201/T 6822023 10 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 西式装饰蛋糕类 01 02 04 02 02 000-上糖浆类 01 02 04 02 03 000-夹心（或注心）类 01 02 04 02 04 000-糕团类 01 02 04 02 05 000-生制糕团类 01 02 04 02 05 001-其他类 01 02 04 02 99 000-饼干 01 02 05 00 00 000-酥性饼干 01 02 05 01 00 000-韧性饼干 01 02 05 02 00 000-普通型 01 02 05 02 01 000-冲泡型 01 02 05 02 02 000-可可型 01 02 05 02 03 000-发酵饼干 01 02 05 03 00 000-压缩饼干 01 02 05 04 00 000-曲奇饼干 01 02 05 05 00 000-普通型 01 02 05 05 01 000-花色型 01 02 05 05 02 000-可可型 01 02 05 05 03 000-软型 01 02 05 05 04 000-夹心（或注心）饼干 01 02 05 06 00 000-油脂型 01 02 05 06 01 000-果酱型 01 02 05 06 02 000-威化饼干 01 02 05 07 00 000-普通型 01 02 05 07 01 000-可可型 01 02 05 07 02 000-蛋圆饼干 01 02 05 08 00 000-蛋卷 01 02 05 09 00 000-煎饼 01 02 05 10 00 000-装饰饼干 01 02 05 11 00 000-涂层型 01 02 05 11 01 000-粘花型 01 02 05 11 02 000-水泡饼干 01 02 05 12 00 000-其他饼干 01 02 05 99 00 000-面包 01 02 06 00 00 000-软式面包 01 02 06 01 00 000-硬式面包 01 02 06 02 00 000-起酥面包 01 02 06 03 00 000-调理面包 01 02 06 04 00 000-热加工 01 02 06 04 01 000-DB 4201/T 6822023 11 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 冷加工 01 02 06 04 02 000-速冻面米制品 01 02 07 00 00 000-生制品 01 02 07 01 00 000-熟制品 01 02 07 02 00 000-其他类谷物制品 01 02 99 00 00 000-豆沙粑 01 02 99 01 00 000-豆类及其制品 02 00 00 00 00 000-豆类 02 01 00 00 00 000-大豆 02 01 01 00 00 000-大豆（籽粒）02 01 01 01 00 000-黄大豆 02 01 01 01 01 000 黄豆 普通黄大豆 02 01 01 01 01 001-高油黄大豆 02 01 01 01 01 002-高蛋白黄豆 02 01 01 01 01 003-青大豆 02 01 01 01 02 000 青豆 黑大豆 02 01 01 01 03 000 黑豆 混合大豆 02 01 01 01 04 000-其他色大豆 02 01 01 01 05 000-绿豆 02 01 02 00 00 000-绿豆（籽粒）02 01 02 01 00 000-绿豆粉 02 01 02 02 00 000-赤豆 02 01 02 03 00 000 红豆、小豆 蚕豆 02 01 03 00 00 000-其他豆类 02 01 99 00 00 000-豇豆（籽粒）02 01 99 01 00 000-豌豆 02 01 99 02 00 000-豌豆（籽粒）02 01 99 02 01 000-食用豌豆淀粉 02 01 99 02 02 000-芸豆（籽粒）02 01 99 03 00 000-饭豆（籽粒）02 01 99 04 00 000-木豆（籽粒）02 01 99 05 00 000-小扁豆（籽粒）02 01 99 06 00 000-利马豆（籽粒）02 01 99 07 00 000-藕豆（籽粒）02 01 99 08 00 000-多花菜豆（籽粒）02 01 99 09 00 000-木豆（籽粒）02 01 99 10 00 000-豆制品 02 02 00 00 00 000-发酵豆制品 02 02 01 00 00 000-DB 4201/T 6822023 12 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 纳豆 02 02 01 01 00 000-腐乳 02 02 01 02 00 000-红腐乳 02 02 01 02 01 000-白腐乳 02 02 01 02 02 000-青腐乳 02 02 01 02 03 000-酱腐乳 02 02 01 02 04 000-花色腐乳 02 02 01 02 05 000-其他发酵大豆制品 02 02 01 99 00 000-非发酵豆制品 02 02 02 00 00 000-豆腐类 02 02 02 01 00 000-豆腐花 02 02 02 01 01 000-内酯豆腐 02 02 02 01 02 000-老豆腐 02 02 02 01 03 000 北豆腐 嫩豆腐 02 02 02 01 04 000 南豆腐 调味豆腐 02 02 02 01 05 000-冷冻豆腐 02 02 02 01 06 000-脱水豆腐 02 02 02 01 07 000-油炸豆腐制品 02 02 02 01 08 000-炸豆腐 02 02 02 01 08 001-豆腐泡 02 02 02 01 08 002-冻豆腐 02 02 02 01 08 003-其他豆腐 02 02 02 01 08 004-豆腐干类 02 02 02 02 00 000-白豆腐干 02 02 02 02 01 000-豆腐皮 02 02 02 02 01 001 百页、千张、干豆腐 豆腐丝 02 02 02 02 01 002-其他 02 02 02 02 01 099-熏制豆腐干 02 02 02 02 02 000-炸制豆腐干 02 02 02 02 03 000-调味豆腐干 02 02 02 02 04 000-卤制豆腐干 02 02 02 02 04 001-炸卤制豆腐干 02 02 02 02 04 002-脱水豆腐干 02 02 02 02 05 000-蒸煮豆腐干 02 02 02 02 06 000-素鸡 02 02 02 02 06 001-腌渍豆腐 02 02 02 03 00 000-臭豆腐 02 02 02 03 01 000-其他浸渍豆腐 02 02 02 03 99 000-DB 4201/T 6822023 13 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 腐皮 02 02 02 04 00 000-腐竹 02 02 02 05 00 000-膨化豆制品 02 02 02 06 00 000-速溶豆粉和豆奶粉 02 02 02 07 00 000-类 02 02 02 07 01 000-普通型 02 02 02 07 01 001-高蛋白型 02 02 02 07 01 002-低糖型 02 02 02 07 01 003-低糖高蛋白型 02 02 02 07 01 004-其他型 02 02 02 07 01 099-类 02 02 02 07 02 000-普通型 02 02 02 07 02 001-高蛋白型 02 02 02 07 02 002-低糖型 02 02 02 07 02 003-低糖高蛋白型 02 02 02 07 02 004-其他型 02 02 02 07 02 099-大豆蛋白类制品 02 02 03 00 00 000-大豆蛋白 02 02 03 01 00 000-大豆浓缩蛋白 02 02 03 01 01 000-大豆分离蛋白 02 02 03 01 02 000-大豆组织蛋白 02 02 03 01 03 000-其他大豆蛋白 02 02 03 01 99 000-油炸大豆蛋白制品 02 02 03 02 00 000-速冻油炸大豆蛋白制 品 02 02 03 02 01 000-非速冻油炸大豆蛋白 制品 02 02 03 02 02 000-蒸煮大豆蛋白制品 02 02 03 03 00 000-速冻蒸煮大豆蛋白制 品 02 02 03 03 01 000-非速冻蒸煮大豆蛋白 制品 02 02 03 03 02 000-大豆肽粉 02 02 03 04 00 000-大豆蛋白粉 02 02 03 05 00 000-热变性大豆蛋白粉 02 02 03 05 01 000-低变性大豆蛋白粉 02 02 03 05 02 000-大豆膳食纤维粉 02 02 04 00 00 000-豆粕 02 02 05 00 00 000-食用大豆粕 02 02 05 01 00 000-低温食用豆粕 02 02 05 01 01 000-普通食用豆粕 02 02 05 01 02 000-熟制豆类 02 02 06 00 00 000-DB 4201/T 6822023 14 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 煮大豆 02 02 06 01 00 000-烘炒类 02 02 06 02 00 000-油炸类 02 02 06 03 00 000-豆粉 02 02 06 04 00 000-烘焙大豆粉 02 02 06 04 01 000-大豆粉 02 02 06 04 02 000-全脂豆粉 02 02 06 04 02 001-脱脂豆粉 02 02 06 04 02 002-低脂豆粉 02 02 06 04 02 003-膨化大豆粉 02 02 06 04 03 000-其他类 02 02 06 99 00 000-毛豆制品 02 02 07 00 00 000-青豌豆罐头 02 02 08 00 00 000-蚕豆罐头 02 02 09 00 00 000-青刀豆罐头 02 02 10 00 00 000-怪味胡豆 02 02 11 00 00 000-其他豆制品 02 02 99 00 00 000-薯类制品 03 00 00 00 00 000-薯类淀粉 03 01 00 00 00 000-甘薯淀粉 03 01 01 00 00 000-酸浆法甘薯淀粉 03 01 01 01 00 000-旋流法甘薯淀粉 03 01 01 02 00 000-马铃薯淀粉 03 01 02 00 00 000-蜡质马铃薯淀粉 03 01 02 01 00 000-普通马铃薯淀粉 03 01 02 02 00 000-木薯淀粉 03 01 03 00 00 000-薯类粉皮 03 01 04 00 00 000-薯块/薯丁 03 01 05 00 00 000-脱水类 03 01 05 01 00 000-速冻类 03 01 05 02 00 000-薯泥 03 01 06 00 00 000-薯片 03 01 07 00 00 000-马铃薯片 03 01 07 01 00 000-切片型马铃薯片 03 01 07 01 01 000-复合型马铃薯片 03 01 07 01 02 000-其他类薯片 03 01 07 02 00 000-薯条 03 01 08 00 00 000-马铃薯冷冻薯条 03 01 08 01 00 000-DB 4201/T 6822023 15 表A.1 谷物、豆 类食 品分类 与 编码 表（续）品种名称 编码 常用别称 甘薯冷冻薯条 03 01 08 02 00 000-其他类薯条 03 01 08 03 00 000-薯类蛋白 03 01 09 00 00 000-马铃薯蛋白 03 01 09 01 00 000-甘薯蛋白 03 01 09 02 00 000-其他类蛋白 03 01 09 03 00 000-薯类粉条 03 01 10 00 00 000-甘薯粉条 03 01 10 01 00 000-马铃薯粉条 03 01 10 02 00 000-其他类粉条 03 01 10 03 00 000-薯类粉 03 01 11 00 00 000-甘薯颗粒全粉 03 01 11 01 00 000-马铃薯颗粒全粉 03 01 11 02 00 000-马铃薯生全粉 03 01 11 03 00 000-木薯全粉 03 01 11 04 00 000-马铃薯雪花全粉 03 01 11 05 00 000-马铃薯复合粉 03 01 11 06 00 000-甘薯雪花全粉 03 01 11 07 00 000-甘薯复合粉 03 01 11 08 00 000-木薯粉 03 01 11 09 00 000-其他类粉 03 01 11 10 00 000-马铃薯主食产品 03 01 12 00 00 000-马铃薯复配主食产品 03 01 12 01 00 000-马铃薯面制主食产品 03 01 12 02 00 000-马铃薯米制主食食品 03 01 12 03 00 000-马铃薯玉米主食产品 03 01 12 04 00 000-马铃薯杂粮主食产品 03 01 12 05 00 000-马铃薯豆类主食产品 03 01 12 06 00 000-甘薯米 03 01 13 00 00 000-山药脆片 03 01 14 0