ICS 65.020.20 CCS B 61 2310 牡丹江市地方标准 DB 2310/T 1292024 牡丹江地 区大球盖 菇生料栽 培 技术规 程 Technical Regulations for Cultivating Stropharia rugosoannulata on Raw Material in Mudanjiang District 2024-05-08 发布 2024-06-10 实施 牡丹江市 市场监 督 管理局 发 布 DB 2310/T 129 2024 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 这些 专利的 责任。本文件 由 黑 龙江 省林 业科 学院牡 丹江 分院 提出。本文件 由 牡 丹江 市 林 业和 草原 局 提出 并归 口。本文件 起草 单位：黑 龙江 省 林业科 学院 牡丹 江分 院、黑 龙江省 林业 和草 原调 查规 划设计 院牡 丹江 院、黑龙江 省 林 业和 草原 调查 规划设 计院。本文件 主要 起草 人：曹昊、施汉 钰、赵朝 立、孟凡 清、蔡 菊、郭宇 兰、李丹 林、齐 心、马凤。DB 2310/T 129 2024 1 牡 丹江地 区大球盖 菇生料 栽培 技术 规程 1 范围 本 文 件规 定了 大 球盖 菇（Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murrill）产 地环 境、菌 种生 产、栽培、栽培 管理、采 收、病虫害 防治 及生 产档 案。本文件 适用 于 牡 丹江 地区 大球盖 菇生 料栽 培。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 3095 环境 空气 质量标 准 GB 5084 农田 灌溉 水质标 准 GB 5749-2022 生 活饮 用 水卫生 标准 GB/T 8321（所有 部分）农药合 理使 用准 则 GB 15618 土壤 环境 质量 农用地 土壤 环境 污染 风险 管控标 准（试行）NY/T 393 绿色 食品 农药 使用准 则 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 1935 食用 菌栽 培基 质质量 安全 要求 NY/T 5010 无公 害农 产品 种植 业产 地环 境条 件 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 产地环 境 空气质 量 4.1 环 境空 气质 量应 符合GB 3095 规定。土壤质 量 4.2 土壤环 境质 量应 符合GB 15618 和NY/T 5010 规定。栽培场 地 4.3 应选择 背风 向阳、地 势平 坦开阔、交 通便 利、给排 水方便，应 远离 污染 源1000 m 以上。5 菌种生 产 DB 2310/T 129 2024 2 菌种选 择 5.1 选择适 应本 地区 气候 条件，抗逆 性强，抗 杂菌 能力 强，菌 丝生 长健 壮，商品 性好的 品种。生产季 节 5.2 春栽5 月初 栽培 料接 菌栽 培 种，秋栽8月 中旬 栽培 料接 菌栽培 种，应 根据 栽培 时 间选择 母种、原种 和栽培种 生产 时间。母种生 产 5.3 5.3.1 母种 培养 基配 方 马铃薯 综合 培养 基（CPDA）：马 铃薯（去 皮）200 g，葡萄 糖20 g，琼 脂20 g，硫酸镁1.5 g，磷酸二氢钾3 g，水1000 ml，水 质量应 符合GB 5749 规定。5.3.2 容器 使用玻 璃试 管规格18 mm 180 mm 或20 mm 200 mm，棉塞使用 梳棉。5.3.3 制作 工艺 培养基 配制 分 装 塞棉 塞灭 菌（121，30min）摆 斜面 冷 却 接菌 培养。原种生 产 5.4 5.4.1 培养 基推 荐配 方 阔叶木 屑69%，玉米 芯30%，石膏0.7%，石灰0.3%，含水量60%，PH6.5 7.0。5.4.2 容器 850 ml 耐126 高温 白色 半 透明塑 料菌 种瓶 或15 cm 17 cm 28 cm 33 cm 的聚 丙烯塑 料袋，质 量应符合NY/T 528 规定。5.4.3 培养 料配 制 按 配 方 比 例 准 确 称 好 主 料 和 辅 料，将 主 料 和 辅 料 在 洁 净 的 地 面 上 加 水 搅 拌 均 匀，含 水 量60%，PH6.5 7.0。5.4.4 装袋（瓶）装袋（瓶）要 上下 松紧 度 一致，菌袋 不变 形、袋 面 光滑、无皱 褶，分 装后 用 无菌棉 塞 或 无棉 盖体 封口。选 择菌 种瓶 装瓶 后应 将瓶口 的培 养料 或杂 质擦 掉，保 持瓶 口清 洁。5.4.5 灭菌 装 袋（瓶）后应 及时 灭菌，灭菌 前先 将锅 内冷 气排 净，121 灭菌2.5 h 或常压 灭菌8 h 10 h。5.4.6 接菌 当菌袋 温度 冷却 至30 以 下时，无菌 条件 下接 菌。5.4.7 菌丝 体培 养 DB 2310/T 129 2024 3 养菌室 进菌 前提 前消 毒；将菌袋 卧式，袋口 向外 摆 放在层 架上，25 暗光 培 养30 d。培养 室内 空气湿度40%，及时 通 风换 气。5 d 7 d 开始 检查 萌发 情况及 杂菌 情况，发 现杂 菌及时 挑出。栽培种 生产 5.5 5.5.1 培养 基原 料 配方1：木 屑69%，玉 米芯30%、石膏0.7%，石灰0.3%，含水 量60%；配方2：木 屑69%，秸秆30%，石膏0.7%，石 灰0.3%，含水量60%；5.5.2 容器 使用16.5 cm 17 cm 33 cm 35cm 规 格的 聚丙 烯塑 料袋，质量 应符 合NY/T 528 规定。5.5.3 栽培 种生 产 栽培种 培养 料配 置、装袋、灭菌、接 菌、菌丝 体培 养方法 与原 种相 同。6 栽培 栽培地 选择 6.1 选择 近 水源、排 灌方 便、土壤肥 沃的 壤土 或沙 壤土 为栽培 地，也可 在经 济林、果林 下立 体栽 培。菌棚准 备 6.2 菌棚选 用钢 架、塑料 膜、遮阳网 及草 帘等 建成，所 用材料 应无 毒、无害、无 挥发性 刺激 成分。菌 棚应具有 防雨、通 风、调节 光照功 能。栽培料 推荐 配方 6.3 栽培原 料质 量应 符合NY/T 1935 规 定。配方1：稻 草30%，秸秆29%，稻壳20%，木 屑20%，石灰1%，含水 量65%。配方2：玉 米芯20%，稻草30%，秸秆29%，木屑20%，石灰1%，含 水量65%。栽培料 处理 6.4 将稻草、秸秆、玉 米芯切 成2 cm 5 cm，按 配方比 例配置 培养料，充 分 湿透24h 码垛 成梯形，期 间翻料，确保 栽培 料上 下含 水量一 致，含水 量65%，PH6.5 7.5。整地作 畦 6.5 整地做 畦，畦宽80 cm 100 cm，畦 高10 cm 15 cm，畦间 距30 cm，作 畦后 应 预留部 分土 壤，出菇时覆土 使用，地 面撒 一层 石灰。铺料与 播种 6.6 将处理 好的 栽培 料平 铺在 畦上，铺一 层栽 培料 约为10 cm 厚，铺一 层栽 培料 播 一层菌 种，菌种 采用间距10 cm 15 cm 穴播，每平方 米用 菌种5 袋 8 袋，铺 三层 播三 层菌 种 后 压平踏 实，覆盖 带孔 塑料薄膜发菌。覆土 6.7 DB 2310/T 129 2024 4 接菌后15 d 30 d，菌 丝接 近长满 培养 料时 覆土，选择 疏松、腐殖 质丰 富的 壤土，覆土厚2 cm 3 cm，土壤PH6.0 7.0。7 栽培管 理 栽培场 地 7.1 农田栽 培需 搭设 遮阴 棚或 铺盖草 帘子 遮阴，林下 栽 培郁闭 度小 于0.6 时 应覆 盖 遮阴网 或草 帘子 遮阴。温湿度 管理 7.2 床内温 度15 25，湿度60%70%，经常 通风 保持棚 内空 气清 新。喷施催 蕾 7.3 出菇前 每日 向空 气中 喷雾 状水2 次3 次，每 次10 min，空气相对 湿度80%90%，适当 增加 散 射光，温 度15 20。8 采收 采收 8.1 大球盖 菇应 在菌盖 开伞 前 及时采 收，应采 大留 小，从菌柄 基部 整株 采下，将 根部泥 土及 杂质 去掉。转潮管 理 8.2 采收后 应停 止喷 水5 d7 d 后，再 次催 蕾，喷雾 状水 保 持 空气 相对 湿度80%90%，适当 增加 散射 光，温度15 20。9 病虫害 防治 病虫害 防治 以“预防 为主，综合 治理”为原 则，尽 可能采 用以 农业 防治，物 理防治、生 物防 治为 主体的综 合防 治措 施。化学 防治应 符 合 GB/T 8321 和 NY/T 393 规 定。10 生产档 案 建 立生 产档 案，内容 包括：产地 环境、菌 种生 产、栽培、栽培 管理、采 收、病虫害 防治 等。_